Bei warmem Wetter sind die Sommergärten hier nicht weit entfernt. Tomaten sind eine wunderbare Ergänzung zum durchschnittlichen Hinterhofgarten.
Tomaten sind einfach anzubauen und schmecken hervorragend, egal wie Sie sie zubereiten. Von Saucen über Salate bis hin zu Strauchtomaten sind Tomaten eine vielseitige Frucht, die Ihre ganze Familie genießen kann.
Und dann gibt es die gesundheitlichen Vorteile. Ihr Herz, Ihre Haut und Ihre Knochen können von den Nährstoffen der bescheidenen Tomate profitieren.
Ernährungsvorteile von Tomaten zu essen
Die Tomate ist ein nutritives Kraftpaket mit hohem Gehalt an:
- Antioxidantien
- Vitamine
- Mineralien
- Phytonährstoffe
Zusammen machen sie diese geschmackvolle Frucht zu einer großartigen Ergänzung Ihrer Ernährung.
Beim Tomatenessen profitieren Sie besonders von:
- Lycopin. Dieses Carotinoid-Pigment wurde mit der Gesundheit von Knochen und Herz in Verbindung gebracht.
- Vitamine A, B, C, D und K. All diese Vitamine sind essentiell für verschiedene Körperfunktionen wie Stärkung der Knochen, Neutralisierung der freien Radikale, Senkung des Cholesterinspiegels und die Erhaltung von Augen, Haut und Haaren.
- Kalium, Kalzium, Zink und Eisen. Essentielle Mineralien, die der Körper für Dinge wie Blutdruckkontrolle, Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Blutgerinnung, Zellfunktion und Gewebewachstum verwendet.
Laut dem amerikanischen Krebsforschungsinstitut (American Institute for Cancer Research - AICR) gehören Tomaten zur Liste der Lebensmittel, die Krebs bekämpfen. Dies ist wegen ihrer nicht-Stärke Zusammensetzung und Fülle von Vitamin C und Carotinoiden.
Während aktuelle Studien, die Tomaten mit der Krebsprävention verbinden, inkonsistent waren, genießen Sie die anderen gesundheitlichen Vorteile, wenn Sie Tomaten essen.
Möglichkeiten, Tomaten zu genießen
Während die Tomate aufgrund ihrer botanischen Zusammensetzung tatsächlich eine Frucht ist, fehlt die Süße und Nachspeisequalität anderer Früchte wie Erdbeeren. In den USA werden Tomaten wie Gemüse zubereitet. Laut der AICR sind sie auch das zweitbeliebteste Gemüse der Nation.
Das Lycopin in einer Tomate gibt ihm seine rote Färbung. Das Genießen von roten Tomaten, Tomatensoßen und anderen Tomatenprodukten liefert dieses wichtige Antioxidans. Ketchup beispielsweise ist eine gute Quelle für Lycopin und andere Tomatennährstoffe.
Aber das bedeutet nicht, dass rote Tomaten am besten sind. Bei so vielen wunderbaren und farbenfrohen Tomatensorten ist es die beste Faustregel, diejenigen mit kräftigen Farben zu wählen. Die reife Tomate wird einen süßen Duft haben. Es sollte keine Risse, Falten oder Prellungen haben.
Tomatenrezepte
Eine frische Tomate, die in Scheiben geschnitten und mit einem schönen Fertigsalz bestreut wird, ist ein Sommer-Grundnahrungsmittel. Diese Frucht kann endlos genossen werden. Hier sind einige Rezepte zu probieren.
Capresesalat
Dieser einfache Klassiker von The Pioneer Woman zeigt die sommerlichen Aromen von Tomaten und Basilikum. Die weiche Cremigkeit von Mozzarella und der Geschmack von Balsamico-Essig bilden einen reizvollen Kontrast.
Zutaten
- 2 Tassen Balsamico-Essig
- 3 Tassen ganze reife Tomaten, dick geschnitten
- 12 Unzen. Mozzarella-Käse, dick geschnitten
- frischer Basilikum
- Olivenöl
- koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie 10-20 Minuten, bis Essig zu einer dicken Glasur reduziert. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen.
Servieren Sie vor dem Servieren Tomaten-Mozzarella-Scheiben auf einer Platte oder Teller und legen Sie Basilikumblätter zwischen die Scheiben. Mit Olivenöl beträufeln, dann mit Balsamico-Reduktion. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Knusprige Parmesan-Tomatenchips
Dieses Rezept von Sugar Free Mom kocht niedrig und langsam, aber diese geschmackvollen Chips sind das Warten wert.
Zutaten
- 6 Tassen dick geschnittene Beefsteaktomaten
- 2 EL. extra natives Olivenöl
- 2 EL. Meersalz
- 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
- 2 EL. frisch gehackte Petersilie
- 2 EL. geriebener Parmesankäse
Tomatenscheiben mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig zum Übergießen wenden. Legen Sie die Scheiben ohne Überlappung auf eine Backform oder Dörrbrett. Bei Verwendung eines Ofens auf 200 ° F vorheizen. Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen und gleichmäßig über die Tomatenscheiben streuen. Dehydrieren 12-24 Stunden, bis knackig. Wenn Sie backen, prüfen Sie alle 30 Minuten, bis die Kanten zu verkohlen beginnen, ungefähr 4-5 Stunden. Beachten Sie, dass je dicker die Scheiben sind, desto besser.
Einfache geröstete Tomatensauce
Eine gute Tomatensauce kann ein Grundnahrungsmittel für viele tolle Rezepte sein. Verwenden Sie es auf Pasta, sicherlich. Versuchen Sie auch, Sahne hinzuzufügen, um es zu einer einfachen, schmackhaften Suppe zu machen, oder als Dip-Sauce für würzige Brote. Bei diesem Rezept von Foodie Crush werden zuerst die Tomaten geröstet, was zu seinem frischen, süßen Geschmack beiträgt.
Zutaten
- 5-6 Pfund mittlere oder kleine Tomaten, Stiele entfernt
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, geschält und geteilt
- 1/3 Tasse extra natives Olivenöl
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
- koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ofen auf 250 ° F vorheizen. Die Tomaten auf ein großes Backblech mit einer erhöhten Lippe legen. Knoblauchzehen hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Gut mischen, um zu beschichten. Mit zerriebenen Basilikumblättern belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie für vier Stunden, bis Tomaten weich sind und platzen. Abkühlen lassen, dann chargenweise in den Mixer geben. Pulse 2-3 mal, dann für 1 Minute oder bis zur gewünschten Klotzigkeit mischen. Gießen Sie in Quart Gläser oder Gefrierbeutel, um flach zu gefrieren. Dieses Rezept wird eine Woche oder bis zu vier Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
Gebackene Tomaten und Eierbecher
Tomaten, Eier und Schnittlauch, 7 Minuten oder so im Ofen, und Sie haben ein köstliches, nahrhaftes Frühstück. Rezept mit freundlicher Genehmigung von A Beautiful Bite.
Zutaten
- 3 große Roma-Tomaten, halbiert und entkernt
- 6 Eier
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter
- getoastetes Brot
Ofen auf 450 ° F vorheizen. Tomaten auf ein Backblech legen.Wenn nötig, Tomaten angleichen, indem man die Unterseiten abschneidet, damit sie flach liegen. Eier in die Kavität jeder Tomate knallen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie für 6-7 Minuten für weiche Eigelbe, 8-10 Minuten für weichen Satz. Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern Ihrer Wahl belegen. Mit geröstetem Brot servieren.
Nächste Schritte
Tomaten fallen in die Familie der Nachtschatten zusammen mit Kartoffeln, Auberginen, Paprika und vielen anderen Pflanzen. Sie enthalten Alkaloide, eine Substanz, die von manchen Menschen nicht gut vertragen werden kann. Die Forschung ist nicht ausreichend, um endgültige Schlussfolgerungen zu ziehen, aber Alkaloide können die Nerven und Gelenke von denen mit Arthritis, Osteoarthritis und Gicht beeinflussen, indem sie Entzündungen, Knochen-Kalzium-Verlust und die Muskel- und Nervenfunktion bei empfindlichen Individuen fördern. Kochen reduziert den Alkaloidgehalt erheblich.
Egal, wie Sie sie genießen, können Tomaten eine gesunde und geschmackvolle Ergänzung zu Ihrer Diät sein. Während ihre krebspräventiven Eigenschaften noch unbestimmt sind, gibt es viele andere gesundheitliche Vorteile, die Tomaten in Ihre Mahlzeiten wert machen.
