Beefsteak und Rührei sind zwei einfache Gerichte, die sich in etwas Ungewöhnliches verwandeln lassen. Effektives Servieren, exzellenter Geschmack, hoher Nährwert sind ein kurzes Merkmal dieses Gerichts, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann.
Hier sind die Rezepte für den Ofen und die Pfanne.
Rindersteak mit Ei - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die Basis eines Steaks ist Fleisch. Ein richtiges Gericht wird ohne Zusatzstoffe zubereitet, aber jeder hat dies bereits verlassen. Nimm lieber Hackfleisch. Sie können es selbst hacken oder in einem Geschäft kaufen. Am häufigsten wird Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung davon verwendet. Huhn oder ein anderer Vogel kann hinzugefügt werden. Regel eins - die Masse sollte nicht zu fett sein. Andernfalls leidet die Form des Steaks beim Braten oder Kochen im Ofen. Das Hackfleisch sollte aber nicht trocken ausfallen, das Gericht wird in diesem Fall nicht sehr schmackhaft sein.
Was gibt es noch im Steak?
• Ei;
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Gewürze.
Die Schnitzelmasse wird gut durchgerührt, dann bilden sich die Steaks. Sie haben eine perfekte Scheibenform. Die Oberfläche muss gründlich geglättet werden. Fertige Schnitzelprodukte werden in einer Pfanne gebraten oder mit Öl eingefettet und im Ofen gebacken.
Spiegeleier werden immer separat gekocht. Normalerweise ist es ein Spiegelei mit einer flüssigen Mitte. Es ist wichtig, nicht viele Eier auf einmal in eine Pfanne zu geben, es ist besser, portioniert zu braten. Das Ei sollte sich umdrehen, schön, man kann spezielle Formen verwenden. Die fertigen Rühreier werden vor dem Servieren auf das fertige Rindersteak gelegt. Beide Zutaten müssen scharf sein.
Klassisches Rindersteak mit Ei (Rindfleisch)
Das häufigste Rindersteak-Rezept mit einem Ei. Es wird zubereitetes Fleisch verwendet, aber Sie können das Fleisch selbst drehen. Diese Steaks werden im Ofen gekocht.
Die Zutaten
• 0,6 kg Rinderhackfleisch;
• 7 Eier;
• Salz, Pfeffer;
• 1 großer Zwiebelkopf;
• 0,5 Bund frische Petersilie;
• Speiseöl;
• Knoblauchzehe.
Kochen
1. Eine Knoblauchzehe und einen großen Zwiebelkopf schälen, hacken. Wenn Sie das Fleisch selbst verdrehen, können Sie das Gemüse sofort überspringen.
2. Salz, etwa 0,7 Teelöffel, Pfeffer zum Hackfleisch geben. Petersilie hacken, ebenfalls auslegen. Ein Ei zerbrechen. Alles gut mischen. Es ist besser, die Füllung auf der Arbeitsplatte zu schlagen.
3. Teilen Sie die Masse in 6 gleiche Teile. Kleben Sie zuerst die Kugeln mit nassen Händen, drücken Sie sie dann zu Unterlegscheiben zusammen und richten Sie alle Seiten sorgfältig aus.
4. Alle Steaks auf gefettetes Pergament legen. Nehmen Sie eine Bürste und fetten Sie die Schnitzel mit Öl ein.
5. Bei 200 Grad ca. 15-18 Minuten backen. Gefüllte Fleischprodukte werden schnell genug zubereitet.
6. Ein paar Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Brechen Sie das Ei, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Lassen Sie das Protein auch nicht zu stark verbreiten. Mit Spiegeleiern braten. Kochen Sie nicht mehr als 3 Eier gleichzeitig, damit die Proteine nicht zusammenkleben.
7. Die Spiegeleier vorsichtig auf die Steaks geben. Zum Servieren ergänzen wir das Gericht mit Beilagen, dekorieren mit Kräutern.
Beefsteak mit Schweineei (Rezept für eine Pfanne)
Eine Variante von gehacktem Rindersteak mit Eiern, das aus Schweinefleisch zubereitet wird. Die Füllung wird von selbst gemacht. Fügen Sie ein wenig Hühnchen hinzu, um den Fettgehalt zu reduzieren, und verdünnen Sie den Geschmack. Dieses Gericht benötigt keinen Backofen.
Die Zutaten
• 6 Eier;
• 0,4 kg Schweinefleisch;
• 0,15 kg Hühnchen;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze, Öl;
• 1 Prise Zira.
Kochen
1. Schweinefleisch und Zwiebeln wenden, sofort ein paar Hühnchenstücke damit auslassen. Fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzu. Gründlich mischen, salzen, etwas Zira hinzufügen.
2. Da die Steaks in Öl gebraten werden, ist es besser, keine frischen Kräuter hinzuzufügen, da diese verbrennen und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigen.
3. Wir formen 5 große Steaks. Sie können sie leicht mit Mehl bestäuben. Um die Kruste heller zu machen.
4. In eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten garen. Decken Sie die Pfanne nach dem Wenden des Steaks etwa fünf Minuten lang ab. Das Fleisch darin frittieren lassen.
5. In einer anderen Pfanne ein portioniertes Spiegelei kochen.
6. Die Steaks auf die Teller geben und die Spiegeleier darauf legen. Das Gericht ist fertig!
Beefsteak mit Ei und Reis
Das Rezept für billige Steaks mit Reis und Spiegeleiern. Reis ist besser zu verwenden groß, lassen Sie es in Hackfleisch auffallen.
Die Zutaten
• 100 g Reis;
• 500 g gemischtes Hackfleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• 7 Eier;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Kochen Sie vorgewaschenen Reis in reichlich Wasser, bis er weich ist. In ein Sieb gießen. Lassen Sie es abkühlen und das Wasser läuft ab.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken, mit gemischtem rohem Hackfleisch kombinieren. Sie können Schweinefleisch und Rindfleisch nehmen oder etwas Huhn, Lamm hinzufügen. Wenn das Fleisch nicht fett ist, können Sie ein verdrehtes Stück Fett hinzufügen.
3. Fügen Sie die Gewürze hinzu und brechen Sie ein Ei. Decken Sie den abgekühlten Reis ab. Alles gut mischen.
4. Wir machen 6 identische runde Steaks, die auf gefettetes Backpapier gelegt werden.
5. Belegen Sie jedes Rindersteak mit Mayonnaise oder Sauerrahm. Sie verhindern das Austrocknen der Kruste, des Reises.
6. Die Steaks im Ofen goldbraun backen. Die Temperatur beträgt 200 Grad.
7. In einer Pfanne die üblichen Spiegeleier braten, mit Reis von oben auf die Steaks geben, auf den Tisch legen.
Französisches Rindersteak mit Ei und frischer Tomate
Französisches Rindfleischsteak-Rezept mit Ei. Es ist besser, es aus gemischten Hackfleisch zu kochen, es wird viel schmackhafter ausfallen. Sie benötigen auch 1 große Tomate oder 2 kleine reife Tomaten.
Die Zutaten
• 500 g Hackfleisch;
• 6 Eier;
• 1-2 Tomaten;
• 50 g saure Sahne;
• Gewürze;
• Zwiebel;
• Öl, Kräuter, Knoblauch.
Kochen
1. Den geschälten und gehackten Zwiebelkopf zum Hackfleisch geben, ein kleines Ei zerbrechen, salzen, pfeffern und umrühren. Bilden Sie fünf große Steaks.
2. Übertragen Sie sie auf gefettete Folie oder Papier. Mit ein paar Tropfen Öl auffüllen. In den Ofen geben, Temperatur 200, fünf Minuten stehen lassen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
4. Knoblauch gehackt, Kräuter gehackt, mit Mayonnaise oder Sauerrahm kombinieren, umrühren.
5. Die Steaks aus dem Ofen nehmen und mit Sauerrahmsauce einfetten. Tomaten darauf legen, eine weitere Viertelstunde backen.
6. Die Spiegeleier wie gewohnt kochen, dabei das Salz nicht vergessen.
7. Wir nehmen die Steaks mit Tomaten aus dem Ofen, legen das Ei darauf, fügen einen Zweig Gemüse hinzu und servieren.
Beefsteak mit Ei und Käse
Ein weiteres Rezept für saftige und aromatische Rindersteaks, die normalerweise nicht gekocht werden. Der Hut besteht nicht aus Spiegeleiern, sondern aus einem umwerfenden Käseomelett. Wenn Sie möchten, können Sie darunter Champignons und Tomatenbecher legen.
Die Zutaten
• 6 Steaks;
• 120 g Käse;
• 2 Eier;
• Gewürze, frischer Knoblauch;
• etwas Öl.
Kochen
1. Kochen Sie 6 große Steaks nach einem der Rezepte. Sie können selbst zubereitetes oder gekauftes Hackfleischgemisch verwenden. Vergessen Sie nicht, Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und ein Ei für die Festung hinzuzufügen. Gut mischen, Schnitzel formen.
2. Die Steaks auf Pergament legen, mit Öl bestreuen und zum Backen schicken. Wir bringen bei einer Temperatur von 190-200 fast zur Einsatzbereitschaft.
3. Reiben Sie den Käse. Fügen Sie Greens und Knoblauch hinzu. Eier mit einer Gabel schlagen, zum Käse schicken.
4. Entfernen Sie die Steaks aus dem Ofen. Sie können einen Tomatenkreis, eingelegte Champignons oder dünne Scheiben Puffgurke darauf legen. All dies passt perfekt in die Schüssel.
5. Das Omelett mit Käse auf dem Steak verteilen und zum Ofen zurückkehren.
6. Wir backen zu einer schönen Kruste. Wir nehmen heraus, dienen als eigenständiges Gericht oder
Australisches Beefsteak mit Ei und Rote-Bete-Wurzeln
Ein Rezept für ein australisches Steak, das sich in Farbe und Geschmack von einer bekannteren Variante unterscheidet. Es ist besser, Rindfleisch zum Kochen zu verwenden, es ist nicht erforderlich, fettiges Fleisch zu essen. Der zweite Name des Rübensteaks ist Lindström, aber es wird auf eine etwas andere Art zubereitet, die sich auf die schwedische Küche bezieht.
Die Zutaten
• 0,5 kg Rindfleisch;
• 1 EL. l Grieß;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Rüben;
• 2 EL. l saure Sahne;
• Salz, Öl, Pfeffer;
• Wachteleier;
• etwas Mehl zum Panieren.
Kochen
1. Das Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben oder mit Messern fein hacken.
2. Mischen Sie Grieß mit verschreibungspflichtiger Sauerrahm, beiseite stellen. Lassen Sie die Körner aufquellen, zehn Minuten sind genug. Sie können eine kleine Menge Mayonnaise oder fermentierte Backmilch nehmen, wenn keine saure Sahne vorhanden ist.
3. Das geschälte Stück Rüben muss gerieben werden. Verwenden Sie die flache Seite der Reibe.
4. Wir schieben die Rüben mit einem erhitzten Löffel Pflanzenöl in eine Pfanne. Aber du kannst kein Fett nehmen. Ein wenig braten, dann ein paar Esslöffel Wasser einschenken und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Die vorbereiteten Rüben auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Das Hackfleisch mit Grieß, Rüben und gehackter Knoblauchzehe vermengen. Mit Pfeffer abschmecken. Im Allgemeinen können Gewürze einer Vielzahl von zugesetzt werden.
6. Wir machen runde Rindersteaks. Rollen Sie sie in Mehl, braten Sie in einer Pfanne, bis gekocht.
7. Aus Wachteleiern machen wir Spiegeleier.
8. Eier auf Rübensteaks legen, mit Kräutern bestreuen.
Beefsteak mit Eiern - Nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie kleine Steaks zum Kochen verwenden, ist es besser, Wachteleier zu nehmen. Obwohl sie auf großen Schnitzel auch interessant aussehen, können Sie ein paar Stücke setzen.
• Gehacktes Rindersteak kann nicht nur in Mehl paniert werden, sondern auch in einem rohen Ei, in einem Teig aus Mehl und Gewürzen.
• Beim Backen im Ofen werden die Steaks normalerweise mit Öl, Mayonnaise und Sauerrahm eingefettet. Wenn sie jedoch aus fettfreiem Fleisch hergestellt werden, ist es besser, auf Butter- oder Schmalzscheiben zu legen.
• Das Steak wird schmackhafter, wenn das Hackfleisch reifen darf. Nach dem Garen wird die Schnitzelmasse einige Stunden in den Kühlschrank gestellt, dann gründlich gemischt, Schnitzel werden gebildet.
