Pommes sind schlecht?
Das ist nicht ganz richtig!
Wenn Sie sie zu Hause kochen, verwenden Sie nur natürliche Gewürze und nicht ranzig Butter, dann sind sie nicht schädlicher als Bratkartoffeln.
Und Heim-Chips sind um ein Vielfaches billiger als gekaufte.
Sie können nicht nur aus Kartoffeln, sondern auch aus vielen anderen interessanten Produkten zubereitet werden.
Wie macht man Chips zu Hause?
Hausgemachte Pommes - Allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Klassische Pommes frites werden in Öl aus Kartoffeln oder Kartoffelpüree gebraten. Es ist jedoch nicht erforderlich, diese Regeln einzuhalten. In der Mikrowelle oder im Ofen können Sie auch einen guten Snack zubereiten. Das geht ganz einfach.
Was sind die Chips außer Kartoffeln:
• armenisches Lavash;
• sonstiges Obst und Gemüse;
• Käse;
• Krabbenstäbchen.
Man kann auch Fleisch- oder Fischchips treffen, aber zu Hause sind sie ziemlich schwer zu kochen. Das Produkt muss gebeizt und die Temperatur individuell gewählt werden, da es sonst zu hart und trocken wird.
Kartoffeln hacken
Es ist sehr wichtig, die Kartoffeln dünn zu hacken, da sonst die fertigen Chips nicht knusprig werden. Optimale Dicke bis zu 1,5 mm. Die beliebtesten Kartoffelchips aller Zeiten werden aus 1 mm dicken Scheiben hergestellt.
Wie können Sie Kartoffeln hacken:
1. Spezialreibe;
2. mit einem einfachen Messer;
3. ein Schäler.
Einfach lange genug mit einem Messer schneiden und viel Zeit in Anspruch nehmen. Außerdem können Scheiben unterschiedlich dick sein, was für Chips nicht geeignet ist. Besser eine passende Reibe finden. Schäler stellt sich heraus, um zu tun
Rezept 1: Wie man echte Chips zu Hause macht
Das klassische Rezept für echte Pommes frites in Öl. Natürlich, aber der gesündeste Weg. Aber sehr lecker! Bevor Sie zu Hause Pommes frites zubereiten, müssen Sie eine große Pfanne oder einen Topf sowie einen Kochlöffel kochen.
Die Zutaten
• 5-6 Kartoffeln;
• 300 g Öl;
• Salz, Gewürze.
Kochen
1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Wie und wie das geht, siehe oben.
2. In eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser füllen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mischen und abtropfen lassen. Wir wechseln das Wasser 3-4 mal, es sollte völlig durchsichtig und nicht trüb werden. Wir müssen die Stärke so gut wie möglich waschen.
3. Wir legen ein Handtuch auf den Tisch und verteilen die gewaschenen Scheiben. Sie müssen trocken sein, damit sich keine Wassertropfen auf der Oberfläche befinden. Sie können sie zuerst mit Servietten durchgehen, um den Vorgang zu beschleunigen.
4. Gießen Sie sofort alles in die Pfanne und erhitzen Sie es.
5. Eine Handvoll Kartoffelscheiben absenken, anbraten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Falten Sie auf Papier. Sie müssen also alle Kartoffeln überkochen.
6. Die fertigen Pommes Frites mit Salz und Gewürzen bestreuen, dazu können getrocknete Kräuter verwendet werden. Schöne Pommes Frites werden mit gemahlenem Paprika, Kurkuma erhalten. Nach dem Abkühlen können Sie die Scheiben in eine Papiertüte umfüllen. Dort sind sie mehrere Tage lang wunderbar. Trotzdem ist es besser, sofort zu verwenden, bis sie frisch und versehentlich feucht sind.
Rezept 2: Wie man Chips in der Mikrowelle zu Hause macht
Diese Chips sind kalorienarm, da sie fast ohne Öl zubereitet werden. Die Technologie ist einfach, hat aber einen Nachteil: Sie können nicht viele Chips in der Mikrowelle kochen, da ihre Größe begrenzt ist. Müssen mehrmals Kartoffeln legen.
Die Zutaten
• 3 Kartoffeln;
• Gewürze;
• 1 TL Öle.
Kochen
1. Geschälte Kartoffeln werden mit dünnen Tellern zerkleinert, ebenfalls wie im vorherigen Rezept gewaschen und getrocknet.
2. In eine Schüssel geben, Öl hinzufügen, sofort die Gewürze dazugeben und mit den Händen mischen, jede Scheibe herausarbeiten. Wenn Sie mehrere Chargen kochen möchten, ist es besser, nicht alle Kartoffeln auf einmal zu salzen, da sonst viel Saft herausragt.
3. Jetzt legen wir eine Silikonmatte auf die Mikrowellenschale oder die große flache Schale. Sie können es einfach mit Öl einfetten, aber es besteht die Möglichkeit, dass die Scheiben trotzdem kleben bleiben, da der Saft aufgrund der Gewürze hervorsticht.
4. Wir legen die Teller aus und schicken sie in die Mikrowelle.
5. Stellen Sie die maximale Leistung ein und braten Sie bis zum Kochen. Normalerweise dauert es drei bis fünf Minuten.
6. Nehmen Sie die Scheiben heraus und geben Sie sie in eine trockene Schüssel.
7. Fetten Sie diese Platte erneut ein. Wenn Silikonstreu verwendet wird, ist dies nicht erforderlich. Wir legen neue Scheiben aus und wiederholen.
Rezept 3: So machen Sie Pommes im Ofen zu Hause
Das Garen im Ofen ist bequemer als in der Mikrowelle, da Sie durch die Größe der Pfanne eine große Anzahl von Scheiben sofort zersetzen können. Und in Öfen mit Konvektion können Sie sofort zwei oder drei Backbleche einlegen, was den Prozess weiter vereinfacht und beschleunigt.
Die Zutaten
• 5-7 Kartoffeln;
• 30 g Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Die geschälten Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, von Stärke getränkt und getrocknet.
2. Decken Sie die Backbleche mit Folie ab
3. Öl zur Kartoffel geben, mischen.
4. Wir legen uns in einer Schicht auf ein Backblech und schicken es in den Ofen.
5. Die Pommes Frites werden bei 220 Grad etwa 15 bis 20 Minuten lang zubereitet. Viel hängt jedoch von der Dicke der Scheiben und den Eigenschaften des Ofens ab. Sehr oft werden Pommes Frites ungleichmäßig gebraten und einige müssen vorher entfernt werden.
6. Sie können die Gewürze mit fertigen Chips bestreuen oder 5 Minuten vor Ende des Vorgangs ein Backblech herausnehmen. Es ist besser, es nicht sofort zu machen, sonst werden die Scheiben nicht knusprig.
Rezept 4: Wie man aus Fladenbrot mit Kräutern und Knoblauch zu Hause Pommes frites macht
Und wie viel wird aus Fladenbrot gemacht! In den letzten zehn Jahren sind Hunderte von Rezepten erschienen. Und aus dünnem Fladenbrot kann man sogar Pommes machen.
Die Zutaten
• 2 Fladenbrot;
• ein wenig Dill;
• 2/3 TL getrockneter Knoblauch;
• Pfeffer und Salz;
• 3 Löffel Butter.
Kochen
1. Wir tanken auf. Dazu muss der Dill sehr fein gehackt und mit Knoblauch kombiniert werden. Wenn es kein trockenes gibt, können Sie 2 frische Nelken nehmen und hacken. Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen, mischen und beiseite stellen, darauf bestehen lassen.
2. Dünnes Fladenbrot in Quadrate schneiden. Sie können aber Dreiecke, Rechtecke machen, die Form hat keine besondere Bedeutung. Es ist sehr wichtig, ein scharfes Messer zu verwenden.
3. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech, nehmen Sie eine Bürste, vorzugsweise Silikon, tauchen Sie sie in eine duftende Mischung und fetten Sie jedes Stück Fladenbrot ein. Sie können einfach ein wenig Masse mit einem Löffel auftragen und dann verteilen.
4. Bei 200 Grad 4 bis 7 Minuten braten. Cool und fertig!
Rezept 5: Mit Pita-Käse zu Hause Pommes frites zubereiten
Eine andere Möglichkeit ist, wie man aus armenischem Fladenbrot Pommes zu Hause macht. Diesmal mit Käse, da Knoblauch nicht jedermanns Geschmack ist.
Die Zutaten
• 2 Fladenbrot;
• 70 Gramm Hartkäse;
• 3 Esslöffel Öl;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.
Kochen
1. Wie im vorherigen Rezept in Stücke von Fladenbrot schneiden.
2. Das Öl wird mit Pfeffer und Salz vermischt, man kann ein wenig Grün hinzufügen, aber getrocknet. Und wer möchte, kann auch etwas Knoblauch darüber streuen, was gut zu Käse passt.
3. Die auf einem Backblech ausgebreiteten Fladenbrotstücke mit einer Bürste einfetten.
4. Drei feine Käsesorten auf jede Scheibe streuen.
5. Die Pommes frites braten, bis sie eine rosige Farbe haben und eine schöne Käsekruste entsteht. Die Temperatur kann sofort groß eingestellt werden, über 200 Grad.
Rezept 6: Wie man zu Hause Chips aus Krabbenstäbchen macht
Pommes Frites von Krabbenstäbchen führten zu einem Gewichtsverlust bei der Ducane-Diät. Sie stellen sich als sehr lecker heraus, leicht gemacht, und Sie können sowohl in der Mikrowelle als auch im Ofen kochen. Die Anzahl der Krabbensticks ist beliebig, ebenso wie die Gewürze. Es kann überhaupt nicht gewürzt werden.
Kochen
1. Sticks abtauen und im Behälter entfalten. Wir schneiden die notwendigen Stücke ein.
2. Legen Sie ein ausgelegtes Backblech auf und backen Sie es auf einer Seite 6-7 Minuten im Ofen. Nehmen Sie es heraus und braten Sie es auf der zweiten Seite.
3. Oder machen Sie dasselbe in der Mikrowelle. Die Zeit wählen wir jedoch individuell unter Berücksichtigung der Leistung unserer Geräte. Normalerweise reichen 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Rezept 7: Wie man Chips aus Käse zu Hause macht
Hartkäsechips sind nicht das billigste Gericht. Aber es ist so lecker! Und manchmal kann man sich etwas gönnen. Wir nehmen einen guten Hartkäse mit 50% Fett, die Menge ist beliebig. Gewürze können verwendet werden, aber auch ohne sie sind die Chips sehr aromatisch, lecker und salzig.
Kochen
1. Drei Käse mit großen Pommes.
2. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Sie können eine Silikonmatte verwenden.
3. Geben Sie den Haufen aus den Käsechips und geben Sie ihnen die Form von Krapfen mit einer Dicke von bis zu 5 Millimetern. Wenn Sie durchbrochene Scheiben erhalten möchten, müssen die Späne nicht verdichtet und fest angezogen werden. Lassen Sie sie luftig.
4. In den Ofen stellen und unter dem mitgelieferten Grill goldbraun braten. Erst nach vollständiger Abkühlung aus der Pfanne nehmen.
Heimchips - Tipps und Tricks
• Beim Waschen von Kartoffelscheiben aus Stärke ist es nicht erforderlich, die Hände in Eiswasser zu töpfern. Einfach einen Spatel oder Löffel nehmen und umrühren.
• Die besten Chips werden aus jungen Kartoffeln gewonnen, da er nicht viel Stärke gesammelt hat.
• Hausgemachte Pommes können nicht nur aus Kartoffeln hergestellt werden. Sie können auch Karotten, Kürbis, Zucchini verwenden. Die beliebtesten Früchte sind Apfelchips und Bananen. Sie sind in Geschäften erhältlich. Warum also nicht selbst kochen?
• Die Pommes Frites mit Gewürzen bestreuen. Wenn Sie sich jedoch bereits entschieden haben, ein hausgemachtes und weniger schädliches Produkt zuzubereiten, sehen Sie sich die Zusammensetzung der Gewürze an. EEShki, Glutamat und andere Geschmacksverstärker können durch einfachen Pfeffer, Adyghe-Salz, getrocknete Kräuter und andere nicht nur sichere, sondern auch nützliche Gewürze ersetzt werden.
• Chips aus der Mikrowelle oder dem Ofen werden nicht sofort knusprig. Sie müssen es etwas abkühlen lassen, vorzugsweise auf einem Backblech.
