Fleisch in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze des Kochens
Das gesündeste Fleisch wird in einem Slow Cooker gekocht. Heutzutage bevorzugen viele Menschen gesunde, gesunde und hochwertige Lebensmittel. Um es zu kochen, muss man in der Küche einen tollen Helfer haben - einen Slow Cooker. Dies ist ein moderner Automat mit vielen Funktionen, der es ermöglicht, die Beteiligung des Menschen am Garprozess auf ein Minimum zu reduzieren. Aber träumt nicht jede Gastgeberin davon?
Die russische nationale Küche zeichnet sich hauptsächlich durch eine Fleischdiät aus. Daher ist es Fleisch, das am häufigsten gekocht werden muss. Solch ein Gericht, das in einem langsamen Kocher gekocht wird, übertrifft herkömmliche Methoden. Unter den Hauptvorteilen einer einfachen automatisierten Vorrichtung ist das Wichtigste hervorzuheben - alle Produkte behalten ihre nützlichen Eigenschaften auch nach längerer Wärmebehandlung bei. Darüber hinaus ist der Fettgehalt im fertigen Geschirr minimal. Und zum Kochen müssen Sie keine zusätzlichen Zutaten verwenden, die während des Kochens ihre chemische Zusammensetzung ändern und für den Körper mehr oder weniger schädlich sind (z. B. Sonnenblumenöl).
Das Fleisch im Multikocher erweist sich als diätetisch und hat einen besonders angenehmen Geschmack und Aroma. Sie können es als separates Gericht oder in Kombination mit Müsli, Gemüse und Gewürzen zubereiten. Es gibt viele Rezepte. Für welchen Sie sich auch entscheiden, der Garvorgang dauert nicht allzu lange.
Für einen Multikocher ist jede Art von Fleisch geeignet: Kaninchenfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Vierbeiner sind perfekt, da selbst das härteste Fleisch durch die Wirkung des Dampfs des Geräts erweicht wird. Bei der Auswahl werden nur Ihre Essgewohnheiten berücksichtigt. Um das Fleisch im Slow Cooker schmackhaft, saftig und weich zu machen, befolgen Sie bei der Auswahl dieses Produkts bestimmte Regeln:
- versuchen Sie, kein altes Fleisch zu kaufen: es wird zu zäh sein;
- Je älter das Fleisch ist, desto länger dauert es, es zuzubereiten.
- Nehmen Sie keine gefrorenen, knöchernen oder sehnigen Teile des Schlachtkörpers. Sie sind absolut nicht für einen Slow Cooker geeignet - verwenden Sie sie für Suppen oder Hackfleisch.
Gekochtes Fleisch ist für Liebhaber von frischen Gerichten gedacht, Eintopf erfreut mit seiner Saftigkeit und gebraten hat er einen einzigartigen, ausgezeichneten Geschmack. Egal was Sie kochen, das Ergebnis wird Ihnen trotzdem gefallen.
Fleisch in einem Slow Cooker - Zubereitung von Produkten
Ein Crock-Pot ist immer noch ein Gerät. Um eine Person lange bedienen zu können, müssen die Produkte, insbesondere das Fleisch, ordnungsgemäß zubereitet werden, bevor sie an die Maschine gesendet werden.
Also, was solltest du tun? Schneiden Sie das Fleisch in Steaks mit einer Dicke von ca. 1,5 cm und teilen Sie diese in 2 bis 3 cm breite Streifen auf. Waschen Sie das Produkt danach ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch.
Um Fleisch in einem Langsamkocher zu kochen, legen Sie das zubereitete Produkt in eine Schüssel mit speziellen Utensilien des Geräts, fügen Sie alles hinzu, was Sie im Sinn haben, und wählen Sie das gewünschte Menü.
Fleisch in einem Slow Cooker - Auswahl und Zubereitung des Gerätes
Wenn Sie vorhaben, hauptsächlich Fleisch in Ihrem Slow Cooker zu kochen, achten Sie bei der Auswahl eines bestimmten Geräts auf die Funktionen, die in direktem Zusammenhang mit der Zubereitung solcher Gerichte stehen.
Zunächst sollte die Funktion zum Garen von Fleisch im Menü angegeben werden. Das ist aber bei allen Geräten ähnlich geplant. Eine schöne Ergänzung ist das Vorhandensein verschiedener Kochmodi: schnell, langsam und normal. Letzteres eignet sich zum Garen von Produkten mit unterschiedlichem Gewicht oder unterschiedlicher Menge, das erste für mittlere und kleine Fleischportionen und das zweite ideal zum Schmoren. Bei milden Temperaturbedingungen bleiben alle im Produkt enthaltenen nützlichen Substanzen maximal erhalten. Achten Sie deshalb beim Kauf an dieser Stelle darauf. Das Gerät muss einen speziellen Behälter zum Garen von gedämpftem Fleisch haben.
Der Käufer wird auch die Verfügbarkeit verschiedener Rezepte, Tipps und schrittweisen Anleitungen zum Kochen von Fleisch zu schätzen wissen. Sie werden zweifellos leichter mit einem langsamen Kocher zurechtkommen und das gekochte Essen nicht verderben.
Gute Modelle sind auch mit einer Funktion ausgestattet, die die Wärme nach dem Garen im Inneren aufrechterhält. In diesem Fall ist das am Morgen gekochte Fleisch auch am Nachmittag noch warm. Dies ist eine sehr nützliche und angenehme Funktion, insbesondere für die Eltern eines Schülers, der nachmittags nach Hause kommt und das Essen nicht aufwärmen muss.
Rezept 1: Fleisch in einem Topftopf "unter einem Pelzmantel"
Ein ausgezeichneter Kartoffelauflauf! Sie werden etwas mehr als eine Stunde mit diesem Rezept verbringen. Als Hauptzutat empfehlen wir zartes Fleisch wie Schweinefleisch. Das Ergebnis ist ein ideales Diät-Mittagessen mit einhundert Gramm von nur 180 kcal. In einem Slow Cooker legen wir alle Komponenten in Schichten.
Zutaten
- Schweinefilet 300 gr.
- 400 gr. Kartoffel
- Ein Paar Zwiebelköpfe
- zwei große Tomaten
- Sauerrahm 2 Tisch. Löffel (kann durch Mayonnaise ersetzt werden)
- 100 gr. Hartkäse
- Gemüse zur Auswahl, Pfeffer und Salz
Kochmethode:
1. Wir schneiden das Fleisch mittelgroß, hacken die Zwiebel fein und schälen die Kartoffeln durch eine grobe Reibe. Wir verteilen das Fleisch in der ersten Schicht auf dem Boden der Multikocherform, die zweite Schicht - Zwiebel, die dritte - rohe Kartoffeln.
2. Schneiden Sie die Tomaten in halbe Ringe, rollen Sie die Scheiben in saurer Sahne (Mayonnaise) und verteilen Sie die vierte Schicht. Jede Schicht ist ein wenig Pfeffer und gesalzen.
3. Stellen Sie die Betriebsart "Backen" oder "Backen" für eine Stunde ein. Wenn der Slow Cooker das Signal ausgibt, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem oder gehacktem Strohhalmkäse und Lieblingskräutern. Danach lassen wir das Fleisch 10 Minuten erhitzen, um den Käse zu schmelzen.
Rezept 2: Fleisch in einem Slow Cooker - Rindfleisch mit Pflaumen
Unglaubliches Gericht, trotz all seiner Einfachheit! Pflaumen verleihen ihm eine gewisse Pikantheit. Das Essen passt ideal in das tägliche gesunde Menü eines jeden Menschen.
Zutaten
- Rinderpulpe 1 kg
- 5-6 Zwiebelköpfe
- 20 Pflaumen
- Tomatenmark 4 EL. Löffel
- Borodino Brot ein halbes Brot
- Sonnenblume oder irgendein Raster. geschmacksneutral Öl 2 Tabelle. Löffel
- Zucker, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
1. Das Fleisch gründlich waschen und in mittlere Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Braten Sie das Fleisch in einem Langsamkocher im "Bratmodus" zehn Minuten lang an, schlafen Sie dann die Zwiebel ein und nach 5-7 Minuten - Trockenpflaumen, Wasser und Tomatenmark. Schalten Sie das Gerät in den "Eintopf" -Modus und lassen Sie das Gericht 60 Minuten köcheln.
Während das Fleisch gedünstet wird, fügen Sie nach und nach die Semmelbrösel hinzu und mischen Sie alles gut durch. Am Ende der Garzeit (5-10 Minuten) Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Vor dem Servieren mit Ihrem Lieblingsgrün bestreuen. Ein köstliches und vor allem gesundes Gericht ist fertig!
Rezept 3: Fleisch in einem Slow Cooker - Dampfkoteletts
In einem Slow Cooker gekochte Dampfkoteletts sind ein sehr gesundes und diätetisches Gericht. Jede Art von Fleisch ist für die Zubereitung geeignet: Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Kaninchen oder Huhn - alles hängt von den individuellen Vorlieben ab.
Zutaten
- 500 gr. irgendein Fleisch
- 2 Bogenköpfe
- 3 Knoblauchzehen
- ein halbes Stück Weißbrot
- Paniermehl
- 2 Hühnereier
Kochmethode:
1. Hackfleisch zubereiten: Wir passieren einen Fleischwolf mit gehacktem Fleisch, Zwiebeln, Weißbrot und Knoblauch. Das Hackfleisch mit zwei Eiern verdünnen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut mischen.
2. Wir formen runde Hackfleischpastetchen, panieren sie in Semmelbröseln.
3. Gießen Sie bis zur gewünschten Markierung Wasser in den Multikocher, legen Sie die Pastetchen hinein und stellen Sie das Gerät auf die Betriebsart "Dampfgaren". Tomim für 35-40 Minuten. Dampfkoteletts servierfertig. Guten Appetit.
Rezept 4: Fleisch in einem Slow Cooker mit Gemüse
Jede Gastgeberin versucht, ihre kulinarischen Meisterwerke nicht nur schmackhaft, sondern auch so nützlich wie möglich zu machen. Das Fleisch mit im Slow Cooker gekochtem Gemüse ist die perfekte Kombination, die alle Familienmitglieder überraschen wird. Mit Gemüse können Sie experimentieren und auswählen, wie Sie möchten, wir wählen nicht starres Fleisch.
Zutaten
- Schweinefleisch (oder anderes Fleisch) 500 gr.
- Karotte 1 mittleres Stück
- großer Zwiebelkopf
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 150-200 gr. Kohl
- 100 gr. Champignons leicht gebraten
- Das Öl wächst. 2 Esslöffel
- Tomatenmark 1 EL. ein Löffel
- Creme 2 Tisch. Löffel
- Salz, Pfeffer
Kochmethode:
1. Das Fleisch wird in kleine flache Kunststoffe geschnitten, ggf. die Stücke abschlagen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Gießen Sie Öl in die Kapazität des Multikochers, geben Sie Fleisch und Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir schalten das Gerät im Backmodus ein und braten die Zutaten für 20 Minuten.
3. Während die Produkte gebraten werden, putzen, Karotten, Kartoffeln und Kohl schneiden. Nach 20 Minuten Fleisch zu Gemüse geben, Champignons legen und frittieren. Schmoren Sie das Gericht eine Stunde im "Eintopf" -Modus. Dann die Sahne und die Tomatenmark hinzufügen und noch einmal etwa eine Stunde köcheln lassen. Als Ergebnis ist ein leckeres und sehr gesundes Gericht fertig!
Rezept 5. In einem Slow Cooker dünsten
Nach diesem Rezept ist das Fleisch zart, saftig und lecker.
Zutaten erforderlich:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Tomatensaft - 1 Tasse;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Kochmethode:
Wir beginnen mit der Zwiebel. Wir säubern es von den Schuppen und schneiden es in dünne Halbringe. Setzen Sie den Topftopf in die Pfanne und fügen Sie etwas Öl hinzu.
Wir schalten die Funktion des Multikochers "Braten" ein und stellen die Zeit ein - 15 Minuten. Die gehackte Zwiebel anbraten und das Fleisch vorerst schnell in Stücke schneiden. Nach 5 Minuten werden wir es in den Topf geben. Den Inhalt der Schüssel mehrmals umrühren. Fügen Sie Tomatensaft zum Fleisch hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu. Wir stellen den Modus auf "Schmoren" und für eine Stunde wird unser Gericht leise gekocht, wobei seine Aromen in der gesamten Küche verdunsten.
Während das Fleisch gekocht wird, haben Sie Zeit, eine köstliche Beilage und einen Gemüsesalat dafür zuzubereiten.
Rezept 6. Kohl mit Fleisch
Zutaten erforderlich:
- Kohl - 1 kg .;
- Fleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Karotte - 1 Stück;
- Gewürze, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Pflanzenöl und Wasser - ein halbes Glas.
Kochmethode:
Wir schneiden das Fleisch mit einer Seite von 3-4 cm in Würfel und stellen am Slow Cooker die Funktion "Backen" ein. Gießen Sie ein wenig Öl in die Schüssel und schicken Sie Fleischwürfel zum Braten. Das Garen von Fleisch reicht für 25 Minuten. In dieser Zeit bereiten wir die folgenden Zutaten zu. Zwiebel würfeln und Möhre raspeln. Dünne Strohhalme zerkleinern Weißkohl.
Fügen Sie also nach 25 Minuten die geriebene Karotte und die gehackte Zwiebel zum Fleisch hinzu und garen Sie den Inhalt etwa 10-15 Minuten lang im gleichen Modus. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt die Tomaten hinzufügen, nachdem Sie sie in Würfel oder Tomatensauce geschnitten haben.
Schicken Sie nach 15 Minuten den zerkleinerten Kohl in die Pfanne, schalten Sie in den Backmodus und stellen Sie die Garzeit ein - 40 Minuten. Gießen Sie ein halbes Glas gekochtes Wasser in die Schüssel, schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie ihn kochen. Während des Kochens müssen Sie mehrmals den Inhalt der Schüssel mischen. Parallel dazu können Sie eine Beilage zubereiten oder Ihrem Geschäft nachgehen.
Wenn das Signal vom Multikocher ertönt, öffnen Sie den Deckel und mischen Sie alle Zutaten erneut. Jetzt können Sie gehacktes Gemüse in die Schüssel geben.
Rezept 7. Buchweizen mit Fleisch als Kaufmann in einem Slow Cooker
Zutaten erforderlich:
- Buchweizen - 1 Glas;
- Fleisch (Schweinefleisch oder Kalbfleisch) - 400 g;
- Karotte - 1 Stück;
- Muskatnuss - 0,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - 2-3 EL.
Zum Dämpfen die folgenden Zutaten zubereiten: Rüben und Folie.
Kochmethode:
Schneiden Sie zuerst die Zwiebeln in Würfel, und Sie können die Karotten in Strohhalme schneiden. In der Schüssel des Multikochers senden wir ein wenig Pflanzenöl zusammen mit gehackten Produkten. Schalten Sie die Backfunktion für 30 Minuten ein. Wir senken den Deckel und nach 15 Minuten schicken wir ihnen das Fleisch in Würfeln. Salz und Gewürze hinzufügen und weiter kochen.
Während alles im Multicooker gekocht wird, wird es gedämpft, um zu schmoren, den Buchweizen abzuspülen und nach dem entsprechenden Multicooker-Signal in die Schüssel zu geben und 3-4 Gläser Wasser zu gießen.
Die Rüben schälen und in 4 Teile schneiden. Wir wickeln jedes Stück Rote Beete in Folie und legen es in einen Korb zum Garen von Gemüse für ein Paar und legen es in den Slow Cooker. Schließen Sie nun den Deckel, stellen Sie den Buchweizenmodus ein und garen Sie gemäß der Standardzeit auf Ihrem Slow Cooker. Alles, das Gericht ist fertig.
Rezept 8. Kartoffel mit Fleisch - ein Rezept für einen Slow Cooker
Zutaten erforderlich:
- Kartoffel - 6 Stk .;
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Karotte - 1 Stück;
- Knoblauchzehe;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz und Pfeffer.
Kochmethode:
Wir bereiten das Fleisch zu und schneiden es sofort in Würfel. Gießen Sie ein wenig Öl in die Schüssel, salzen Sie sie und pfeffern Sie sie nach Ihren Wünschen. Die Karottenwurzel schälen und in Kreise schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Karotten und Kartoffeln für Fleisch, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Gießen Sie 4 Tassen Wasser ein und senden Sie uns ein kleines Blatt Lorbeer. Wir schalten den Löschmodus ein, den Timer - 1 Stunde 10 Minuten.
Lassen Sie am Ende des Programms 15 Minuten lang den ganzen Knoblauch in die Mehrkochschüssel fallen. Wenn das Gericht gekocht ist, entfernen Sie den Knoblauch und legen Sie das gekochte Gericht auf Servierteller.
Rezept 9. Erbsenbrei mit Fleisch - ein Rezept für einen Slow Cooker
Zutaten erforderlich:
- Erbsen - 1 Glas;
- Schinken - 150 g;
- geräuchertes Bruststück - 150 g;
- Pflanzenöl - 4 EL;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochmethode:
Um das Gericht zuzubereiten, spülen Sie zuerst die gewünschte Menge Erbsen aus, gießen Sie kaltes Wasser hinein und lassen Sie es 2 Stunden lang quellen und erweichen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Erbsen erneut ausspülen und in ein Sieb geben. Die Erbsen in die Schüssel des Multikochers geben und mit Wasser füllen. Wasser sollte die Erbsen vollständig bedecken. Wir schalten die "Multi-Cook" -Funktion ein, stellen die Temperatur auf 90 ° C ein und stellen den Timer auf 2 Stunden ein. Während die Erbsen gekocht werden, in Würfel geschnitten, Räucherbrust und Schinken. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft schicken wir die Rinderbrustwürfel zu den Erbsen und schließen den Deckel und kochen bis zum Signal. Wenn dann das Multikochersignal ertönt, stellen wir die Funktion auf „Erhitzen“, senden die Würfel oder Streifen (was auch immer Sie bevorzugen) des Schinkens zu den Zutaten und stellen den Brei weitere 5 Minuten unter den geschlossenen Deckel. Gießen Sie das fertige Gericht mit Pflanzenöl und servieren Sie.
Ihr geräucherter Erbsenbrei ist fertig.
Rezept 10. Fleisch mit Pilzen - ein Rezept für einen Slow Cooker
Zutaten erforderlich:
- Kalbfleisch - 600 g;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Creme - 100 ml;
- saure Sahne - 100 ml;
- frische Champignons - 200 g;
- Mehl - 1 EL;
- Olivenöl - 50 ml;
- Salz und Pfeffer.
Kochmethode:
Trockenfleisch nach dem Waschen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wir schlagen sie mit einem Hammer leicht ab, schneiden dann die Fleischscheiben über die Fasern in 1,5 cm breite Streifen, rollen jeden Streifen in Mehl und schütteln den Überschuss ab.
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Würfel schneiden.
In einen Topf unseres Multikochers gießen wir etwas Olivenöl, schicken die Zwiebeln und braten sie transluzent in einer transluzenten Farbe. Champignons hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Danach fügen wir Fleischstreifen hinzu und kochen weitere 10 Minuten. Geben Sie nun Sauerrahm und Sahne hinzu, schließen Sie den Deckel und schalten Sie die "Multi-Cook" -Funktion ein. Stellen Sie den Timer für 30 Minuten auf eine Temperatur von 120 Grad ein.
Während unser Gericht zubereitet wird, können Sie dazu eine Beilage zubereiten, zum Beispiel Kartoffelpüree. Bereiten Sie einen Salat mit frischem Gemüse zu und geben Sie ihn, wenn das Gericht in einem Slow Cooker gekocht wird, auf Kartoffelpüree und servieren Sie ihn Ihren Gästen.
Rezept 11. Gebackenes Fleisch in einem Slow Cooker
Zutaten erforderlich:
- Schweinehals - 1 kg;
- Knoblauchzehen - 3 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Paprika, Pfeffer und Salz;
- Zira.
Kochmethode:
Wählen Sie die Anzahl der Gewürze für Fleisch nach Ihren Wünschen.
Wir sind für Fleisch genommen. Wir nehmen ein schönes Stück Fleisch und waschen es unter fließendem Wasser.Machen Sie mit der Spitze eines Messers ein paar Schnitte in das Fleisch im Landesinneren. Dies geschieht, damit es einfacher ist, Gewürze einzusaugen und saftiger zu werden.
Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe zerkleinern.
Gießen Sie das vorbereitete Stück Fleisch mit Olivenöl und wischen Sie es mit den Händen ab. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze darüber streuen. Schieben Sie in den Schnitten, die Sie mit einem Messer gemacht haben, die Zwiebel mit Knoblauch. Wickeln Sie das vorbereitete Stück Fleisch in Folie und verschließen Sie es sorgfältig, damit kein Saft ausläuft.
Wir stellen den "Back" -Modus und den Timer auf 1 Stunde ein und senken das eingewickelte Fleischstück. Ich empfehle, ein wenig Wasser in die Schüssel zu gießen, damit der Boden der Schüssel beim Kochen nicht versehentlich verbrennt.
In einer Stunde ist Ihr Fleisch fertig. Solches gekochte Schweinefleisch kann sofort heiß auf den Tisch serviert werden, oder Sie können es aus der Folie herausfalten und abkühlen lassen. In schöne Stücke schneiden und als kalten Snack servieren.
Rezept 12. Fleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker
Zutaten erforderlich:
- Schweinefleisch - 600 g;
- Brühe - 1 Glas;
- Paprika - 2 EL;
- Butter - 50 g;
- Pfeffer und Salz von 0,5 TL.
Kochmethode:
Zwiebel würfeln. Geben Sie die Butter auf den Boden der Schüssel, schalten Sie den Bratmodus ein und braten Sie die Zwiebeln darin. Als nächstes senden wir die Fleischwürfel. Alles weitere 10 Minuten anbraten, dann Paprika dazugeben und gut mischen. Wir fügen dem Fleisch Brühe hinzu, fügen gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu und schalten den "Koch" -Modus ein. Brühe in der Schüssel zum Kochen bringen und auf "Eintopf" stellen, Timer auf 40 Minuten stellen. Zum Schluss Sauerrahm dazugeben und auf "Heizen" schalten. Die Schüssel noch 5 Minuten halten und servieren.
Fleisch in einem Slow Cooker - nützliche Tipps
Bevor Sie Fleisch in diesem wunderbaren automatisierten Gerät kochen, stellen Sie sicher, dass es jung (rosa) und nicht zu drahtig ist. Nur dann wird ein Gericht, das in einem Slow Cooker gekocht wird, wirklich lecker und saftig. Je älter das Fleisch ist, desto länger dauert es, es zu verarbeiten, um es weich genug zu machen.
Kommentare
Infolgedessen brannte das Fleisch einfach in der Karikatur und alle Produkte wurden verdorben. Ein schreckliches Rezept.
