Heute ist Beef Stroganoff nicht nur in Europa, sondern auch in Russland ein sehr beliebtes Gericht. Es wird vermutet, dass dieses Gericht seinen Namen vom russischen Grafen Stroganov erhielt, der angeblich in seinen Jahren fast zahnlos geblieben war, und deshalb erfand sein Koch eine Methode, um das Fleisch weich und zart zu machen. Es gibt viele andere Versionen. Fakt ist aber, dass heute in allen Restaurants in der Rubrik "Russische Küche" Beef Stroganoff enthalten ist. Die Technologie für die Zubereitung ist recht einfach, dank des Multikochers ist es noch einfacher geworden. Natürlich unterscheidet sich Rindfleisch-Stroganoff, das in einem langsamen Kocher gekocht wird, in seinem Geschmack, aber es verdirbt es nicht, das Fleisch ist immer noch saftig, zart und lecker.
Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Stroganoff in einem Slow Cooker:
Rindfleisch muss frisch, kernlos und geädert sein.
Verwenden Sie viele Zwiebeln, der Boden des Multikochers sollte vollständig von ihm verdeckt werden.
Verwenden Sie den Quench-Modus, um Stroganoff zuzubereiten.
Die Sauce wird immer als letztes hinzugefügt.
Alle Produkte müssen gründlich gewaschen werden.
Übertreiben Sie es nicht mit Gemüse oder Butter. Fleisch sollte nicht fett sein.
Das Fleisch ist fertig, wenn es weich und zart wird.
Knoblauch ist optional!
Beef Stroganoff in einem Slow Cooker: Rindfleisch auf grafische Weise
Um Stroganoff nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie frisches Fleisch und etwas Geduld. Die gesamte Garzeit dauert nicht volle zwei Stunden, erfordert jedoch ein Minimum an körperlicher Anstrengung.
Zutaten
• kg Rindfleisch
• ein Glas Sauerrahm
• 1 Zwiebel
• ein paar Löffel Mehl
• Pfeffer
• Butter: Gemüse und Sahne
• Salz
Kochen:
Das Rindfleisch gut ausspülen, vorsichtig aufschlagen und in nicht mehr als cm dicke, abgerundete Stücke schneiden. Danach diese Stücke in Streifen schneiden, vorzugsweise quer zur Faser.
Geben Sie einen Löffel Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und geben Sie Rindfleisch hinein. Stellen Sie den Backmodus ein und stellen Sie die Zeit auf nicht mehr als 15 Minuten ein.
Bitte beachten Sie, dass der Deckel des Multikochers für diesen Zeitraum geöffnet sein muss, da unser Fleisch in regelmäßigen Abständen umgerührt werden muss.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie ein wenig Wasser in das Fleisch, stellen Sie nun den Eintopf-Modus ein, statt zu backen, etwa ein halbes Glas.
Braten Sie das vorgekochte Gemüse in einer separaten Pfanne an: Braten Sie die fein gehackten Zwiebeln in Butter, gießen Sie das Mehl hinein und braten Sie, bis ein pilzartiger Geschmack entsteht.
Fügen Sie dieses Braten dem Rindfleisch hinzu, mischen Sie, gießen Sie saure Sahne ein und lassen Sie es einige Dutzend Minuten köcheln.
Beef for Easter: Beef Stroganoff in einem Slow Cooker
Dieses Rezept ist perfekt für Hausfrauen, die einen Ostertisch vorbereiten. Das Kochen von Stroganoff wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber alle Gäste und Verwandten werden es zu schätzen wissen.
Zutaten
• kg Rindfleisch
• Löffel Senf
• Liter Brühe
• Pfeffer
• Dose Pilze
• ein halbes Glas saure Sahne
• Schnittlauch
• vier Esslöffel Mehl
• einen Stapel Weißwein
• Salz
Kochen:
Verwenden Sie frisches Fleisch. Spülen Sie es gut aus, trocknen Sie es ein wenig, entfernen Sie Knorpel, Filme, Venen.
Das Fleisch in Streifen schneiden: Die Dicke sollte 1 1/2 cm nicht überschreiten. Eine Prise Pfeffer und Salz hinzufügen.
Geben Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und legen Sie das Fleisch hinein, braten Sie es ein wenig, schieben Sie es ein wenig zur Seite und legen Sie fein gehackte Zwiebeln in den leeren Raum. Zum Fleisch geben, Mehl einfüllen und kurz anbraten.
Nach all diesen Schritten das Essen mit Brühe füllen und kochen. Vergessen Sie nicht, Senf hinzuzufügen.
Multicooker-Modus einstellen Löschen. Während dieser Stunde sollte das Fleisch weich und zart werden.
Sobald das Fleisch fertig ist, fügen Sie saure Sahne, Pilze und Schraube dazu hinzu.
Beef Stroganoff nach diesem Rezept ist perfekt für Reis oder Nudeln, aber nur hausgemacht.
Beef Stroganoff in einem Slow Cooker: Kochen für Kinder
Dieses Rezept für Beef Stroganoff eignet sich als Gericht für die Kinderkarte. Das Fleisch schmilzt einfach in Ihrem Mund und Ihre Kinder werden Milchsauce mehr mögen als jedes Dessert.
Zutaten
• einen Löffel Butter
• ein Viertel Karotten
• ein kleines Stück entsteintes Fleisch
• Esslöffel Milchsauce
Kochen:
Der erste Schritt ist das Fleisch zu kochen. Gib es in einen Topf und gieße kochendes Wasser hinein. Koche, bis es fertig ist.
Um Stroganoff zu kochen, brauchen wir Fleisch, das wir gekocht haben, aber in einer kalten Form. Schneiden Sie es in die Form von nicht sehr großen Strohhalmen. Die Mehrkochschüssel unterheben, salzen, ein paar Löffel heißes Wasser hinzufügen und den Löschmodus einstellen, jedoch 10 Minuten lang.
Zu diesem Zeitpunkt die Möhren kochen, ausspülen und vorher putzen. Wischen Sie es durch ein großes Sieb und legen Sie es in das Fleisch.
Gießen Sie diese Masse mit Milchsauce und fügen Sie Butter hinzu. Shuffle.
Für die Zubereitung von Milchsauce benötigen Sie ein halbes Glas Milch, einen Löffel Mehl, einen halben Löffel Zucker und einen Löffel Butter. Das Mehl braten, aber nur in Butter. Milch und Zucker hinzufügen, vorsichtig mischen und kochen. Versuchen Sie, Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Das Gericht mit Dill oder Petersilie garnieren.
Beef Stroganoff in einem Slow Cooker und grünem Smoothie
Mit diesem Rezept kommt auch eine nicht allzu erfahrene Gastgeberin zurecht. Beef Stroganoff in einem Slow Cooker erweist sich als zart, die Sauce, die während des Vorbereitungsprozesses gebildet wurde, passt gut zu Brokkoli-Püree und Kartoffeln.
Zutaten
• ein Viertel kg Rindfleisch
• ein halbes Glas saure Sahne
• ein Paar Zwiebeln
• ein paar Esslöffel Butter
• Pfeffer
• ein halbes kg Kartoffeln
• halbes kg Brokkoli
• Salz
• ein Glas Wasser
• einen Löffel Mehl
Kochen:
Wir schneiden Rindfleisch mit kleinen Medaillen und schlagen es mit einem Hammer, wonach wir Streifen von Koteletts hacken. Wir verteilen uns in der Schüssel des Multikochers und fügen die Butter hinzu, auf der wir unser Fleisch braten werden. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Legen Sie das zubereitete Fleisch mit einer leichten Kruste auf einen Teller und geben Sie fein gehackte Zwiebeln in das gleiche Öl in der Mehrkochschüssel. Vergessen Sie nicht, es in regelmäßigen Abständen umzurühren.
Gießen Sie einen Löffel Mehl in die Zwiebel, mischen Sie und braten Sie für ein paar Minuten.
Gießen Sie heißes Wasser in die Zwiebel- und Mehlmasse und rühren Sie alles gut um, damit keine Klumpen entstehen. In die entstehende Masse unser Fleisch geben, kochen und den Löschmodus einstellen. Befstoganov ist fertig, wenn das Fleisch weich wird. 5 Minuten vor Programmende saure Sahne hinzufügen.
Während das Fleisch zubereitet wird, bereiten wir grünes Püree zu.
Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Salzwasser, Butter, Salz hinzufügen und schütteln.
In einer anderen Pfanne Brokkoli kochen. Wenn es weich wird, lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie den Brokkoli unter kaltem Wasser ab und mahlen Sie ihn mit einem Mixer. Salz und Kartoffelpüree hinzufügen.
Alles gut mischen, ggf. Mischer verwenden.
Grünes Püree mit Beef Stroganoff servieren und mit einem Zweig Dill dekorieren.
Beef Stroganoff in einem Slow Cooker: Tomaten und Fleisch
Traditionell wird Stroganoff ohne Tomatenmark gekocht, aber viele Hausfrauen experimentieren gern. Als Ergebnis wurde dieses Rezept geboren. Anstelle von Mehl wird hier Stärke und Tomatenmark als Spezialzutat verwendet.
Zutaten
• kg Rindfleisch
• ein Paar Zwiebeln
• einen Stapel Wasser
• ein Glas Sauerrahm
• einen Löffel Pflanzenöl
• Salz
• einen Löffel Tomatenmark
• einen Löffel Maisstärke
• Pfeffer
Kochen:
Das Rindfleisch abspülen und in nicht sehr dicke Kunststoffe schneiden, mit einem Hammer schlagen und in Scheiben schneiden.
Diese Scheiben müssen in Maisstärke zerkleinert werden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel, geben Sie eine fein gehackte Zwiebel hinein, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie ein wenig.
Legen Sie das Fleisch auf diese Röstung, etwas dunkler, dann gut mischen. Sie können etwas Knoblauch hinzufügen.
Stellen Sie den Löschmodus ein und verlängern Sie die Zeit auf einige Stunden.
Während dieser Zeit können Sie die Sauce machen. Mischen Sie etwas Wasser und saure Sahne, fügen Sie Tomatenmark zur Masse hinzu. Shuffle.
Eine Stunde nach Beginn des Eintopfens die Sauce in die Schüssel des Multikochers für Fleisch geben. Rühren und weiter kochen lassen.
Beef Stroganoff in einem Slow Cooker: Zucker und Tomaten
Es ist einfach in der Zusammensetzung, schnell zuzubereiten und schmeckt gut. So kann dieses Rezept charakterisiert werden. Der Unterschied besteht darin, dass Zucker unter den Zutaten zu finden ist. Seien Sie nicht beunruhigt, in der Schüssel ist es überhaupt nicht zu spüren.
Zutaten
• ein halbes kg rindfleisch
• Salz
• einen Löffel Zucker
• ein Paar Zwiebeln
• ein Stück Butter
• Pfeffer
• eine viertel Tasse Wasser
• ein Glas Sauerrahm
• einen Löffel Mehl
• eineinhalb Esslöffel Tomatensauce
• ein Paar Knoblauch
Kochen:
Das Rindfleisch gut abspülen und ein wenig trocknen, in kleine Streifen schneiden. Mit Zucker mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden.
In eine Schüssel eines Multikochers ein Stück Butter geben, Zwiebeln dazugeben. Ein bisschen braten. Nach fünf Minuten das Fleisch in die Zwiebel geben, mischen, pfeffern, salzen.
Stellen Sie den Löschmodus auf eine Stunde ein. Füllen Sie zuerst das Fleisch mit Wasser, vorzugsweise heiß.
Während das Fleisch gedünstet ist, bereiten Sie die Sauce. Mischen Sie saure Sahne mit Tomatensauce oder Adjika, Wasser und trockenen Kräutern. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und zum Schluss hinzufügen.
Wenn der Timer das Ende des Programms anzeigt, fügen Sie die resultierende Soße zum Fleisch hinzu, mischen Sie und stellen Sie den Backmodus auf 10 Minuten ein.
Tipps und Tricks zum Kochen von Beef Stroganoff in einem Slow Cooker:
Sehr gut als Beilage zu Beef Stroganoff geeignet sind Nudeln, Kartoffeln, Reis, Bohnen, Gerste, Buchweizen. Unvergessliches Vergnügen bereiten auch zerdrücktes Gemüse.
Sie können dem traditionellen Rindfleisch für dieses Gericht ein wenig Schweinefleisch oder Geflügel beifügen.
Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Joghurt, Sahne und sogar Kefir kaufen.
Wenn Sie kein Fan von Tomatenmark sind, verwenden Sie Adjika oder frische Tomaten.
Ein wesentlicher Bestandteil für Stroganoff ist Pfeffer. Verwenden Sie am besten eine Mischung aus allen Paprikasorten, dann wird das Gericht viel duftender.
Wenn Sie Fleisch in Mehl hacken, tun Sie dies vorzugsweise in einer Plastiktüte. Dann sind Ihre Hände sauber und das Fleisch enthält keinen Überschuss.
Während das Fleisch gekocht wird, ist es möglich, eine Beilage in demselben langsamen Kocher zu kochen, sein Vorteil ist, dass es sehr gut mit dem Aroma von Stroganoff vom Rind gesättigt ist.
