Hühnchen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, um dem Fleisch jedes Mal neue Geschmacks- und Aromatöne zu verleihen. Eine der ungewöhnlichsten und erfolgreichsten Kombinationen in Gerichten ist Hühnchen mit Orangen.
Überraschenderweise ist es wirklich lecker! Das Huhn ist mit einem angenehmen Aroma von Zitrusfrüchten gesättigt und hat einen völlig neuen "interessanten" Geschmack - ein wenig pikant und süß-würzig. Orangen geben Hühnerfleisch Saftigkeit, eine gewisse Extravaganz und leuchtende Farbe. Es stellt sich heraus, dass Hähnchengerichte mit Orangen nicht nur lecker und gesund sind (dank des Proteins sowie der enthaltenen Zitrus-Vitamine), sondern auch farbenfroh, was sie sehr wertvoll macht. In der Tat ist die helle Farbe des Gerichts in der Lage, selbst den "faulsten" Appetit zu entzünden!
Also, welche Gerichte können aus Huhn mit Orangen gekocht werden? Eine unvorstellbare Menge: von leichten Salaten bis zum Backen im Ofen. Darüber hinaus passen diese beiden Zutaten gut zu einer Vielzahl von Produkten, darunter Gemüse, Hülsenfrüchte, etwas Obst, Käse, Eier und Kräuter.
Huhn mit Orangen - Zubereitung von Produkten
Für die Zubereitung von Hähnchen- und Orangengerichten benötigen wir zunächst diese 2 Zutaten. Es ist besser, einen jungen Vogel (bis zu 1 Jahr alt und nicht schwerer als 1,4-1,5 kg) mit abgerundeter und gleichmäßiger Brust ohne graue und braune Flecken auf der Haut zu nehmen. Geben Sie beim Kauf von Fleisch gekühlten Schlachtkörpern den Vorzug, die nicht gefroren sind.
Achten Sie bei der Auswahl von Orangen darauf, dass Sie sie anschauen und ihre Qualität bewerten. Saftige Früchte sind immer elastisch, haben ein höheres Gewicht, während leichte Orangen trocken und geschmacklos sein können. Außerdem haben frische und gute Orangen immer ein ausgeprägtes und angenehmes Aroma. Ein schwaches Aroma oder dessen Fehlen deutet darauf hin, dass die Früchte nicht gereift sind - aus solchen Zitrusfrüchten können wir wahrscheinlich kein köstliches Abendessen zubereiten.
Orangen-Hühnchen-Rezepte
Rezept 1: Ofenhuhn mit Orangen
Ein vielseitiges und recht einfaches Rezept, um Hähnchen mit Orangen im Ofen zu kochen. Das Gericht benötigt keine Schnickschnack, sieht aber trotz der scheinbaren Einfachheit auf einem Teller sehr schön und appetitlich aus. Und was für ein Duft es riecht!
Zutaten erforderlich:
- Huhn mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg.
- zwei Orangen
- Gewürz für gebackenes Huhn 1 Packung.
- Gewürze
- Sauerrahm 200 gr. (oder Sahne)
- Backhülse
Kochmethode:
1. Spülen Sie das ausgenommene Huhn aus und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem Papiertuch aus dem Schlachtkörper. Die Hühnerwürze und die Gewürze gut verteilen. Vorerst beiseite legen.
2. Schneiden Sie die Orangen in Kreise und füllen Sie das Huhn mit der Schale darin. Die Karkasse mit Sahne oder Sauerrahm belegen. Legen Sie das Huhn in den Ärmel, binden und nähen Sie die Clips mit den Enden und senden Sie es in den Ofen.
3. 80 Minuten backen. Stechen Sie bei 180 ° C mit einem Zahnstocher von oben in die Hülse, um Dampf abzulassen. 15 Minuten vor der Bereitschaft kann die Oberseite des Ärmels geöffnet werden, damit das Huhn mit einer köstlichen Kruste bedeckt werden kann.
Rezept 2: Hähnchen mit Orangen und Äpfeln im Ofen
Zart und wohlriechend mit einem Hühnchen mit goldener Kruste, Orangen und Äpfeln, das im Ofen gebacken wird, wird ein paar Minuten lang wahre Freude bereiten. Wenn Sie es nicht versuchen, werden Sie viel verlieren!
Zutaten erforderlich:
- Huhn (ganze Karkasse)
- grüner apfel (groß) 1 stück
- groß orange 1 Stck.
- ein Glas Weißwein aus der Krim
- Gewürze für Hähnchen im Ofen 1 Packung
- ggf. Salz und Pfeffer (falls nicht in den Gewürzen enthalten)
- Sonnenblumenöl + 1h. l Schatz
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Huhn, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. Reiben Sie den Kadaver mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Honig, Gewürzen, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer (optional). Nehmen Sie es für eine halbe Stunde in der Kälte weg, um ein wenig zu tränken.
2. Schälen Sie die Orange von der Haut und teilen Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie die Äpfel mit Würfeln und schälen Sie sie von den Samen. Mischen Sie einen Apfel mit einer Orange. Füllen Sie das Huhn mit Apfel-Orangen-Füllung und stecken Sie Zahnstocher in das Loch.
3. Binden Sie den Ärmel auf einer Seite fest, gießen Sie den Wein hinein, legen Sie das Huhn dort ab und halten Sie das zweite Ende des Beutels fest. Schicken Sie das Huhn in den Ofen und backen Sie es etwa anderthalb Stunden bei 180 ° C.
4. Wir nehmen das fertige Gericht heraus, öffnen den Beutel, dekorieren es mit Rosmarinzweigen und verteilen es auf einer großen Schüssel, wobei wir Zahnstocher aus dem Bauch entfernen.
Rezept 3: Geschmortes Huhn mit Orangen und Ingwer
Ein sehr originelles Gericht - für diejenigen, die keine Angst vor Experimenten haben. Die Kombination von Orange, Hühnchen und Ingwer in einem Gericht ergibt ein erstaunliches Ergebnis!
Zutaten erforderlich:
- Sieben Hühnerschenkel
- Orangen 2 Stk.
- ½ Orangensaft
- Ingwerwurzel 3 Zentimeter
- 4 Knoblauchzehen
- zwei mittelgroße Zwiebeln
- Selleriestiel
- ein halber Teelöffel getrockneter Rosmarin
- eine Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Kochmethode:
1. Die Oberschenkel waschen, trocknen und mit Gewürzen und Salz einreiben. Ringe hacken geschälte Zwiebeln und Orangen. Legen Sie eine Schicht Zwiebel und eine Schicht Orangen auf den Boden einer breiten Pfanne (oder Pfanne) (nehmen Sie die Hälfte). Ingwer darüber in dünne Streifen schneiden.
2. Anschließend die Hähnchenschenkel gleichmäßig verteilen und mit Orangensaft beträufeln. Mit Rosmarin bestreuen und die restlichen Orangen in die Pfanne geben. Fügen Sie gehackten Sellerie und Knoblauch hinzu.
3. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und stellen Sie sie auf mittlere Hitze, bis sie kocht. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht 45 Minuten auf dem Herd unter dem Deckel köcheln lassen.
Dieses Gericht kann auch im Ofen (ca. 40 Minuten bei 220 ° C) oder in einem Slow Cooker (im "Baking" -Modus) gedünstet werden.
Rezept 4: Hühnersalat mit Orangen
"Orange Paradise" ist hauptsächlich ein festlicher Salat, der sich aber dank seiner einfachen Zubereitung sehr, sehr oft zubereiten lässt. Es wird kein Schaden von ihm sein, aber Sie werden eine enorme Freude erhalten.
Zutaten erforderlich:
- 300 gr. Hähnchenfilet (mit Beinen)
- Drei süße Orangen
- 150 gr. Koreanische Möhren (fertig verkauft)
- 150 gr. Hartkäse
- 3-4 gekochte Eier
- wächst. Öl
- Salz
- Mayonnaise und Sauerrahm
Kochmethoden:
1. Braten Sie das Hähnchenfilet in pflanzlichem Öl mit Salz an (Sie können das Hähnchen kochen). Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Orangen von Haut und Folie schälen, in kleine Würfel schneiden. Die gekochten Eier fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
3. Legen Sie das Gericht in Schichten: Die untere Schicht besteht aus Hühnchen, die zweite Schicht aus koreanischen Möhren, die dritte Schicht aus Orangen, die vierte Schicht aus Eiern und die obere Schicht aus geriebenem Käse.
Jede Schicht mit einer Sauce aus Mayonnaise und Sauerrahm im Verhältnis 2: 1 einfetten. Legen Sie den eingeweichten Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den Salat mit einem gekochten Ei, Petersilienblättern und gekochten Möhren dekorieren.
Hähnchen mit Orangen - Empfehlungen erfahrener Köche
- Verwenden Sie beim Backen von Geflügel- und Orangengerichten im Backofen spezielle Hüllen aus hitzebeständigem Polyethylen oder Folie, damit das Geflügel beim Garen nicht austrocknet, sondern saftig bleibt und besser mit dem Aroma von Orangenfüllung gesättigt ist;
- Entfernen Sie beim Reinigen von Orangen so viel wie möglich einen weißen Film, der das Fruchtfleisch umhüllt (insbesondere, wenn Sie einen Salat kochen oder die Früchte längere Zeit kochen), da dies dem Gericht eine leichte Bitterkeit verleihen kann.
