Kirschkompott - eine Zubereitung mit dem Aroma des Sommers.
Saftige Beeren im Winter werden Sie an die strahlende Sonne erinnern und werden Sie sicherlich aufheitern.
Umso mehr ist es an der Zeit, einen Leckerbissen zuzubereiten. Hier finden Sie so viele interessante Rezepte!
Süßkompott - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es gibt viele Kirschsorten und fast alles ist zum Einmachen geeignet. Frühe Beeren werden allein oder mit Erdbeeren, Geißblatt geerntet. Späte Kompotte können auf Kirschen, Johannisbeeren, frühe Äpfel und Aprikosen warten. Oft werden Getränke mit Zitrusfrüchten ergänzt, die das ganze Jahr über in den Regalen stehen.
Kirschkompotte werden für den Winter mit oder ohne Stein geerntet. Zum Entfernen können Sie ein spezielles Werkzeug verwenden, eine Haarnadel, eine Stecknadel.
Kann Vorbereitung und Sterilisation
Vorbereitungen für den Winter erfordern Sterilität und Sauberkeit. Die Sicherheit hängt direkt davon ab. Sauberen Produkten wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Dosen werden vor dem Gebrauch gründlich gewaschen und sterilisiert, über Dampf, im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel werden in Wasser gekocht oder einfach mit kochendem Wasser gegossen.
Einige Kompotte müssen sterilisiert werden. Legen Sie dazu das Tuch in die Pfanne, stellen Sie die Gläser mit dem Werkstück ab, decken Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie sie in die Pfanne. Es ist sehr wichtig, dass es heiß ist, wie Kompott. Andernfalls kann das Glas reißen. Die Struktur wird auf den Ofen gelegt und zum richtigen Zeitpunkt gekocht, dann werden die Abdeckungen verschraubt.
Samenloses süßes Kompott mit Sterilisation
Ein einfaches und zuverlässiges Rezept für Kompott aus Kirschen, das bis zum Frühjahr reicht, ist reich und aromatisch. Die Menge der Zutaten wird auf drei Liter Gläser berechnet.
Die Zutaten
• 600 Gramm Süßkirschen;
• 300 g Zucker;
• kochendes Wasser.
Kochen
1. Wir waschen die Kirsche, legen sie in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit von den Beeren abtropfen.
2. Dann nehmen wir ein spezielles Gerät oder eine normale Haarnadel. Wir nehmen die Knochen heraus.
3. Die Beeren in sterile Gläser geben.
4. Streuen Sie den Kristallzucker gleichmäßig aus. Sie können es hinzufügen, tun, um zu schmecken.
5. Füllen Sie die Dosen mit kochendem Wasser. Sie können Wasser aus dem Wasserkocher entnehmen, wenn es sauber ist und keine Schuppen an den Wänden hängen.
6. Wir geben einen Topf hinein, dessen Boden mit einem sauberen Tuch bedeckt ist.
7. Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne und stellen Sie den Herd auf.
8. Oben auf den Ufern decken wir mit Deckeln ab, aber bis jetzt drehen wir uns nicht.
9. Wir sterilisieren das Kompott zehn Minuten lang, nachdem wir die Flüssigkeit gekocht haben. Wir lassen Wasser nicht aktiv kochen, es sollte kaum kochen.
10. Nehmen Sie abwechselnd den Dosenhals heraus und rollen Sie die Deckel auf.
Winterkompott mit Gruben mit Zitrone
Ein beliebtes Winterkompott aus Süßkirschen mit Zitrusfrüchten. Es ist der Knochen, der dem Getränk sein eigenes, spezielles Aroma und einen leichten Nachgeschmack von Kirschen verleiht.
Die Zutaten
• Süßkirschen 1,5 kg;
• 0,75 kg Zucker;
• Wasser 7,5 Liter;
• 3 TL Zitronensäure.
Kochen
1. Wir sterilisieren die gewaschenen Gläser.
2. Die Beeren waschen und trocknen.
3. Wir legen in jedem Glas ein halbes Kilogramm trockene und saubere Beeren aus.
4. Wir teilen die Säure in Dosen zu je einem Löffel auf.
5. Zucker mit Wasser etwa fünf Minuten kochen.
6. Gießen Sie ein Glas Kirschen und Zitronensäure mit kochendem Wasser nach oben.
7. Sofort verstopfen.
8. Nehmen Sie zwei Handtücher am Hals und am Boden und schütteln Sie sie.
9. Drehen Sie sich zum Hals, entfernen Sie unter einem warmen Mantel oder unter einer Decke. Kühl aufbewahren.
Gewürztes Süßkirschenkompott
Das Rezept für natürliches Kompott, das ohne Zucker auskommt. Das Getränk ist leicht sauer, aber sehr aromatisch und würzig. Wenn einige Gewürze nicht nach Ihrem Geschmack sind, können Sie sie sicher ausschließen. Die Menge wird auf einen Kompottinhalt von drei Litern berechnet.
Die Zutaten
• Süßkirsche 0,7 kg;
• 1 Erbse Piment;
• 1 Gewürznelke;
• etwas Muskatnuss;
• 0,3 Zimtstangen;
• Vanille.
Kochen
1. Wir transferieren gewaschene Beeren in sterilen Behältern. Knochen in der Kirsche werden nach Belieben entfernt oder belassen.
2. Fügen Sie alle Gewürze hinzu. Wir werfen ein wenig Vanille, eine kleine Prise reicht aus. Zimt in einer Stange kann durch gemahlenes Pulver ersetzt werden.
3. Gießen Sie kochendes Wasser ein und geben Sie es mit einem Lappen in die Pfanne.
4. Wasser in den Behälter geben und eine Viertelstunde lang sterilisieren
5. Herausnehmen, verstopfen. In umgekehrter Position abkühlen lassen und mit etwas Warmem bedecken.
Wintersüßes Kompott mit Gruben (mit Zitrone)
Dieses Rezept für Kirschkompott mit Gruben für den Winter ist für diejenigen, die die Beere für geschmacklos und ungeeignet zum Einmachen halten. Zitrone verleiht dem Werkstück ein unvergleichliches Aroma und erfüllt es mit einem besonderen Geschmack. Wählen Sie eine dichte, saftige Zitrusfrucht.
Die Zutaten
• 1 kg Kirschbeeren;
• 0,5 Zitrone;
• 1,3 Liter kochendes Wasser;
• 0,35 kg Zucker.
Kochen
1. Pferdeschwänze von den Beeren nehmen, abspülen und trocknen. Wir schicken die Kirschen in Litergläsern, halbieren sie in zwei Teile.
2. Waschen Sie die Zitrone gründlich, es ist ratsam, die Haut mit kochendem Wasser zu verbrühen. In Scheiben schneiden und in zwei Behälter teilen. Über die Kirsche werfen.
3. Wir kochen Sirup aus verschreibungspflichtigem Zucker unter Zugabe von Flüssigkeit, kochen für ein paar Minuten.
4. Das Kompott mit Sirup füllen, abdecken.
5. Wir sterilisieren die Gläser in einer Pfanne etwa sieben Minuten lang mit heißem Wasser.
6. Korken, unter einer warmen Decke abkühlen lassen.
Süßes Kompott mit Erdbeeren
Das Rezept ist ein gemischtes Kompott aus saisonalen Beeren, die normalerweise gleichzeitig reifen. Wir wählen die kleinste Erdbeere, aber die ganze, nicht überreif und ohne Fäule. Ernten ohne Sterilisation, daher versuchen wir, die vollständige Sterilität zu gewährleisten. Die Anzahl der Zutaten in einem Glas von 3 Litern.
Die Zutaten
• 0,2 kg Süßkirsche;
• 0,2 kg reife Erdbeeren;
• 0,25 kg Zucker;
• 1 TL Zitronen;
• kochendes Wasser 2,5 Liter.
Kochen
1. Wir nehmen die Pferdeschwänze von den Erdbeeren und werfen sie in ein vorbereitetes Glas.
2. Kirschen hinzufügen.
3. Gießen Sie Sand in ein Glas.
4. Wir werfen verschreibungspflichtige Säure. In diesem Rezept dient es als Konservierungsmittel, das zugesetzt werden muss.
5. Wasser einige Minuten kochen.
6. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals.
7. Schnell setzen wir einen Deckel auf, schnell drehen wir einen Schlüssel. Sie können Schraubkappen verwenden. In diesem Fall schieben wir die Gewinde einfach ganz hinein.
8. Wir nehmen das Glas von zwei Seiten: am Hals und am Boden. In den Händen zittern. Sie können es auf den Boden legen und einfach fahren. Der gesamte Zucker muss aufgelöst werden, damit er sich nicht an einem Ort absetzt.
9. Wir stellen den Behälter auf den Deckel und werfen warme Decken darauf.
Gedünstetes Süßkirschenkompott für den Winter (mit Orange)
Rezept für gemischtes Kompott aus Kirschen und Orange. Das Getränk wird in Litergläsern zubereitet. Zitrusfrüchte werden mit der Kruste verwendet, daher reinigen wir die Schale gut mit einem Pinsel und waschen sie mit Soda.
Die Zutaten
• 0,15 kg Kirschen;
• 6 Esslöffel Zucker;
• 1 breiter Orangenring (30-50 Gramm);
• 850 ml Wasser.
Kochen
1. Wir waschen alle Beeren, geben sie in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit abtropfen.
2. Schneiden Sie einen dicken Kreis von einer Orange ab und teilen Sie ihn in mehrere Teile.
3. Beeren und Orange in ein steriles Gefäß geben.
4. Zucker Peso gießen. Fans von sauren Kompotten können ein Drittel eines Teelöffels Zitronensäure in ein Glas geben oder eine Scheibe saure Zitrusfrucht werfen.
5. Gießen Sie heißes Wasser ein. Kochendes Wasser sollte den Hals erreichen.
6. Decken Sie das Glas mit einem Metalldeckel ab und geben Sie es mit einer Papiertaschentuch-Serviette in eine Pfanne.
7. Gießen Sie heißes Wasser so ein, dass es die Schultern der Dose erreicht.
8. Den Herd einschalten und 10 Minuten lang sterilisieren.
9. Wir drehen den Deckel. Wir schicken das Glas kopfüber zum Abkühlen.
Süßes Kompott im eigenen Saft
Eine Variante eines gesättigten Kirschkompottes, das in seinem Saft zubereitet wird. Das Ernten spart viel Behälter, das Getränk stellt sich als konzentriert heraus, das zur weiteren Verdünnung mit Wasser geeignet ist. Beeren können zum Backen, Desserts, verschiedene andere Gerichte verwendet werden.
Die Zutaten
• Kirschen;
• etwas kochendes Wasser.
Kochen
1. Aus den gewaschenen Beeren werden Knochen entfernt.
2. Süßkirsche passt gut in Gläser. Falls gewünscht, können die Schichten leicht mit Zucker bestreut werden.
3. Gießen Sie Gläser mit kochendem Wasser. Wasser wird ziemlich viel hinzugefügt, da Beeren fast das gesamte Volumen einnehmen.
4. Stellen Sie die Dosen in die Pfanne, gießen Sie vorsichtig heißes Wasser ein und beginnen Sie zu sterilisieren.
5. Nach dem Kochen der Flüssigkeit werden Liter-Dosen für 12 Minuten vorbereitet. Achten Sie darauf, die Deckel oben zu wickeln.
6. Korken, reifen lassen unter die Decke.
Minze gedünstete Süßkirsche mit Gruben für den Winter
Für dieses duftende und erfrischende Kompott benötigen Sie ein paar Minzblätter. Sie können aber auch Zitronenmelisse verwenden. In Abwesenheit von frischem Gras etwas getrocknetes Gemüse in ein Glas geben. Rezept für doppelt gefülltes Kompott.
Die Zutaten
• 0,3 kg Beeren;
• 4 Blätter Minze;
• 0,3 kg Zucker;
• 0,5 TL Zitronen.
Kochen
1. Die Süßkirschen waschen, auf ein Handtuch legen und etwas trocknen lassen.
2. Minze muss auch gewaschen und getrocknet werden.
3. Wir lassen die Beeren in ein steriles Gefäß fallen, gießen kochendes Wasser hinein und bedecken es mit einem Deckel.
4. Nach zehn Minuten die gesamte Flüssigkeit aus dem Glas in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen, eine Zitrone werfen und fünf Minuten kochen lassen.
5. In ein Glas gedämpfte Beeren Minzblätter (Zitronenmelisse) geben.
6. Gießen Sie kochenden Sirup, verstopfen Sie.
Süßkirschenkompott "Kirschgeschmack"
Das Rezept für ein einfaches Getränk mit Kirschgeschmack für den Sommer. Neben Kirschbeeren benötigen Sie mehrere Kirschblätter.
Die Zutaten
• 2 Liter Wasser;
• 0,15 kg Zucker;
• 5 Kirschblätter;
• Zitronensaft oder Säure.
Kochen
1. Die Beeren waschen und in einen Topf geben.
2. Wasser einfüllen. Wenn Sie die Zeit reduzieren müssen, können Sie sofort kochendes Wasser aus dem Wasserkocher verwenden.
3. Das Kompott kochen lassen, zwei Minuten kochen lassen.
4. Zucker einfüllen, umrühren und abschmecken.
5. Wenn die Säure der Beeren nicht ausreicht, gießen Sie etwas Zitronensaft ein oder werfen Sie trockene Säure hinein.
6. Wir machen ein Getränk, bis die Beeren weicher werden. Die Zeit hängt von der Sorte und dem Reifegrad ab.
7. Kirschblätter dazugeben und sofort ausschalten.
8. Wir bestehen darauf, 4 Stunden unter dem Deckel zu trinken, Sie können und mehr.
9. Filtern, kühlen und bestimmungsgemäß verwenden.
Süßes Kompott - nützliche Tipps und Tricks
• Kirschsteine enthalten eine gefährliche Substanz - Amygdalinglykosid. Bei längerer Lagerung von Kompott zerfällt es und geht in ein Getränk über. Es ist unerwünscht, Rohlinge länger als ein Jahr zu lagern.
• Wird süßer Sirup während der Konservierung belassen? Sie können Wasser hinzufügen, Beeren, Früchte, Zitrone, Zitronenschale, Hibiskus und jeden anderen Früchtetee hinzufügen und ein wunderbares Getränk zubereiten.
• Konservierungsbehälter werden nicht mit schäumendem Geschirr gewaschen. Sie lösen sich schlecht von Glas und beeinträchtigen die Qualität des Werkstücks. Zum Waschen von Dosen ist es besser, Backpulver oder Senfpulver zu verwenden.
• Wenn nach dem Nähen Luftblasen im Gefäß „herumlaufen“, ist der Deckel schlecht verschraubt. Sie können erneut durch das Werkstück scrollen, wenn Sie nur das Kompott schließen. Wenn die Vesikel nach ein paar Stunden bemerkt werden, ist es besser, es nicht zu riskieren. Es ist klüger, das Getränk in die Pfanne zu gießen, es zu kochen und es jetzt zu trinken.
