Überblick
Listeria-Infektion, auch bekannt als Listeriose, wird durch die Bakterien verursacht Listeria monocytogenes. Diese Bakterien werden am häufigsten in Lebensmitteln gefunden, die enthalten:
- nicht pasteurisierte Milchprodukte
- bestimmte deli Fleisch
- Melonen
- Rohes Gemüse
Listeriose ist bei den meisten Menschen nicht ernst. Manche Menschen erleben möglicherweise nie Symptome der Infektion und Komplikationen sind selten. Für manche Menschen kann diese Infektion jedoch lebensbedrohlich sein.
Die Behandlung hängt davon ab, wie schwer die Infektion ist und wie gesund sie ist. Richtige Lebensmittelsicherheit kann helfen, das Risiko für Listeriose zu verhindern und zu reduzieren.
Symptome
Die häufigsten Symptome für Listeriose sind:
- Fieber
- Übelkeit
- Durchfall
- Muskelkater
Bei vielen Menschen können die Symptome so schwach sein, dass die Infektion unentdeckt bleibt.
Die Symptome können innerhalb von ein bis drei Tagen nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel beginnen. Das mildeste Symptom ist eine grippeähnliche Erkrankung mit Durchfall und Fieber. Bei manchen Menschen treten die ersten Symptome erst Tage oder Wochen nach der Exposition auf.
Die Symptome dauern bis die Infektion verschwunden ist. Bei manchen Menschen, bei denen Listerien diagnostiziert wurden, wird oft eine Behandlung mit Antibiotika empfohlen. Es besteht ein hohes Risiko für Komplikationen, insbesondere im Bereich des Nervensystems, des Herzens und des Blutkreislaufs. Besonders gefährlich ist diese Infektion bei Schwangeren, Menschen ab 65 und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.
In einigen Fällen kann Listeriose sich außerhalb des Darms ausbreiten. Diese fortgeschrittenere Infektion, bekannt als invasive Listeriose, verursacht schwerwiegendere Symptome. Diese beinhalten:
- Kopfschmerzen
- Verwechslung
- steifer Nacken
- Änderungen in der Wachsamkeit
- Verlust des Gleichgewichts oder Schwierigkeiten beim Gehen
- Krämpfe oder Krampfanfälle
Zu den Komplikationen gehören bakterielle Meningitis, eine Infektion der Herzklappen (Endokarditis) und Sepsis.
Sie benötigen einen Krankenhausaufenthalt, um eine schwerere Infektion zu behandeln, da diese lebensbedrohlich sein kann.
Wenn Sie schwanger sind, können Sie nicht viele Symptome erleben, oder die Symptome können so mild sein, dass Sie nicht erkennen, dass Sie die Infektion haben. Listeriose bei Schwangeren kann zu einer Fehlgeburt oder Totgeburt führen. In Fällen, in denen das Baby überlebt, können sie eine ernsthafte Infektion des Gehirns oder Blutes entwickeln, die unmittelbar nach der Geburt einen weiteren Krankenhausaufenthalt und eine Behandlung mit Antibiotika erfordert.
Ursachen
Listeriose entwickelt sich, nachdem Sie mit den Bakterien in Kontakt gekommen sind Listeria monocytogenes. Am häufigsten zieht eine Person Listerien nach dem Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln. Ein Neugeborenes kann es auch von seiner Mutter bekommen.
Listerien Bakterien leben in Erde, Wasser und Tierkot. Sie können auch von Nahrungsmitteln, Nahrungsmittelproduktionsausrüstung und in der Lagerung von kalten Nahrungsmitteln leben. Listeriose wird verbreitet durch:
- verarbeitetes Fleisch, einschließlich Feinkostfleisch, Hot Dogs, Fleischaufstriche und gekühlte geräucherte Meeresfrüchte
- nicht pasteurisierte Milchprodukte, einschließlich Weichkäse und Milch
- einige verarbeitete Milchprodukte, einschließlich Eiscreme
- rohes Gemüse und Obst
Listerien Bakterien werden in kalten Umgebungen von Kühlschränken und Gefrierschränken nicht getötet. Sie wachsen nicht so schnell in kalten Umgebungen, aber sie können Temperaturen unter dem Gefrierpunkt überleben. Diese Bakterien werden eher durch Hitze zerstört. Erhitzen von verarbeiteten Lebensmitteln wie Hot Dogs auf 165 ° F (73,8 ° C) wird die Bakterien töten.
Risikofaktoren
Gesunde Menschen werden selten krank werden Listerien. Menschen mit geschwächtem Immunsystem können schwerwiegendere Symptome haben. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie eine fortgeschrittene Infektion oder Komplikationen durch Listeriose entwickeln, wenn Sie:
- sind schwanger
- sind über 65
- nehmen Immunsuppressiva wie Prednison oder andere Medikamente zur Behandlung von Autoimmunerkrankungen wie rheumatoider Arthritis ein
- sind auf Medikamente, um Organtransplantatabstoßung zu verhindern
- HIV oder AIDS haben
- habe Diabetes
- Krebs haben oder sich einer Chemotherapie unterziehen
- Nierenerkrankung haben oder auf Dialyse sind
- Alkoholismus oder Lebererkrankung haben
Einen Arzt aufsuchen
Wenn Sie eine Mahlzeit zu sich genommen haben, die Sie zurückgerufen haben, nehmen Sie nicht an, dass Sie Ihren Arzt aufsuchen sollten. Überwachen Sie sich stattdessen und achten Sie auf Symptome einer Infektion, wie Fieber über 38 ° C (38 ° C) oder grippeähnliche Symptome.
Wenn Sie sich krank fühlen oder Symptome von Listeriose haben, vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt. Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, ist es wichtig, dass Sie mit Ihrem Arzt einchecken. Lass sie wissen, dass du glaubst, dass du etwas gegessen hast, das mit Listeria infiziert war. Wenn möglich, geben Sie Einzelheiten über den Rückruf des Essens an und erklären Sie alle Ihre Symptome.
Ihr Arzt wird wahrscheinlich einen Bluttest verwenden, um Listeriose zu diagnostizieren. Rückenmarksflüssigkeitstests werden manchmal auch verwendet. Eine rechtzeitige Behandlung mit einem Antibiotikum kann die Symptome der Infektion reduzieren und Komplikationen verhindern.
Behandlung
Die Behandlung von Listeriose hängt davon ab, wie schwer Ihre Symptome sind und wie gesund Sie sind.
Wenn Ihre Symptome mild sind und Sie ansonsten bei guter Gesundheit sind, ist eine Behandlung möglicherweise nicht erforderlich. Stattdessen kann Ihr Arzt Sie anweisen, zu Hause zu bleiben und sich mit einer kurzen Nachsorge zu versorgen. Die Behandlung von Listeriose ist vergleichbar mit der Behandlung von Lebensmittelvergiftungen.
Hausmittel
Um eine leichte Infektion zu Hause zu behandeln:
- Trinke genug. Trinken Sie Wasser und löschen Sie Flüssigkeiten, wenn Sie Erbrechen oder Durchfall haben.
- Wechseln Sie zwischen Acetaminophen (Tylenol) und nichtsteroidalen Antirheumatika (NSAIDs), um Fieber oder Muskelschmerzen zu reduzieren.
- Probieren Sie die BRAT Diät. Während sich Ihr Darm wieder normalisiert, kann das Essen von Lebensmitteln, die leicht zu verarbeiten sind, helfen. Dazu gehören Bananen, Reis, Apfelmus und Toast. Vermeiden Sie scharfes Essen, Milchprodukte, Alkohol oder fetthaltige Lebensmittel wie Fleisch.
Medizinische Behandlung
Wenn Ihre Symptome schwerwiegend sind, Sie sich schlechter fühlen oder Symptome einer fortgeschrittenen Infektion zeigen, wird Ihr Arzt normalerweise Antibiotika verschreiben. Sie werden wahrscheinlich im Krankenhaus bleiben und mit intravenösen Medikamenten behandelt werden müssen. Antibiotika durch eine IV können helfen, die Infektion zu beseitigen, und das Krankenhauspersonal kann auf Komplikationen achten.
Behandlung in der Schwangerschaft
Wenn Sie schwanger sind und Listeriose haben, wird Ihr Arzt die Behandlung mit einem Antibiotikum beginnen wollen. Sie überwachen auch Ihr Baby auf Zeichen der Bedrängnis. Neugeborene mit einer Infektion erhalten Antibiotika, sobald sie geboren werden.
Ausblick | Ausblick
Die Genesung von einer leichten Infektion kann schnell erfolgen. Sie sollten sich innerhalb von drei bis fünf Tagen wieder normal fühlen.
Wenn Sie eine komplexere Infektion haben, hängt die Wiederherstellung vom Schweregrad der Infektion ab. Wenn Ihre Infektion invasiv wird, kann die Genesung bis zu sechs Wochen dauern. Möglicherweise müssen Sie auch während eines Teils Ihrer Genesung im Krankenhaus bleiben, damit Sie intravenöse Antibiotika und Flüssigkeiten erhalten.
Ein Säugling, der mit der Infektion geboren wird, kann mehrere Wochen Antibiotika einnehmen, während sein Körper die Infektion bekämpft. Dies wird wahrscheinlich erfordern, dass das Neugeborene im Krankenhaus bleibt.
Verhütung
Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen sind der beste Weg, Listerien zu verhindern:
- Reinigen Sie Ihre Hände, Zähler und Geräte. Verringern Sie die Möglichkeit einer Kreuzkontamination, indem Sie Ihre Hände vor und nach dem Kochen waschen, Produkte reinigen oder Lebensmittel ausladen.
- Scrub produzieren gründlich. Unter fließendem Wasser alle Früchte und Gemüse mit einem Produktpinsel schrubben. Tun Sie dies, auch wenn Sie planen, das Obst oder Gemüse zu schälen.
- Lebensmittel gut kochen. Töte Bakterien durch vollständiges Kochen von Fleisch. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Sie die empfohlenen Temperaturen erreicht haben.
- Vermeiden Sie mögliche Infektionsquellen, wenn Sie schwanger sind. Während der Zeit, die Sie erwarten, überspringen Sie Lebensmittel, die infiziert werden könnten, wie nicht pasteurisierter Käse, Deli und verarbeitetes Fleisch oder geräucherter Fisch.
- Reinigen Sie Ihren Kühlschrank regelmäßig. Waschen Sie Regale, Schubladen und Griffe regelmäßig mit warmem Wasser und Seife, um Bakterien abzutöten.
- Halten Sie die Temperaturen kalt genug. Listerienbakterien sterben nicht in kalten Temperaturen, aber ein richtig gekühlter Kühlschrank kann das Bakterienwachstum verlangsamen. Investieren Sie in ein Gerätethermometer und halten Sie eine Kühlschranktemperatur bei oder unter 40 ° F (4,4 ° C). Der Gefrierschrank sollte bei oder unter 0 ° F (-17,8 ° C) sein.
