In saurer Sahne gekochtes Fleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen, auch in Eile, wird ein Gericht mit einem sehr delikaten und saftigen Geschmack sein.
Wenn Sie solche Gerichte mit einer Beilage und Ihrer eigenen Fantasie zubereiten, wird dieses einfache, aber schmackhafte Gericht zu einem echten Meisterwerk, das sich für jedes Abendessen eignet.
Fleisch in Sauerrahm und Zubereitungsmethoden nach den allgemeinen Grundsätzen dieses Verfahrens
Fleisch gilt seit Jahrhunderten als das nahrhafteste und vorteilhafteste Produkt. Und da Fleisch im Grunde genommen nicht nur Geschmack hat, sondern auch eine große Menge an Proteinen, Aminosäuren und Vitamin enthält, wird es immer gekocht und gegessen. Dabei wird nur ein wenig experimentiert, um sich selbst zu kochen und ihm eine gewisse Würze, Zartheit und Würze zu verleihen.
Für die Herstellung von zB Fleisch ist Sauerrahm notwendig basierend auf den allgemeinen Grundsätzen seiner Herstellung:
• Lebensmittel wie Fleisch in saurer Sahne werden aus allen Sorten zubereitet - Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Hühnchenfleisch und anderen Sorten.
• Um den Geschmack dieses Gerichts zu verbessern, können Sie bei seiner Herstellung verschiedene Zutaten in Form von - verschiedenen Gewürzen, Gewürzen, würzigen Kräutern, Mayonnaise, Tomatenmark, Ketchup und Senf verwenden;
• Fleisch in diesem Gericht brauchen Sie nur frisch, ohne Filme und lebte zu verwenden;
• Eine Besonderheit beim Kochen dieses Gerichts ist nur der Unterschied in der Zeit des Herstellungsprozesses selbst sowie die Verwendung der einen oder anderen Fleischsorte.
• Eine Vielzahl von Methoden zum Garen von Fleisch in saurer Sahne - macht dieses Gericht noch attraktiver und schmackhafter.
Rezepte und Besonderheiten beim Kochen von Fleisch in saurer Sahne
Rezept 1. Fleisch mit saurer Sahne (gefüllt mit Champignons oder Pfifferlingen)
Zutaten:
• Schweinefleisch - 0,5 kg.
• Pilze - 200 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Öl (Gemüse).
• Knoblauch - 2-3 Nelken.
• Saure Sahne - 250 gr.
• Salz, Pfeffer - auf den Lüfter.
Vorbereitungsmethode:
Das Fleisch sollte gewaschen und kleine Würfel nastrogat werden. Und in heißem Öl mit einer Pfanne goldbraun braten.
Die Champignons oder Pfifferlinge mit Gemüse unter Wasser abspülen, die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Möhre in Strohhalme und die Pilze in kleine Teller.
Getrennt gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun frittieren und mit Champignons bestreuen, weitere 10 Minuten kochen lassen.
Nun müssen alle zur halben Zubereitung gebrachten Komponenten vermengt, gepfeffert und gesalzen, mit Sauerrahm vermengt und mit Wasser (falls erforderlich) versetzt werden. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Auch beim Kochen ist es ratsam, Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.
Fügen Sie vor dem Ende des Garens Knoblauch hinzu und schneiden Sie ihn in kleine Teller.
Gekochtes Fleisch in Sauerrahmsauce kann mit einer Beilage in Form von Kartoffeln, Nudeln, Gemüse oder Getreide kombiniert werden.
Eine köstliche Ergänzung zum Fleisch in saurer Sahne ist ein Gurken-Tomaten-Salat, der im Voraus zubereitet wird.
Rezept 2. Fleisch, im Ofen in saurer Sahne gebacken
Zutaten:
• Jede Art von Fleisch, das in Steaks geschnitten wird.
• Zwiebeln und Karotten.
• Saure Sahne (25% Fett).
• Käse.
• Knoblauch.
• Salz, Pfeffer - je nach Geschmack.
• Butter (mager).
Vorbereitungsmethode:
Um das Fleisch im Ofen zu backen, müssen Sie einige Bestandteile dieses Gerichts halb gar machen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Möhre mit einer großen Reibe in eine Tasse reiben. Als nächstes mischen Sie diese Zutaten und beiseite stellen.
Saure Sahne gemischt mit gehacktem Knoblauch und geriebenem Käse.
Steaks sollten auf ein Backblech gelegt werden - pfeffern Sie sie, salzen Sie sie und fügen Sie eine kleine Menge Zwiebeln mit Karotten hinzu, über die die saure Sahne gelegt werden soll (aber nicht in großen Mengen, um zu verhindern, dass sie tropft).
Die zubereiteten Zutaten im Ofen bei 180 Grad zwischen 50 Minuten und 1 Stunde backen.
Es ist wichtig! Saure Sahne ist besser, wenn Sie mehr Fett verwenden, da sie beim Hinzufügen von Käse besser gebacken wird und dem Fleisch eine gewisse Zartheit und Würze verleiht.
Ein Gericht - Fleisch in Sauerrahm ist nicht nur ein saftiges Gericht, sondern auch ein eher fettes Produkt, in dessen Zusammenhang das Gemüse (gekocht oder gebacken) die perfekte Beilage ist.
Rezept 3. Fleisch in Sahnesauce (gefüllt mit Tomaten)
Zutaten:
• Fruchtfleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch) - 0,5 kg.
• Mehl - 2 EL. Löffel.
• Tomatenmark - 100 gr.
• Saure Sahne (25% Fett) - 0,5 kg.
• Gartenzwiebeln - 2 Stk.
• Pilze - 250 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Brühe (in Fleisch gekocht) - 300 ml.
• Butter (Butter) - 60 gr.
• Grüne - auf einem Haufen.
• Öl (Gemüse) - 3 EL. Löffel.
• Salz, Pfeffer, Gewürze - auf dem Ventilator.
Vorbereitungsmethode:
Das Fleisch unter Wasser abspülen, mit einem Handtuch trocknen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Jedes Stück Fleisch mit einem Hammer abschlagen und beidseitig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie das Fleisch auf einem erhitzten Öl in einer Pfanne, bis es verkrustet ist, und legen Sie es dann in eine saubere Schüssel.
Pilze müssen gereinigt, mit Wasser abgespült und in mittelschwere Kunststoffe geschnitten werden. Und wenn sie erfroren sind, müssen Sie sie vorher auftauen und das Wasser ablassen.
Die Zwiebeln schälen, unter Wasser waschen, das Fleisch hacken und in Öl anbraten, bis sie eine goldene Farbe haben. Champignons dazugeben und alles weitere 5-10 Minuten anbraten.
Dann müssen Sie den Knoblauch verarbeiten, der zusammen mit Mehl, Brühe und Tomatenmark den Zwiebeln und Pilzen zugesetzt wird. Außerdem müssen alle Komponenten gemischt werden, die Hitze reduzieren und auf den Moment warten, in dem die Sauce eindickt.
In die Tontöpfe auf dem Boden die Butter schneiden, das Fleisch hineinlegen, mit Sauce gießen und mit Deckeln in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Eine halbe Stunde.
Gekochtes Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren reichlich mit Kräutern bestreuen.
Als Beilage für ein so leckeres Gericht können Kartoffeln, Nudeln, gekochter Reis oder ein Salat aus frischem Gemüse gereicht werden.
Rezept 4. Fleisch in saurer Sahne (oder Fleischauflauf mit Sahne-Käse-Sauce)
Zutaten:
• Fruchtfleisch - 500 gr.
• Pilze (Champignons) - 200 gr.
• Tomate - 1 Frucht.
• Gartenzwiebeln - 2 Stk.
• Käseprodukt - 100 gr.
• Saure Sahne - 200 ml.
• Butter (mager).
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Gewürze - auf dem Ventilator.
Vorbereitungsmethode:
Das Fleisch schlagen, salzen und auf beiden Seiten anbraten, bis es krustiert ist (1-2 Minuten auf jeder Seite).
Pilzscheiben in heißem Öl anbraten und nicht vergessen zu salzen. Zwiebel-Chop-Ringe und Tomaten-Kreise.
Gießen Sie Wasser auf ein Backblech oder streichen Sie es mit Pflanzenöl auf den Boden. Legen Sie das Fleisch auf den Boden. Legen Sie die Pilze über das Fleisch, dann die Zwiebeln und Tomaten. Alle Bestandteile von Salz.
Reiben Sie den Käse separat ein und geben Sie saure Sahne, Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu.
Gießen Sie die zubereiteten Zutaten auf die Backbleche und backen Sie sie 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
Rezept 5. Fleisch in einer Pfanne mit saurer Sahne gekocht
Zutaten:
• Kaninchenfleisch - 1 Vogel.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Möhre - (groß) 1 Stck.
• Öl (pflanzlichen Ursprungs) - 120 ml.
• Saure Sahne - 0,5 l.
• Auf Huhn gekochte Brühe - 300-350 ml.
• Olivenöl - 4 EL. Löffel.
• Curry Knoblauch, Gewürze - für den Amateur.
Vorbereitungsmethode:
Nach dem Waschen, Verarbeiten und Zerschneiden von Kaninchenfleisch in kleine Stücke muss eine Paste hergestellt werden, die aus folgenden Bestandteilen besteht:
Knoblauch, durch eine spezielle Vorrichtung geführt.
Öl (Oliven).
Salz und gemahlener Pfeffer.
Alle oben genannten Zutaten müssen gründlich aneinander gerieben werden, bis eine homogene Masse entsteht.
Und die Paste von beiden Seiten erhalten, um die Stücke von Kaninchen zu beschichten, für etwa 50 Minuten für das Marinieren beiseite lassen.
Während mariniertes Fleisch, Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten werden.
Öl wird in eine hohe Pfanne gegossen, erwärmt und mit marinierten Kaninchenfleischstücken versetzt, die am Feuer langsam geröstet werden, bis sich eine knusprige Kruste bildet.
Fügen Sie dann Zwiebeln und Karotten zum Fleisch hinzu, mischen Sie alle Zutaten und bringen Sie es zu weichem Gemüse.
Nach diesen Handlungen die Brühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Zum Abschrecken aller benötigten Komponenten, bis das Fruchtfleisch von den Knochen entfernt ist. Nach 60 Minuten werden die Produkte mit saurer Sahne übergossen und mit Curry bestreut. Alles stört, wärmt auf - das Gericht ist fertig!
Rezept 6. Fleisch in saurer Sahne (Hähnchenbrustgericht)
Zutaten:
• Hühnerbrust.
• Zwiebeln - 2 Stck.
• Salz, Pfeffer - je nach Geschmack.
• Saure Sahne - 150 ml.
• Öl (magerer Herkunft).
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenbrust wird in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und mit Pfeffer bestreut. Das auf der Pfanne liegende Fleisch muss von beiden Seiten gebraten werden, bis eine goldene Kruste entsteht.
Werfen Sie die gerösteten Fleischstücke aus der Pfanne in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, während Sie ein wenig Piment hinzufügen. Das Produkt 10 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, gebraten und zusammen mit saurer Sahne in den Topf gegeben. Alle Zutaten 50-60 Minuten dünsten. Während dieser Zeit wird die Hühnerbrust weich und saftig.
Rezept 7. Fleisch in Sahnesauce auf Rippen (im Multikocher)
Zutaten:
• Rippchen mit Lammfleisch - 0,5 kg.
• Gartenzwiebeln - (groß) - 1 Stck.
• Kartoffeln - 1 kg.
• Saure Sahne - 1 Tasse.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Dill - ein Haufen.
• Öl (magere Qualität).
• Salz, Pfeffer - auf den Lüfter.
• Zira, Kurkuma und andere Gewürze.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten, ganze Ringe, Kartoffelstreifen. Der Boden der Schüssel (Multikocher) wird geölt, wobei die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln gelegt wird, die gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden.
Die folgenden Komponenten werden zur Herstellung von Sauerrahmsauce verwendet:
• Saure Sahne.
• Fein gehackter Dill.
• Knoblauch, durch die Presse geschickt.
Alle oben genannten Zutaten werden gemischt. Die entstandene Sauce wird von Kartoffeln, die sich in einem langsamen Kocher befinden, allseitig verschmiert.
Lammrippen, leicht gesalzen, separat in heißem Öl in einer Pfanne gebraten. Danach werden die Fleischrippen auf die Kartoffeln gestrichen, und über die Schichten werden Zwiebeln, der zweite Teil der Kartoffeln, Sauerrahmsauce, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzugefügt.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie ihn auf den Modus "Backen". Das Gericht ist 45 Minuten gekocht.
Fleisch in Sauerrahm oder Sauerrahmsauce - kleine Tricks und Tipps
• Beim Hinzufügen von Sauerrahm zum Fleisch erhält dieses einen delikaten, saftigen und herzhaften Geschmack.
• Das Auftauen von Fleisch sollte schrittweise erfolgen, um Geschmacksverluste und gesunde Eigenschaften zu vermeiden.
• Im Allgemeinen ist es besser, gefrorenes Fleisch zum besseren Auftauen in Stücke zu schneiden.
• Es ist besser, zu dicke saure Sahne mit Wasser zu verdünnen, um das Verbrennen von Produkten zu vermeiden.
• Damit das Fleisch weicher, saftiger und aromatischer wird, wird empfohlen, es zum Beispiel in Wein oder Mineralwasser zu marinieren.
• Fleisch in saurer Sahne lässt den Saft buchstäblich verfallen, wenn beim Kochen große Stücke Fruchtfleisch verwendet werden.
