Reifer Pfirsich ist an sich köstlich.
Wenn dies ein Kuchen ist, dann ist er doppelt schmackhafter.
Einmal eroberte eine erstaunliche Delikatesse nur einen Blick.
Nur wenige Leute wussten, dass es sehr einfach ist, sich vorzubereiten.
Erinnern Sie sich an den Geschmack aus der Kindheit?
Kuchen "Pfirsiche" - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Der Teig für Pfirsiche wird in Butter und Eiern als Shortbread zubereitet, Backpulver wird hinzugefügt. Je nach Rezept können Sauerrahm und Milch hinzukommen. Es ist nicht notwendig, die Masse abzukühlen. Pfirsichhälften werden unmittelbar nach dem Kneten geformt. Kleine Bällchen aufrollen und auf einem Backblech verteilen, leicht andrücken.
Die gebackenen Hälften werden herausgenommen, umgedreht und leicht abkühlen gelassen. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Während das Halbzeug noch warm und weich ist, nehmen Sie mit einem Löffel eine kleine Krume für einen "Knochen" heraus. In Pfirsichen können Sie mehr Löcher machen, um sie saftiger und süßer zu machen.
Pfirsichfarben und Dekoration
Es ist das Aussehen, das diese Kuchen im Gegensatz zu anderen macht. Damit sie wirklich wie Pfirsiche aussehen, muss die Delikatesse richtig gestaltet sein. Geklebte Plätzchenhälften werden befleckt. Die ideale Option sind Karotten- und Rote-Bete-Säfte. Aber Sie können Lebensmittelfarbe verwenden.
Die Pfirsiche werden vollständig in Karottensaft getaucht, herausgenommen und nach zwei Minuten wird ein Teil der Frucht in Rüben gemalt. Sie können die Hälfte oder nur ein Drittel eintauchen. Dann nur die Kuchen in feinem Zucker rollen, etwas trocknen lassen. In ähnlicher Weise mit Lebensmittelfarben färben.
Rezept 1: Klassischer Kuchen "Pfirsiche" mit Kondensmilch
Es waren diese Kuchen, die am häufigsten in Konditoreien verkauft wurden und mit dem Geschmack zufrieden waren. Für die Füllung werden gekochte Kondensmilch und Mandeln verwendet, die durch Walnüsse ersetzt werden können.
Die Zutaten
• Mehl 3 Tassen;
• 7 Gramm Kultivator;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• ein Glas Zucker;
• zwei Eier;
• Vanille;
• 80 g abtropfen lassen. Öle.
Für die Füllung ein Glas gekochte Kondensmilch und 8 Stück Mandeln. Bei Bedarf durch andere Muttern ersetzen.
Kochen
1. Eier zerbrechen, sofort Zucker hinzufügen. Wir senken den Mischer und fahren hinein, aber nicht lange. Es reicht aus, die Körner aufzulösen und die Masse homogen zu machen.
2. Geben Sie zuerst saure Sahne in die Eimischung und dann weiche Butter. Es ist unerwünscht, es zu schmelzen.
3. Gießen Sie sofort das erste Glas Mehl ein und rühren Sie es mit einem Mixer gut um.
4. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und mischen Sie den Ripper dazu. Es kann etwas mehr oder weniger Mehl dauern, alles hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Produkts ab. Der Teig sollte glatt und weich sein.
5. Teilen Sie es in 16 identische Stücke, rollen Sie von jedem einen Ball in unsere Handflächen, werfen Sie ihn auf ein Backblech und drücken Sie ihn ein wenig zusammen, geben Sie ihm die Form einer Halbkugel.
6. Eine Viertelstunde bei 190 ° C backen.
7. Lassen Sie die Hälften der Hunde abkühlen, aber nicht bis zum Ende.
8. Nehmen Sie einen kleinen Löffel und wählen Sie das Fleisch darin aus, wobei Sie eine Aussparung für den "Knochen" machen.
9. Wir beginnen die Pfirsiche mit gekochter Kondensmilch. Die Ränder um das Loch sind ebenfalls geschmiert, aber mit einer dünnen Schicht.
10. Die Mandelnuss einkleben und die Hälften festkleben.
11. Wir machen Pfirsiche. Wie man es schön macht, ist etwas höher beschrieben.
Rezept 2: Kuchen "Pfirsiche" mit Marmelade
Eine andere Variante von Kuchen, für die es besser ist, Pfirsichmarmelade zu verwenden. Wenn es keine Möglichkeit gibt, es einzunehmen, ist eine Aprikose, ein Apfel, eine Birne oder eine andere geeignet. Der Teig wird in Pflanzenöl zubereitet, wir nehmen das raffinierte Produkt geruchsneutral.
Die Zutaten
• 0,2 kg Zucker;
• 3 Eier;
• 8 Gramm Kultivator;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 500-600 g Mehl;
• 100 ml saure Sahne;
• Vanille.
Zur Registrierung von Marmelade.
Kochen
1. Eier mit Sauerrahm und Kristallzucker schlagen. Pflanzenöl einfüllen. Es kann durch geschmolzenes Fett oder Margarine ersetzt werden, aber diese Formulierung ist unerwünscht.
2. Fügen Sie das Mehl hinzu. Mischen Sie es im Voraus mit einem Grubber und Vanille.
3. Rollen Sie die Kugeln aus dem weichen Teig. Die Größe ist etwas größer als eine Walnuss.
4. Zum Backen auf ein gedecktes Blech legen und ca. 15 Minuten im Ofen garen.
5. Die Pfirsichhälften herausnehmen, etwas abkühlen lassen, zehn Minuten reichen. Wenn Sie es länger halten, wird der Teig härter und beginnt zu bröckeln.
6. Machen Sie eine Kerbe mit einem Teelöffel, lassen Sie die Kekshälften vollständig abkühlen.
7. Füllen Sie die Löcher mit Marmelade, Kleber.
8. Wir machen Pfirsiche, verwenden natürliche Säfte oder Farbstoffe.
Rezept 3: Gourmet-Pfirsichkuchen mit Mascarpone
Eine Variante charmanter Kuchen mit leckerer Füllung. Anstelle von Mascarpone können Sie auch einen anderen Frischkäse verwenden, beispielsweise Philadelphia oder Almette. Aus diesen Zutaten werden viele Pfirsiche gewonnen, die bei Bedarf die Anzahl der Produkte proportional reduzieren.
Die Zutaten
• 500 g Öl;
• 4 Eier;
• 1 Packung Vanille;
• 6 Gläser Mehl;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2 TL Backgrubber;
• 200 g Frischkäse;
• 380 g gekochte Kondensmilch;
• Minze zur Dekoration.
Kochen
1. Öl wird in einen Mähdrescher getaucht und zusammen mit Zucker geschlagen. Sie können einen Mixer oder ein anderes improvisiertes Gerät verwenden.
2. Ein Ei nach dem anderen.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu, sofort können Sie Vanille und einen Grubber in den Teig gießen. Rühren, aber nicht lange.
4. Die Kugeln zusammenrollen, die Größe ist beliebig, aber dazwischen sollten sie gleich ausfallen.
5. Wir backen wie in den vorherigen Rezepten im Ofen.
6. Etwas abkühlen. Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Löcher für die Füllung auszuwählen.
7. Während Pfirsiche gebacken wurden. Es war notwendig, eine Creme zuzubereiten. Kombinieren Sie einfach Frischkäse und gekochte Kondensmilch. Gießen Sie Vanille nach Belieben oder gießen Sie ein wenig Rum ein, ein halber Löffel reicht aus. Rühren.
8. Pfirsiche füllen, ausmachen. Für die Schönheit kleben wir Minzblätter, es ist möglich, zusammen mit kleinen Zweigen.
Rezept 4: Pfirsichkuchen mit Buttercreme
Pfirsichkuchenrezept nach GOST. Aber es war nicht immer so zubereitet, es erschienen neue und nicht weniger interessante Sorten von Leckereien.
Die Zutaten
• 525 g Mehl;
• 75 g Öl ablassen.
• 210 Gramm Zucker;
• 85 g saure Sahne;
• 15 Gramm Kultivator;
• 20 Gramm Vanillezucker;
• zwei Eier.
Für Sahne:
• 110 ml Milch;
• 30 g Pulver;
• 75 ml Fettcreme;
• 35 Gramm Mandeln und 10 ganze;
• 20 Gramm Mehl;
• 95 g Öl;
• 1 Eigelb;
• 55 g Kondensmilch.
Kochen
1. Butter schaumig schlagen, nach und nach Sauerrahm hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel mischen Sie die Eier mit Zucker, Sie können ein wenig, aber nicht unbedingt bis Schaum schlagen.
3. Kombinieren Sie beide Massen und geben Sie ein Backpulver mit Mehl und Vanillezucker hinzu. Machen Sie einen weichen Teig.
4. Wie in den vorherigen Rezepten bilden wir Pfirsichhälften. Idealerweise geschieht dies über die Waage, man sollte 20 Stück bekommen.
5. Bei 200 Grad backen.
6. Nehmen Sie ein wenig Krümel aus den Keksen, lassen Sie die Fruchtrohlinge vollständig abkühlen.
7. 10 Mandelnüsse intakt lassen, den Rest hacken.
8. Wir mischen Milch mit Sahne, Mehl, Pulver und Eigelb und kochen bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt sind. Abkühlung.
9. Geben Sie die Kondensmilch mit der geschlagenen Butter in den Pudding und gießen Sie die gehackten Mandeln hinein.
10. Füllen Sie die Hälften mit Sahne, setzen Sie eine ganze Nuss ein, kleben Sie sie zusammen und entfernen Sie sie einige Stunden lang, um sie abzukühlen.
Rezept 5: Pfirsichnusskuchen
Eine Variante der erstaunlichen Pfirsichnussfüllung. Sandkuchenmischung kann nach jedem Rezept zubereitet werden. Diese Füllung reicht aus, um 10 Pfirsiche zu füllen.
Die Zutaten
• 1 Dose gekochte Kondensmilch;
• 100 Gramm Walnüsse;
• 0,5 TL Rum;
• 70 g Butter.
Kochen
1. Wir nehmen das Öl in der Hitze im Voraus heraus, damit es weich ist.
2. Nüsse braten, abkühlen lassen. Wir legen es auf eine harte Oberfläche und rollen ein paar Mal mit einem Nudelholz über die Kerne.
3. Butter mit Kondensmilch mischen, verquirlen.
4. Die gebratenen Nüsse und den Rum zur Sahne geben.
5. Wir füllen die Pfirsichhälften und ordnen sie gemäß den Anweisungen am Anfang des Artikels an.
Rezept 6: Schokoladenpfirsichkuchen
Eine Variation von Schokoladenpuddingkuchen. Zum Kochen wird Kakaopulver verwendet. Sandhälften können nach jedem Rezept zubereitet werden. Zutaten für 14-15 Pfirsiche.
Die Zutaten
• 500 ml Milch;
• 3 Esslöffel Kakaopulver;
• 200 g Öl;
• 50 g Mehl;
• 3 Eier;
• 140 g Zucker;
• Vanille.
Kochen
1. Kakao mit Mehl und Zucker verrühren, um Klumpen in der Sahne zu vermeiden.
2. Eier schlagen, Mehlmischung und Vanille hinzufügen. Es ist besser, sofort einen Topf zu benutzen.
3. Milch einfüllen und auf den Herd stellen.
4. Die Sahne dick kochen, dabei ständig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Abkühlung.
5. Wir fahren in weicher Butter bis üppiger Schaum, wir geben Pudding auf einen Löffel.
6. Die Füllung glatt rühren.
7. Pfirsiche mit Schokoladencreme füllen, färben und Zucker einrollen.
Kuchen "Pfirsiche" - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie Pfirsiche mit Farbstoffen färben, können Sie den Geschmack der Lösung verbessern. Anstelle von Wasser wird empfohlen, Milch zu verwenden. Für das Aroma können Sie der Lösung eine beliebige Essenz, Rum, hinzufügen.
• Es wird empfohlen, den trockenen Farbstoff vor dem Verdünnen in der Gesamtmasse in einer kleinen Menge Wasser aufzulösen und tropfenweise zuzugeben. Dies erleichtert die Kontrolle der Intensität der Lösung.
• Wenn zum Füllen der Kuchen eine Sahne aus Milchprodukten verwendet wurde, muss das Dessert im Kühlschrank aufbewahrt werden. Produkte mit Marmelade können mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
• Scheiben von Keksen, die für die "Knochen" herausgenommen werden, müssen nicht weggeworfen werden. In sie können Sie einen Löffel Sahne oder Marmelade geben, umrühren und einen Kuchen wie eine Kartoffel formen.
• Der Geschmack von Rüben ist recht ausgeprägt und nicht sehr angenehm. Stattdessen kann mit etwas Beerensaft wie Kirsche die Seite des Kuchens rot eingefärbt werden.
