Würste, dünne Brühwürste aus Fleisch und Sahne, sind seit jeher bekannt.
Sie wurden aus Schweine- und Ziegenfleisch hergestellt, geräuchert, getrocknet, mit einem Schuss Käse und sogar Paprika versetzt.
Und sie machten es auch aus Soja, nein, nicht aus dem berüchtigten Sojafleisch, sondern aus gekochten Bohnen mit geräuchertem Schweinefett.
Würstchen sind ein beliebter Leckerbissen für Kinder und für eine Gastgeberin ein praktisches Produkt, das in wenigen Minuten zubereitet oder umgekehrt in ein farbenfrohes Gericht verwandelt werden kann.
Wie und wie viel Würstchen kochen - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Würste werden ohne Zusatz von Salz und Gewürzen in großen Mengen Wasser gekocht, da dieses Halbzeug an sich salzig ist und einen ausreichenden Gehalt an Gewürzen aufweist.
• Die künstliche Schale wird vor dem Kochen von den Würsten entfernt und die natürliche Schale nach dem Kochen belassen und gereinigt.
• Wie man Würste in einer Pfanne auf dem Herd kocht. Zum Kochen vorbereitete Würste in eine Pfanne mit Wasser geben und zum Kochen in Brand setzen. Wenn das Wasser anfängt, stark zu kochen, drehen Sie die Hitze herunter und setzen Sie das Kochen fort. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, Würste sollten mindestens fünf Zentimeter bedeckt sein. Wenn Brühwürste, die mit einer natürlichen Schale überzogen sind, gekocht werden, tauchen Sie sie eine Minute lang in kaltes Wasser. Dann lässt sich die Schale leichter entfernen. Würste auf diese Weise zuzubereiten dauert nicht länger als fünf Minuten.
• Wie man Würste in der Mikrowelle kocht. In einem speziellen Glasbehälter in eine Reihe geben, die von der äußeren Hülle der Wurst gereinigt ist (Sie müssen sowohl die künstliche als auch die natürliche Hülle entfernen). Gießen Sie Wasser so ein, dass es sie vollständig bedeckt, und stellen Sie es in die Mikrowelle. Würste auf diese Weise zuzubereiten dauert fünf Minuten, bei längerem Garen können sie platzen.
• Wie Würste in einem Dampfgarer zubereitet werden. Würste ohne Schale in einen speziellen Dampfkorb legen. Gießen Sie die in der Anleitung angegebene Menge Wasser in die Multikochschüssel, legen Sie Würste darauf und schließen Sie den Deckel fest. Würste in einem Slow Cooker zwanzig Minuten lang im "Steam" -Modus dämpfen.
• Wie man Würste in einem Slow Cooker kocht. Würstchen in die Kapazität des Multikochers geben, Sie können mit dieser Kochmethode nicht die natürliche Schale entfernen, genug Wasser einfüllen, wie zum Kochen in einer Pfanne und den Multikocher mit einem Deckel abdecken, den Modus am Bedienfeld einstellen: „Dampfgaren“. Der Timer zum Kochen von Würsten in diesem Modus ist auf 15 Minuten eingestellt.
• Wie und wie viel Tiefkühlwurst kochen? Gefrorene Fertiggerichte müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Sie werden wie gekühlte in kaltes Wasser gelegt, aber die Schale wird nicht gleichzeitig entfernt, wie auch immer es sein mag. Der einzige Unterschied beim Kochen ist die Garzeit. Wie viel Würstchen kochen, wenn sie gefroren sind? Solche Halbzeuge garen länger als gekühlt, und der Grad der Bereitschaft wird durch Einstechen mit einem scharfen Gegenstand bestimmt. Wenn der Gegenstand leicht in die Wurst eindringt und elastisch, aber weich ist, ist alles fertig.
• Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Brühwürsten zubereiten, die Sie selbst und mit der entsprechenden Beilage essen können.
Würstchen mit Spaghetti kochen - "Lustige Qualle"
Zutaten
• Hühnchen, nicht gefrorene Würste - 1 kg;
• ein Pfund Spaghetti;
• ein kleines Blatt Lavrushka;
• 70 g 72% ige Butter.
Kochmethode:
1. Entfernen Sie die Hülle von den Würsten, schneiden Sie sie in zwei Hälften quer und auf jeder Hälfte von der Seite des Schnitts, machen Sie zwei Längsschnitte ein Drittel der Länge.
2. Brechen Sie die Spaghetti in zehn Zentimeter lange Stücke.
3. Jede halb durchgeschnittene Wurst schneidet vier solcher Stücke halb durch, aber nicht durch.
4. Tauchen Sie in kochendes Wasser die Lavrushka, Salz, Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, und tauchen Sie die Würste "gefüllt" mit Fadennudeln. Nach dem Kochen die Hitze etwas reduzieren und kochen, bis die Spaghetti gar sind.
5. Wasser abtropfen lassen, die "Quallen" auf einem Teller in die Beilage geben und mit zerlassener Butter übergießen. Ketchup zeichnen Augen, Nase und Mund.
Wie man originelle Würste zum Garnieren für Kinder kocht - "Octopuses"
Zutaten
• ein Pfund cremig gekühlte Würste;
• fettarme Mayonnaise;
• milder Ketchup.
Kochmethode:
1. Entfernen Sie für Würste die Schale und schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach in mehrere Teile.
2. Tauchen Sie die vorbereiteten Halbzeuge in kochendes Wasser und kochen Sie sie fünf Minuten lang, nachdem Sie das Wasser erneut gekocht haben. In fertigen Würsten entfaltet sich der geschnittene Teil und ähnelt den Tentakeln einer Krake.
3. Leicht abgekühlte Tintenfische mit "Tentakeln" auf den Teller legen und mit Mayonnaise und Ketchup lustige Gesichter zeichnen.
Gekochte Würste in Apfel-Wein-Sauce
Zutaten
• 300 Gramm frische Schweinswürste;
• 300 ml trockener Rotwein;
• ein kleines Stück süße Zwiebel;
• zwei kleine süße Äpfel;
• 80 Gramm Butter, natürlich;
• 250 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe;
• 50 g Zucker;
• ein Drittel eines Teelöffels Zimtpulver.
Kochmethode:
1. In einer tiefen Pfanne den Wein zum Kochen bringen, Würste hineingeben und zehn Minuten bei schwacher Hitze garen.
2. Reiben Sie die Zwiebel fein mit einer Reibe, entfernen Sie den Kern mit Samen und schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in dünne Streifen oder kleine Scheiben.
3. Verdünnen Sie den Wein, in dem die Würste gebraut wurden, und fügen Sie Zucker, gemahlenen Zimt, Butter, gehackte Äpfel und Zwiebeln hinzu. Zum Kochen bringen und die Sauce kochen, bis die Äpfel vollständig aufgeweicht sind und die Sauce eindickt.
4. Die in Wein gekochten Würste in eine Schüssel geben und Apfelsauce einfüllen. Nach dem Kochen können die Würste in Butter gebraten werden.
Würstchen in Champignonrahmsauce kochen
Zutaten
• 900 g cremige Würste;
• 100 g frische Champignons, vorzugsweise Champignons;
• weiße Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf;
• 270 ml trockener Wein, weiß;
• 40 g Butter 72% Fett;
• eineinhalb Esslöffel Weizenmehl;
• 30 ml Wein der Marke "Sherry";
• 150 ml, 10-15% Creme.
Kochmethode:
1. Die in kleine Scheiben oder Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben.
2. Entfernen Sie von den Würsten die äußere Schale, schneiden Sie jede in drei Teile und geben Sie die Pilze in eine Pfanne.
3. Fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu, gießen Sie den Wein ein und kochen Sie ihn, mit einem Deckel bedeckt, zehn Minuten lang bei minimaler Hitze. Lassen Sie den Wein nicht kochen. Die Brühe abseihen und für die spätere Verwendung stehen lassen.
4. In einer tiefen, dickwandigen Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen, gründlich mischen, bis es glatt ist, und die Brühe sofort mit dem darin verdünnten "Sherry" gießen. Unter ständigem Rühren kochen, bis alles eingedickt ist. Sie können übermäßig dicke Sauce mit gekochter Milch verdünnen.
5. Gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Sauce geben, mit Salz abschmecken, die zuvor in Wein gekochten Champignons und Würste dazugeben. Geben Sie die Creme unter ständigem Rühren vorsichtig ein. Zwei Minuten lang erwärmen, dabei die Sauce nicht kochen lassen.
Brühwürste mit Käse überbacken
Zutaten
• Brühwurst, Rindfleisch - 6 Stk .;
• 150 g russischer Käse;
• milder Ketchup;
• Nach Hause gebraut oder Senf gekauft.
Kochmethode:
1. Gekochte gekühlte Würste nicht vollständig mitschneiden, und in den Schnitt ein kleines, dünnes Stück Käse legen.
2. Die mit Käse gefüllten Würste in eine mit Fett bestreute Pfanne geben und 10 Minuten backen.
3. Etwas abkühlen lassen, auf eine mit Salatblättern ausgelegte Schüssel legen und mit Senf und Ketchup dekorieren.
Wie und wie viel Würstchen kochen - Tricks und nützliche Tipps
• Wenn es viele Esser gibt und es jedem nichts ausmacht, Würste zu essen, nehmen Sie keine große Pfanne. Es reicht aus, dass die Würste nicht zu fest in kochendem Wasser liegen, aber je kleiner sie sind, desto schmackhafter ist das Ergebnis.
• Wenn Sie Würstchen mit Kartoffelpüree begonnen haben, gießen Sie das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, nicht ein. Lassen Sie es abtropfen, wickeln Sie den Topf und die Kartoffel fest ein und kochen Sie 3-4 Minuten Wurst in dem Wasser, in dem es gekocht wurde. Legen Sie sie dann auf die Kartoffeln und lassen Sie sie noch ein paar Minuten stehen.
• Eine andere interessante Kochmethode findet sich in alten Rezepten der ost- und südeuropäischen Küche. Für ihn ist es notwendig, eine bestimmte Menge Kohlblätter in regelmäßigen Abständen zu kochen. Die Brühe klebt und Würstchen werden darin gekocht. Dann werden sie in Kohlblätter gewickelt und auf dem Grill getrocknet. Es stellen sich merkwürdige Kohlrouladen heraus, wenn man sie natürlich so nennen kann.
