Meeresfrüchtesuppe - einfach, gesund, einfach und schnell zuzubereiten.
Diese Suppe wird Ihr Tagesmenü ideal abwechslungsreich gestalten und Gäste, die zum Abendessen erscheinen, werden angenehm überrascht sein.
Meeresfrüchtesuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Meeresfrüchte werden in kochendem Salzwasser gekocht. Lassen Sie sie abkühlen, reinigen und in Stücke schneiden. In dieser Zeit wird Gemüse zubereitet - Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Karotten. In den meisten Rezepten werden Zwiebeln in einer Pfanne passiert. Dann das Frittieren mit den Meeresfrüchten mischen, zur Brühe geben und die Suppe anschwitzen lassen.
Suppenbrei erhalten - die Brühe mit Gemüse und Meeresfrüchten wird mit einem Mixer geschlagen.
Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern, Crackern, Sahne und geriebenem Käse. Es kommt auf Geschmack und Lust an.
Meeresfrüchtesuppe mit Miesmuscheln
Zutaten
• Hundert Gramm Muscheln;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Petersilienwurzeln;
• Butter (zwanzig Gramm);
• Salz, Gewürze;
• Nudeln.
Kochmethode:
Muscheln werden in Stücke geschnitten, in eine Pfanne mit Butter gegeben und leicht gebraten. Gehackte Zwiebel und Petersilienwurzeln dazugeben, weiter köcheln lassen.
In einer Pfanne Wasser erhitzen, Salz hinzufügen und die Nudeln kochen (Nudeln für Lagman reichen aus). Fertige Nudeln werden unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit kochendem Wasser gegossen.
In die kochende Brühe legen Sie Nudeln, fügen Sie eine Mischung aus gebratenen Muscheln mit Zwiebeln und Petersilie. Kochen Sie die Suppe bis gekocht. Zum Servieren portionierte Teller aufgießen. Mit Kräutern bestreuen. Sahne oder flüssige saure Sahne sind ideal als Sauce.
Meeresfrüchtesuppe mit Pilzen
Zutaten
• Ein Liter Wasser;
• Ein Glas Sojasauce;
• Zwiebel;
• Möhre;
• Vier Kartoffeln;
• Champignons - zweihundert Gramm;
• Garnelen (frisch gefroren) - einhundertfünfzig Gramm;
• Tintenfisch gefroren;
• Frischer Lachs - zweihundert Gramm;
• Fisch (escalar) - zweihundert Gramm;
• Nori geht;
• Kohl (farbig).
Kochmethode:
Tintenfische werden in Salzwasser gekocht (die Garzeit beträgt nicht mehr als drei Minuten, sonst werden sie hart). In Streifen schneiden.
Garnelen werden auch gekocht, gekühlt und geschält.
Pilze werden geschnitten und in einer Pfanne mit Butter gebraten.
Zwiebel fein hacken, Möhren mahlen und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Blumenkohl ist in Blütenstände unterteilt. Der Fisch wird in Stücke geschnitten.
Eineinhalb Liter Wasser werden in die Pfanne gegossen und in Brand gesteckt. Nach dem Kochen wird Sojasauce gegossen.
Zwiebeln und Karotten legen, etwas kochen lassen. Dann fügen Sie Kartoffeln und Kohl hinzu. Fünf Minuten später legen Sie Fischstücke.
Als nächstes werden Tintenfische, Garnelen und Pilze hinzugefügt. Zum Kochen bringen und gehackte Noriblätter am Ende des Garvorgangs zugeben. Die Meeresfrüchtesuppe ist fertig.
Meeresfrüchtesuppe mit Mehlklößen
Zutaten
• Fünfzig Gramm Garnelen;
• Möhre;
• Zwiebel;
• Petersilienwurzeln;
• Butter ;
• Zwanzig Gramm Grieß;
• Tisch. l Milch;
• Ei (Tisch).
Kochmethode:
Shrimps werden in kochendem Salzwasser gekocht, nach dem Abkühlen gereinigt und in Streifen geschnitten. Zwiebeln und Karotten werden geschält, fein gehackt und in einer Pfanne mit Öl gebraten.
Für Knödel wird Grieß gekocht. Es sollte dick und viskos sein. Grieß wird mit Ei und Butter vermischt, Knödel formen. Dann werden sie in kochendem Wasser gekocht und in ein Sieb gelegt.
Gebratenes Gemüse in die Brühe geben und zehn Minuten kochen lassen. Shrimp Shrimps, Gewürze dazugeben und noch ein paar Minuten anschwitzen lassen.
Wenn Sie zum Abendessen in einem portionierten Teller servieren, legen Sie zuerst Knödel hinein und gießen Sie dann die Gemüsebrühe mit Garnelen. Grüne geben einen frischen Geschmack.
Meeresfrüchtesuppe mit Speck
Zutaten
• Einhundert Gramm Speck;
• Drei Kartoffeln;
• Zwiebeln (grün);
• Eine Dose Mais (in Dosen);
• Eine Mischung aus gefrorenen Meeresfrüchten - ein halbes Kilogramm;
• fettfreie Creme - 0,2 l;
• Salz, Gewürze;
• Frische Petersilie;
• Käseplätzchen (Cracker).
Kochmethode:
Der Speck wird in Streifen geschnitten und in einem Topf mit dicken und hohen Wänden leicht goldbraun gebraten. Dann wird es mit einem trockenen Tuch abgetupft, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und das nach dem Speck verbleibende Fett darin anbraten.
Der Schnittlauch wird gehackt, der Saft aus dem Mais abgelassen und den Kartoffeln hinzugefügt.
Gießen Sie einen Cocktail mit Meeresfrüchten und gießen Sie Sahne ein. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Suppe, bis sie gekocht ist. Salz, würzen.
Wenn Sie fertig sind, können Sie die leicht gekühlte Suppe mit einem Mixer zerdrücken. Mit Käsecracker servieren, die Brühe mit Petersilie bestreuen.
Italienische Meeresfrüchtesuppe
Zutaten
• Vier Kartoffeln;
• Lauch;
• Hundert Gramm Garnelen und Muscheln;
• Octopus - einhundert Gramm;
• Weißwein (halbsüss) - 0,2 Liter;
• Creme - zweihundert Gramm;
• Wasser;
• Pfeffer (gemahlen);
• Salz, Dill.
Kochmethode:
Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. Der weiße Teil des Lauchs wird fein gehackt. Das zubereitete Gemüse in einer heißen, trockenen Pfanne verteilen und unter gelegentlichem Rühren in einem schwachen Gas etwa zehn Minuten lang braten. Dann eineinhalb Gläser Wasser dazugeben und köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Meeresfrüchte in einer anderen Pfanne bis zur Bräunung gebraten.
Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen, würzen und fünf Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, schlagen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz. Dann wird Wein hinzugefügt und erhitzt. Mit frischem Dill serviert.
Meeresfrüchtesuppe mit Frischkäse
Zutaten
• Ein halbes Kilogramm Muscheln;
• Garnelen (fünfhundert Gramm);
• Schmelzkäse;
• Kartoffel - sieben Stücke;
• Rosmarin;
• Zwei Liter Wasser;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Garnelen und Muscheln werden geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und in kochendem Wasser gekocht. Abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Zart kochen, geriebenen Frischkäse dazugeben. Lassen Sie die Brühe auf einem langsamen Gas schwitzen, bis der Käse schmilzt.
Dann werden Garnelen und Muscheln in die Suppe gegeben, zehn Minuten lang anschwitzen lassen.
Vor dem Abendessen wird die Meeresfrüchtesuppe mit Salz und Pfeffer bestreut. Rosmarin wird optional hinzugefügt.
Meeresfrüchtesuppe "In Spanisch"
Zutaten
• Fischfond - ein Liter;
• Garnelen (geschält) - 150 Gramm;
• ungeschälte Garnelen - zehn bis fünfzehn Stück;
• Tintenfischringe - einhundert Gramm;
• 15 Muschelschalenstücke;
• Fischfilet (weiß);
• Drei Kartoffeln;
• Zwei Tomaten;
• Bulgarischer Pfeffer - 1;
• Zwiebel;
• Drei Knoblauchfedern;
• Pfeffer (Erbsen);
• Lorbeerblätter;
• Grüne (frisch);
• Salz.
Kochmethode:
Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. Beim Pfeffer werden Stiel und Kern herausgeschnitten und in Streifen geschnitten. Tomaten werden in Stücke geschnitten.
Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, gehackt und in einer Pfanne mit trockenem rotem Pfeffer in einem schwachen Gas gebraten. Dann legen Sie das vorbereitete Gemüse und köcheln auf langsamem Gas, bis der Pfeffer weich ist.
Dann wird die Suppe mit einem Mixer zerdrückt, zurück in die Pfanne gegeben und mit Brühe übergossen.
Geschälte Garnelen und Fischfilet in Stücke geschnitten. Muschelgarnelen werden gewaschen. Meeresfrüchte werden zu Gemüse hinzugefügt. Die Mischung darf mit wenig Gas schwitzen (der Fisch sollte nicht auseinanderfallen).
Kartoffeln werden in einer Pfanne gekocht und der Inhalt der Pfanne hinzugefügt. Zehn Minuten ziehen lassen, Gewürze und Lavrushka hinzufügen.
Weißwein-Meeresfrüchtesuppe
Zutaten
• Filet der Meeressprache - ein halbes Kilogramm;
• 400 g geschälte Garnelen;
• Muscheln;
• Frische Austern - 16 Stück;
• 400 g Tomatenkonserven;
• Zwiebel;
• Zwei Knoblauchfedern;
• Sellerie - ein Stiel;
• Ein Tisch. l Olivenöl;
• Einhundert Gramm trockener Weißwein;
• Fischbrühe;
• Pfeffer, Petersilie, Salz.
Kochmethode:
Meeresfrüchte werden gewaschen und in Stücke geschnitten. Zwiebeln und Sellerie werden fein gehackt, Knoblauch durch eine Crush passieren. Den Fisch in Scheiben schneiden.
Olivenöl wird in die Pfanne gegossen und auf Gas gesetzt. Passionszwiebel mit Sellerie, Knoblauch dazugeben. Dann gießen sie Fischbrühe, ein Glas Weißwein in die Pfanne, fügen Tomatenkonserven hinzu und befreien sie von der Haut. Die Suppe kochen lassen.
Nach dem Kochen gehacktes Fischfilet und Austern hinzufügen. Man lässt sie einige Minuten mit wenig Gas schwitzen und gibt sie dann mit Muscheln und Garnelen in die Suppe. Einige Minuten dünsten, bevor sich die Muscheln öffnen. Meeresfrüchtesuppe ist fertig! Serviert mit Gemüse und Crackern.
Meeresfrüchtesuppe mit Reis
Zutaten
• Gekochte Jakobsmuscheln - zweihundert Gramm;
• Ein halbes Glas Reis;
• Zwiebel;
• Tomate;
• Frisch gehacktes Gemüse;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Jakobsmuscheln werden gekocht, abkühlen gelassen und in Stücke geschnitten.
Die Zwiebeln werden geschält, fein gehackt und in einer Pfanne passagiert.
In der kochenden Brühe gut gewaschenen Reis verteilen, Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Auf langsamem Gas kochen lassen.
Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält, in Scheiben geschnitten und am Ende der Garzeit mit Suppe übergossen.
Fertige Suppe wird auf portionierte Teller gegossen, Jakobsmuschelfleisch eingelegt, mit Kräutern bestreut.
Meeresfrüchtesuppe mit Mais
Zutaten
• Pflanzenöl - ein Tisch. l .;
• Knoblauch - drei Federn;
• Gemahlene Ingwerwurzel - 30 Gramm;
• Ein Liter Hühnerbrühe;
• Eine Dose Mais (in Dosen);
• Thai-Sauce (Fisch) - ein Tisch. l .;
• Krabbenfleisch (in Dosen) - zweihundert Gramm;
• Ei (Tabelle) - 1;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch anbraten. Ingwerwurzel, Mais und Hühnerbrühe werden hinzugefügt. Sie lassen es kochen.
Nach dem Kochen Fischsauce gießen, Krabbenfleisch hinzufügen. Gesalzen, gewürzt und kochen lassen.
In einer tiefen Schüssel das Ei mit einem Mixer schlagen und langsam umrühren, in die Suppe gießen. Ich lasse mich für einige Minuten auf schwachen Gas schmachten. Die Meeresfrüchtesuppe ist fertig. Guten Appetit!
Meeresfrüchtesuppe - Tipps und Tricks
• Alle Meeresfrüchte sind in wenigen Minuten sehr schnell zubereitet. Unmittelbar nach dem Kochen sollten sie von der Hitze genommen werden, sonst werden sie verdaut und werden steif.
• Meeresfrüchte werden immer in kochendem Salzwasser gekocht.
• Zitrone oder Zitronensaft neutralisieren den stechenden Geruch von Meeresfrüchten.
