Fischbotschafter ist eine der häufigsten Arten, ihn zu ernten. Natürlich können Sie jeden salzigen Fisch auf dem Markt kaufen, aber hausgemachter Fisch und ein Budget sparen Geld und übertreffen den gekauften in der Qualität.
Im Folgenden möchten wir Ihnen eine sehr einfache Methode zum Salzen von Fisch am Beispiel von rosa Lachs anbieten. Sie benötigen nur vier Produkte: Rosa Lachs selbst, Salz, Kristallzucker und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Versuchen wir also, rosa Lachs einzupfen.
Wird benötigt:
- rosa Lachs - ein Stück mit einem Gewicht von 0,5 kg
- Kristallzucker - 4 EL. l
- Meersalz oder großes Tafelsalz - 2 EL. l
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Schritte:
Wir werden ein Stück rosa Lachs salzen, das bereits von Schuppen befreit wurde.
Den Fisch gründlich ausspülen. Verwenden Sie einen Maschenwaschlappen oder eine Bürste, um Schleim von der Oberfläche des Fisches zu entfernen. Entfernen Sie die Innenseiten. Wenn Sie Fisch mit einem Gewicht von mehr als 1,5 bis 2 kg salzen, müssen Sie einen Längsschnitt auf dem Rücken machen.
Mischen Sie in einer Schüssel Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer. Teilen Sie die Mischung in 3 gleiche Teile.
Reiben Sie den Bauch von rosa Lachs mit 1/3 der Mischung zum Salzen.
Als nächstes bereiten Sie den passenden Behälter für Lachslachs vor. Es wird empfohlen, Glas, emaillierte Glaswaren oder einen Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff zu verwenden.
Gießen Sie die Hälfte der restlichen Mischung in den Boden des Behälters.
Legen Sie rosa Lachs darauf.
Die restliche Masse über den Fisch streuen.
Den Behälter mit rosa Lachsfolie verschließen und im Kühlschrank lagern.
Nach 12 Stunden den rosa Lachs auf die andere Seite legen. Nach 12 Stunden ist der Fisch vollständig einsatzbereit.
Sie können den Fisch in Scheiben schneiden und als Snack servieren. Und Sie können es von der Haut und den Samen säubern und köstliche Sandwiche bilden.
Bewahren Sie den fertigen Fisch im Kühlschrank auf.
Hinweis an die Gastgeberin:
Auf diese Weise können Sie jeden Fisch einlegen, der viel Fett enthält und zum "Reifen" befähigt ist, z. B. Heilbutt, Chinook-Lachs, Kumpel-Lachs, Makrele, Sprotte usw.
Vor dem Salzen können Sie den Fisch in Filets schneiden und dann mit der oben beschriebenen Methode salzen.
