Diese Forscher sind die neuen Gesichter, die helfen, essbare Insekten als eine Weise zu fördern, um Lebensunterhalt, Wirtschaften und die Umwelt zu verbessern.
Die Idee, Insekten zu fressen, könnte eine erhöhte Augenbraue oder ein "eklatantes" von denen hervorrufen, die daran gewöhnt sind, Rind oder Huhn zu essen. Aber es ist eine Praxis, die es seit Tausenden von Jahren gibt.
Australische und afrikanische Stämme imbiss auf Ameisen und Käferlarven, während gebratene Heuschrecken und Käfer in Thailand genossen werden. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen schätzt, dass 2 Milliarden Menschen weltweit Insekten essen (auch Entomophagie genannt), und es ist leicht zu verstehen, warum.
Insekten sind gesunde, nährstoffreiche Alternativen zu Protein-Grundnahrungsmitteln wie Huhn, Rind und Fisch. Bei der Verwendung als Futter haben Wanzen deutlich weniger Treibhausgase emittiert als die meisten Tiere. Insektenernte ist auch Low-Tech und erfordert wenig Kapital. Dies macht es zu einer realisierbaren Geschäftsmöglichkeit für diejenigen, die sich wirtschaftlich selbst versorgen wollen. Diese gesundheitlichen, ökologischen, ökonomischen und sozialen Vorteile deuten auf Insekten als eine Lösung für Ernährungssicherheit und globalen Hunger hin.
Hier einige der Experten, die ihre Karriere der Förderung von essbaren Insekten widmen, um die Lebensgrundlagen, die Wirtschaft und die Umwelt zu verbessern - und die Skeptiker vielleicht nur ändern können.
Adam Sitzung
Adam Session, der an der UC Berkeley in Biochemie und Molekularbiologie promoviert hat, ist derzeit Chief Scientist bei Tiny Farms. "Ich fühlte mich von der Industrie besonders angesprochen wegen ihres Potenzials, die Umwelt umweltbewusst zu ernähren", sagt Session.
Tiny Farms ist ein Agrartechnologieunternehmen, das sich auf die Zucht von Grillen für den menschlichen Verzehr konzentriert. Die Sitzung sagt uns, dass Grillen eine unglaubliche Quelle für Protein, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Kalzium, Eisen und Zink sind. Aber das Ziel von Tiny Farms ist nicht ausschließlich die menschliche Gesundheit. "Wir erforschen auch die Verwendung von Insekten als Futtermittel in der Landwirtschaft und Aquakultur", sagt Sessions. "Das Füttern von Fischmehl mit Fisch ist in der Fischzucht nicht nachhaltig und die Eiweißinsekten können dieses Bedürfnis befriedigen. Insgesamt verbessert die Verbesserung der Ernährung der Tiere ihr Wohlbefinden und ihre Ernährung."
Virginia Emery
Laut ihrer Firmenbiografie ist Virginia Emerys Lebensaufgabe es, einen Käfer zu züchten, der nach Speck schmeckt. Nach ihrer Promotion in Entomologie an der UC Berkeley und dem jahrelangen Nachdenken über Insekten, Landwirtschaft und die Ernährung der menschlichen Bevölkerung, gründete sie das Biotechnologie-Unternehmen Beta Hatch.
Beta Hatch konzentriert sich auf die Zucht besserer Käfer, um es einfach auszudrücken. Zum Beispiel baut das Unternehmen Mehlwürmer zur Verwendung als eiweißreiche und fettreiche Futterzutat für Hühner an. Beta Hatchs Insekten wachsen schneller, größer und nahrhafter. Wenn Sie sich also in der Lieferkette nach oben arbeiten, können sowohl Tiere als auch Menschen, die diese Tiere essen, mehr Nahrung aufnehmen.
"Bugs beherrschen wirklich die Welt, sowohl in Bezug auf Biomasse als auch auf die unglaubliche Vielfalt dessen, was sie für unseren Planeten tun können", sagt Emery. "Beta Hatch wurde aus einer Leidenschaft für Insekten geboren, um ihr wahres Potenzial in der Landwirtschaft zu erfüllen, und von einer großen Chance, die Lücke in der Nachfrage nach nahrhaften proteinreichen Tierfutter zu schließen."
Jeffrey K. Tomberlin
"Ich glaube, dass mein Interesse an der Dekompositionsökologie auf den Einfluss meiner Großmutter zurückzuführen ist, die während der Weltwirtschaftskrise aufwuchs", sagt Jeffrey K. Tomberlin, Associate Professor an der Texas A & M University. "Sie hat immer über Nachhaltigkeit und ihre Bedeutung für das Management von Ressourcen gesprochen."
In den letzten 19 Jahren konzentrierte sich Tomberlins Forschung auf die Entwicklung alternativer Proteinquellen für Futtermittel für Vieh, Geflügel und Aquakulturen, insbesondere die schwarze Soldatenfliege. Bei Texas A & M fungiert Tomberlin als Laborleiter und Chefermittler der FLIES-Einrichtung, die sich auf die Erforschung und Förderung der schwarzen Soldatenfliege als nachhaltiges System zur Proteinproduktion konzentriert.
Tomberlin und eine Gruppe enger Freunde gründeten EVO Conversion Systems, die mit der schwarzen Soldatenfliege die Umwelt schützen und gleichzeitig Proteine produzieren. "Durch EVO werden Einzelpersonen trainiert, die schwarze Soldatenfliege in Massenproduktion zu produzieren, sowie Partner mit anderen Unternehmen, die Teil des EVO-Konsortiums sind", sagt Tomberlin. "Ich glaube, dass die Arbeit, die wir tun, die Umwelt schützen, Arbeitsplätze schaffen und Leben retten wird, indem wir Nahrung und Nahrung für unsere wachsende menschliche Bevölkerung bereitstellen."
