Eines der ältesten vom Menschen erfundenen Gerichte ist der Salat.
Durch die Vielfalt der Rezepte sind Salate allen anderen in der Welt der Küche bekannten Kategorien von Gerichten hundertfach überlegen.
Weder das Frühstück noch das Mittagessen und manchmal das Abendessen können ohne sie auskommen.
Es genügt, an die Traditionen des russischen Festes zu erinnern, das immer mit einigen der beliebtesten Salate beginnt, die als obligatorisches Programm des Feiertagsmenüs und Zeichen eines reichen und großzügigen Genusses gelten.
Es versteht sich von selbst, dass jede Hausfrau, die ein Dutzend Salate zubereitet und Gäste mit neuen und originellen Rezepten überrascht hat, das Recht hat, stolz auf sich zu sein und mit allgemeiner Bewunderung zu rechnen.
Salat mit Hähnchen, Ananas und Walnüssen - technologische Grundprinzipien
Das leichteste Gericht, das aus den verfügbaren Produkten in nur 5 Minuten zubereitet werden kann, ist ein Salat. Wenn es auch Mayonnaise gibt und diese Sauce trotz zahlreicher Warnungen von Ernährungswissenschaftlern und Experten auf dem Gebiet der gesunden Lebensweise und Ernährung nach fast drei Jahrhunderten immer noch den herausragendsten Platz im Regal des Kühlschranks einnimmt, dann überlegen Sie sich ein neues Rezept: Salat mit Huhn, Ananas und Nüssen ist nicht schwer.
Von den bekannten Salatkategorien ist es jedoch besser, für die deklarierten Zutaten gemäß der Zubereitungsmethode warme Salate auszuschließen: Nüsse in Kombination mit erhitztem saftigem Ananasstück sehen seltsam und wenig appetitlich aus.
- Hühnerfleisch in einem Salat kann gekocht oder geräuchert werden oder beides gleichzeitig. Salat mit Nüssen und Hähnchen sieht sehr asiatisch aus, wenn Fleischstücke vor dem Einlegen in die Schüssel vorgebraten werden. In diesem Fall sind würzige Dressings, gesalzene oder eingelegte Zutaten sehr gut geeignet, und Ananas kann als würzige Zugabe verwendet werden.
- Ananas hat eine spezielle Substanz, die tierisches Eiweiß so schnell abbauen kann, dass der Prozess der Verdauung von Fleisch im Körper in Gegenwart des Safts dieser Frucht erheblich reduziert wird. Tatsächlich beginnt Bromelin bereits in der Salatschüssel zu arbeiten, weshalb die Spaltbarkeit berücksichtigt werden muss: Lagern Sie Salate mit Ananas niemals länger als zwei Stunden und fügen Sie Fleischsalate 5 Minuten vor dem Servieren Ananasscheiben hinzu. Aus dem gleichen Grund werden solche Gerichte in kleinen Mengen zubereitet, so dass von Zubereitungen für später keine Rede sein kann.
- Nüsse für Fleischsalat mit Hühnchen können ebenso als Bestandteil dienen wie ein kleines Detail der Sauce. Der Grad ihrer Verfeinerung hängt von der Absicht des Kochs ab, aber die allgemeinen Regeln für die Harmonie von Konsistenz und Geschmack sowie das ästhetische Erscheinungsbild, das Appetit hervorrufen sollte, sollten nicht vernachlässigt werden. Wenn alle Bestandteile der Schale in kleine, saubere Würfel geschnitten sind, sollten die Nusskerne entsprechend aussehen. Wenn der Salat im mediterranen Stil gewürzt ist, können Sie eine breite Geste machen und sogar ganze Hälften von Walnusskernen hineinlegen.
1. Blätterteig-Salat mit Hähnchen, Ananas und Walnüssen
Zutaten
Gekochte Hühnerbrust 500 g
Eier 3-tlg.
Knoblauch 10-15 g
Zwiebeln, grün 80 g
Hartkäse jeder Sorte mit neutralem Geschmack 180 g
Ananas (frisch oder aus der Dose) 250 g
Mayonnaise
Gekochte Möhre 150 g
Walnüsse (Kerne)
Zitronensaft 50 mg
Kochen:
Käse und geschälte Eier werden gerieben. Die restlichen Zutaten werden fein gewürfelt. Knoblauch, Pfeffer und Nusskerne werden zu Mayonnaise gegeben. Fügen Sie Zitronensaft oder kaltes, gekochtes Wasser (nach Geschmack) zum Dressing hinzu, da die Mayonnaise nicht dick gemacht werden muss, damit sie die Salatschichten bequem einweichen und nicht zu viel in das Gericht geben kann. Die gehackte Zwiebel mit Zitronensaft gießen und 15 Minuten stehen lassen.
Wir sammeln die zubereiteten Komponenten auf einer Schale und legen Schichten aus Hühnchen, Karotten, Eiern, Käse, Zwiebeln und Ananaswürfeln. Der Salat kann in Portionen in einer Schüssel, hohen Gläsern, in Form eines Cocktails serviert werden.
2. Hähnchen-Ananas-Walnuss-Salat nach italienischer Art
Es ist bekannt, dass Pasta in all ihren Variationen ein Symbol der italienischen Küche ist. Diese Zutat im Salat macht das Gericht originell, elegant und herzhaft. Nur die Nudeln müssen entsprechend den Formen und Größen der übrigen Bestandteile des Salats ausgewählt werden, und es ist natürlich besser, farbige Produkte zu wählen, damit der Salat heller und appetitlicher aussieht.
Zutaten
Pasta "Bows" (mit Spinat, Karotten und Rote-Bete-Saft) 150 g
Ananas (Dosenwürfel) 400 g
Brust (Grill) 800 g
Gefrorene Erbsen 150 g
Zitrone 150 g
Flaches Kochsalz
Zucker
Öl, Oliven
Pfeffer
Basilikum grün
Mayonnaise
Zerquetschte Nuss
Kochen:
Gefrorene Erbsen in kochendes Wasser geben, salzen, Zucker und gemahlenen Pfeffer dazugeben. 1/2 Zitronensaft in heißen Erbsen auspressen, etwas Öl dazugeben und beiseite stellen. Während die Erbsen abgekühlt und in Marinade eingeweicht sind, kochen Sie bunte Bögen in Salzwasser. Die Nudeln durch ein Sieb streichen und mit Butter oder Mayonnaise bestreichen.
Das gegrillte und gekühlte Hühnerfleisch in Scheiben schneiden und mit Nudeln, Ananaswürfeln, Erbsen und Nudeln kombinieren. Basilikumblätter fein zerreißen. Mit Gemüse und Nusskernen garnieren.
3. Ungewöhnlicher Salat mit Hähnchen, Ananas und Walnüssen
Zutaten
Gekochtes Hähnchenfilet 500 g
Konservierte Ananaswürfel 250 g
Kirsche, frisch 150 g
Melone 250 g
Nüsse (Walnüsse, Mandeln) 150 g
Senf Mayonnaise 120 g
Kochen:
Melone, Hähnchen und Ananas würfeln.
Die geschälten Nusskerne leicht schälen und im Mörser zerkleinern.
Entfernen Sie die Samen von der Kirsche. Kombinieren Sie die Komponenten des Salats, mischen und würzen Sie mit Mayonnaise. Sie können Ananas durch Orangen ersetzen.
Nehmen Sie die größten Früchte, schneiden Sie die Schale ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch und verwenden Sie es im Salat. Servieren Sie den Salat in den Hälften der Orangenschale.
Verwenden Sie Rosmarinzweige zur Dekoration.
4. Salat mit Hähnchen, Ananas und Walnüssen
Zutaten
Pflaumen, groß (kernlos) 200 g
Brathähnchen 0,5 kg
Gurke, frisch 350 g
Käse 300 g
Ananas 450 g
Frühlingszwiebel 120 g
Knoblauch 50 g
Olivenmayonnaise (nicht fettend) 70 g
Traubenessig 30 ml
Nüsse (Krümel) 50 g
Gemahlener Pfeffer, schwarz 20 g
Kochen:
Rohes Geflügelfilet und alle zuvor zubereiteten Zutaten in lange Riegel schneiden. Rohes Fleisch nimmt nach dem Braten an Volumen ab, sodass es eineinhalb Mal größer geschnitten werden muss. Braten Sie es in einer kleinen Menge raffinierten Öls zart an, das Sie am Ende des Bratens mit Pfeffer bestreuen.
Auf eine Serviette geben, um das Öl zu entfernen. Das Fleisch sollte scharf sein, verwenden Sie also eine Mischung aus scharf und pikant: Eine Kombination aus süßer und frischer Ananas, scharfem und gegrilltem Fleisch mit leicht geräucherten Pflaumenfrüchten und einer duftenden Gurke erzeugt einen einzigartigen Geschmack des Gerichts. Alle zubereiteten Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen, vorsichtig mischen, um Falten zu vermeiden.
Salatdressing separat servieren: Mayonnaise mit Weinessig, Krümel und Paprika kombinieren.
5. Ein einfacher Salat mit Hähnchen, Ananas und Walnüssen
Jeder Salat mit Mayonnaise ist bereits ein köstliches Gericht, und diese Zutaten sind so vielseitig, dass sie jedes Rezept schmücken, ganz zu schweigen von ihrer Kombination. Wenn also nur diese Produkte vorrätig sind, ist der Erfolg auch bei Mayonnaise garantiert!
Zutaten
Nüsse 100 g
Ananaswürfel in Dosen 300 g
Gekochtes Hähnchen (Fruchtfleisch) 400 g
Provenzalische Kräutermayonnaise 80 g
Kochen:
Die Nüsse im Ofen oder in einer Pfanne braten, bis sie einen charakteristischen Geruch und eine leichte Röte haben. Die Schale sollte sich während des Bratvorgangs von den Kernen lösen, und die Nüsse sollten beim Drücken mit den Fingern leicht zerbröckeln. Entfernen Sie die Haut, damit sie nicht beißt, und zerdrücken Sie die Nüsse, wenn sie abkühlen.
Ananas durch ein Sieb streichen: Der Saft sollte gar nicht übrig bleiben, da das Fruchtfleisch ohne ihn die gewünschte Konsistenz ergibt, aber überschüssige Feuchtigkeit das Gericht unangenehm wässrig macht.
Kochen Sie Hühnerfleisch mit Gewürzen und Wurzeln, werfen Sie es in kochendes Wasser, aber salzen Sie nicht und kochen Sie es nicht. Das Filet sollte so dicht sein, dass es in einem Salat oder in Scheiben nicht auseinander fällt.
Kombinieren Sie einfach alle Zutaten und würzen Sie mit Mayonnaise. Für die Schönheit legen Sie sich auf die Blätter von Krautsalat oder Pekinger Kohl.
6. Salat mit Huhn, Ananas und Walnüssen "Cuban"
Zutaten
Geräucherter Hühnerschinken 600 g
Konservierte Erbsen 250 g
Ananas 350 g
Mayonnaise (67%) 100 g
Salatpfeffer (fleischig, rot) 300 g
Konservierter Zuckermais 250 g
Walnüsse und Sesam - je 50 g
Saucen, "Tartar" und Soja, Paprika (gemahlen) - zum Dressing
Kochen:
Den Salat in dünne Streifen schneiden und ein paar Blätter beiseite legen, um das Gericht zu dekorieren. Paprika in Streifen schneiden.
Die restlichen Zutaten fein hacken, damit sie der Größe einer Erbse entsprechen. Kombinieren Sie Lebensmittel und mischen Sie mit einer Pinzette oder zwei Gabeln.
Machen Sie ein würziges Dressing aus zwei Saucen und Pfeffer. Den Salat in eine große Salatschüssel geben, mit zerdrückten Nüssen und Sesamkörnern bestreuen und mit Dressing übergießen.
7. Salat mit Hühnchen, Ananas und Walnüssen "Glade", Blätterteig
Zutaten
Eingelegte Champignons, ganze 250 g
Eier: Huhn - 4 Stk., Wachtel - 10 Stk.
Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse) 150 g
Käse 200 g
Hähnchenfilet (geräuchert) 350 g
Knoblauch 20 g
Zwiebeln 100 g
Ananas (Würfel, Dosen) 200 g
Saure Sahne oder Mayonnaise 180 g
Dill 50 g
Kirsche 5-6 Stk.
Zwiebeln (Kräuter) 150 g
Essig oder Zitronensaft 30 ml (für Marinade)
Kochen:
Die Frühlingszwiebeln fein hacken, in eine Schüssel geben und 10 Minuten in kaltes, gekochtes Wasser mit Essig gießen. Marinade abgießen.
Reiben Sie gekochte Hühnereier und Hartkäse auf einer groben Reibe. Mit gehacktem Knoblauch kombinieren und mit Mayonnaise mischen.
Das geräucherte Hähnchenfilet fein hacken.
Legen Sie den Salat in breiten Gläsern in Schichten: Ananaswürfel, geräuchertes Fleisch, Eier mit Käse und Mayonnaise, eingelegte Zwiebeln. Jede Schicht mit gehackten Körnern bestreuen und mit Mayonnaise einfetten.
Auf die Gemüse ganze eingelegte Pilze und geschälte Wachteleier geben. Von oben die Hälften der Tomaten auf die Eier legen. Mit frischen Dillzweigen garnieren.
Salat mit Hähnchen, Ananas und Walnüssen - nützliche Tipps und Tricks
Es ist besser, vor dem Servieren Saucen und Dressings in den Salat zu geben, um das Gericht länger frisch zu halten.
Wie viele Salate werden normalerweise bei Ihnen zu Hause am festlichen Tisch gekocht? Sicherlich hat jedes Familienmitglied einen Lieblingssalat, und ich möchte jedem Haushalt oder lieben Gast eine Freude machen. Aber 5-6 Salate gleichzeitig zwei Stunden vor dem Mittagessen zu kochen, ist eine schwierige Aufgabe, und sie (Salate) sollten nur frisch sein.
Was zu tun ist? Sie können die Zutaten für Salate im Voraus waschen, schälen, kochen, braten und hacken. Tun Sie dies und legen Sie die zubereiteten Zutaten in separate Behälter, Gläser oder Vakuumbeutel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Eine halbe Stunde vor Beginn des Abendessens müssen die Zutaten nach einem der Rezepte nur kombiniert und in eine Salatschüssel oder ein Gericht oder ein Gericht für Cocktails gegeben werden. Nichts stagniert oder verschlechtert sich.
Vergessen Sie jedoch nicht, die Rezepte an einem bequemen Ort über dem Schreibtisch aufzuhängen, der zuvor auf separate Zettel geschrieben wurde: Sie werden nichts vergessen und verwirren. Diese Methode wird von Profis auch in teuren und trendigen Restaurants angewendet.
