Dünne Pfannkuchen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Es gibt zwei Fragen, die gestellt werden, um die Kochkünste der Gastgeberin zu überprüfen. Die erste Frage ist, ob sie Borschtsch kochen kann, und die zweite betrifft die Zubereitung dünner Pfannkuchen.
Entgegen der landläufigen Meinung ist die Zubereitung von dünnen Pfannkuchen nichts kompliziertes. Nachdem Sie mehrere Techniken aus den folgenden Rezepten beherrscht haben, erhalten Sie zum ersten Mal die perfekten dünnen Pfannkuchen.
Servieren Sie Kinder und Erwachsene Pfannkuchen zum Frühstück oder morgens, damit diese Mehlprodukte als kalorienreich gelten. Dünne Pfannkuchen können als separates Gericht verwendet werden, und Sie können sie zusammen mit köstlichen Füllungen essen - süßes Dessert oder herzhaft und salzig.
Dünne Pfannkuchen - Essen und Geschirr zubereiten
Dünne Pfannkuchen werden auf jeder Basis erhalten (Kefir, Milch).
Außerdem benötigen Sie die "klassischen" Pfannkuchen-Zutaten wie Eier, Mehl, Zucker, Salz, Zusatzstoffe in Form von Soda, Backpulver und Stärke. Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte fast flüssig sein und leicht durch die Pfanne fließen. Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in den Teig, um zu verhindern, dass Pfannkuchen an einer heißen Oberfläche kleben.
Dünne Pfannkuchen braten Sie am besten in einer Bratpfanne mit Antihaft-Teflon-Beschichtung. Verwenden Sie nicht viel Speiseöl. Schmieren Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste, und dann sind die Pfannkuchen gut geröstet und verfallen nicht Butter. Es ist ratsam, die Pfanne jedes Mal zu schmieren, bevor Sie einen neuen Pfannkuchen braten.
Bereiten Sie für dünne Pfannkuchen einen Mixer (zum Schlagen von Proteinen), eine tiefe Schüssel für den Teig, eine Silikonbürste und eine Bratpfanne vor.
Rezepte für dünne Pfannkuchen:
Rezept 1: Dünne Pfannkuchen
Nach diesem einfachen Rezept erhalten Sie tolle dünne Pfannkuchen. Das Rezept basiert auf Kefir, das Geheimnis für die Feinheit von Pfannkuchen liegt jedoch in der Zugabe einer kleinen Menge Soda und Stärke. Verwenden Sie bessere Maisstärke, es ist nützlicher als Kartoffeln. Dünne Pfannkuchen auf Kefir sind dünn, fest und elastisch. Haben Sie beim Braten keine Angst, sie umzudrehen, sie brechen nicht. Dünne Pfannkuchen können als Dessert mit mehr Zucker gekocht und ungesäuert werden, um sie mit herzhaften Fleischfüllungen zu servieren.
Zutaten erforderlich:
- Kefir 0,5 Liter
- Ei 3 Stück
- Soda -1/2 TL
- Mehl 9 Esslöffel
- Stärke 4 Esslöffel
- Zucker
- Salz
- Sonnenblumenöl
Vorbereitungsmethode:
- Trenne die Weißen vom Eigelb. Eichhörnchen mit Salz peitschen, bis der Schaum mit einem Mixer dick und dicht ist.
- Mischen Sie den Kefir und das Soda, lassen Sie die Mischung für fünf Minuten.
- Eigelb, Mehl, Stärke und, wenn Sie es verwenden, Zucker mischen. Gießen Sie das Eiweiß mit Salz in die Mischung, fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.
- Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, bevor Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.
Wie viele Pfannkuchen auf Kefir gebraten? Etwa eine Minute von jeder Seite. Drehen Sie den Pfannkuchen, ohne befürchten zu müssen, dass er zerbricht, denn Kefirnye-Pfannkuchen sind elastisch und kräftig. Es ist ratsam, die Pfanne vor dem Braten jedes neuen Pfannkuchens mit Öl zu schmieren.
Rezept 2: Pfannkuchen mit Milch verdünnen
Pfannkuchen werden nicht nur dünn, sondern auch durchbrochen und zart erhalten, wenn Sie den Teig in Milch kochen. Achten Sie auf die Verwendung von Backpulver in diesem Rezept. Wie Pfannkuchen mit Milch kochen - Dessert oder salzig? Sie haben die Wahl, alles hängt von der Menge des verwendeten Zuckers und Salzes ab.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 10 Esslöffel
- Ei 3 Stück
- Milch 250 ml
- Backpulver für Teig 1/2 TL
- Salz
- Zucker
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Trenne die Weißen vom Eigelb.
- Eichhörnchen müssen mit einem Mixer mit Salz aufgeschlagen werden, bis ein dichter Schaum entsteht.
- In einer separaten Schüssel Eigelb, Milch, Mehl und Zucker mischen.
- Fügen Sie dem Teig Proteinschaum, Backpulver und Sonnenblumenöl hinzu.
- Pfannkuchen in einer Pfanne braten und jedes Mal mit Butter einfetten. Damit der Pfannkuchen frittiert, halten Sie ihn auf jeder Seite eine Minute lang.
Rezept 3: Pfannkuchen mit Orangen dünn.
Klassische dünne Pfannkuchen mit Milch können durch Hinzufügen von Orangensaft und Zitronenschale zum Teig duftender gemacht werden. Sie können auch Pfannkuchen mit dem Geschmack von Zitrone, Apfel oder anderen Früchten nach diesem Rezept machen.
Zutaten erforderlich:
- Milch 250 ml
- Ei 3 Stück
- Mehl 10 Esslöffel
- Orangensaft 60 ml
- Salz
- Zucker
- Orangenschale
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Trenne die Weißen vom Eigelb. Protein mit einem Mixer oder einem Mixer mit Salz verquirlen, bis ein dichter Schaum entsteht.
- Eigelb, Milch, Zucker mischen. Fügen Sie Orangensaft, Schale hinzu, und setzen Sie fort, zu schlagen.
- Fügen Sie geschlagene Proteine zum Teig hinzu, mischen Sie erneut, gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein.
Dünne Pfannkuchen mit Orange anbraten, nicht länger als eineinhalb Minuten auf jeder Seite braten.
Rezept 4: Dünne Pfannkuchen mit Mohn
Sie wissen bereits, wie man mit Milch dünne Pfannkuchen macht. Dieses Rezept ist nicht sehr unterschiedlich, aber der Zusatz in Form von Mohn macht gewöhnliche Pfannkuchen zu einem exquisiten Dessert.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 10 Esslöffel
- Ei 3 Stück
- Milch 250 ml
- Backpulver für Teig 1/2 TL
- Salz
- Zucker
- Mac 100 Gramm
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie die Mohnblume vor. Fülle es dazu mit kochendem Wasser und lege es für 20-25 Minuten beiseite.
- Trenne die Weißen vom Eigelb. Schlagen Sie Weiß mit Salz zu einem dichten, glänzenden Schaum.
- Eigelb mit Milch mischen, Mehl und Zucker hinzufügen. Proteine einführen.
- Gießen Sie das Mohnwasser aus, drücken Sie es gründlich aus und geben Sie es in den Teig. Nochmals umrühren und Pflanzenöl hinzufügen.
Braten Sie die Pfannkuchen mit Mohn in einer geölten Pfanne für zwei Minuten auf jeder Seite.
Rezept 5: Dünne Zucchinipfannkuchen
Die heiße Sommerzeit ist gekommen, und mit ihr ist saisonales Gemüse zu unseren Tischen gekommen. Bereiten Sie köstliche dünne Pfannkuchen mit Zucchinipüree zu. Das fertige Gericht kann nicht Dessert genannt werden, verwenden Sie also keinen Zucker im Rezept.
Zutaten erforderlich:
- Milch 200 ml
- Ei 3 Stück
- 3-4 mittelgroße Kürbisse
- Mehl 10 Esslöffel
- Salz
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Trenne die Weißen vom Eigelb. Eichhörnchen schäumen, salzen.
- Eigelb mit Milch mischen, gesiebtes Mehl und Salz dazugeben.
- Zucchini zubereiten. Schälen Sie sie, schneiden Sie die Schwänze ab und hacken Sie sie in Püree. Es ist am besten, den Mixer in einem matschigen Zustand zu mahlen, aber Sie können ihn auf einer feinen Reibe reiben.
- Geriebene Zucchini in den Teig geben, umrühren, Pflanzenöl zugeben.
Toasten Sie zwei oder drei Minuten lang dünne Zucchinipfannkuchen auf jeder Seite. Servieren Sie sie ohne Zusatzstoffe mit süßem Tee oder Kompott auf dem Tisch.
Dünne Pfannkuchen - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Sieben Sie das Mehl, bevor Sie Pfannkuchen kochen, damit der Teig gleichmäßiger wird.
- Was dünne Pfannkuchen dienen? Wenn Sie sie mit Zucker kochen, kann die Füllung Dessert sein. Pfannkuchen mit Marmelade, Marmelade, Honig, Hüttenkäse mit Rosinen und kandierten Äpfeln servieren.
- Wenn Sie zuckerfreie Pfannkuchen zubereiten, können Sie mit Zwiebeln gebratene Champignons, mit einem Fleischwolf gedrehte Leber, Leber, Hackfleisch, Hüttenkäse mit Gemüse, Hühnerhackfleisch und leicht gesalzenen Fisch mit Käse als Füllung verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten zum Befüllen, zeigen Sie hier Ihre Fantasie.
- Es ist sehr wichtig, Proteine gut in den Schaum zu schlagen - dies ist eines der Geheimnisse köstlicher dünner Pfannkuchen. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder Mixer. Mindestens fünf Minuten zu einem starken Schaum aufschlagen. Um Weißes besser zu machen, legen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank. Geben Sie beim Schlagen etwas Salz zu den Proteinen.
- Wenn Sie Dessertpfannkuchen kochen, fügen Sie Vanille und Zimt zum Teig hinzu. So werden dünne Pfannkuchen wohlriechender.
- Wenn Sie Kakao in den Teig geben, werden dünne Pfannkuchen Schokolade ergeben. Solche Pfannkuchen schmecken besonders gut mit Schokoladenpaste und Banane.
- Um dünne Pfannkuchen nahrhafter zu machen, fetten Sie das Produkt nach dem Herausnehmen aus der Pfanne mit einem Stück Butter ein.
- Wenn Sie keine Silikonbürste haben, können Sie ein Stück Speck auf die Gabel legen und es auf einer heißen Pfanne halten.
