Makrelensuppe - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Makrelensuppe ist nicht schwerer zuzubereiten als jede andere Fischsuppe. Das Prinzip der Zubereitung für alle derartigen Gerichte ist allgemein bekannt: Wir kochen die Brühe aus dem geschnittenen Fisch, fügen dann das gehackte Gemüse hinzu und kochen bis es zart ist.
Neben Salz und schwarzem Pfeffer können Sie auch weißen Pfeffer, Lavrushka, Piment, Kurkuma, getrocknete Kräuter oder spezielle Gewürze zum Kochen der ersten Gänge hinzufügen. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln werden am häufigsten zu Makrelensuppe hinzugefügt, ebenso wie Paprika, Tomaten, Sellerie und anderes Gemüse. Um das Gericht zufriedener zu machen, können Sie etwas Reis oder Gerste hinzufügen.
In jüngster Zeit erfreuen sich cremige Suppenbrei, die auch gekocht werden können, und ihre Makrelen zunehmender Beliebtheit. Zuerst den Fisch kochen, die Brühe filtern, Gemüse darin zart kochen, dann die Sahne und das gekochte Fischfilet hinzufügen. Nachdem die Suppe ein wenig gekocht hat, muss sie mit einem Mixer zerdrückt werden.
Makrelensuppe - Zubereitung von Produkten und Utensilien
Um Makrelensuppe zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf (die Menge hängt von der Menge des Fisches und der gewünschten Menge der Suppe ab), eine Bratpfanne zum Kochen, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe und anderes "Küchenzubehör". Makrelensuppe kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Bereiten Sie zum Filtern des Fischbestandes eine saubere Gaze oder ein feines Sieb vor.
Den Fisch vorher herausnehmen und auftauen, dann ausnehmen und Kopf und Schwanz abschneiden (sie können für die spätere Zubereitung der Fischbrühe eingefroren werden). Den Kadaver gründlich ausspülen, abschneiden und zum Kochen bringen. Fertige Brühe ist wünschenswert, um zu belasten. Wir bereiten das Gemüse wie gewohnt zu: Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, Scheiben oder Strohhalme, schneiden die Karotten in Streifen, reiben sie im Kreis oder grob, hacken sie Zwiebeln.
Makrelensuppe Rezepte:
Rezept 1: Makrelensuppe
Eine solche Suppe ist schnell und einfach zuzubereiten. Meistens werden Gemüse und Fisch zubereitet. Um eine normale Makrelensuppe zuzubereiten, benötigen Sie neben Fisch auch Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gewürze.
Zutaten erforderlich:
- Makrele;
- Kartoffel;
- Karotten;
- Zwiebel;
- Salz;
- Pfeffer;
- Dill;
- Petersilie;
- Lavrushka.
Vorbereitungsmethode:
Wir haben den Fisch ausgeweidet, den Kopf abgeschnitten und richtig gespült. Wir schneiden den Kadaver in mittelgroße Portionen. Nehmen Sie 3-4 Stücke Kartoffeln, schälen und in Würfel schneiden, mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen das Feuer reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Zwiebel hacken. Wir legen Gemüse in die Pfanne, sobald die Kartoffeln fast fertig sind. Salz hinzufügen, den Fisch verteilen. Reduzieren Sie das Feuer, kochen Sie die Suppe für 20 Minuten unter dem Deckel. Petersilie mit Dill fein hacken, 3 Minuten vor dem Garen mit Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Wir geben die vorbereitete Makrelensuppe 15 Minuten zum Brauen.
Rezept 2: Makrelensuppe mit Reis
Makrelensuppe ist mit Reis sättigender und nahrhafter, obwohl sie etwas länger als gewöhnlich kocht. Mit einem so herzhaften Abendessen können Sie auf jeden Fall die ganze Familie ernähren. Eine Besonderheit dieses Gerichts ist, dass zusätzlich zu den Hauptprodukten auch Tomatenmark verwendet wird (wer es schärfer mag, kann Adjika nehmen).
Zutaten erforderlich:
- Makrele;
- Mehrere Kartoffeln;
- Glühbirne;
- Karotten;
- Eine halbe Tasse Reis;
- Gewürze;
- Adjika oder Tomatenmark;
- Dill;
- Petersilie;
- Salz
Vorbereitungsmethode:
Reis sortiert, gewaschen und separat gekocht. In einer Schüssel verteilen. Wir haben den Fisch ausgeweidet, den Kopf abgeschnitten, abgespült und in Stücke geschnitten. Wasser in einem Topf kochen, Salz hinzufügen. Wir verteilen den Fisch in kochendem Wasser, kochen bis er weich ist. Wir nehmen die Stücke heraus, trennen das Fleisch von den Knochen. Es wird nicht überflüssig sein, die Brühe zu belasten.
Die Kartoffeln mit dünnen Streifen in kleine Würfel, Karotten und Zwiebeln schneiden. Wir verteilen das gesamte Gemüse in einer kochenden Fischbrühe und kochen bis es zart ist. Am Ende gießen wir gekochten Reis und fügen gekochten Fisch hinzu.
Kochen Sie die Makrelensuppe noch ein paar Minuten und stellen Sie die Hitze ab. Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren ziehen. Adjika oder Tomatensauce können zusammen mit Fisch und Reis in eine normale Pfanne gegeben werden, oder Sie können sie einfach auf jeden Teller legen. Servieren Sie diese Makrelensuppe mit gehackten frischen Kräutern.
Rezept 3: Konservierte Makrelensuppe
Wer nicht gerne frischen Fisch schneidet, kann leckere Makrelensuppe kochen. Dies ist eine der besten Suppen in Eile, für deren Zubereitung eine große Anzahl von Produkten nicht benötigt wird.
Zutaten erforderlich:
- Bank of Makrelen;
- Kartoffeln
- Karotten;
- Zwiebel;
- Ein Löffel Reis;
- Dill;
- Salz;
- Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel fein hacken, Möhren mit dünnen Streifen schneiden oder einreiben. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder Strohhalme.
In eine Pfanne gießen, in der wir eine Suppe mit Makrelen, ein wenig Pflanzenöl, kochen. Wir legen Karotten mit Zwiebeln und braten sie leicht an.
Dann legen Sie die Kartoffeln. Sofort 1,5 Liter kochendes Wasser einfüllen, mit Salz abschmecken, pfeffern. Fügen Sie nicht sofort viel Salz hinzu, da sich Konserven als salzig herausstellen können. Gegebenenfalls am Ende Salz hinzufügen.
Wir waschen den Reis und geben ihn in eine Pfanne, nachdem das Wasser gekocht hat. Eine halbe Stunde kochen lassen. Den Fisch mit einer Gabel kneten. Wir verteilen Makrelen, frischen oder getrockneten Dill in der Suppe und kochen einige Minuten. Das Feuer ausschalten, die Suppe ziehen lassen. Wenn Sie in einem Teller serviert werden, können Sie eine Knoblauchzehe werfen.
Rezept 4: Makrelensuppe in einem Multikocher
Das Rezept für Langsamkocher. Mit diesem Gerät ist Makrelensuppe einfach zuzubereiten. Ein Gericht wird aus den gleichen Zutaten wie die klassische Makrelensuppe zubereitet, nur die Kochtechnik unterscheidet sich.
Zutaten erforderlich:
- Makrele;
- Ein bisschen Reis;
- Karotten;
- Zwiebeln;
- Große Kartoffel;
- Salz;
- Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
Wir haben den Fisch ausgeweidet, Kopf und Schwanz abgeschnitten. Den Kadaver gründlich ausspülen und in Stücke schneiden. Nehmen Sie ein wenig Reis und spülen Sie es gründlich aus. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Gießen Sie Wasser in den Slow Cooker, legen Sie Fisch, Reis und Kartoffeln. Wir schalten den Löschmodus für eine Stunde ein.
Zwiebel fein hacken, Möhren auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel goldbraun anbraten, die Möhren darauf verteilen und noch ein wenig anbraten.
Die Leidenschaften in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz kochen. Makrelensuppe mit frischen Kräutern.
Rezept 5: Makrelencremesuppe
Aus Fisch kann man viele leckere Cremesuppen machen. Makrelensuppe mit Sahne ist sehr zart, leicht und lecker.
Zutaten erforderlich:
- Makrele;
- Creme 10% - 1,5 Tassen;
- Kartoffel;
- Zwiebeln;
- Bulgarischer Pfeffer;
- Salz;
- Weißer Pfeffer;
- Kurkuma
- Petersilie;
- Fischbrühe;
- Ein paar Esslöffel Mais.
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel und Pfeffer würfeln. Die Kartoffeln in Streifen schneiden. Wir haben den Fisch ausgeweidet, Kopf und Schwanz abgeschnitten und gespült. In Stücke schneiden und in einem Liter Salzwasser fertig garen. Wir nehmen den gekochten Fisch heraus, trennen das Fleisch von den Knochen und verschieben es. Die Brühe filtern.
Gießen Sie ein wenig Öl in eine andere Pfanne, setzen Sie Zwiebel und Pfeffer ein, braten Sie leicht. Dann legen Sie die Kartoffeln und füllen Sie alles mit Fischbrühe. Mit Kurkuma und weißem Pfeffer würzen. Nach dem Kochen werfen wir Petersilienstangen und Lorbeerblätter in die Suppe.
Nach 5 Minuten legen wir den Fisch (wir lassen einen Teil zum Servieren) und Mais. Gießen Sie die Sahne ein. Zum Kochen bringen, ein oder zwei Minuten kochen und die Pfanne vom Herd nehmen. Wir nehmen die Lorbeerblätter und Petersilienstiele heraus. Die Suppe etwas abkühlen lassen und glatt rühren. Zum Servieren ein Stück Fisch und einen Zweig frische Kräuter in jeden Teller geben.
Makrelensuppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Sie müssen den Fisch bei schwacher Hitze kochen, sonst wird es hart;
- Wenn Sie nicht möchten, dass die Suppe bitter ist, müssen Sie die dunklen Filme von der Makrele abziehen.
- Makrele passt gut zu Tomaten. Am Ende des Garvorgangs können Sie ein wenig Tomatensauce oder Adjika in die Pfanne oder auf den portionierten Teller geben.
