Weißes Hühnerfleisch kann gebraten, gedünstet und gebacken werden.
Es hängt alles von dem gewählten Rezept, Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen zu einem bestimmten Zeitpunkt ab.
Hähnchenbrust kann wie gewohnt alltäglich zubereitet werden, und interessant festlich.
Hähnchenbrust Mit Tomaten - Allgemeine Kochprinzipien
Hühnerfleisch wird von der Brustkarkasse getrennt, quer durchgeschnitten und der Kielknochen entfernt.
Der kalorienreichste Teil des Huhns - die Haut - wird ebenfalls vom Fleisch getrennt.
Fleisch von zwei Seiten mit einem Küchenhammer abschlagen.
Dies beseitigt übermäßige Venen und Steifheit. Gekochte Brüste sind weich und saftig.
Fast alle Rezepte zum Kochen von Hähnchenbrust mit Tomaten verwenden Knoblauch. Es wird in Gewürznelken geteilt, gereinigt und geschnitten, durch eine Presse gedrückt oder in ganzen Scheiben belassen, je nach Rezept.
Frische Tomaten in Kreise oder Würfel schneiden.
Käse wird normalerweise auf einer Reibe gemahlen.
Hähnchenbrust mit Tomaten überbacken
Dies ist ein klassisches Rezept zum Kochen von diätetischem Hühnerfleisch im Ofen. Brüste unter einem Pelzmantel aus saftigen Tomaten und Käse sind unglaublich.
Zutaten:
• eine Hühnerbrust aus einem großen Schlachtkörper;
• zwei Esslöffel saure Sahne (mittlere Konsistenz);
• drei Knoblauchzehen;
• eine große Tomate;
• frisch geschnittenes Gemüse;
• ein Teelöffel Hühnergewürz;
• Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Geschälte Knoblauchfedern werden dünn in mehrere Teller geschnitten und vorsichtig gesalzen. Machen Sie in Scheiben Hähnchenbrust tiefe Schnitte, in die wir gehackten Knoblauch geben. Saure Sahne wird mit Geflügel gewürzt und mit Salz versetzt. Diese Mischung aus Hühnchenstücken einfetten und einweichen lassen.
Tomaten werden in Kreise geschnitten, Gemüse gehackt. Hühnerfleisch wird in eine Auflaufform gelegt, Tomaten darauf. Nochmals mit saurer Sahne bestrichen und mit Kräutern bestreut. Im Ofen bei einer Temperatur von maximal 220 Grad backen. Sie können das untere Grill-Aerogrill verwenden.
Hähnchenbrust gedünstet mit Tomaten
Dieses Rezept ist ideal für Liebhaber gedünsteter Hähnchenbrust. Ungewöhnliche Gewürze und Limetten geben dem Gericht eine gewisse Würze.
Zutaten:
• vier Hähnchenbrust;
• Zwiebel;
• Tomatenkonserven;
• zwei Gläser Sahne;
• Tomatensauce;
• frischer Koriander.
Für die Marinade:
• halbe Limette;
• Knoblauchzehe;
• Koriander;
• Kreuzkümmel - optional.
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gegeben. Um die Marinade in einer großen Schüssel zuzubereiten, mischen sie Knoblauch, Gewürze, Koriander und bestreuen alles mit Limettensaft. Das Fleisch in die Marinade geben und zehn Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Fügen Sie das marinierte Hühnerfleisch in gehacktem und in Zwiebeln gebratenem hinzu, braten Sie. Dann gießen Sie die Tomatensauce und gehackte Tomaten aus der Dose. Den Eintopf bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze stehen lassen. Vor der Zubereitung mit Koriander bestreuen und Sahne hinzufügen. Tomim Minute und ausschalten.
Hähnchenbrust mit Tomaten in Sahne
Hähnchenbrustfleisch wird als Diät angesehen. Aber manchmal können Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten und Hähnchenfilet mit mittelfetter Sahne zubereiten. Das Fleisch ist zart und die hinzugefügten Tomatenstücke geben Saftigkeit und Geschmack.
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrustfilets;
• eine mittlere Zitrone;
• eine große Tomate;
• ein Glas 30% Creme;
• ein Tafelei;
• Salz;
• Pfeffer;
• frisches grün.
Vorbereitungsmethode:
Vorbereitetes Hähnchenfilet in Würfel von 3-4 cm schneiden. Salz, Pfeffer, Zitronensaft einstreuen und eine halbe Stunde kalt stellen. Sahne mit Eigelb schlagen, Zitronenschale hinzufügen. Tomaten in Würfel schneiden. Das Fleisch zum Kochen in einer Schüssel verteilen, die gehackten Tomaten hinzufügen und die Mischung hineingießen. 30 Minuten im Ofen backen.
Hähnchenbrust mit Tomaten "Rolls"
Das Hühnerfleisch, das in Form von gedrehten Brötchen zubereitet wird, eignet sich sowohl für das normale Abendessen als auch für Treffen mit Gästen. Brüste werden in ihrem eigenen Saft gebacken, verlieren also nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften und Saftigkeit.
Zutaten:
• 3-4 Scheiben Hähnchenfilet;
• Basilikum;
• drei frische Tomaten;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenfilet wird gewaschen und getrocknet. Mit einem scharfen Messer Längsschnitte machen und entfalten. Salz, Pfeffer. Tomaten in Scheiben geschnitten auf Fleisch verteilen. Basilikum hinzufügen. Fileykas werden zu Rollen gerollt, die Ränder mit Holzzahnstochern fixiert. In den Ofen geben oder in einer Pfanne von jeder Seite drei bis fünf Minuten braten. Das Gericht wird mit trockenem Rotwein serviert.
Hähnchenbrust mit Tomaten "Pockets"
Mit diesem Rezept können Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten. Und es wird für Ihre Kinder interessant sein, interessante Taschen mit Hühnerfilet zu machen. Das Gericht wird mit Kartoffelpüree, Reis serviert.
Zutaten:
• 200 g Butter;
• zwei Eier;
• Hähnchenbrust von einem Schlachtkörper;
• drei Knoblauchfedern;
• geriebener Käse;
• zwei oder drei mittelgroße Tomaten;
• Koriander, Gewürze, Salz.
Vorbereitungsmethode:
Gewaschene Hähnchenbrust wird eingekerbt und als „Tasche“ in zwei Hälften gefaltet. Tomaten werden in Würfel geschnitten, Käse durch eine Reibe gegeben. Knoblauchzehen geschält. Fertige "Taschen" mit Hähnchenfilet werden mit Tomaten, Käse und Knoblauch gefüllt. Salz abschmecken, Gewürze hinzufügen. Die resultierenden Pastetchen werden in ein geschlagenes Ei getaucht, mit Semmelbröseln oder Semmelbröseln überzogen und in einer Pfanne oder Fritteuse gebraten. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
Hühnerbrust mit Curry-Tomaten
Dank der Würze von Curry-Hähnchenfilet ist dieses Rezept lecker und duftend. Sie können es in großen Portionen zubereiten, denn selbst wenn es erhitzt wird, bleibt das Fleisch saftig und zart mit einem Hauch von saurer Tomate.
Zutaten:
• drei Hähnchenbrustfilets;
• 4-5 frische Tomaten;
• Eine Knoblauchzehe;
• frisches Grün;
• Currygewürz;
• Sonnenblumenöl.
Vorbereitungsmethode:
Hühnerfleisch wird in 2-3 cm große Stücke geschnitten, mit Gewürzen bestreut, salzen und mischen. Ganze Tomaten in eine Schüssel geben, über kochendes Wasser gießen und abziehen. Sonnenblumenöl wird auf eine vorgewärmte Pfanne gegossen und über die gewürzten Hähnchenstücke gestrichen. Zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann mischen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten auf langsamem Gas stehen lassen. Dann das Fruchtfleisch der Tomaten zum Fleisch geben. Nach 10-15 Minuten fängt die Soße an, sich zu verdicken. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Knoblauchzehe und frisch gehacktes Gemüse hinzu. Alles mischen und eine weitere Minute auf einem langsamen Gas stehen lassen.
Hühnerbrust mit Tomaten und Auberginen
Mit frischen Tomaten und Auberginen gekochtes Hühnerfleisch hat einen hohen Kaloriengehalt und einen angenehm würzigen Geschmack. Das Gericht ist ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe.
Zutaten:
• 800-1000 Gramm Hähnchenbrustfleisch;
• 150-200 Gramm Weichkäse "Mozzarella";
• eine große frische Tomate;
• eine Aubergine;
• frisches Basilikum;
• Sonnenblumenöl;
• Pfeffer;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
In das Hähnchenfilet Salz und Pfeffer einreiben und auf jeder Seite in einer Pfanne anbraten. Die Aubergine wird quer geschnitten, dann in Würfel geschnitten, gesalzen und in einer anderen Pfanne gebraten. Tomaten und Käse werden in mittelgroße Scheiben geschnitten. In einer hitzebeständigen Schale eine Schicht Auberginen einfetten, die Hähnchenstücke hineinlegen und die Auberginen wieder einschlafen lassen. Top Stack Tomaten und Käse, mit Basilikum bestreut. Im Ofen zehn bis fünfzehn Minuten backen.
Hühnerbrust mit Tomaten, Zucchini und Pilzen
In diesem ungewöhnlichen Rezept zum Kochen von Hähnchenbrust mit Tomaten werden Zucchini, Pilze und Thymian verwendet. Ein besonderer exquisiter Geschmack wird Gerichte ein halbes Glas Weißwein hinzufügen.
Zutaten:
• 600-700 Gramm Hähnchenbrust;
• 250 Gramm Zucchini;
• 300 Gramm Champignons;
• zwei Gläser Hühnerbrühe;
• ein Stück Speck;
• 150 g flüssige saure Sahne;
• eine halbe Tasse Weißwein;
• eine halbe Packung Butter;
• Thymian frisch;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Hühnerfleisch wird in 12 Portionen aufgeteilt, das Fett in ebenso viele Scheiben geschnitten. Thymianblätter brechen die Zweige ab. Zucchini und Champignons in Würfel schneiden. Hähnchenbrust mit Thymian bestreuen, jede Scheibe in Schmalz einwickeln und 5-7 Minuten in einer Pfanne braten. Dann die Champignons und Zucchini-Würfel dazugeben und fünf Minuten schmoren lassen. Die ganze Mischung aus der Pfanne verteilen. Zu dem nach dem Braten verbleibenden Öl werden Hühnerbrühe und Wein gegossen, Thymianblätter und Sauerrahm hinzugefügt. Alles wird gerührt und zum Kochen gebracht. Nachdem das Fleisch mit Gemüse gefüllt ist, salzen, pfeffern und weitere fünf Minuten kochen lassen.
Hähnchenbrust mit Tomaten und getrockneten Aprikosen überbacken
Bei der Zubereitung von gebackenen Hähnchenbrust nach diesem Rezept wird auch Wein verwendet. Ein interessanter Geschmack des Gerichts ergibt sich, wenn Sie ein paar getrocknete Aprikosen und Zitronensaft hinzufügen.
Zutaten:
• vier Hähnchenbrust;
• ein Kilogramm Tomaten;
• 150 g geriebener Käse;
• 100-120 Gramm Weißwein;
• ein Glas Sauerrahm;
• Sonnenblumenöl;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Eigelb;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Tomaten in Würfel schneiden. Getrocknete Aprikosen zum Dämpfen werden mit heißem Wasser gefüllt. Dann wird das Wasser abgelassen und getrocknete Aprikosen fein gehackt. Knoblauch und Zwiebeln zerkleinern. Alles mit heißem Öl in der Pfanne verteilen und anbraten. Nach fünf Minuten den Wein einfüllen und 20 Minuten schmoren lassen. Hühnerfleisch wird gesalzen, gepfeffert, in Mehl paniert und in einer anderen Pfanne gebraten. In saurer Sahne geriebenen Käse, Zitronensaft, Eigelb, Salz und Gewürze hinzufügen. Die hitzebeständige Form oder das Backblech wird eingefettet, die Sauce mit Tomaten und getrockneten Aprikosen darüber gegossen, Hähnchenstücke darauf gelegt und mit einer Käse-Sahne-Mischung übergossen. Im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 210-220 Grad backen.
Hühnerbrust mit Tomaten und Bohnen
Ein Gericht aus gedünsteter Hähnchenbrust mit Gemüse enthält viele Vitamine und Nährstoffe. Gemüse hilft dem Fleisch, schneller vom Körper aufgenommen zu werden, und dank der Bohnen wird das Gericht befriedigender.
Zutaten:
• zwei oder drei Hähnchenbrustfilets;
• 150 g Bohnen (Schoten);
• zwei Zwiebelstücke;
• zwei frische Tomaten;
• zwei Karotten;
• zwei süße Paprikaschoten;
• zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Gewürze, Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Zubereitetes Hähnchenbrustfleisch, in zwei bis drei Zentimeter große Quadrate schneiden. Tomaten werden mit kochendem Wasser gewässert und von der Schale befreit. Zwiebeln werden zerkleinert, Karotten und Paprika in Streifen geschnitten. Hähnchenbrust wird in einer Pfanne in Sonnenblumenöl gebraten. Zwiebeln und Karotten dazugeben und noch einige Minuten anbraten. Dann legen Sie die Tomaten, Bohnen und Paprika. Mit Gewürzen, Salz, Pfeffer abschmecken, alles gut mischen. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wein wird am Ende des Bratens hinzugefügt. Die beste Beilage für dieses Gericht ist Reis. Reis oder Salzkartoffeln sind ideal zum Garnieren.
Tomatenbrust - Tipps und Tricks
• Hähnchenfilet sollte am Ende des Garvorgangs gesalzen werden, da das Fleisch durch das Salz schnell geröstet werden kann und zäh wird.
• Eine mittelgroße Hühnerbrust wiegt ungefähr 500 Gramm.
• Das Gericht wird schmackhafter, wenn Sie gekühltes anstatt gefrorenes Fleisch verwenden. Wenn Sie das Hähnchenfilet aus dem Gefrierschrank genommen haben, fangen Sie erst an zu kochen, wenn es vollständig aufgetaut ist.
• Wenn Hähnchenbrustgerichten frische Petersilie, Dill, Basilikum und anderes Grün hinzugefügt werden, ist es besser, die Stiele nicht zu verwenden.
• Wenn Sie Brustfleisch nicht in einer Pfanne vorgebraten haben, sollte die Garzeit im Ofen mehr als fünfzehn bis zwanzig Minuten betragen.
• Geriebener Hartkäse, der mit Geschirr bestreut wird, kann durch geschmolzenen Käse oder Mozzarella ersetzt werden.
• Lassen Sie Fleisch nicht lange auf dem Brett, da der Baum einen Teil seines Safts aufnimmt.
