Zu Beginn der Erdbeersaison möchte ich diese Beere maximal nutzen, da sie etwa drei Wochen lang nicht lange hält.
Ich würde gerne einen leckeren hausgemachten Kuchen kochen, denn Desserts mit dieser Beere erweisen sich immer als zart, duftend und natürlich unglaublich lecker.
Hausgemachter Kuchen mit Erdbeeren - Rezepte und Grundprinzipien der Zubereitung
Der Teig für einen hausgemachten Kuchen mit Erdbeeren wird hauptsächlich in Keksen zubereitet, denn es ist nur der Keks, der perfekt zu dieser zarten Beere passt. Kuchen werden aber auch aus Mürbteig, Blätterteig oder anderem Teig hergestellt. Kuchen mit Erdbeeren können durch gleichzeitiges Kombinieren von Kuchen aus verschiedenen Teigsorten zubereitet werden.
Hausgemachter Kuchen mit Erdbeeren - es gibt viele Rezepte für diesen Genuss. Es kann ein Kuchen mit oder ohne Backen sein.
Sahne für den Kuchen wird auf Basis von Sauerrahm oder Sahne zubereitet. Es ist der cremige Geschmack der Sahne, der den Geschmack und das Aroma von Erdbeeren perfekt ergänzt. Schlagsahne oder saure Sahne mit Zucker.
Kuchen werden gebacken und dann abgekühlt.
Erdbeeren werden sortiert, gewaschen und zur Sahne gegeben, entweder auf den Kuchen gelegt oder mit Kuchen überzogen. Große Beeren können halbiert oder in Scheiben geschnitten und schön auf die Oberfläche des Kuchens gelegt werden.
Selbst gemachter Klumpenkuchen mit Erdbeeren - Rezept 1
Die Zutaten
ein Pfund Erdbeeren;
sechs Eier;
100 g Puderzucker;
drei Viertel Zucker;
100 ml Sahne;
5 ml Vanilleextrakt;
250 g fettarmer Hüttenkäse;
10 g Zitronenschale;
30 g Butter;
ein Glas Mehl.
Kochmethode
1. Eier in eine tiefe Tasse treiben. Fügen Sie Zitronenschale, Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Mit einem Mixer glatt rühren.
2. Butter im Wasserbad schmelzen und in die Eimischung geben. Sieben Sie das Mehl hier in kleinen Stücken und schlagen Sie weiter. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
3. Die Auflaufform mit Butter schmieren und mit Mehl bestreuen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und backen Sie zwei Kuchen. Wir kühlen die Kuchen, ohne sie aus der Form zu nehmen, bis sie warm sind, und kühlen dann weiter, indem wir sie auf den Grill legen. Schneiden Sie die abgekühlten Kuchen in zwei Hälften.
4. Sahne in eine tiefe Schüssel geben, Puderzucker und Quark dazugeben. Schlagen Sie die Creme in einer homogenen, üppigen Masse.
5. Wasche meine Erdbeeren und trockne sie gründlich ab. Die Beeren in dünne Scheiben schneiden. Wir lassen ein paar Erdbeeren zur Dekoration intakt.
6. Eine Schicht Beeren auf den Kuchen legen, alles mit Sahne einfetten und mit dem nächsten Kuchen bedecken. Wir sammeln den Kuchen auf diese Weise und schicken ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit ganzen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.
Biskuit mit Erdbeeren - Rezept 2
Die Zutaten
ein halbes Glas Puderzucker;
sechs Eier;
einen halben Liter saure Sahne;
eineinhalb Gläser Zucker;
250 g Erdbeeren;
zwei Gläser Mehl;
5 g Backpulver.
Kochmethode
1. Eier in die Rührschüssel geben und Zucker hinzufügen. Alles zu einer üppigen Masse peitschen. Gießen Sie das gesiebte Mehl nach und nach mit Backpulver in die Eimasse und mischen Sie die entstandene Mischung mit einem Holzspatel.
2. Gießen Sie den Teig in eine mit Pergament bedeckte, abnehmbare Form und geben Sie ihn in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Backen Sie einen Keks für eine Stunde. Lassen Sie den Keks eine Weile im Ofen, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
3. Das Oberteil vom abgekühlten Keks abschneiden. Wir nehmen das Fleisch heraus und lassen die Seiten einen Zentimeter.
4. Saure Sahne mit Puderzucker schlagen. Wir waschen die Erdbeeren, entfernen die Pferdeschwänze und trocknen die Beeren. Erdbeeren in Teller schneiden.
5. In einer Keksform eine Schicht Erdbeeren auslegen, mit Sahne einfetten und das Keksfleisch verteilen, erneut mit Sahne einfetten. So legen Sie die Schichten aus, bis die Zutaten ausgehen. Wir bedecken alles mit dem abgeschnittenen Oberteil und bestreichen die Seiten und das Oberteil mit saurer Sahne. Mit Erdbeeren dekorieren.
Selbst gemachter Kuchen, ohne mit Erdbeeren zu backen - Rezept 3
Die Zutaten
300 g Kekse;
einen halben Liter Sahne;
350 g Erdbeeren;
Zucker.
Kochmethode
1. Zu Beginn die Erdbeeren waschen und trocknen. Wir entfernen die Pferdeschwänze, schneiden große Beeren in Stücke. Wir schicken einen Teil der Erdbeeren in die Mixschüssel und hacken. Gießen Sie ein wenig Zucker und mischen Sie gründlich.
2. Legen Sie eine Schicht Kekse mit den hohen Seiten auf den Boden der Form. Sie können jeden Keks verwenden: Keks, Shortbread oder Cracker.
3. Gießen Sie eine Schicht Kekse mit einer Mischung aus zerkleinerten Beeren und Zucker. Die Erdbeerschicht gleichmäßig darauf verteilen.
4. Gießen Sie gekühlte Sahne in die Schüssel des Mixers und schlagen Sie sie zu einer dichten Masse. Dann nach und nach Zucker einfüllen und weiter schlagen. Wir verteilen die Sahne auf der gesamten Oberfläche des Kuchens, glätten sie und dekorieren sie mit geriebener Schokolade und Erdbeeren. Wir schicken den Kuchen für zwei Stunden in den Kühlschrank.
Selbst gemachter Schokoladenkuchen mit Erdbeeren - Rezept 4
Die Zutaten
300 g Erdbeeren;
600 g Mehl;
600 ml Sahne;
300 g Zucker;
200 ml kaltes Wasser;
75 g Kakaopulver;
5 ml Vanilleextrakt;
Salz;
50 ml Pflanzenöl;
5 g Backpulver.
Kochmethode
1. Den Backofen einschalten und auf 180 ° C erhitzen. In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen. Wir machen eine Vertiefung in der Mitte und gießen Pflanzenöl, Vanilleextrakt und kaltes Wasser hinein. Alles glatt rühren.
2. Zwei Auflaufformen mit einem Stück Butter schmieren. Den Teig in zwei Hälften teilen und in die Formen gießen. Backen Sie eine halbe Stunde lang einen Schokoladenkeks.
3. Wir sortieren die Erdbeeren, waschen sie und trocknen sie leicht ab. Wir reinigen Beeren von Schwänzen. Große Beeren werden in Stücke geschnitten.
4. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel und verquirlen Sie sie unter allmählicher Zugabe von Zucker, um die Spitzen zu stabilisieren.
5. Den oberen und unteren Kuchen abschneiden und die Sahne mit einer dicken Schicht darauf verteilen. Die geschnittenen Erdbeeren darauf gleichmäßig verteilen. Mit einem zweiten Kuchen bedecken, mit Sahne einfetten und die Erdbeeren verteilen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Hausgemachter Honigkuchen mit Erdbeeren - Rezept 5
Die Zutaten
300 g Butter;
Minze;
drei Gläser Mehl;
800 g Erdbeeren;
ein Ei;
100 g Honig;
Salz;
200 g Hüttenkäse;
30 ml Essig;
Vanillin;
ein halbes Glas Trinkwasser;
drei Eigelb;
150 g Zucker.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die weiche Butter in Scheiben und mischen Sie sie mit dem Ei. Fügen Sie dieser Mischung Honig, Zucker, Essig und Salz hinzu. Mit einer Gabel gut verquirlen. Gießen Sie das Mehl und kneten Sie den Plastikeig mit Ihren Händen. Verpacken Sie es in Plastik und kühlen Sie es.
2. Die drei Eigelb leicht schlagen und in die Pfanne gießen. Hüttenkäse, Vanillin und Zucker zur Eimischung geben. Rühren Sie sich und stellen Sie das Schmortopf auf ein langsames Feuer. Fügen Sie der Mischung ein Stück Öl hinzu und lassen Sie sie unter Rühren köcheln, bis die Creme eindickt und eine gleichmäßige Konsistenz erhält.
3. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zehn Teile. Jeweils in einen dünnen Kuchen rollen und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Kuchen auf einen Teller legen.
4. Waschen Sie die Erdbeeren und schälen Sie die Beeren von den Stielen. Die Beeren in Teller schneiden.
5. Tragen Sie eine Schicht Sahne auf den Kuchen auf und legen Sie eine Schicht Erdbeeren darauf. Legen Sie den nächsten Kuchen darauf und sammeln Sie den Kuchen weiter, bis der Kuchen, die Sahne und die Erdbeeren vorbei sind.
6. Den Kuchen mit Sahne an den Seiten und oben schmieren und mit ganzen und geschnittenen Erdbeeren dekorieren. Alles mit Puderzucker bestreuen. Den Kuchen einige Stunden ziehen lassen, damit er gesättigt ist.
Selbst gemachter Kuchen mit Erdbeeren - Tipps und Tricks
- Die Keksteigform nur in einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen stellen. So setzt sich der Keks nicht ab und brennt nicht.
- Vor dem Schlagen von Sahne oder Sauerrahm müssen diese gut abgekühlt sein.
- Nehmen Sie Erdbeeren für den Kuchen, nur frisch, damit die Beeren dicht und ohne Schaden sind.
- Die Oberfläche des Kuchens kann mit ganzen Beeren dekoriert werden, oder Sie können sie in Scheiben schneiden und in einer dichten Schicht mit einer Überlappung auslegen. Oben auf der Erdbeerschicht kann mit Gelee gefüllt werden.
- Wenn Sie Quark verwenden, wischen Sie ihn unbedingt durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer auf.
