Kuchen-Ameisenhaufen - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Kuchen "Ameisenhaufen" ist eine sehr häufige Leckerei. Es wurde von unseren Großmüttern, Müttern zubereitet und jetzt sind wir moderne Hausfrauen, nach so vielen Jahren erfreuen wir unsere eigene Familie bereits mit einem erstaunlichen Nachtisch. Der "Ameisenhaufen" wird immer an unseren Tischen sein, solange die Menschheit existiert. Weil es nicht nur lecker ist, sondern auch ungewöhnlich schnell. Tatsächlich ist es zum Kochen nicht erforderlich, über virtuose Konditorfertigkeiten zu verfügen. Es ist genug, um ein wenig zu probieren, und das kulinarische Meisterwerk der „Eigenproduktion“ liegt bereits auf dem Tisch.
Heutzutage finden Sie im Internet viele Rezepte für die Herstellung von "Ameisenhaufen": von den leichtesten ohne Backen bis zu den kompliziertesten und bizarrsten. Der erste, angenehmste, sogar ein Schüler kann kochen, indem er zum Beispiel gewöhnliche Kekse mit einem Glas Kondensmilch mischt und alles in eine ordentliche Folie legt.
Grundsätzlich basiert jeder "Ameisenhaufen" auf den allgemeinen Grundsätzen der Zubereitung: Zuerst den Teig backen, dann hacken und mit Füllcreme mischen. Traditionell besteht die Sahne aus Kondensmilch gemischt mit weicher und weicher Butter. Mit der Entwicklung der Kochkunst hat sich jedoch auch die Liste der Zutaten erhöht, aus denen Sie ohne Bedenken eine Creme herstellen können. Lassen Sie Ihren eigenen Geschmack, Ihre Intuition und Ihre Vorstellungskraft zu den besten Helfern in diesem Geschäft für Sie werden.
Cake Anthill - Produktvorbereitung
Die gute Nachricht ist, dass die Zubereitung der Zutaten nicht zu lange dauert. Es ist wichtig, dass Sie immer Hühnereier, Butter, erstklassiges Mehl, das zuerst gesiebt werden muss, und Kristallzucker zur Hand haben. Sie können Mohn, Schokostückchen, zerkleinerte Nüsse oder Samen, Rosinen, getrocknete Früchte usw. verwenden. Und dann - ein Rezept.
Lassen Sie mich Ihnen einige köstliche Möglichkeiten vorstellen, wie Sie einen einfachen, aber köstlichen Kuchen namens "Ameisenhaufen" zubereiten können.
Kuchen Ameisenhaufen - die besten Rezepte
Rezept 1: Kuchen-Ameisenhaufen-Klassiker
Die Zeit vergeht wie im Flug, aber der nach dem Rezept der Großmutter zubereitete Ameisenhaufen-Kuchen wird immer relevant sein. Wir erinnern uns an seinen delikaten Geschmack aus der Kindheit und egal wie alt wir sind, er hat für immer einen unvergesslichen Eindruck in unserer Erinnerung hinterlassen.
Zutaten
- dreieinhalb Tassen Premium-Mehl
- ein halbes Glas Zucker
- ein Glas (200 gr.) saure Sahne
- 200 gr. zarte Butter
- eine Prise Salz (optional)
- einen halben Teelöffel Soda
- Ein Glas gekochte Kondensmilch
- 200 gr. abtropfen lassen. Öle (auf Sahne)
- Mohn- oder Schokoladenstückchen zum Bestreuen
Kochmethode:
1. Sieben Sie das Mehl, geben Sie Butter, Sauerrahm, Zucker, etwas Salz und Soda hinzu. Den Teig mit den Händen kneten und durch den Fleischwolf geben. Die entstandenen Scheiben (ca. 15 cm lang) auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad backen.
2. Während die Scheiben gebacken werden, bereiten Sie die Sahne vor: geben Sie die geschmolzene Butter in eine Schüssel, mischen Sie sie mit Kondensmilch (gekocht) und schlagen Sie die Zutaten bis eine homogene Konsistenz.
3. Die Scheiben sind fertig. Kühlen Sie sie ein wenig ab und drücken Sie, aber nicht zu Staub. Große Krümel sollten genau ausfallen. Gießen Sie die Creme hinein und mischen Sie alles so, dass nicht eine einzige Krume entzogen wird.
4. Finden Sie den schönsten flachen Teller und verteilen Sie den Kuchen in einem Glas. Mit Mohn bestreuen und drei Stunden, vorzugsweise 7-12, in den Kühlschrank stellen. Dann holen wir es uns und genießen den Nachtisch.
Rezept 2: Schokoladen-Ameisenhaufen-Kuchen mit Kirsche
Der fertige Kuchen sieht aus wie eine Schokoladentorte, aber im Kontext des Geheimnisses - erstaunlich zartes schneeweißes Souffle, bestehend aus weichem Hüttenkäse oder Sahne mit Kirschfettcreme. Wir werden den anderen Weg gehen - wir werden Mascarpone-Frischkäse verwenden, der auf der ganzen Welt keine Analoga hat.
Zutaten
- zwei Eier
- Dose Kondensmilch
- Sodaboden. tsp
- ein Glas Mehl
- 6 tisch. Lügen. Kakao
Für Sahne:
- 500 gr. fette Sahne
- 500 gr. Mascarpone
- 150 gr. Zucker (besser als Sand)
- Schokoladenstückchen
- 18 gr. Gelatine (2 Packungen)
- Dosenkirsche 400 gr.
Kochmethode:
1. Wir löschen mit Essigsoda. Kondensmilch, Eier, Mehl und Soda glatt rühren, dann Kakao einschenken und erneut mischen. Der resultierende Teig wird in eine Form gegossen und 20 Minuten im Ofen (180 Grad) gebacken. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und die Kanten gleichmäßig abschneiden, so dass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wir werfen keine Reste von den Rändern.
2. Kirschen aus überschüssigem Saft auspressen. Sahne kochen: Schlagen Sie die Sahne mit Sand, bis sie eingedickt ist, und fügen Sie der Mischung nach und nach Käse und Schokoladenstückchen hinzu. Nach Rezept (auf der Verpackung) kochen wir die Gelatine und geben sie zusammen mit der Kirsche in die Sahne. Mischen.
3. Der abgekühlte Kuchen wird auf eine flache Schale gelegt und mit einer Füllung belegt. Mahlen Sie die restlichen Krümel fein aus dem Kuchen und streuen Sie den Kuchen darauf. Wir entfernen das leckere Essen in den Kühlschrank, warten drei Stunden. Und schließlich wird Geduld belohnt. Der Kuchen erwies sich als ausgezeichnet. Überirdisches Vergnügen!
Rezept 3: Maisstäbchen-Ameisenhaufen-Kuchen
Glauben Sie, dass Kuchen nur aus Teig hergestellt werden kann? Stellt sich heraus, nein! Tatsächlich sind die Zutaten für Ameisenhaufen ungewöhnlich breit: Kekse, Pralinen und sogar Maisstangen (einige verwenden übrigens auch Popcorn). Schnell, einfach und vor allem - steht jedem zur Verfügung ... und Sie müssen nicht backen. Wer sich nicht zu sehr mit kulinarischen Belangen beschäftigt, ist herzlich willkommen - dieses Rezept ist speziell für Sie!
Die erste Option - mit Kondensmilch
Zutaten
- Ein Glas Kondensmilch (gekocht)
- Schonender Abfluss. Öl 150 gr.
- Packen von Maisstangen
Kochmethode:
Wir schmelzen die Butter und mischen sie mit Kondensmilch. Am besten mit einem Mixer verquirlen, bis üppiger Schaum entsteht. Gießen Sie die Mischung in Maisstangen, mischen Sie gründlich. Wir verteilen die Sticks in regelmäßigen Abständen in der Folie und entfernen sie in der Kälte für mehrere Stunden zum Imprägnieren und Fixieren. Dann holen wir es heraus und legen es vorsichtig in die Schüssel.
Die zweite Option - mit Iris
Zutaten
- Packen von Maisstangen
- 400 gr. weicher Butterscotch
- 200 gr. butter
Kochmethode:
Toffee und Butter schmelzen, ein wenig verquirlen. Wir gießen Maisstangen mit der Mischung und formen einen Objektträger mit der richtigen Form (Sie können ihn in der gleichen Weise wie in der ersten Version in Folie einwickeln, Sie können ihn einfach auf einen flachen Teller legen). Wir entfernen den Kuchen im Kühlschrank. Nach 4 Stunden bekommen wir und versuchen es. Einfach und lecker!
Rezept 4: Ameisenhaufen-Kuchen mit Nüssen
Es ist kein Geheimnis, dass Nüsse ein universelles Produkt in Bezug auf das Kochen sind. Sie sind sehr "harmlos" und verderben nicht den Geschmack des Gerichts, insbesondere Kuchen. Aber sie fügen neue Geschmacksnuancen hinzu, so würzig, verspielt und attraktiv! Wir weisen ihnen eine wichtige Mission zu - "Helden" unseres nächsten Rezepts zu werden.
Zutaten
- ein Ei
- ein halbes Glas Zucker (Sand)
- vier Esslöffel Milch
- Öl ablassen. 200 gr.
- dreieinhalb Tassen Mehl
- Ein Glas gekochte Kondensmilch
- noch Butter 300 gr. (auf Sahne)
- Walnüsse 1 Tasse
Kochmethode:
1. Schlagen Sie das Ei mit Sand und gießen Sie nach und nach Milch hinein. Wir löschen Soda, schmelzen die Butter und mischen alles zusammen. Gießen Sie Mehl, machen Sie Teig. Dann legen wir es eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
2. Während der Teig aushärtet, die gekochte Kondensmilch mit Butter mischen. Gut schlagen.
3. Wir nehmen den Teig und drei auf einer groben Reibe heraus, nachdem wir ihn zuvor in mehrere Teile geteilt haben (es ist einfacher). Drei direkt auf ein Backblech. Nivellieren und vorgeheizt in den Ofen geben. Solche Späne werden sehr schnell gebacken, achten Sie also darauf, sich nicht zu verbrennen.
4. Gebräunte Chips werden abgekühlt und mit zerkleinerten (aber nicht staubigen) Nüssen gemischt. Sie können sie ein wenig im Voraus braten. All dies wird mit einer Cremegrundlage gegossen und mit der richtigen Folie ausgelegt. Wir entfernen den gefalteten Kuchen im Kühlschrank, nehmen ihn nach 3-4 Stunden heraus und essen. Guten Appetit!
Kuchen Ameisenhaufen - an die Gastgeberin
- Vor dem Kneten des Teigs muss das Mehl gesiebt werden. Dies geschieht, um es mit Sauerstoff anzureichern und damit den Teig poröser und herrlicher zu machen;
- Gießen Sie beim Mischen des Teigs kein Mehl in die Flüssigkeit. Es ist besser, das Gegenteil zu tun: Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in Mehl;
- Korzhik verlässt das Backblech nicht? Halten Sie es dann einige Minuten lang über Dampf oder legen Sie es auf einen mit Eiswasser angefeuchteten Lappen.
- Damit der "Ameisenhaufen" vor dem Erstarren nicht zerfällt, in Folie einpacken und erst dann kalt stellen;
- Alle Bestandteile für den Kuchen sollten frisch sein. Vor dem Garen alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Erst danach mit dem Garen beginnen.
