Salat mit Ei und Schinken ist ein schmackhafter, leichter und zugleich befriedigender Snack, der einfach zuzubereiten ist und sich für jeden Anlass eignet.
Salat mit Ei und Schinken - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Zusätzlich zu diesen beiden Hauptzutaten im Salat gehören verschiedene Gemüse, sowohl frisch als auch gekocht, Kräuter, Käse. Sie können auch Konserven hinzufügen: Gurken, grüne Erbsen.
Für den Salat werden hart gekochte Eier verwendet. Vor dem Kochen müssen die Eier gewaschen, dann in einem Topf in kaltes Wasser gelegt, zum Kochen gebracht, leicht gesalzen und dann für 6-8 Minuten gekocht werden. Fertige Eier werden in kaltem Wasser gekühlt. Dank dieser Kühlmethode und der Zugabe von Salz während des Kochens werden die Eier leicht und einfach gereinigt und brechen nicht.
Für Salate wählen Sie fettarmen, frischen Schinken von guter Qualität. Dieses Produkt sollte nur von vertrauenswürdigen Herstellern gekauft werden.
Salate mit Ei und Schinken sind Blätterteig und gemischt. Sie servieren die Vorspeise entweder in einer großen Schüssel, von der aus jeder die gewünschte Menge Salat selbst hinzufügen kann, oder in portionierten kleinen Salatschüsseln oder -schüsseln.
Rezept 1. Herzhafter Salat mit Ei und Schinken mit Kräutern
Zutaten
• zwei Eier;
• 550 Gramm Schinken;
• vier Kartoffeln;
• vier eingelegte Gurken;
• Salz;
• 15 ml Apfelessig;
• 20 Gramm Senf;
• 60 ml Pflanzenöl;
• Salat, Petersilie, Frühlingszwiebeln.
Kochmethode:
1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, hartgekochte Eier kochen.
2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in kleine Scheiben, Schinken, Strohhalme, Salat und in etwa 2 cm breite Streifen.
3. Petersilie zerkleinern, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
4. Eier und Gurken in kleinen Würfeln.
5. In einem kleinen Teller Senf, Öl, gehackte Kräuter und Essig mischen.
6. Geben Sie die zubereiteten Zutaten in die Salatschüssel: Gurken, Kartoffeln, Schinken, Eier, Salat.
7. Wir würzen alles mit Senfsauce, wenn nötig, fügen Sie etwas Salz hinzu.
Rezept 2. Salat mit Ei, Schinken, Kohl und Erbsen
Zutaten
• 420 Gramm Weißkohl;
• drei Eier;
• 140 Gramm Mayonnaise;
• Bankenkons. Erbse;
• 60 Gramm Frühlingszwiebeln;
• 150 Gramm Cervelat;
• 225 g Schinken.
Kochmethode:
1. Kohl fein hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Beide Komponenten gründlich mit den Händen kneten.
2. Den Cervelat und den Schinken in Streifen schneiden, die Eier kochen und reiben, eine Dose Erbsen öffnen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Wir mischen Kohl mit Zwiebeln mit Würstchen, Eiern und Erbsen, würzen Salat mit Mayonnaise.
Rezept 3. Salat mit Ei und Schinken und Käse
Zutaten
• 0,33 kg Schinken;
• 190 Gramm Ananas aus der Dose;
• drei Eier;
• 210 Gramm Käse;
• frische Petersilie;
• 60 g leichte Mayonnaise;
• 60 g fettarme saure Sahne.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie den Schinken mit einem breiten Streifen, Ananas in Würfel.
2. Wir reiben den Käse, hacken das Gemüse (Petersilie).
3. Eier kochen und zerbröckeln.
4. Mischen Sie saure Sahne mit Mayonnaise und geben Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.
5. Schinken, Eier, Ananas und Käse in Portionen transparenter (für die Schönheit) Schalen verteilen.
6. Getrennt vom Salat servieren.
Rezept 4. Salat mit Ei und Schinken mit Paprika und Oliven
Zutaten
• vier hart gekochte Eier;
• 3 Tomaten;
• 285 g Schinken;
• 130 g einer Mischung aus grünen und schwarzen Oliven;
• Mozzarella;
• zwei Paprikaschoten;
• Salz, Petersilienblätter;
• 35 ml Olivenöl;
• 20 ml Zitronensaft.
Kochmethode:
1. Wir waschen das Gemüse, entfernen Samen, Stiele, schneiden die Tomaten in Würfel, pfeffern in Streifen.
2. Eier durch Reiben häkeln.
3. Schneiden Sie die Oliven und Oliven in zwei Hälften.
4. Schinken zerkleinert Stroh.
5. Den Mozzarella in Würfel schneiden, das Gemüse hacken.
6. Tomaten mit Paprika, Eiern, Oliven, Schinken und Käse in einem tiefen Teller vermengen. Solim.
7. Füllen Sie alle Bestandteile des Salats mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft.
Rezept 5. Salat mit Ei und Schinken mit frischer Gurke
Zutaten
• 130 g Hühnerschinken;
• drei Eier;
• 125 g Käse;
• eine Gurke;
• 1/2 Pfeffer bulgarisch hell (rot oder gelb);
• 30 Gramm Petersilie;
• Salz;
• Senfkörner;
• zwei bis drei Esslöffel fettarme saure Sahne und Zitronenmayonnaise.
Kochmethode:
1. Kochen Sie hartgekochte Eier in Salzwasser.
2. Entfernen Sie das Eigelb von einem geschälten Ei, kneten Sie es mit einer Gabel, kombinieren Sie es mit saurer Sahne, Mayonnaise, Senfkörnern und Salz.
3. Die restlichen Eier zerbröckeln, den Schinken in kleine Riegel schneiden, Gurke und Pfeffer in Streifen schneiden, den Käse grob einreiben.
4. Den Salat in Schichten verteilen und auf jedes Mayonnaise-Gitter auftragen: Schinken, Gurke, Eier, Pfeffer, Käse.
5. Garnieren Sie die Oberseite mit gehackter Petersilie, gießen Sie die hineingegossene Soße.
Rezept 6. Salat mit Ei und Schinken mit Crackern
Zutaten
• 210 g Schinken;
• zwei Gurken;
• zwei Eier;
• eine Packung Cracker wie Kirieshki;
• 90 g Käse;
• Salz, Pfeffer;
• saure Sahne.
Kochmethode:
1. Schinken in große Würfel schneiden.
2. Hart gekochte Eier mit einem winzigen Messer.
3. Entfernen Sie die Schale von den Gurken, schneiden Sie sie in Würfel.
4. Wir reiben den Käse auf einem großen oder mittleren Teil der Reibe.
5. Alle Produkte, aus denen der Salat besteht, mischen, salzen und pfeffern.
6. Mit saurer Sahne würzen.
7. Fügen Sie Croutons hinzu, bevor Sie den Salat servieren.
Rezept 7. Blätterteig-Salat mit Ei und Schinken
Zutaten
• 320 g Schinken;
• 285 g gekochte Hühnerbrust;
• vier Esslöffel saure Sahne;
• vier Esslöffel Mayonnaise;
• 60 g Käse;
• Salz;
• zwei Tomaten;
• zwei Eier;
• fünf eingelegte Gurken.
Kochmethode:
1. Hähnchenbrust und Schinken in Streifen schneiden.
2. Eier kochen, schälen und einreiben.
3. Gewaschene Tomaten in kleinen Würfeln.
4. Wir reiben die eingelegten Essiggurken auf einer mittleren Reibe.
5. Mahlen Sie den Käse.
6. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen, Salz hinzufügen.
7. Alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten verteilen: Brust, Schinken, Eier, Tomaten, Essiggurken, Käse. Jede Schicht Salat mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm einfetten.
Rezept 8. Salat mit Ei und Schinken mit eingelegten Honigpilzen
Zutaten
• 280 g eingelegte Champignons (klein);
• 315 g Schinken;
• drei Kartoffeln;
• Schnittlauch;
• 3 Eier;
• Mayonnaisesoße.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen. Hart gekochte Eier.
2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Eier auf das mittlere Segment der Reibe reiben, die Frühlingszwiebel mit Ringen hacken, die Kartoffeln in Würfel von der Größe von Schinkenwürfeln schneiden.
3. Geben Sie die Zutaten in eine tiefe Schüssel: Honigpilze, Frühlingszwiebeln, Schinken, Kartoffeln, Eier.
4. Alle Schichten müssen mit Mayonnaise-Sauce überzogen sein.
5. Der Salat wird vor dem Servieren eine Stunde lang im Kühlschrank entfernt. Drehen Sie ihn vorsichtig auf eine flache Schüssel, sodass die Pilze darauf liegen.
Rezept 9. Salat mit Ei und Schinken mit Mais
Zutaten
• ein Pfund geräucherter Schinken;
• bulgarische Paprika;
• vier Eier;
• frische Gurke;
• 350 g Mais (kons.);
• Salz;
• Mayonnaise;
• Dillblätter.
Kochmethode:
1. Wir schneiden hartgekochte Eier.
2. Gurke und Pfeffer waschen, schälen und in Streifen schneiden.
3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
4. Schinken, Gurke, Pfeffer und Eier in eine große Schüssel geben.
5. Gehackten Dill, Salz und Maiskörner hinzufügen.
6. Füllen Sie den Salat mit fettarmer Mayonnaise, mischen Sie alles.
Rezept 10. Salat mit Ei und Schinken mit Tintenfisch
Zutaten
• 310 g Schinken;
• 195 g Käse;
• zwei Tintenfischkadaver;
• vier Eier;
• Salz;
• Zwiebel;
• 4-5 Zweige Petersilie und Dill;
• Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Wir waschen die Tintenfische, tauchen sie zwei Minuten in kochendes Salzwasser, spülen sie in kaltem Wasser ab, entfernen die Haut und entfernen die innere Platte.
2. Den fertigen Tintenfisch in dünne Streifen schneiden.
3. Schneiden Sie den Schinken mit dem gleichen Strohhalm oder etwas feiner.
4. Wir reiben den Käse, kochen die Eier und zerbröckeln, hacken das Grün.
5. Zwiebel in Viertelringe schneiden, mit den Händen einweichen.
6. Alle Produkte in einer tiefen Salatschüssel vermengen, salzen, mit Mayonnaise würzen.
Rezept 11. Salat mit Ei und Schinken mit Pommes
Zutaten
• 180 Gramm Schinken;
• 100 g gesalzene Pilze;
• 50 g Kartoffelchips;
• 115 g koreanische Karotten;
• zwei Eier;
• Mayonnaise;
• 130 g Käse jeglicher Art, besser als harte oder halbharte Sorten.
Kochmethode:
1. Champignons und Schinken in dünne Streifen schneiden.
2. Eier kochen und raspeln.
3. Den Salat in Schichten verteilen und jede Schicht einfetten: 1 - Koreanische Möhre (wenn sie zu lang ist, muss sie halbiert werden), 2 - Pilze, 3 - Teil der mit den Händen zerbröckelten Pommes, 4 - Schinken, 5 - Käse, 6 Eier legen (Lassen Sie ein Eigelb für die Dekoration).
4. Wir dekorieren den fertigen Salat mit einer Blume, in deren Mitte das gehackte Eigelb und die Reste der Pommes sind die Blütenblätter.
Rezept 12. Salat mit Ei und Schinken mit Bohnen und Semmelbröseln
Zutaten
• zwei Eier;
• eine Dose Bohnen und Mais in Dosen;
• eine große fleischige Tomate;
• zwei Knoblauchzehen;
• 160 g Schinken;
• Mayonnaise, Salz, schwarzer Pfeffer;
• drei Scheiben Weißbrot.
Kochmethode:
1. Banken mit geöffneter Konservierung lassen die Flüssigkeit ab.
2. Schneiden Sie den Schinken in Streifen, die nicht zu lang sind.
3. Wasche die Tomate mit einem kleinen Würfel.
4. Knoblauch schälen und hacken.
5. Wir reiben gekochte Eier.
6. Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne trocknen.
7. Mischen Sie die Bohnen mit Tomaten, Eiern, Mais, Knoblauch und Schinken.
8. Wir würzen alles mit Mayonnaise oder Sauerrahm, dekorieren den Salat mit frisch zubereiteten Crackern.
Ei-Schinken-Salat - Tipps und Tricks
• Hühnereier können durch Wachteleier ersetzt werden. Sie sind gesünder und sicherer. Solche Eier sollten 3 mal mehr genommen werden. Das heißt, wenn 2 Hühnereier im Rezept deklariert sind, können Sie diese durch sechs Wachteleier ersetzen.
• Damit der Salat zarter und raffinierter schmeckt, schneiden Sie den Schinken nicht in große Stücke. Idealerweise wird diese Zutat mit dünnen Strohhalmen oder kleinen Würfeln zerkleinert.
• Ein leicht trockener Schinken ist für den Salat geeignet, zu wässriger Schinken kann das Aussehen des Salats beeinträchtigen.
• Sie können den Salat nicht nur mit normaler Mayonnaise, sondern auch mit saurer Sahne, klassischem Joghurt, einer Mischung aus saurer Sahne mit Mayonnaise und Olivenöl füllen. Sie können dem Dressing auch viele verschiedene Zutaten hinzufügen: Gewürze, gehackte Nüsse, gehackte Kräuter.
• Wenn Sie das übliche Salz durch Jod- oder Meersalz ersetzen, wird das Gericht nützlicher.
• Wenn der Salat Gemüse enthält, backen Sie diese, anstatt sie zu kochen. Sie werden wohlriechender ausfallen.
• Alle Gemüse für Salat werden getrennt voneinander gekocht.
• Gekochtes oder gebackenes Gemüse muss vor dem Schneiden abgekühlt werden, da es sonst beim Mischen gewaschen wird und somit an Aussehen verliert.
• Wenn der Salat geriebenen Käse enthält, kann er leicht gefroren und dann zerbröckelt werden. Das ist so einfach wie das Schälen von Birnen.
• Geben Sie das Grün zurück, das seit langem im Kühlschrank ist und sein Aroma und sein frisches Aussehen verloren hat. Frische hilft ein wenig kühles Wasser. Halten Sie das Gemüse 15 Minuten darin, spülen Sie es dann mit kaltem Wasser ab und schütteln Sie es ab.
