Huhn ist in unserem Land sehr beliebt.
Immerhin handelt es sich hierbei um ein relativ preisgünstiges Produkt, das der kulinarischen Kreativität große Weiten eröffnet.
Selbst aus gewöhnlichen Hähnchenkeulen im Ofen können Sie viele interessante und schmackhafte Gerichte zubereiten.
Oven Chicken Drumsticks - Allgemeine Kochprinzipien
Hühnertrommelstöcke werden so einfach wie andere Hühner- "Elemente" gekocht. Normalerweise werden sie einzeln gekauft und mit verschiedenen Gemüse-, Pilz- und Fruchtzusätzen zubereitet.
Meistens werden die Beine für eine Weile eingelegt. Es ist ratsam, dieses Artikelrezept nicht zu überspringen. Ohne die Schienbeine zu marinieren, funktionieren trocken und hart nicht, aber nach einer Stunde in der Marinade werden sie schmackhafter, duftender und zarter.
Hühnchen passt gut zu Gewürzen, insbesondere Curry, Oregano, Minze, Petersilie. Sie liebt auch Knoblauch.
Hähnchen müssen nicht in Essig eingelegt werden. In der Regel werden andere saure Flüssigkeiten als Marinade verwendet. Wir geben ein paar Beispiele für Marinade für Hühnertrommelstock im Ofen.
1. Kefir mit Knoblauch.
2. Saure Sahne mit Knoblauch und Curry.
3. Mayonnaise.
4. Mayonnaise mit Ketchup.
5. Französischer Senf (körnig).
6. Senf gewöhnlich (russisch) für sich oder mit Kapernraspeln.
7. Mayonnaise gemischt mit Meerrettich.
8. Zitronensaft mit Honig.
9. Gurke Gurke.
10. Ananassaft.
Tatsächlich sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und es ist absolut unmöglich, alle Möglichkeiten für Marinaden für Hähnchenkeulen im Ofen aufzulisten. Die Hauptbedingung - die Marinade muss Säure enthalten und duftend sein.
Um die Bereitschaft der Beine zu überprüfen, ist es notwendig, eines der Beine an der dicksten Stelle zu durchstechen. Wenn der extrahierte Saft klar ist und leicht durchstochen werden kann, ist das Gericht fertig. Wenn nicht, müssen wir noch aufpassen.
Rezept Nummer 1. Schnelle Chicken Oven Chicken Drumsticks
Das Kochen dieser Hähnchenkeulen im Ofen nimmt nicht viel Zeit und Nahrung in Anspruch.
Zutaten
Hähnchenkeulen - 1 kg
Zitrone - 1 Stück
Honig - 2-3 Esslöffel
Dichte Äpfel - 5-6 Stück
Salz, Knoblauch, getrocknete würzige Kräuter - nach Geschmack
Kochmethode
Hähnchenkeulen in kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Die Zitronenschale abschneiden und den Saft herauspressen. Marc kann in Kompott oder kochendes Wasser gegossen werden, um ein Zitronengetränk zu bekommen.
Fügen Sie Honig dem Saft, Salz, Knoblauch hinzu, der durch die Presse gegangen ist, und mischen Sie gut. Die Marinade auf die Schienbeine streichen und mit Folie bedeckt einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schneiden Sie die Äpfel in Viertel (wenn sie sehr groß sind, schneiden Sie jedes Viertel erneut in zwei Hälften), entfernen Sie die Mitte. Wenn Zweifel an der Natürlichkeit eines schönen Schimmers auf der Haut bestehen, schneiden Sie diese ganze Pracht ab und riskieren Sie nicht die Gesundheit der Familie.
Die Äpfel in einer Schicht in eine Auflaufform geben, leicht mit Wasser und Honig gießen und mit gehackter Schale bestreuen. Füllen Sie die Schienbeine nach oben, bestreuen Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern und reiben Sie sie mit Ihren Fingern.
Im Backofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
Rezept Nummer 2. Oven Chicken Drumsticks mit Gemüse
Das Kochen solcher Hähnchenkeulen im Ofen ist sowohl für ein Fest als auch für ein normales Mittagessen möglich. Ideal, wenn die Möglichkeit besteht, portionierte Formen zu verwenden, Sie aber in großer Form kochen können.
Zutaten
Hähnchenkeulen - 1 kg
Kartoffeln - 5-6 Knollen
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 Zwiebel
Bohnen - 200 g
1-2 Paprika Paprika
Blumenkohl oder Brokkoli - 200 g
Saure Sahne - 200 g
Mayonnaise - 2-3 Esslöffel
Curry, schwarzer Pfeffer, Oregano nach Geschmack
Kochmethode
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie saure Sahne mit Mayonnaise und Gewürzen mischen. Marinieren Sie die zubereiteten Schienbeine etwa ein bis zwei Stunden darin.
Kartoffeln und Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Bohnen, wenn die Hülsen sehr lang sind, auch in Stücke schneiden.
Um das Huhn aus der Marinade zu bekommen, mischen Sie die Marinade mit Gemüse.
Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Formulars (oder der Formen) und vertiefen Sie den Kälberknochen darin.
Im Backofen bei 170 Grad backen. Wenn das Huhn schon fertig ist, aber weder es noch das Gemüse leicht gebräunt sind, erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 220 Grad und warten Sie, bis eine schöne Kruste erscheint.
Rezept Nummer 3. Hähnchenkeulen im Ofen "Sweet Life"
Natürlich ist dieses Rezept für Hähnchenkeulen im Ofen ein Hobby, aber die Originalität des Geschmacks und des Aussehens deutet auf die Möglichkeit hin, ein solches Gericht für ein "Gast" -Dinner zu verwenden.
Zutaten
Hähnchenkeulen - 1 kg
Ananas - ½ groß, nicht ganz reif.
Äpfel, Birnen - 2 Früchte, sehr hart.
Rosine - eine halbe Tasse
Orangen - 2, besser sauer
Mayonnaise
Knoblauch - 5-6 Nelken
Kochmethode
Bereiten Sie eine Marinade aus Mayonnaise, Saft und Orangenschale vor, die durch eine Knoblauchpresse passiert wird. Salz ist nicht nötig!
Gekochte Drumsticks für ein paar Stunden marinieren und in den Kühlschrank stellen.
Rosinen abspülen, ggf. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Äpfel und Birnen in Scheiben schneiden, bei Bedarf schälen. Schneiden Sie die zweite Orange in ziemlich dünne Halbkreise. Mehrere dünne Scheiben von der Ananas trennen, den Rest in Stücke schneiden.
Nehmen Sie die Beine aus der Marinade. Machen Sie jeweils einen tiefen Längsschnitt und legen Sie dort eine Scheibe Ananas ein.
Obst und Rosinen mischen, in eine Form geben und die Marinade leicht einschenken. Die Drumsticks mit Ananasscheiben darauf verteilen.
Backen Sie zuerst 30 Minuten bei 160 Grad und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 190.
Rezept Nummer 4. Ofen angefülltes Huhn im Ofen
Dieses Rezept für Hähnchenkeulen im Ofen kann man nicht einfach und schnell nennen, aber das Gericht sieht sehr beeindruckend aus und wird gerne gegessen.
Zutaten
Große Hähnchenkeulen - 1,5 kg
Champignons - 400 g
Käse - 200 g
Eier - 2 Stück
Backöl
Saure Sahne oder Butter zum Schmieren
Knoblauch, würzige Kräuter - nach Geschmack, aber Sie können ohne sie.
Kochmethode
Machen Sie einen Schnitt in die Schienbeine des Knochenteils, der normalerweise von Hand genommen wird. Entfernen Sie die Haut vorsichtig und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Fleisch vom Knochen abschneiden und mit einem Messer ganz fein hacken.
Champignons waschen, putzen und mit einem Messer zerkleinern. Käsereibe. Fleisch, Käse, Champignons in eine Schüssel geben, zwei Eier in dieselbe Schüssel geben, alles gut mischen, salzen. Wenn Sie Gewürze wirklich mögen, können Sie Knoblauch, Oregano, Koriander hinzufügen.
Füllen Sie die Haut, entfernen Sie sie von den Schienbeinen und formen Sie die Beine, indem Sie einen Knochen hineinstecken. Die "Beine" vorsichtig in die geölte Form geben, mit Sauerrahm oder Butter bestreichen und bei 170 Grad backen, ggf. die Temperatur am Ende des Garvorgangs auf 200 Grad erhöhen (wenn die Beine nicht braun werden).
Rezept Nummer 5. Ofen im Huhn im Teig
Dieses Rezept für Hähnchenkeulen im Ofen eignet sich sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein Familienessen, schmackhaft und ungewöhnlich.
Zutaten
Hähnchenkeulen - 1 kg
Saure Sahne - 150 g
Knoblauch - 3-4 Nelken
Käse - 100 g
Gekochter Räucherschinken - ein paar Scheiben nach Schienbeinzahl
Blätterteig - 1 Packung gekauft
Kochmethode
Die Beine einige Stunden in saurer Sahne marinieren, die den Knoblauch ausdrückt.
Machen Sie an jedem Schienbein einen Einschnitt, öffnen Sie das Fleisch und entfernen Sie den Knochen. Schlagen Sie das Fleisch leicht ab und geben Sie es als "Kuchen" frei.
Käse reiben. Gießen Sie Käse in jeden flachen Kuchen, legen Sie eine dünne Scheibe Schinken und dann einen Knochen, mit dem das Fleisch und die Haut geschält werden. Wickeln Sie das Bein so, dass es wie ein Ganzes aussieht. Schrauben Sie einen Folienstreifen auf das freie Knochenende.
Blätterteig auftauen lassen und in Streifen schneiden. Schrauben Sie den Streifen an den Beinen. Legen Sie die Beine auf ein Backblech, das leicht mit Butter bestrichen ist, und backen Sie sie zuerst (ca. 20 Minuten) bei einer Temperatur von 160 Grad im Ofen. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 180 Grad.
Gemüse ist eine gute Beilage für solche Beine, und wenn es sich um ein festliches Abendessen handelt, ist es sinnvoll, ihnen eingelegte Pflaumen oder Birnen zu servieren.
Rezept Nummer 6. Würzige Hühnertrommelstöcke des Ofens mit Kapern
Diese Möglichkeit, Hähnchenkeulen im Ofen zuzubereiten, beinhaltet auch das Zubereiten von Fertiggerichten, die bereits eine Beilage enthalten.
Zutaten
Hähnchenkeulen - 1 kg
Champignons - 500 g
Bohnen - 400 g
Eingelegte Gurken - 4-5 Stück
Caper - 2 Esslöffel
Geriebener Parmesan - 3-4 Esslöffel
Paniermehl - 2-3 Esslöffel
Mayonnaise
Backöl
Kochmethode
Hähnchenschenkel waschen und einige Stunden in etwas Mayonnaise marinieren. Sie können Zitronensaft hinzufügen.
Legen Sie die Schienbeine in eine Pfanne mit heißem Öl, braten Sie sie von allen Seiten, decken Sie sie mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie sie, bis sie zur Hälfte gar sind.
Entfernen Sie die Trommelstöcke auf einem Teller, legen Sie die grünen Bohnen in die Pfanne und kochen Sie sie. Entfernen Sie es auch auf einem Teller und geben Sie den Champignon, der in Viertel geschnitten ist, in eine Pfanne.
In Essig eingelegte Gurken mit einem Messer hacken, Kapern, wenn sie auch groß sind.
In einer Pfanne die Semmelbrösel anbraten, mit Champignons, Bohnen, Gurken und Kapern mischen und alles in eine Auflaufform geben. Legen Sie den Unterschenkel mit dem Knochen nach oben in die Beilage.
Im Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Streuen Sie geriebenen Parmesan über ein anderes heißes Gericht.
Rezept Nr. 7 Hähnchenkeulen im Ofen mit Speck
Eine einfache, aber leckere Art, Hähnchenkeulen im Ofen zu kochen. Perfekt als Snack für Bierliebhaber.
Zutaten
Hähnchenkeulen - 1 kg
Roher geräucherter Speck - 200 g
Hartkäse - 200 g
Jeder Senf, körnig, 4 Esslöffel
Mayonnaise - 4 Esslöffel
Würzige getrocknete Gemüse nach Geschmack
Kochmethode
Mischen Sie Senf mit Mayonnaise und marinieren Sie Hähnchenkeulen in dieser Mischung, vorzugsweise über Nacht.
Käse in Würfel schneiden, Speck in Streifen schneiden.
Entfernen Sie die Trommelstöcke von der Marinade, machen Sie einen Längsschnitt in den Knochen und legen Sie sie in die Käseblöcke. Wickeln Sie die Drumsticks in einen Streifen Speck und befestigen Sie den Streifen gegebenenfalls mit einem in Wasser getränkten Holzspieß für mehrere Stunden.
Die Drumsticks auf ein Backblech legen, mit der restlichen Marinade einfetten, mit würzigen Kräutern bedecken und bei 160 Grad backen. Wenn die Beine nicht gebräunt sind, erhöhen Sie die Temperatur auf 200 und backen Sie weitere 7 Minuten.
Rezept Nummer 8. Oven Chicken Drumsticks mit Kohl
Zutaten
Hähnchenkeulen - 1 kg
Frischer Kohl - 0,5 kg
Sauerkraut - 0,5 kg
Rohes geräuchertes Bruststück oder ähnliches Fleisch mit Fett - 200 g
Tomaten - 4-5 Stück
Zwiebel - 1 Zwiebel
Tomatenmark falls nötig - 2-3 Esslöffel
Kochmethode
Tomaten schälen und mit einem Messer fein hacken. Marinieren Sie die Schenkel in Tomaten.
Frischen Kohl hacken, mit Sauerkraut mischen.
Schneiden Sie das Bruststück in kleine Stücke und braten Sie es in einem Topf, wobei Sie das Fett eintauchen.
Die Fleischstücke entfernen und den Kohl auf dem geschmolzenen Fett zur Hälfte ausstechen.
Entfernen Sie die unteren Schenkel vom Tomatenbrei, setzen Sie eine andere Pfanne auf und braten Sie bis zur Hälfte gekocht.
Den gedünsteten Kohl in die Auflaufform geben, in der sich der gebratene Speck und der Tomatenbrei vermischen. Wenn Sie die Kohlfarbe nicht mögen, rühren Sie 3 Esslöffel Tomatenmark ein. Setzen Sie die Schenkel auf.
15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
Oven Chicken Drumsticks - Tipps und Tricks
- Drumsticks sind eine großartige Vorspeise für Bier oder Wodka. Sie werden aber nicht immer mit Wein kombiniert. Wenn Sie ein Galadinner mit Wein planen, sollten Sie vielleicht etwas anderes kochen.
- Beinfleisch ist an sich ziemlich saftig, daher sollten Sie sich nicht mit Fettzusätzen hinreißen lassen. Es ist besser, ihnen etwas Scharfes zu geben.
- Grundsätzlich können die Beine nicht marinieren, wenn Sie keine Zeit haben, sondern nur mit Salz, Kräutern und Knoblauch einreiben.
- Sie können Schnitte auf der Haut machen und Knoblauchstücke hineinlegen, so dass das Teil herausragt. Es wird lustig - wie ein Igel.
- Um die Aufnahme des Handschienbeins zu erleichtern, kann das Knochenende vorab mit Folie umwickelt werden.
- Wenn Sie die Trommelstöcke im Teig kochen möchten, aber keinen Blätterteig kaufen können, können Sie den üblichen Teig auf saurer Sahne oder Kefir kochen. Dazu muss ein Glas flüssige Sauerrahm oder Kefir mit Ei und Mehl gemischt werden, um einen weichen Teig zu erhalten, der das Bein umwickeln kann. In solch eine "Tüte" Teig werden manchmal sogar Käsestücke, Schinken, Gurken eingelegt.
