Imbissgerichte sollten schön in der Präsentation, lecker und vor allem sehr lecker sein. Ihre Aufgabe ist es nicht, zu sättigen, sondern den Appetit anzuregen und das Auge zu erfreuen.
Wenn die Gastgeberin ungewöhnliche Snacks auf dem Tisch serviert, werden diese zuerst probiert.
Ausgefallene Snacks - Allgemeine Kochprinzipien
Einfache und schnelle Zubereitung unterscheiden Snacks von den Hauptnahrungsmitteln. Die übliche Zeit für die Lösung einer solchen kulinarischen Aufgabe beträgt 15 Minuten. Bei ungewöhnlichen Snacks kann der Vorgang jedoch bis zu 40 Minuten dauern.
Alle Produkte sind geeignet, keine Einschränkungen. Garnelen, Fisch, Fleisch, Schinken, Eier, Auberginen, Pilze und verschiedene Käsesorten sind ideal für die Zubereitung eines Snackgerichts. Die Lieferung hängt nur von der Erfahrung und dem Wunsch der Gastgeberin ab. Man kann braten, backen, Souffle und Aspik kochen - hier kann man kulinarische Fantasie zeigen.
Pfannkuchentüten mit Lachs
Das Highlight dieser Vorspeise sind süße Pfannkuchen, deren Geschmack mit gesalzenem Lachs harmoniert. Wunderschönes Servieren und herzhafte Füllung machen das festliche Gedeck zum Original.
Zutaten
• einen halben Liter Milch;
• dreihundert Gramm Mehl;
• zwei Eier;
• einen Esslöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz;
• einen Esslöffel Pflanzenöl;
• fünfzig Milliliter Sahne;
• zweihundert Gramm leicht gesalzener roter Fisch;
• eine Reihe von Frühlingszwiebeln.
Kochmethode:
Machen Sie Pfannkuchenteig durch Mischen von Milch, Mehl, Zucker, Salz, Eiern.
Den Teig etwa fünfzehn Minuten ziehen lassen, dann die Pfannkuchen anbraten.
Füllung vorbereiten. Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und geben Sie ihn in eine Schüssel mit hohen Seiten.
Gießen Sie die Sahne in die Quarkmasse und peitschen Sie alles in einem Luftauflauf.
Den Fisch in kleine Würfel schneiden.
Hüttenkäse dazugeben und gut mischen.
Geben Sie in die Mitte des Pfannkuchens einen Esslöffel Quarkfüllung, sammeln Sie die Ränder und verbinden Sie den Boden des "Beutels" mit dem Zwiebelpfeil.
Vor dem Servieren einen ungewöhnlichen Snack im Ofen oder in der Mikrowelle vorheizen und heiß servieren.
Kränzchen mit Frischkäse und Lachs
Zarte, cremige, pikante Kränzchen schmücken jeden Feiertagstisch. Dieser ungewöhnliche Snack ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Es ist einfach zu kochen, aber der Vorgang nimmt viel Zeit in Anspruch.
Zutaten
• 120 g Butter;
• 130 ml Wasser;
• 160 ml Milch;
• 160 g Mehl;
• einen Teelöffel Salz;
• einen Teelöffel Zucker;
• vier große Eier (oder fünf kleine);
• dreihundert Gramm Frischkäse;
• ein Stück Lachs mit einem Gewicht von zweihundert Gramm;
• Zitronenschale.
Kochmethode:
Gießen Sie Wasser und Milch in den Topf, geben Sie Butter, Zucker und Salz hinzu.
In Brand setzen und zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen der Mischung Mehl hinzufügen.
Unter ständigem Rühren die Masse sechs bis sieben Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Gib die heiße Masse in eine Tasse.
Schlagen Sie den Teig mit einem Mixer, bis es warm ist.
Eier in kleinen Portionen dazugeben.
Das Ergebnis ist eine angenehme, duktile, viskose Masse.
Backofen auf 175 ° C vorheizen
Den Teig in die Düse geben - eine Spritzpistole.
Das Backblech mit Backpapier abdecken.
Lassen Sie kleine Teigbällchen in der Größe einer Walnuss fallen. Der Abstand zwischen zukünftigen Profiteroles beträgt 3-4 cm.
Eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen stellen.
Die Zitrone mit kochendem Wasser anbrühen, abwischen und die Schale entfernen.
Frischkäsemischung mit Eifer.
Übertragen Sie die cremige Masse auf die Spritzpistole.
Schneiden Sie den Lachs mit durchsichtigen Tellern.
Luftkränzchen abkühlen lassen und halbieren.
Setzen Sie am Boden der resultierenden "Tasse" (unten) eine Scheibe Fisch.
Frischkäse darüber tauchen.
Decken Sie die Oberseite mit Profiteroles ab.
Servieren Sie das Gericht an den festlichen Tisch.
Eierkäse "Seen"
Von allen ungewöhnlichen Snacks ist dieser am einfachsten und schnellsten zuzubereiten. Ein bisschen Brot, Eier, Käse, das ist alles, was man für ein kulinarisches Experiment braucht. Die Menge der Zutaten ist in fünf Portionen angegeben.
Zutaten
• zehn Stück Weißbrot mit einer Dicke von mindestens 1 cm;
• fünf Eier;
• einhundert Gramm Halbhartkäse;
• Salz;
• zwei Esslöffel Butter.
Kochmethode:
Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein.
Käse in kleine Krümel einreiben.
Bilden Sie in der Mitte von fünf Scheiben Brot einen Kreis mit einem Durchmesser von 3-4 cm.
Ganze Brotscheiben mit Butter einfetten.
Legen Sie Brot mit einem mittleren Schnitt darauf.
Ein rohes Ei vorsichtig in die Aussparung hämmern, salzen.
Die Käsekrümel am Rand des Eisees verteilen.
Eier auf einem Rost oder Backblech backen, bis sie gar sind. Es dauert ungefähr fünf bis sechs Minuten, bis das Eigelb flüssig bleibt.
Sizilianische Bruschetta mit Auberginen
Der würzige Geschmack von Auberginen macht sie zur idealen Basis für eine Vielzahl von bekannten und ungewöhnlichen Snacks. Mit "Blau" gefüllte Bruschetta hat einen wunderbar süßen Geschmack.
Zutaten
• Kilogramm Auberginen;
• bulgarische Paprika;
• fünf Tomaten (Sie können zehn Kirschen nehmen);
• einhundert Gramm entsteinte Oliven;
• vier Esslöffel Pinienkerne;
• zwei Knoblauchzehen;
• einen Esslöffel Rosinen;
• einen Esslöffel Kapern;
• fünf Blätter frisches Basilikum (oder ein Esslöffel getrocknet);
• einen Teelöffel Weinessig (rot);
• einen Esslöffel Zucker;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl;
• frisches Baguette oder Weißbrot.
Kochmethode:
Die Aubergine in Würfel schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Aubergine abspülen, das Wasser abtropfen lassen und den Saft gründlich auspressen.
Den Pfeffer in Quadrate oder Streifen schneiden.
Kapern mit kaltem Wasser füllen.
Große Tomaten schälen, in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfefferscheiben anbraten.
Geben Sie Pfeffer auf ein Papiertuch, um Glasöl herzustellen.
Die Auberginen in mehreren Portionen anbraten. Sie müssen in einer Schicht in einer Pfanne liegen, sonst werden sie gedünstet und nicht gebraten.
Fügen Sie Gemüse hinzu, wenn Sie braten.
Zum Schluss den gehackten Knoblauch anbraten.
Nach einer Minute Tomatenscheiben, Pinienkerne, Oliven, Kapern und Rosinen in die Pfanne geben.
Alles mit Zucker bestreuen und unter geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen, um die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren.
Die gebratenen Auberginenwürfel, Paprika und Basilikum in die Pfanne geben.
Gießen Sie Essig, Pfeffer und lassen Sie es weitere zehn Minuten unter dem Deckel köcheln.
Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Gemüsemasse drei bis vier Minuten lang stehen.
Brot oder Baguette in Scheiben schneiden und grillen.
Jede Scheibe Brot mit Auberginen füllen.
Die Bruschetta mit einem Basilikumblatt garnieren.
Caesar am Spieß
Möchten Sie einen beliebten Salat in einer ungewöhnlichen Portion probieren? Kochen Sie es nach diesem Rezept. Überraschen Sie die Gäste: Sie werden sich noch lange an diesen "Cäsar" erinnern.
Zutaten
• Römersalatblätter (ca. 150 g);
• ein Teelöffel fein gehackter Dill;
• zweihundert Gramm gekochte Hühnerbrust;
• einhundert Gramm Kirschtomaten;
• einhundert Gramm Weißbrot;
• 30 g Parmesan (Sie können einen anderen Hartkäse nehmen);
• Knoblauchzehe.
Vorspeisensauce:
• zwei Esslöffel Olivenöl;
• drei Esslöffel Mayonnaise;
• drei Esslöffel ungesüßter Naturjoghurt;
• einen Teelöffel Dijon-Senf;
• zwanzig Gramm Sardellen;
• zehn Gramm Kapern;
• zehn Gramm Parmesan.
Kochmethode:
Den Knoblauch längs halbieren und das Brot reiben.
Die Pfanne ohne Öl vorheizen.
Schneiden Sie das Brot in identische Würfel.
Brot mit Olivenöl bestreuen und von beiden Seiten leicht anbraten (je eine Minute).
Dill, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben, mischen und die Hitze abstellen.
Schneiden Sie das gekochte Huhn in kleine, saubere Würfel.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Salatblätter in lange Streifen schneiden.
Die Zutaten für die Sauce in einem Mixer unterheben und gut verquirlen. Sie können es zu einem Mixer machen.
Nehmen Sie die Holzspieß-Spieße und fädeln Sie die zubereiteten Zutaten ein: Kirsche, Salat, Hühnerwürfel, eine Scheibe Brot, noch einmal Salat, gebratenes Filet und Kirsche.
Legen Sie die Spieße in eine breite Salatschüssel und gießen Sie die Sauce.
Vorspeise mit griechischen Pilzen
Ein wohlriechender Snack wird den Tisch schmücken. Pilze, Safran, Knoblauch, Orangenmarmelade - es gibt etwas zu überraschen!
Zutaten
• Siebenhundert Gramm echte Waldpilze (frisch);
• 30 g getrocknete Steinpilze;
• zweihundert Gramm Naturjoghurt;
• zwei rote Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Narben Safran;
• eine Prise Thymian;
• frische Petersilie nach Geschmack;
• eine viertel Tasse Olivenöl;
• einen Esslöffel Orangenmarmelade;
• ein Glas kochendes Wasser;
• zwei Esslöffel Schnaps;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Cognac, Marmelade und eine Prise Salz in einem Glas kochendem Wasser auflösen.
Gießen Sie die Lösung mit weißen getrockneten Pilzen und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken.
Champignons auspressen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Lösung nicht aus.
Frische Waldpilze in Scheiben schneiden.
Petersilie und Knoblauch mit einem Messer hacken.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
In gut erhitztem Öl die Zwiebelringe anbraten.
Champignons, Knoblauch, Thymian hinzufügen, mischen und ohne Deckel anbraten.
Nach zwei Minuten den Pilzaufguss einfüllen, mit Petersilie bestreuen und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Safran brauen einen Löffel mit kochendem Wasser.
Zehn Minuten später den Safranaufguss mit Joghurt und Butterresten mischen.
Die Sauce in den Pilzbraten gießen, mischen und servieren.
Die Vorspeise ist gut und kalt.
Auberginenmousse mit Aiolisauce
Pikanter Geschmack und ungewöhnliches Servieren sind es wert, Auberginen nach diesem Rezept zu kochen.
Zutaten
• sechs Auberginen;
• vierhundert Gramm Oliven;
• ein Bund Petersilie;
• Öl für die Pfanne;
• Salz, Pfeffer.
Aioli-Sauce
• ein Ei;
• ein Eigelb;
• ein Glas Pflanzenöl (250 ml);
• einen Esslöffel Senf;
• einen Esslöffel Apfelessig;
• einen halben Teelöffel Pfeffer;
• einen Teelöffel Zucker;
• einen Teelöffel Salz.
Kochmethode:
Schlagen Sie die Zutaten für die Sauce zuerst mit der Hälfte der Norm Zucker. Wenn die Masse homogen ist, das restliche Öl einfüllen und erneut einschlagen, bis eine dicke Emulsion entsteht.
Drei Oliven beiseite stellen und den Rest in einem Mixer zu Nudeln verarbeiten.
Die Stiele von der Petersilie abschneiden und die Blätter in den Mixer geben und ebenfalls pürieren.
In die entstandene Olivenpaste 2 Esslöffel Aioli-Sauce geben und mischen.
Die Auberginen halbieren, die Schale mit Öl bestreuen und im Ofen backen.
Die Auberginen in einem Mixer mit Salz und Pfeffer schlagen.
Aioli zugeben. Die Sauce abschmecken, nicht unbedingt das Ganze verwenden.
Das Auberginenmousse in die Gläser geben.
Mit Olivencreme belegen.
Mit Hälften ganzer Oliven und Petersilienstielen garnieren.
Ausgefallene Snacks - Tricks und Tipps
Pfannkuchenbeutel können auf verschiedene Arten gefüllt werden. Eine köstliche Füllung kann aus Schinken und Käse, Pilzen und Schlagsahne, Fleisch, Hühnchen zubereitet werden. Eine gute Idee ist es, einen Salat, zum Beispiel aus Krabbenstäbchen, hineinzustellen.
Sie können Pfannkuchen nicht nur mit Zwiebeln, sondern auch mit Petersilienzweigen oder einem geflochtenen „Zopf“ aus Käse binden.
Servieren Sie die Snacks sofort nach dem Kochen, damit sie schmackhafter werden. Lagern Sie Snacks nicht länger als einen Tag im Kühlschrank. Sie verlieren an Attraktivität, werden unappetitlich.
