Shanks in Mayonnaise - ein universelles Gericht, das von den Hostessen wegen seines Geschmacks, seiner Sättigung, der Zugänglichkeit der Produkte und der einfachen Zubereitung der Zutaten und der direkten Zubereitung des Gerichts geliebt wird. Die Shanks in Mayonnaise eignen sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein Treffen mit Freunden oder einen festlichen Tisch. Sie können als herzhafte Zwischenmahlzeit als Hauptbestandteil eines warmen Gerichts mit einer Beilage aus Gemüse und Müsli serviert werden.
Shins in Mayonnaise - allgemeine Grundsätze
Das Set an Produkten für das Grundrezept ist minimal: die Drumsticks selbst, Mayonnaise, Salz, Gewürze.
Holen Sie sich die Schienbeine der gleichen Größe, so dass sie beide mariniert und gebacken sind. Die ausgewählten Beine gründlich ausspülen und trocknen. Fahren Sie danach mutig entweder mit dem Beizen oder direkt mit der Wärmebehandlung fort.
Hühnerfleisch ist weich und muss nicht lange eingeweicht werden. Wenn Sie sich entscheiden, die Trommelstöcke zu marinieren, müssen Sie nur die Mayonnaise mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern mischen, die Beine in diese Masse geben und sie 30 Minuten bis 2 Stunden in der Marinade stehen lassen.
Sie können den Vorgang erheblich beschleunigen, indem Sie die Beine vorsichtig mit einer ähnlichen Mischung abreiben. Für einen guten Geschmack wird in diesem Fall empfohlen, kleine Einschnitte in den Beinen vorzunehmen.
Mayonnaise Ich benutze sowohl Geschäft als auch zu Hause. Außerdem werden meist Kräuter, Oregano, Kardamom, Knoblauch, Curry, eine Mischung aus Paprika gelegt - es gibt keine Einschränkungen, Hühnerfleisch wird mit fast allen Gewürzen kombiniert.
Das Gericht wird viel zufriedenstellender, wenn Sie Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Kohl, Brokkoli, Paprika, Zucchini, Tomaten und andere. Interessant und ungewöhnlich sind die Schenkel in Mayonnaise mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Äpfeln.
Am häufigsten wird ein Ofen zum Kochen verwendet. Aber nicht weniger lecker erhält man in einer Pfanne, in einem Slow Cooker, in einer Mikrowelle. Und der Grill auf dem Grill von den Beinen in Mayonnaise geht über alles Lob hinaus.
1. Drumsticks in Mayonnaise mit Gewürzen
Zutaten
15 Hähnchenkeulen;
Salz, Peperoni und schwarzes Piment - je 15 g;
Thymian, Kurkuma - je 15 g;
Mayonnaise - 80 g;
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne;
ein halbes Bündel Petersilie.
Kochmethode:
Waschen Sie die Beine gründlich.
Wir legen die vorbereiteten Beine in eine tiefe große Schüssel.
Mischen Sie in einem sauberen Teller roten, schwarzen Pfeffer, Thymian und Kurkuma, reiben Sie alle Trommelstöcke mit dieser Mischung.
Die Schienbeine mit Mayonnaise bestreichen und bei geschlossenem Deckel einen halben Tag im Kühlschrank stehen lassen.
Legen Sie die eingelegten Hähnchenkeulen auf ein tief gefettetes Backblech, legen Sie sie in einen heißen Ofen und backen Sie sie 45 Minuten lang bei mäßiger Temperatur.
Spreizen Sie beim Servieren die Beine auf einer portionierten Schüssel und dekorieren Sie sie mit Dillzweigen.
2. Shanks in Mayonnaise, mit Gemüse überbacken
Zutaten
4 Hähnchenkeulen;
5 mittelgroße Kartoffelknollen;
1 Tomate;
1 Zucchini;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
20 g Mayonnaise;
Salz - 25 g;
Pflanzenöl - 30 ml;
Gewürze für Hähnchengerichte, Gewürze für Gemüse - je 20 g;
ein halbes Bündel Dill.
Kochmethode:
Die Trommelstöcke in eine tiefe Schüssel geben, salzen, mit Mayonnaise bestreichen und 40 Minuten marinieren lassen.
Die Drumsticks in einem tief gefetteten Backblech verteilen.
Schälen, abspülen, die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, das Gemüse darauf verteilen.
Die gewaschenen Tomaten und Zucchini in Ringe schneiden und mit Karotten auf die Zwiebeln geben.
Den gesamten Inhalt der Pfanne mit Gewürzen bestreuen, Sonnenblumenöl darüber gießen.
Wir legen das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und backen 45 Minuten lang bei einer nicht sehr hohen Temperatur.
Öffnen Sie alle 20 Minuten den Ofen und stechen Sie das Gemüse mit einer Gabel ein, um die Bereitschaft zu überprüfen.
Auf einem Servierteller servieren, 2 Stück pro Portion, mit gehackter Petersilie bestreuen.
3. Shanks in Mayonnaise, mit Apfel überbacken
Zutaten
8 Hähnchenkeulen;
5 Zwiebeln;
Mayonnaise - 1 Glas;
9% Essig - 30 ml;
Würze für Fleisch - 20 g;
Piment Schwarzpulver, Salz - eine Prise;
1 roter Apfel
Öl zum Einfetten des Bratblechs.
Kochmethode:
Die vorbereiteten Drumsticks in eine große Schüssel geben.
Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Streifen, kneten Sie sie mit den Händen ein wenig und geben Sie sie in eine Tasse bis zu den Unterschenkeln.
Wir geben Mayonnaise hinein, gießen den Essig hinein, bestreuen ihn mit Gewürzen, rühren gut um und lassen die Schienbeine eine halbe Stunde lang marinieren.
Ich wasche meinen Apfel, schneide den Kern zusammen mit den Samen in kleine Stücke.
Marinierte Drumsticks in die vorbereitete Pfanne geben, Apfelscheiben darauf legen.
Die eingelegten Zwiebeln auf den Apfel geben und den gesamten Inhalt der Pfanne mit der Marinade leicht wässern.
Wir schicken eine Stunde lang bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen.
Öffnen Sie während des Backens alle 20 Minuten die Ofentür und gießen Sie das Schienbein mit Marinade ein.
Die vorbereiteten Drumsticks in Mayonnaise-Marinade auf portionierten Tellern servieren, daneben eine Beilage mit gedünstetem Gemüse legen, mit Kräutern bestreuen.
4. Drumsticks in Mayonnaise und Tabasco-Sauce
Zutaten
6 Hähnchenkeulen;
Basilikumgrün - ein halbes Bouquet;
Tabasco-Sauce - 30 ml;
Schnittlauch - ein halbes Bündel;
Mayonnaise - 30 g;
Zucker - 15 g;
Petersilie - 5 Zweige;
Für Tabasco-Sauce:
frische Chilischote - 3 Schoten;
5 Tomaten;
Zwiebelkopf;
Weinessig - 30 ml;
Knoblauch - 5 Nelken;
Zucker, Salz - je 20 g;
Petersilie - 3 Stiele.
Kochmethode:
Bereiten Sie zuerst die Tabasco-Sauce zu: Schneiden Sie die Chili in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie sie in kleine Krümel oder mahlen Sie sie in einem speziellen Mörser. Gießen Sie die Tomaten für einige Zeit mit heißem Wasser, um das Schälen zu erleichtern. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in einen kleinen Würfel. Mein fein gehacktes Gemüse mahlt den Knoblauch in einer Knoblauchpresse. Wir mahlen alle zubereiteten Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen dichten Masse. Wir schmieren den Metallbehälter mit Sonnenblumenöl und gießen die vorbereitete Gülle hinein. Etwas gehackte Petersilie in diesen Brei geben, auf kleiner Flamme erhitzen und kochen, bis die Masse etwa 20 Minuten lang eingedickt ist. Drei Minuten, bevor die Sauce fertig ist, Essig, Salz und Zucker einfüllen, gut mischen, weitere zwei Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Wir waschen den Schnittlauch, Basilikum, schneiden ihn in einen kleinen Würfel.
Die vorbereitete Sauce mit Mayonnaise mischen, etwas Zucker und Salz hinzufügen, den vorbereiteten Schnittlauch und das Basilikum hinzufügen.
In der Marinade die gewaschenen und getrockneten Schienbeine verteilen, mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Wir schneiden die Folie in kleine Quadrate, wickeln jeweils einen eingelegten Trommelstock ein, legen sie auf ein Blatt und legen sie für 40 Minuten bei mäßiger Temperatur in den Ofen.
Wenige Minuten vor der Bereitschaft den Backofen öffnen, die Folie leicht auffalten und backen.
Die fertigen Drumsticks in einer portionierten Form mit Petersilienblättern garnieren.
5. Drumsticks in Mayonnaise in einer Pfanne mit Käse
Zutaten
ein halbes Kilogramm Hähnchenkeulen;
Knoblauch - 5 Nelken;
30 g Mayonnaise;
Würze für Fleischgerichte, schwarzer Pfeffer, Salz - je 25 g;
Bratöl - ein halbes Glas;
ein kleines Stück Hartkäse;
Dill - 4 Stiele.
Kochmethode:
Die Beine waschen und mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
Die Drumsticks in einer Pfanne auf einem heißen Öl verteilen und auf beiden Seiten knusprig braten.
Knoblauch schälen, abspülen, durch die Knoblauchpresse passieren.
Wir verdünnen den Knoblauchbrei mit einem Glas gefiltertem Wasser und gießen die Trommelstöcke mit dieser Flüssigkeit.
Die Drumsticks mit Mayonnaise schmieren und erneut auf einer heißen Pfanne verteilen und bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind.
Einige Minuten vor dem Ende des Bratens mit Käse bestreuen.
Auf einer flachen Schüssel mit gehacktem Dill servieren.
6. Drumsticks in Mayonnaise mit Zitronensaft
Zutaten
7 Hähnchenschenkel;
Saft einer Zitrone;
50 g Mayonnaise;
schwarzer Pfeffer, Salz - eine Prise;
Bratöl - ein halbes Glas;
ein halbes Bündel frische Petersilie und Dill.
Kochmethode:
Die Unterschenkel in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern.
Zitronensaft in die Stäbchen gießen, Mayonnaise dazugeben, mischen und 40 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Wir erhitzen die Pfanne durch Eingießen von Sonnenblumenöl, verteilen die Trommelstöcke und braten sie auf der einen Seite bis zur Kruste und auf der anderen Seite auf einem kleinen Feuer.
Die gebratenen Drumsticks auf zwei Serviertellern servieren, mit Kräutern bestreuen, Kartoffelpüree oder eine andere Beilage daneben legen.
Shins in Mayonnaise - Geheimnisse und Tricks
Es ist einfach, die Schienbeine appetitlich zu krusten, ohne innen roh zu bleiben. Wenn Sie in Mayonnaise eingelegte Drumsticks im Ofen backen, bedecken Sie diese mit Folie und entfernen Sie sie 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs. Braten Sie die Schienbeine in einer Pfanne und bedecken Sie sie mit einem Deckel, den Sie am Ende ebenfalls entfernen müssen.
Wenn Sie eine Käsekruste möchten, bestreuen Sie diese 5 Minuten vor dem Garen mit Käseschnitzel. Wählen Sie hochwertigen Käse von harten oder halbharten Sorten, der sich nach dem Schmelzen dehnt.
Gemüse, das zu den Beinen hinzugefügt wird, kann mit Huhn eingelegt werden, oder Sie können separat mit Öl bestreuen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alle Zutaten sind in einer Form zusammengelegt.
Da das Gericht sehr kalorienreich ist, wird empfohlen, den Beinen leichte Beilagen zu servieren: zum Beispiel gedünstetes, gedämpftes, frisches oder eingemachtes Gemüse. Shin ist auch gut in Mayonnaise mit Buchweizen, Reis, Kichererbsen. Als Beilage können Sie Salate aus frischem Gemüse, Kräutern, Kräutern, gewürzt mit einer kleinen Menge Pflanzenöl der ersten Extraktion oder fettarmer Sauerrahm verwenden.
Jedes hier vorgestellte Rezept eignet sich nicht nur für Drumsticks, sondern auch für andere Teile des Huhns: Oberschenkel, Beine, Flügel. Guten Appetit.
