Tomaten ergänzen perfekt jedes Gericht und nicht nur frisch.
Aus Nudeln, Ketchup und Tomatensaft werden köstliche Marinaden zubereitet.
Sie verwandeln jedes Gericht, sei es aus Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Tomatenmarinade - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für Essiggurken können Sie frische oder verarbeitete Tomaten verwenden. In jedem Fall muss das Produkt von guter Qualität und ohne die geringste Spur von Verderb sein. Andernfalls beginnen sich während einer Beizschale mit geometrischem Verlauf Bakterien zu vermehren, was zu einer schnellen Säurebildung führt.
Womit werden Marinaden zubereitet?
• verschiedene Gemüsesorten;
• Zitronen;
• Sojasauce;
• Zucker oder Honig;
• Grüns;
• Essig;
• Gewürze.
Die Wahl der Zusatzstoffe hängt vom Hauptprodukt ab, das eingelegt werden soll. Gleiches gilt für Gewürze. Sie können verschiedene Gewürzmischungen verwenden, Aromazusätze nach Ihrem Geschmack aufnehmen oder sich auf ein Standardset aus Salz und Pfeffer beschränken. Es ist schwer mit ihm zu verfehlen, da dieses Duett ausnahmslos mit allen Zutaten harmoniert.
Wing Tomatenmark Marinade
Das Rezept für eine wunderbare Tomatenmarinade zum Flügelbacken im Ofen, Braten auf dem Grill oder auf dem Grill, Grillen. Huhn bekommt eine sehr schöne Farbe, es wird unglaublich duftend und sehr lecker.
Die Zutaten
• 1 kg Flügel;
• 100 ml Tomatenmark;
• Sojasauce ¼ Tasse;
• eine Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Honig ohne Objektträger;
• 1 TL Gewürzmischung für Hühnchen.
Kochen
1. Reiben Sie die Tomatenmark mit Sojasauce und Hühnergewürz glatt.
2. Fügen Sie einen unvollständigen Löffel Honig hinzu. Wenn es kandiert ist, ist es besser, ein wenig zu schmelzen.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, Sie können sie in einem Mixer hacken oder in einem Fleischwolf drehen. Wir senden zu Tomatenmark.
4. Dort werfen wir eine zuvor gehackte Knoblauchzehe.
5. Alles gut umrühren.
6. Flügel waschen, Federn entfernen, mit Servietten trocknen.
7. Die Flügel mit der Sauce verbinden und mit den Händen gut umrühren, die Tomate von allen Seiten einreiben. Mindestens eine Stunde marinieren lassen, dann kann mit dem Kochen begonnen werden.
Ofenschweinefleisch in der Tomatenmarinade
Ein Rezept für saftiges und würziges Schweinefleisch in einer Tomatenmarinade, die im Ofen gekocht wird. Es wird ein großes Stück Rinderfilet von je 250-300 Gramm benötigt. Sie können mit Schichten von Fett nehmen, saftiger werden.
Die Zutaten
• 2 Fleischstücke;
• 100 ml Ketchup;
• Salz 1 Teelöffel;
• Saft von 1/2 Zitrone;
• 2 Prisen Paprika;
• 20 Gramm Zucker, es ist besser, braun zu nehmen;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• etwas Öl.
Kochen
1. Für die Marinade den Knoblauch mahlen, salzen, pfeffern und mit einem Stößel gut einreiben, um den Saft abzutrennen.
2. Zucker hinzufügen, Paprika hinzufügen und Zitronensaft einfüllen.
3. Im letzten Schritt geben wir Ketchup und die Marinade ist fertig.
4. Das Schweinefleisch waschen, abtrocknen, mit Marinade füllen und in einen Behälter geben. Wir putzen 5 Stunden im Kühlschrank. Sie können das Fleisch länger aufbewahren. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig, um die Stücke mit Saft zu bestreuen.
5. Das Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem Stück Folie bedecken und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Die Marinade mit Fleischsaft bleibt im Behälter, es ist nicht notwendig, sie einzugießen.
6. Wir steigen aus, entfernen die Folie. Die Stücke mit Marinade aus dem Behälter schmieren und ohne Folie ca. 20 Minuten braten.
Kebab Tomatensaftmarinade
Eine Variante einer Tomatensaftmarinade, in der Sie alle Arten von Fleisch grillen können: Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und sogar Geflügel. Natürlich sollte der Saft natürlich und ohne fragwürdige Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung sein.
Die Zutaten
• 1 kg Fleisch;
• 5 Zwiebelköpfe;
• 500 ml Saft;
• 5 Erbsen Pfeffer;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 0,5 TL Gewürze für Fleisch oder zum Grillen;
• 1 TL Salz.
Kochen
1. Wir schneiden Zwiebeln in große Halbringe. In eine Schüssel zum Einlegen des Grills geben.
2. Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürz für Fleisch hinzufügen. Hände mit Zwiebeln mahlen.
3. Brechen Sie das Lorbeerblatt und werfen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Pfefferkörner hinzu.
4. Den verschreibungspflichtigen Saft einfüllen, umrühren und die Gewürze während des Fleischbratens auflösen lassen.
5. Wir waschen die Stücke, immer trocken. In die gewünschte Form und Größe schneiden.
6. Das Fleisch in die Marinade geben, umrühren, leicht mit den Händen andrücken und zudecken. Sie können die Frischhaltefolie ziehen.
7. Mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Manchmal ist es ratsam zu mischen, damit die Marinade besser funktioniert.
Pollock unter Tomatenmarinade mit Zitrone
Damit Meeresfische saftig und zart werden, brauchen Sie die richtige Füllung. Zum Beispiel Pollock mit Tomatenmarinade kochen. Das Gericht wird wirklich gefallen und die besten Noten bekommen.
Die Zutaten
• 2 Pollock;
• 0,5 Zitrone;
• 0,5 TL Salze;
• 50 Gramm Nudeln;
• 200 ml Wasser;
• Mehl und Butter;
• 1 Lorbeerblatt;
• 4 Zweige Petersilie;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Schneiden Sie den Fisch sofort, reinigen Sie die innere Höhle und spülen Sie ihn gut aus. Schneiden Sie die Kadaver in 4 cm breite Querschnitten.
2. Zitronensaft überleben und den Fisch sprühen. Einige Minuten einwirken lassen.
3. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und erwärmen Sie sie stark.
4. Pollockstücke in Mehl rollen, beidseitig kurz anbraten. In eine Schüssel geben.
5. Zwiebel schneiden, braten. Wenn das Öl sauber bleibt, dann drin. Wenn es Ruß vom Mehl gibt, dann ist es besser, zu ändern.
6. Rühren Sie die Paste mit Wasser oder mit Fischbrühe, senden Sie die Zwiebel. Pfeffersauce, Salz, zum Kochen bringen.
7. Zuvor gebratene Pollockscheiben eintauchen, abdecken und weich kochen. Es sind ungefähr sieben Minuten. Wir sorgen dafür, dass der Fisch nicht auseinander fällt.
8. Lorbeer werfen, mit Petersilie bestreuen.
Knoblauch-Tomaten-Hühnermarinade
Eine Variante der Tomatenmarinade für Hähnchen, die einfach in einer Pfanne gebraten, auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt, gegrillt oder am Spieß aufgereiht werden kann.
Die Zutaten
• 2 Esslöffel dicke Nudeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 1 kg Hühnchen;
• 4 Esslöffel Sojasauce;
• 0,5 Esslöffel Zucker oder Honig;
• 100 ml Orangen- oder Apfelsaft.
Kochen
1. Gehackten Knoblauch mit Tomatenmark und Apfelsaft mischen. Sie können eine Orange nehmen, es wird auch köstlich sein.
2. Sojasauce, etwas Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben. Sie können Honig verwenden.
3. Die Marinade glatt rühren.
4. Hähnchenstücke schneiden. Wenn es zum Grillen verwendet wird, können Sie ein wenig Zwiebel hinzufügen.
5. Gießen Sie die Marinade und lassen Sie sie zwei Stunden einwirken. Rühren Sie das Huhn, während die Marinade abläuft. Oder schütteln Sie den Behälter einfach gut.
Tomatenmarkmarinade für Lammspieße
Lammfleisch ist eher launisch, aber sehr lecker, wenn es richtig gekocht wird. Besonders erfolgreich und interessant ist der Schaschlik in einer Tomatenmarkmarinade.
Die Zutaten
• 30 ml Öl;
• 5 Zwiebelköpfe;
• 120 ml Tomatenmark;
• 2 kg Hammel;
• 1 unvollständiger Löffel Salz;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
• 20 ml Essig 9%.
Kochen
1. Zwiebelköpfe dünn zerkleinern. Sie können Ringe oder Halbringe machen. Wir werfen es in eine Schüssel.
2. Gießen Sie Essig in die Tomatenmark, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Zusätzliches Gewürz Hammel wird nicht benötigt.
3. Pflanzenöl einfüllen, um die Saftigkeit zu erhalten. Verwenden Sie besser natives Olivenöl extra.
4. Spülen Sie die Stücke. Das am häufigsten verwendete Lamm am Knochen. Wenn nötig, schneiden Sie die Stücke auf die gewünschte Größe.
5. Zwiebel mit Fleisch vermengen, gekochte Tomatensauce einschenken. Hände reiben jedes Stück Lamm.
6. Decke zu und schicke es für 12 Stunden in den Kühlschrank. Es ist ratsam, gelegentlich umzurühren.
Geschmortes Schweinefleisch in Tomatenmarinade
Option des zweiten Gerichts, das sehr einfach und leicht zuzubereiten ist. Aber nur, wenn das Schweinefleisch in der Tomatenmarinade vorher eingeweicht ist.
Die Zutaten
• 0,7 kg Schweinefleisch;
• Pasten 50 ml;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• Pfeffer;
• 1 TL Essig.
Kochen
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch wie Gulasch in Scheiben. Oder einfach in kleinen Würfeln. Wir werfen das Fleisch in den Behälter.
2. Fügen Sie die Karotten hinzu, schneiden Sie sie in Streifen. Es ist besser, die Reibe nicht zu benutzen, die Stücke sollten groß sein.
3. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, die ebenfalls grob gehackt sind.
4. Wir werfen Gewürze. Gießen Sie den Essig und verteilen Sie die Tomate. Vergessen Sie nicht, Sojasauce hinzuzufügen.
5. Jetzt nimm es einfach und mische es gut.
6. Drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Wir nehmen eine Eintopfpfanne oder einen Kessel, gießen ein wenig Öl ein und lassen es aufwärmen.
8. Wir streuen das Schweinefleisch mit Gemüse zusammen mit der Sauce zu, bedecken und schmoren eine halbe Stunde lang.
9. Nehmen Sie den Deckel ab, erhitzen Sie ihn maximal und braten Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Wir schmecken es.
Würzige Tomatensaftmarinade
Eine Variante einer universellen würzigen Tomatensaftmarinade für Geflügel, Fleisch und sogar Fisch. Sie können auch gegrilltes Gemüse darin einweichen, das für Pilze geeignet ist.
Die Zutaten
• 0,5 Liter Saft;
• Senf 1 Löffel;
• Adjika 1,5 Esslöffel;
• 3 Prisen Gewürzhopfen-Suneli;
• 2 Knoblauchzehen;
• 25 ml Öl;
• Salz 1 TL;
• 1,5 kg Fleisch oder anderes Produkt.
Kochen
1. Senf mit Adjika und Salz vermahlen.
2. Gießen Sie den verschreibungspflichtigen Saft ein.
3. Werfen Sie den Knoblauch, den Sie fein hacken müssen.
4. Um den Geschmack zu mildern, gießen Sie Pflanzenöl ein und fügen Sie jedes hinzu.
5. Wir schneiden Fleisch oder Gemüse, hacken den Vogel oder teilen den Fisch in Stücke. Das gebrauchte Produkt in die Marinade tauchen.
6. Wir stehen mindestens eine Stunde, Fleisch kann länger sein. Wir kochen auf dem Grill, grillen oder backen einfach im Ofen.
Pollock unter Tomatenmarinade mit Karotten
Ein weiteres Rezept für Pollock mit Tomatenmarinade mit Gemüse. Meistens werden Karotten verwendet, die gut zu Seefisch passen und die Saftigkeit mit ihm teilen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Pollock;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebelkopf;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• Öl 50 Gramm;
• Gewürze;
• Grüns;
• 0,1 kg Mehl.
Kochen
1. Pollock vorbereiten. Schneiden Sie die Flossen aus den Kadavern, spülen und trocknen Sie sie. Wenn sich darin ein dunkler Film befindet, entfernen wir ihn ebenfalls.
2. Schneiden Sie den Fisch in Scheiben von drei Zentimetern. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen wir uns etwas hin.
3. Brot in Mehl und nur braten. Herausnehmen.
4. Zwiebeln schneiden, schälen und drei Möhren in Öl anbraten.
5. Fügen Sie die Tomatenmark am Ende hinzu. Eine Minute braten und den Essig dazugeben.
6. Verteilen Sie den zuvor gebratenen Fisch und fügen Sie kochendes Wasser hinzu, so dass es kaum die Spitze der Stücke erreicht.
7. Die Sauce nach Belieben salzen und den Pollock bis zum Kochen schmoren lassen.
8. Wir werfen Grüns, wir schalten ab.
Tomatenmarinade - Tipps und Tricks
• Tomatenmarinade für Fleisch ist viel interessanter, wenn Sie etwas Essigsäure oder Zitronensaft hinzufügen.
• Damit das Fleisch oder Geflügel eine schöne Kruste bekommt, wird ein wenig Zucker zusammen mit der Tomate in die Marinade gegeben. Sie können auch Honig verwenden.
• Kein Tomatensaft für die Marinade? Sie können die Tomaten einfach durch ein Sieb reiben oder die Tomatenpaste in gereinigtem Wasser verdünnen. Wir überprüfen die Menge auf Geschmack, der Saft ähnlich sein sollte.
