Melonenfüllung ist eine herrliche Kuchenfüllung.
Es kann in jedem Test verwendet werden, schafft kulinarische Meisterwerke und überrascht jedes Mal die Haushaltsmitglieder.
Niemand wird solch einen Kuchen ablehnen!
Melonenkuchen - allgemeine Kochprinzipien
Melone selbst ist sehr süß und saftig, kann roh und für sich verwendet werden, dh auch ohne Zucker. Wenn keine sehr reifen oder süßen Früchte gefangen werden, ist dies ein weiterer Grund, einen duftenden Kuchen zu backen. Zucker, Vanille oder Zimt hinzufügen, umrühren. Sie können die Stücke in einer Pfanne braten oder in einem Topf dünsten.
Je nach Art des Teigs werden Kuchen mit Melone offen, geschlossen oder mit einem Netz darauf, dh halb geschlossen, hergestellt. Im Teig können Sie einfach die gehackten Stücke mischen, Sie erhalten eine Art Charlotte.
Melonenkuchen "Gentle" auf Kefir mit Grieß
Rezept für zarten Melonenkuchen auf Backpulver. Wenn Sie es mit Soda ersetzen, verwenden Sie eine halbe Portion und löschen Sie in Kefir. Die Liste zeigt die Menge an reinem Melonenpulpe ohne Haut und Samen.
Die Zutaten
• Öl 100 g;
• ein Glas Kefir;
• 400 g Melone;
• 120 g Zucker;
• ein Glas Grieß;
• 1 TL mit einem Berg von Kultivierenden;
• drei Eier;
• ein Glas Mehl.
Kochen
1. Müsli mit Kefir umrühren. Damit der Kuchen seinem Namen wirklich gerecht wird, eine halbe Stunde ruhen lassen. Semka schwillt an, wird zart und weich.
2. Mahlen Sie in einer großen und tiefen Schüssel Zucker mit einer kleinen Prise Salz und drei Eiern.
3. Kombiniere beide Mischungen, füge Zucker hinzu und gieße geschmolzene Butter hinein. Dieser Kuchen kann auch mit Margarine zubereitet werden.
4. Das Mehl dazugeben, zusammen mit dem Backpulver zum Teig geben.
5. Alles gut mischen lassen. Fünf Minuten ruhen lassen.
6. Während dieser Zeit müssen Sie das geschälte Fruchtfleisch der Melone in Würfel schneiden.
7. Rühren Sie die gekochten Stücke in den Teig. In eine gefettete Form gießen.
8. Bereiten Sie eine halbe Stunde lang einen zarten Kuchen zu, stellen Sie ihn auf 180 ein und backen Sie ihn. Sie können den Teig in einen langsamen Herd gießen und 50 Minuten im Backmodus kochen. Bei Bedarf kann der Kuchen am Ende gewendet werden, damit er auf der zweiten Seite gebräunt wird.
Hefemelonenkuchen (aus Milchteig)
Halbgeschlossene Version eines Hefekuchens mit einer Sonnenmelone. Anstelle von Vollmilch können Sie für den Test verdünntes Trockenkonzentrat oder eine Mischung mit zugesetztem Wasser verwenden.
Die Zutaten
• Milch 220 ml;
• 7 g Hefe;
• 40 g Zucker;
• 3,5 Tassen psc. Mehl;
• Öl 50 Gramm;
• Salz.
Für die Füllung:
• 300 g geschälte Melone;
• 2 Esslöffel Stärke;
• Zucker nach Wunsch.
Ein Eigelb zum Schmieren, Eiweiß kann zum Teig geschickt werden.
Kochen
1. 1,5 Stunden vor dem Backen müssen Sie den Teig kneten. Erhitze die Milch, die Flüssigkeit sollte warm sein, füge alle Zutaten gemäß dem Rezept hinzu, die Butter muss geschmolzen und im Voraus abgekühlt werden. Mit Mehl kneten.
2. Einen weichen, leichten Teig in eine große Schüssel oder einen Topf geben, mit einem Küchentuch abdecken und gut gehen lassen.
3. Schneiden Sie die Melone in ordentliche Stücke. Wenn es süß ist, wird kein Zucker benötigt. Wenn Sie eine geschmacksneutrale Melone in einem Kuchen definieren möchten, können Sie während der Bildung des Produkts etwas Sand hinzufügen.
4. Nehmen Sie den Teig heraus und klemmen Sie einen dritten ab. Aus dem Rest die Tortilla mit den Händen ausbreiten, in eine Form legen, mit den Fingern kleine Seiten formen.
5. Melone mit Stärke mischen, Teig auflegen. Streuen Sie Zucker darüber, aber fügen Sie nicht viel hinzu, nur drei Löffel.
6. Aus dem vernaschten Stück eine dünne Geißel formen und ein Gitter auf den Kuchen legen.
7. Schmieren Sie alle Elemente des Netzes und die Seiten mit Eigelb.
8. Bei 200 ° C in den Ofen stellen und warten, bis der Teig fertig ist.
Mürbeteigtorte mit Gelee
Eine Variante einer Torte mit einer hervorragenden Füllung, in die trockenes Gelee hinzugefügt wird. Sie können jeden Geschmack nehmen, Melone passt gut zu allen Beeren und Früchten. Margarine und Butter im Test sind austauschbar, der Fettgehalt sollte jedoch nicht unter 70% liegen.
Die Zutaten
• 220 g Öl mit einem Fettgehalt von 70% und mehr;
• Ei plus ein Eigelb;
• 450 g Mehl;
• 60 g Zucker;
• Salz;
• 400 g Melone;
• 80 g getrocknetes Gelee.
Kochen
1. Entfernen Sie die Butter oder Margarine in der Hitze im Voraus, damit sie erweichen. Zucker und Salz hinzufügen, mit einem Mixer verquirlen, bis ein guter Schaum entsteht. Wenn der Fettgehalt des Produkts über 70 liegt, ist dies kein Problem.
2. Fügen Sie das Eigelb und das ganze Ei hinzu, schlagen Sie es aber nur allmählich weiter, bis es glatt ist.
3. Nehmen Sie den Mixer heraus, gießen Sie das Mehl ein und kneten Sie den Teig mit den Händen. Denken Sie nicht lange nach, es sollte nicht verzögert werden. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie die Melone in schöne, dünne Scheiben.
5. Nehmen Sie den Teig heraus, verteilen Sie ihn in Form und blenden Sie die Seiten ungefähr zwei Zentimeter.
6. Gießen Sie das Gelee ein und legen Sie die Melonenstücke darauf.
7. Bei 200 Grad backen, im Durchschnitt für 22-24 Minuten. Schauen Sie sich die Bereitschaft der Seiten an.
8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen.
Torte mit Melone und Apfel aus Blätterteig
Eine schnelle Kuchenoption, die noch einfacher zuzubereiten ist, als es auf Anhieb zu sein scheint. Es ist besser, einen sauren Apfel zu verwenden, da er den Geschmack der Melone verdünnt.
Die Zutaten
• Teigpackung;
• Ei;
• 300 g Melone;
• einen großen Apfel;
• 70 g Zucker;
• 30 g Stärke;
• um Vanille oder Zimt zu schmecken.
Kochen
1. Aufgetauten Teig in zwei Schichten teilen. Sie können Tortillas schneiden, um einen runden Kuchen zu machen. Es ist ratsam, ein wenig mehr zu tun, um kleine Seiten zu bekommen. Übertragen Sie die untere Schicht auf die Form.
2. Schneiden Sie den Apfel und das Fruchtfleisch der Melone, mischen Sie, würzen Sie mit Stärke und Zucker.
3. Legen Sie die Füllung auf die unterste Schicht des Kuchens.
4. Die Ränder mit einem Ei bestreichen.
5. Die verbleibende Schicht auf dem Tisch mit einem Messer schneiden, können Sie viele Löcher machen. Auf einen Kuchen geben, mit verschwommenen Kanten verbinden, kleben.
6. Mit einem Ei belegen.
7. Bei 200 Grad backen.
Gebratener Melonenkuchen (geschlossene Hefe)
Eine Variante einer geschlossenen Torte mit gebratener Melonenfüllung. Der Teig wird mit saurer Sahne in Wasser geknetet. Verwenden Sie so viel Mehl wie nötig.
Die Zutaten
• 200 ml Wasser;
• 80 g saure Sahne;
• 40 ml Öl;
• 4-6 Gläser Mehl;
• 10 g Hefe (es werden trockene verwendet);
• Vanille;
• 60 g Zucker.
Für die Füllung:
• 400 g Melone;
• 30 g Butter;
• 110 g Zucker;
• 1 TL Zimt.
Kochen
1. Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff anzureichern. Wasser erhitzen, mit Zucker und Hefe mischen. Fügen Sie eine Prise Salz und ein Glas Mehl hinzu. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Jetzt können Sie alle anderen Zutaten in die Liste aufnehmen. Einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten. In eine Pfanne mit hohen Seiten geben und warm stellen.
3. Sobald der Teig gut aufgegangen ist, senken Sie ihn und warten Sie ein zweites Mal.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Melone zerdrücken, Öl einfüllen und die gesamte Feuchtigkeit verdampfen lassen. Zum Schluss Zucker hinzufügen, erwärmen und die Füllung mit Zimt würzen. Sie können ein wenig Schnaps oder Cognac hinzufügen, es wird noch schmackhafter. Cool.
6. Aus dem Teig und der gebratenen Melone einen geschlossenen Kuchen formen. Rollen Sie die Schichten so dünn wie möglich aus. Achten Sie darauf, Löcher oben zu bohren, damit Dampf entweichen kann.
7. Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelb. 15-18 Minuten bei 190 ° C backen. Schauen Sie sich die Farbe und die Bereitschaft der Kuchen an.
Biskuitkuchen mit Melone "Sonne"
Die einfachste Version einer weichen und leichten Torte, die man sicher Melonen-Charlotte nennen kann. Für ihn braucht man nicht viel zu stopfen, 300 Gramm sind genug. Die Schale kann trocken genommen werden. Reduzieren Sie in diesem Fall die Menge um die Hälfte.
Die Zutaten
• fünf Eier;
• 1,2 Tassen Zucker;
• 1 TL Ripper;
• 2/3 TL Lebensfreude;
• 250-300 g Melone;
• 1,5 Tassen Mehl.
Kochen
1. Der Ofen muss sofort zum Erhitzen eingeschaltet werden, da der Teig schnell fertig ist. Stellen Sie 190 Grad ein.
2. Schneiden Sie die Melone sofort in Stücke.
3. Mehl sieben, mit gehackter Schale und Grubber mischen.
4. Schmieren Sie die Form.
5. Sie können den Teig kneten. Fünf Eier und verschreibungspflichtigen Sand schaumig schlagen.
6. Fügen Sie die Mischung aus Mehl und Schale hinzu. Mit einem Spatel schnell umrühren.
7. Melonenstücke darüber streuen.
8. In die vorbereitete Form füllen und zum Backen einschicken.
9. Nach 20 Minuten eine Torte mit einem Stock in den Mittelteil stecken. Bleibt es trocken, können Sie Backwaren aus dem Ofen holen.
10. In Form stehen lassen und dann entfernen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker garnieren.
Melonenkuchen mit Sauerrahm (mit Backpulver)
Eine weitere schnelle Option für Melonenkuchen. Es erfordert einen Teig, aber alles ist sehr schnell erledigt. Schalten Sie den Ofen sofort ein, um sich aufzuwärmen. Set 180. Das Rezept ist für einen Multikocher geeignet.
Die Zutaten
• 250 g Hirse. Mehl;
• 300 g Melone;
• 1,3 TL Backen Backpulver;
• 250 g Zucker;
• 200 g Sauerrahm 20%;
• 3 Eier.
Kochen
1. Alle Zutaten außer Weizenmehl und Melone in eine Schüssel geben und drei Minuten mit einem Schneebesen oder eine Minute mit einem Mixer verquirlen.
2. Mehl zum Teig geben.
3. Gießen Sie die Hälfte der resultierenden Masse in eine gefettete Form.
4. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch der Melone schnell auf dem Teig. Zucker muss nicht hinzugefügt werden, aber für den Geschmack ist es möglich, Scheiben leicht mit Zimt oder geriebener Schale zu bestreuen.
5. Den restlichen Teig einfüllen.
6. Bis zum Kochen backen. Bei 180 dauert es ungefähr eine halbe Stunde.
Melonenkuchen - Tipps und Tricks
• Löcher müssen in geschlossenen Melonenkuchen gemacht werden. Durch sie tritt Dampf aus dem kochenden Saft der Füllung aus. Wenn keine Löcher vorhanden sind, kann die Oberseite an einer beliebigen Stelle platzen und die Bäckerei verliert ihr ansehnliches Aussehen.
• Wenn die Melone sehr saftig ist, ist es besser, Wasser aus den Stücken zu verdampfen. Dies kann in einer Pfanne erfolgen, damit nichts klebt, etwas Öl dazugeben.
• Backpulver kann jedem Teig zugesetzt werden. Dieses Pulver macht die Krumenporosität gleichmäßig, und das Backen ist weich, luftig und lässt es nicht fallen.
• Der Hefeteig sollte gut geknetet werden, bis sich die Masse von den Wänden des Geschirrs löst. Shortbread-Teig aus längeren Manipulationen verzögert sich, Backen wird steif. Schwammteig peitscht gerne, verträgt aber keine lange Charge mit Mehl.
