Suppenbrei ist ein großartiges Abendessen, besonders zu Hause mit Kindern.
Es ist nicht nötig zu überlegen, was Sie für sich selbst kochen sollen, sondern was für das Baby.
Fast alle Gerichte werden aus Kartoffeln hergestellt, jedoch mit unterschiedlichen Zusätzen.
Wählen Sie eine Suppe nach Ihrem Geschmack!
Püreesuppe mit Croutons - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Gemüse für Suppenbrei muss gut gekocht sein, damit es keine Probleme mit dem Zerkleinern gibt. Da die Flüssigkeit in der Regel streng nach Rezept zugegeben wird, können Sie die Scheiben auch ein wenig kochen. Wenn Kartoffeln wenig Stärke enthalten, ist dies problematisch, es bleibt lange Zeit zäh und solche Sorten eignen sich nicht für die Zubereitung von Cremegerichten.
Welches Gemüse wird noch in Suppenbrei gegeben:
• Zucchini;
• verschiedene Kohlsorten;
• Kürbis;
• Möhren;
• Sellerie;
• Zwiebeln.
Häufige Gäste in Suppen sind neben Gemüse: Pilze, Hühnchen, Fleisch, Rahm, verschiedene Käsesorten. Und natürlich Croutons. Croutons aus Weißbrot eignen sich am besten für zarte Cremesuppen. Es muss in Würfel geschnitten, dann in einer Pfanne gebraten oder im Ofen getrocknet werden.
Rezept 1: Suppenbrei mit Croutons und Broccoli
Eine der nützlichsten Optionen für Kartoffelpüree mit Croutons. Der minimale Satz von Zutaten. Wenn es keinen frischen Brokkoli gibt, verwenden Sie gefroren.
Die Zutaten
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 250 g Brokkoli;
• 700 ml Brühe (Wasser);
• 150 g Sahne;
• Weißbrot oder Brot;
• Gewürze.
Kochen
1. Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Brühe oder Wasser füllen und zum Kochen bringen.
2. Nach 10 Minuten Brokkoli hinzufügen. Wir teilen Kohl in kleine Blütenstände. Wenn es eingefroren ist, muss nichts getan werden. Salz und kochen bis sie weich sind.
3. Suppe mit einem Mixer schlagen, Sahne hinzufügen.
4. Den Herd wieder aufsetzen und zum Kochen bringen.
5. Zum Zubereiten der Croutons das Brot in Würfel schneiden, mit etwas Öl bestreuen, mit Salz bestreuen und im Ofen braten.
6. Kartoffelpüree in Teller füllen, mit hausgemachten Croutons servieren.
Rezept 2: Kartoffelpüree mit Croutons
Kartoffelsuppe mit Croutons ist eines der einfachen und schmackhaften Gerichte. Die Brühe kann verwendet werden, einschließlich Gemüse. Wenn es nichts gibt, können Sie ein Gericht auf dem Wasser kochen. Diese Lebensmittel machen vier Portionen Suppe.
Die Zutaten
• 800 Gramm Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 40 g Butter;
• Salz, Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1,5 Liter Brühe;
• 40 g Mehl;
• Croutons zum Servieren und Gemüse.
Kochen
1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne werfen. Fügen Sie 2/3 der Brühe hinzu und kochen Sie bis weich, vergessen Sie nicht, während des Kochens zu salzen. Kartoffeln sollten sehr weich sein, auch ein wenig gekocht.
2. Strohhalme zerkleinern, in Pflanzenöl anbraten. Zwei Minuten später legen wir Karotten hinein und braten bis zum Kochen. Wir machen kein großes Feuer, Gemüse sollte weich werden.
3. In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und cremig braten, dann die restliche Brühe mit einem dünnen Strahl hinzufügen. Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. In die Salzkartoffeln geben wir das gebratene Gemüse, das mit der Brühe gebrühte Mehl und pürieren zusammen. Wir schmecken, pfeffern, salzen.
5. Kartoffelpüree in Teller füllen, mit Croutons bestreuen, mit frischen Kräutern dekorieren.
Rezept 3: Suppe Kartoffelpüree und Zucchini mit Croutons
Um diese Kartoffelpüree mit Croutons zuzubereiten, benötigen Sie Zucchini. Wir wählen kleine junge Früchte mit zarter Haut und kleinen Samen aus.
Die Zutaten
• 300 g Kartoffeln;
• 400 Gramm Kürbis;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• 2 Esslöffel Öl;
• 1 Karotte;
• 20 g Butter;
• 0,5 Brote.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zucchini in Würfel, auch Kartoffeln, Karotten können etwas kleiner sein. Wir geben das Gemüse in eine Pfanne, gießen einen Liter Wasser oder Brühe hinein und kochen, bis es ganz weich ist. Fünf Minuten vor dem Kochen salzen.
2. In einer Pfanne geschälte und gehackte Zwiebeln in kleinen Würfeln anbraten. Wir senden an das gekochte Gemüse.
3. Zusammen mit einem Mixer pürieren, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
4. Nehmen Sie ein Brot, es ist besser, abgestanden zu verwenden. In kleine Würfel schneiden.
5. Erhitzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne und braten Sie das in Scheiben geschnittene Brot goldbraun an. Vergessen Sie nicht, die Scheiben zu rühren, damit sie von allen Seiten gebraten werden. Für den Geschmack können Sie leicht Salz hinzufügen.
6. Kartoffelpüree in Teller füllen, mit Kräutern bestreuen und mit frischen Croutons servieren.
Rezept 4: Suppenbrei mit Croutons und Pilzen
Das Rezept für eine sehr duftende Suppe, die frische Pilze benötigt. Ein Gericht wird mit Sahne zubereitet, was ihm einen sehr delikaten Geschmack verleiht.
Die Zutaten
• 600 Gramm Kartoffeln;
• 300 Gramm frische Champignons;
• Gewürze;
• 200 g Zwiebeln;
• 500 g Sahne 15%;
• Pflanzenfett;
• 100 Gramm Toast;
• Dill, Petersilie.
Kochen
1. Die gewaschenen und geschälten Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Alles zusammen in einer Pfanne unter Zugabe von Öl anbraten. Bei schwacher Hitze gar braten.
2. Die Kartoffeln schälen, zufällig schneiden, in eine Pfanne geben und Wasser hinzufügen, damit das Gemüse kaum bedeckt ist. Kochen Sie bis weich, Salz.
3. Fügen Sie die gebratenen Champignons zur Kartoffel hinzu, aber nicht alle. Wir lassen ein wenig zur Dekoration.
4. Kartoffeln mit Champignons pürieren, nach und nach Sahne einfüllen. Wir passen ihre Dichte an, es kann etwas weniger dauern. Fügen Sie dem Geschmack Gewürze hinzu.
5. Wir erwärmen die Suppe auf dem Herd, legen sie in Teller, legen die linken Champignons darauf und servieren sie mit Croutons. Sie können auf jede Art zubereitet werden: im Ofen oder in einer Pfanne.
Rezept 5: Kartoffelpüree mit Croutons, Blumenkohl und Käse
Eine andere Variante von Kartoffelpüree mit Croutons. Diesmal verdünnt Blumenkohl das stärkehaltige Gemüse. Es verleiht dem Gericht nicht nur einen delikaten Geschmack, sondern reduziert auch den Kaloriengehalt erheblich. Käse kann zu jeder Suppe hinzugefügt werden: hart oder verarbeitet.
Die Zutaten
• 0,5 kg Kohl;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 70 g Käse;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Sahne;
• 300 Gramm Brot;
• Gewürze;
• 3 Esslöffel saure Sahne.
Kochen
1. Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne. Beide Ölsorten dazugeben und erhitzen.
2. Hacken Sie den geschälten Zwiebelkopf und braten Sie ihn, fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu.
3. Kartoffeln schälen, in die Pfanne werfen.
4. Als nächstes gewaschen und in kleine Blütenstände Kohl zerlegt.
5. Gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass es das Gemüse einen Zentimeter bedeckt.
6. Salz, Sie können alle Gewürze hinzufügen und kochen, bis zart.
7. Vom Herd nehmen, die Hitze etwas abklingen lassen und mit einem Mixer pürieren, Gewürze auf den gewünschten Geschmack bringen.
8. Brot in Croutons schneiden und im Ofen braten. Sie können in einer Pfanne mit etwas Öl oder ohne es braten.
9. Gießen Sie die Suppe in Teller, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse (oder etwas Sahne), geben Sie einen Löffel saure Sahne hinein und servieren Sie sie mit hausgemachten Croutons.
Rezept 6: Kartoffelpüree mit Croutons
Für Kartoffelpüree mit Croutons benötigen Sie Hühnchen. Verwenden Sie Brustfilet oder Oberschenkelbesatz. Die Brust ist weniger fett und der Oberschenkel ist zarter.
Die Zutaten
• 0,2 kg Huhn;
• 0,4 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebelkopf;
• 15 g Butter;
• 1 Karotte;
• Gewürze, Kräuter, Croutons.
Kochen
1. Das Huhn schneiden, in eine Pfanne geben, 1,3 Liter Wasser hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen. Der beim Kochen aufsteigende Schaum muss entfernt werden.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in die Pfanne des Huhns. Bis zum zarten kochen.
3. Zwiebeln mit Möhren in einer Pfanne anbraten, an die bereits gekochten Produkte senden.
4. Mixer pürieren. Aber ein Teil des Huhns kann für die Gestaltung des Gerichts erhalten werden.
5. Kartoffelpüree auf die Teller geben, Hähnchenstücke, Kräuter und Croutons darauf legen.
Püreesuppe mit Croutons - nützliche Tipps und Tricks
• Croutons wirken besonders duftend, wenn sie mit gehacktem Knoblauch gemischt werden. Und das kann vor oder nach dem Kochen gemacht werden. Die zweite Option ist aromatischer. Und der erste wird helfen, den Geruch von Knoblauch loszuwerden, aber Cracker werden seinen Geschmack bekommen.
• Ist das Suppenpüree zu dünn? Sie können es auf den Herd stellen und einen Teil der Feuchtigkeit verdampfen lassen.
• War das Suppenpüree dick? Einfach mit Brühe oder kochendem Wasser verdünnen. Und wenn es ohne Tomaten ist, können Sie Sahne oder Milch hinzufügen. Sie eignen sich besonders für Kartoffelsuppen.
• Um die Croutons vorsichtig zu hacken, müssen Sie leicht gehärtetes Brot verwenden, vorzugsweise mit einer kleinen Porosität.
