Das Löschen ist eine Art der kulinarischen Verarbeitung von Produkten, bei der viele anfängliche nützliche Eigenschaften erhalten bleiben.
Eintöpfe sind auch gut für den Verdauungstrakt, anders als zum Beispiel frittierte.
Es ist praktisch, Fleisch sofort mit Gemüse zu schmoren - es entstehen Gerichte, die bereits eine Beilage enthalten.
Der Einsatz moderner Technologie macht den Garvorgang einfach und nicht sehr mühsam - selbst eine unerfahrene Hausfrau kann in einem langsamen Herd schmoren.
Grundprinzipien des Kochens Eintopf in einem Slow Cooker
Fleisch in einem Slow Cooker im Modus "Natürlich dünsten" dünsten. Aber auch andere, die auf Langlebigkeit ausgelegt sind, sind geeignet - Milchbrei, Multipovar.
Zum Eintopf können Sie jedes Fleisch verwenden - Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Geflügelfleisch, Kaninchen.
Fleischzubereitung: Adern und Folien abstreifen, waschen, schneiden. Die Stücke können groß, portioniert und klein sein - je nachdem, welches Gericht zubereitet wird. Knochen können auch vorhanden sein oder entfernt werden.
Vor dem Schmoren wird das Fleisch oft gebraten - in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker im Bratmodus.
Dann wird Flüssigkeit hinzugefügt - Wasser, Brühe, Sahne, Milch - und das Produkt wird zur Bereitschaft gebracht.
Gemüse und Gewürze werden dem Fleisch bereits beim Braten oder vor dem Schmoren zugesetzt, zum Teil beim Schmoren.
Langsam gekochter Rindfleischeintopf
Ein einfaches Rezept zum Schmoren in einem Slow Cooker - wenn gewünscht, kann es durch Zugabe von Gewürzen oder Gemüse variiert werden.
Die Zutaten
• Rindfleisch - 600-800 Gramm
• Große Zwiebel
• Ein Löffel Mehl
• Öl oder Fett zum Braten
• Lorbeerblätter
• Schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Salz
• Wasser
Kochmethode
Das Fleisch in mittlere Scheiben schneiden. Wenn es mit Knochen ist, entfernen Sie den Knochen - beiseite für Suppe.
Gießen Sie Öl in eine Schüssel eines Multikochers oder legen Sie Fett hinein, senken Sie das Fleisch, mischen Sie und schalten Sie den Frittiermodus für 10 Minuten ein.
Zwiebeln legen und 10 Minuten braten.
Mehl hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten einschalten. Sie können dies alles in einer Pfanne tun.
Als nächstes Gewürze hinzufügen, salzen, zwei Gläser Wasser auf das gebratene Fleisch und die Zwiebel geben und eine Stunde auf die Art des Eintopfens setzen.
Mit einer Beilage aus Reis, Kartoffeln und Buchweizen servieren.
Gourmet - Rindfleischeintopf in einem Slow Cooker mit Gemüse und Champignons
Dieses Gericht kann für ein Festmahl oder ein Familienessen für einen besonderen Anlass serviert werden. Die Kombination von Gemüse, Kräutern, Pilzen und Fleisch ergibt einen hellen Geschmack und ist perfekt gesättigt.
Die Zutaten
• Ein halbes Kilogramm Rinderfilet
• Zwei große Zwiebeln
• 3-4 Kartoffeln
• Große Karotten
• 200 Gramm Pilze
• Ein halber Selleriestiel
• Knoblauchzehe
• Würzige Kräuter - Rosmarin, Majoran, Salbei
• Zwei Esslöffel Öl
• Ein halbes Glas Rotwein
• Ein Löffel Mehl
• Wasser
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• Petersiliengrün.
Kochmethode
Das Fleisch in große Würfel schneiden. Mit Mehl bestreuen, umrühren, langsam kochen und 5 Minuten braten.
Fügen Sie dem Fleisch Wasser und Wein hinzu - Wasser ist besser als heiß. 15 Minuten auf Löschen stellen.
In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und hacken. Karotten im Kreis, Kartoffeln in Würfeln, Zwiebeln in Halbringen, Selleriestrohhalme, Knoblauchplastik.
Das gesamte Gemüse zum Fleisch geben und erneut 15 Minuten ziehen lassen.
Pilze schneiden. Wenn dies andere Pilze sind, Wald, dann hacken und 5 Minuten kochen.
Das letzte Lesezeichen ist Salz, Gewürze, Pilze und nochmals 15 Minuten auf Schmoren.
Fügen Sie nach dem Multicooker-Signal Greens hinzu und halten Sie diese fünf Minuten lang gedrückt.
Schweinefleisch in Tomaten gedünstet
Von allen Fleischsorten, die in einem Slow Cooker gedünstet werden, ist Schweinefleisch das nahrhafteste. Um den Fettgehalt dieses Fleisches leicht zu neutralisieren, wählen Sie saure Saucen. Zum Beispiel Tomate - es stellt sich heraus, sanft, lecker und nicht schwer für den Magen.
Die Zutaten
• Ein halbes Kilogramm Schweinefleisch - Filet, Rippen, fettarmer Hals
• Zwei Zwiebeln
• Lorbeerblätter
• Ein Glas Tomatensaft
• Frische Tomaten oder ein Löffel Tomatenmark
• Ein Paar Knoblauchzehen
• Chili-Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblätter
• Dill, Basilikum
• Salz
• Ein Löffel Öl.
Kochmethode
Zuerst die Zwiebeln anbraten. In kleine Würfel oder Viertelringe schneiden. In eine Schüssel mit Öl geben und im Bratmodus 5 Minuten einschalten.
Das Fleisch in ziemlich große Stücke schneiden.
Setzen Sie die Zwiebel, schalten Sie die Bratpfanne für weitere 10 Minuten ein.
Dann die Tomate oder die Tomatenpaste dazugeben, gut mischen und weitere 5 Minuten anbraten.
Gießen Sie alle Gewürze, Salz, gießen Sie Tomaten. Wenn zu dick, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.
Stellen Sie den Löschmodus für eine halbe Stunde ein und garnieren Sie.
Am Ende des Garvorgangs gehacktes Gemüse dazugeben und weitere 5 Minuten schließen.
Multicooked Hühnereintopf
Eintopf Huhn - was könnte einfacher sein? Schnell und immer lecker, passend für jeden Tisch. Ein langsamer Kocher macht den Vorgang noch einfacher, und saure Sahne bereichert den Geschmack und die Textur des zubereiteten Gerichts.
Die Zutaten
• Hähnchenbrust - zweiteilig, ohne Knochen - oder Hähnchenschenkel
• Knoblauchzehe
• Salz
• Butter und Pflanzenöl auf einem Löffel
• Gewürze nach Geschmack
• Ein Glas saure Sahne.
Kochmethode
Das Huhn in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, wenn die Trommelstöcke - das Ganze nehmen.
Knoblauch fein hacken.
In die Mehrkochschüssel zwei Sorten Butter geben und das Fleisch hineinlegen. Stellen Sie den Frittiermodus für 5 Minuten ein.
Fleisch mit Gewürzen bestreuen, Knoblauch, Salz und Sauerrahm dazugeben. Wenn sehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Eine halbe Stunde lang löschen. Mit einer Beilage oder einfach nur frischem Brot und Gemüse servieren.
Aus Rezepten für die richtige Ernährung: gedünstetes Hähnchen mit Bohnen
Eintopf in einem Slow Cooker kann ohne Öl gekocht werden, nur in Ihrem eigenen Saft. Und wenn Sie Bohnen hinzufügen, erhalten Sie ein volles und sehr nützliches Mittagessen. Bohnen können aus einem Glas genommen oder selbst gekocht werden.
Die Zutaten
• Hähnchenfilet - ein halbes Kilogramm
• Eine Dose Bohnenkonserven oder ein Glas gekocht
• Zwei Tomaten
• Löffel Tomatenmark, wenn Bohnen ohne Tomaten
• Trockener Dill
• Knoblauchzehe
• Provenzalische Kräuter oder andere Gewürze nach Geschmack
• Salz.
Kochmethode
Das Fleisch in lange Scheiben schneiden, wie Stroganoff.
Die Mehrkochschüssel unterheben. Schalten Sie den Backmodus für 20 Minuten ein.
Die Tomate in kochendes Wasser tauchen, dann in kaltes Wasser geben, schälen, hacken.
Zum Fleisch geben.
Legen Sie die Bohnen und Tomatenmark.
Salz, halbieren Sie den Knoblauch und setzen Sie in einen langsamen Kocher ein.
Mit Kräutern bestreuen.
Im Löschmodus für 30 Minuten einstellen.
Kaninchen in Milch
Eintopf in einem Slow Cooker kann Kaninchenfleisch sein. Es ist ratsam, es zuerst zu braten, da sich das Kaninchen sonst als süßlich und unangenehm weich herausstellen kann. Das Braten verdichtet zartes Fleisch und das Eintopfen in Milch macht es aromatisch und lecker.
Die Zutaten
• Ein Kaninchen - eine Karkasse von ungefähr eineinhalb Kilogramm
• Drei Zwiebeln
• Ein halber Liter Milch
• Öl zum Braten bereit
• Piment - fünf Erbsen
• Pfeffermischung würzen
• Salz nach Geschmack
• Lorbeerblätter.
Kochmethode
Das Kaninchen eine Stunde einweichen, dann ausspülen und trocknen.
Teilen Sie die Karkasse in Teile - etwa 12-16 Stück.
Gießen Sie das Öl in den Slow Cooker, stellen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie den Frittiermodus für 10 Minuten ein.
Zwiebel schälen, hacken.
Wenden, mit Zwiebeln bedecken und nochmals 10 Minuten ziehen lassen. Das Kaninchen sollte gebräunt sein.
Rühren, salzen, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
Mit warmer Milch übergießen, damit das Kaninchen vollständig in Sauce ertrinkt. Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.
Stellen Sie den Löschmodus auf 50 Minuten ein. Am Ende sollte das Fleisch mit Sauce gesättigt sein, aber nicht alles einweichen. Ein solches Kaninchen passt einfach gut zu Weißbrot, man kann es mit Gemüse oder einer anderen Beilage servieren.
Lamm mit Kartoffeln in einem Slow Cooker
Eintopf in einem Slow Cooker mit asiatischen Motiven zubereiten - das bedeutet, Lamm als Basis zu nehmen. Dazu passende Gewürze. Grob gehacktes leckeres Gemüse wird das Gericht mit nützlichen Substanzen und Aromen ergänzen.
Die Zutaten
• Ein halbes Kilogramm Lamm - Rippen, Nacken oder andere nicht starre Teile
• Drei Kartoffeln
• Zwei mittelgroße Karotten
• Große Zwiebel
• Drei Esslöffel Öl
• Salz nach Geschmack
• Gewürze - Menge nach Wunsch: schwarze und rote Peperoni, Zira, Muskat, Koriander, Basilikum, Estragon.
Kochmethode
Teilen Sie das Fleisch in geeignete Stücke.
Das Gemüse schälen und grob hacken: Kartoffeln in 4-6 Teile, Zwiebeln in großen Ringen, Karotten im Kreis.
Gießen Sie Öl in den Slow Cooker und setzen Sie Zwiebeln ein. Schalten Sie den Fry-Modus für 10 Minuten ein.
Fügen Sie Karotten hinzu, setzen Sie einen anderen für 5 Minuten auf Braten.
Fügen Sie Fleisch, Gewürze Gemüse hinzu, mischen Sie gut. Kartoffeln darauf legen.
Füge Wasser hinzu, so dass die Kartoffeln versteckt sind.
Stellen Sie für eine Stunde auf Löschen.
Mit frischem Gemüse oder Gemüsekonserven servieren.
Tricks und Geheimnisse des Kochens eines Eintopfs in einem langsamen Kocher
Es wird schmackhafter sein, das Fleisch in einem langsamen Kocher auf dem Bratprogramm oder in einer Pfanne vorzubraten. Wenn Sie jedoch ein Gericht für Diätkost, für kleine Kinder oder ältere Menschen benötigen, können Sie auf das Braten verzichten. Das Fleisch mit allen Zutaten in einen Slow Cooker geben und mindestens eine Stunde schmoren lassen.
Vor dem Braten ist es besser, das Fleisch nach dem Waschen mit einer Serviette zu trocknen.
Es ist besser, das Salz vor dem Schmoren und nicht während des Bratens zuzugeben. Bei Gewürzen ist das jedoch anders - einige streuen Fleisch sofort, andere fügen Fleisch hinzu, bevor der Löschmodus eingestellt wird.
Wenn gewünscht, kann das Fleisch vor dem Braten mariniert werden - nehmen Sie ein wenig Pflanzenöl, Gewürze und eine Prise Salz, mischen Sie und laden Sie das Fleisch dort, mischen Sie, lassen Sie für eine halbe Stunde.
Nach dem Multicooker-Signal muss der Eintopf noch 5-15 Minuten stehengelassen werden, damit das Gericht darauf besteht, und erst dann servieren. Davor können Sie gehackte frische Kräuter hinzufügen - damit sie dem Gericht alle ihre Aromen verleiht.
