Aus der Hühnerleber können Sie viele verschiedene Gerichte auf dem Herd und im Ofen zubereiten.
Aber es ist viel einfacher und einfacher, Gerichte in einem langsamen Kocher zuzubereiten.
Ein erstaunlicher Topf spart nicht nur viel Zeit, sondern auch einen Berg schmutzigen Geschirrs.
Hühnerleber in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Hühnerleber ist ein wirklich vielseitiges Produkt. Es wird mit absolut allem Gemüse, Getreide, Pilzen kombiniert. Sie können beliebige Gewürze und Kräuter hinzufügen. Suppen werden aus der Leber des Huhns gekocht, Eintöpfe werden gekocht, gebraten, Soße und Pasten werden hergestellt.
Da die Auswahl an Lebergerichten riesig ist, kann ein Multikocher eine Vielzahl von Programmen verwenden, von Braten über Schmoren, Kochen und Backen. Die Leber kann gedämpft werden, wenn es einen speziellen Korb gibt.
Gebratenes Huhn mit Zwiebeln in einem langsamen Kocher
Ein einfaches Hühnerlebergericht in einem Multikocher mit Zwiebeln, das einfach mit einem Salat serviert oder mit einer Art Getreidegarnitur ergänzt werden kann.
Die Zutaten
• 600 Gramm Hühnerleber;
• 50 ml Öl;
• 3 Stück Zwiebeln;
• Salz;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden, können Sie Strohhalme machen.
2. Öl einfüllen, Bratmodus verwenden. Zwiebeln dazugeben und glasig ziehen lassen,
3. Während die Zwiebel gebräunt ist, die Leber waschen und in 3-4 Teile schneiden. Das Produkt fein hacken ist nicht notwendig.
4. Legen Sie die Leber auf die Zwiebel. Rühren Sie das Produkt sofort in einer heißen Masse um, so dass sich eine weiße Kruste bildet. Es verhindert den Saftverlust.
5. Weitere zehn Minuten kochen lassen.
6. Nun können Sie Salz und Knoblauch hinzufügen und weiter braten.
7. Nach weiteren fünf Minuten können Sie versuchen, bereit zu sein. Für mehr als 20 Minuten ist es besser, die Leber nicht zu braten, um nicht zu trocknen.
8. Mit Kräutern würzen, ausschalten.
Geschmorte Hühnerleber in einem Slow Cooker (Rezept mit Sauerrahm)
Für eine solche Leber ist es besser, fette saure Sahne zu nehmen, das Gericht wird zarter ausfallen. Aber Sie können Sahne verwenden. Nach dem Rezept wird Wasser hinzugefügt. Wenn die Sauce nicht benötigt wird, das Gericht nur mit saurer Sahne dünsten.
Die Zutaten
• 500 g der Leber;
• 150 g Zwiebel;
• 1 Glas Wasser;
• 200 g saure Sahne;
• 30 g Öl;
• schwarzer Pfeffer;
• 3 Zweige Dill;
• 1 Lorbeer, Salz.
Kochen
1. Die Leber in kaltem Wasser abspülen und die Tröpfchen abtropfen lassen. Sie können die Stücke mit Papiertüchern trocknen. In mehrere Teile schneiden.
2. Wir putzen die Zwiebelköpfe und schneiden sie auch. Sie können mit Würfeln, Ringen und Halbringen zerbröckeln, mit Strohhalmen hacken.
3. Gießen Sie Öl oder werfen Sie ein cremiges Stück. Lass uns aufwärmen. Schalten Sie dazu das Gerät im Backmodus ein.
4. Setzen Sie die Zwiebeln, gefolgt von der Leber und braten Sie alles zusammen für eine Viertelstunde, mischen Sie während dieser Zeit ein paar Mal.
5. Jetzt ist die Zeit gekommen, in den Löschmodus zu wechseln.
6. Und sofort saure Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie eine Sauce brauchen, gießen Sie ein Glas Wasser. Es ist ratsam, eine heiße Flüssigkeit zu verwenden.
7. Schließen, 15 Minuten köcheln lassen.
8. Öffnen, Lorbeer, gehackten Dill unterrühren. Sie können ausschalten und die Hühnerleber in einem langsamen Herd stehen lassen.
Kartoffel mit Hühnerleber in einem langsamen Kocher
Hühnerleber kocht schneller als Kartoffeln. Damit alles so funktioniert, wie es sollte, müssen Sie in der Lage sein, diese beiden Produkte zusammen in einem Langsamkocher zu kochen.
Die Zutaten
• 150 g Zwiebel;
• 400 g Leber;
• 600 g Kartoffeln;
• 150 g Karotten;
• 25 g Öl;
• Gemüse, Gewürze.
Kochen
1. Kartoffeln schälen und halbieren. Auf ein Schneidebrett legen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie einfach das Öl auf den Boden der Multi-Cooker-Tasse, falten Sie die rohen Kartoffeln.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zerlegen und auf die Kartoffelecken streuen.
4. Anschließend in dünne Kreise oder Karottenstrohhalme schneiden, Zwiebel darüber streuen. Das Gemüse mit Gewürzen und Salz bestreuen.
5. Spülen Sie die Leber, Sie können es nicht schneiden und es ganz verwenden. Wenn die Größe verwirrt, dann in 2-3 Teile schneiden.
6. Legen Sie die Stücke auf die Gemüseschichten.
7. Streuen Sie auch die Leber. Sie können Mischungen für Fleisch oder Huhn nehmen.
8. Jetzt ist die Wende des Wassers. Es ist besser, sofort kochendes Wasser zu sich zu nehmen. Gießen Sie es so, dass die Flüssigkeit das Gemüsekissen kaum bedeckt. Es sollte nicht die Leber erreichen. Gießen Sie die Leber auch nicht darüber, es ist besser, etwas Wasser um den Rand zu gießen.
9. Schließen, 40 Minuten kochen lassen. Löschprogramm verwenden.
10. Öffnen, mit Kräutern bestreuen und sofort umrühren, um die Leber in einer Kartoffelschale zu verteilen.
Buchweizen mit Hühnerleber in einem Slow Cooker
Eine Variante eines sehr einfachen Buchweizenbreis, der keinen Zusatz benötigt. Mit Hühnerleber ist es sehr einfach zuzubereiten, es stellt sich als lecker heraus und erfordert nicht viel Engagement.
Die Zutaten
• 400 g der Leber;
• 250 g Buchweizen;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Öl;
• 500 g Wasser;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
1. Zwiebeln waschen und schälen. Wiederholen Sie das gleiche mit Karotten. Schneiden Sie das Gemüse in Streifen, stellen Sie es in einen Slow Cooker und gießen Sie das Öl in eine Tasse.
2. Braten Sie das Gemüse im entsprechenden Modus an. Bieten Sie öfter ein Backprogramm an, da die darauf befindlichen Produkte gut und schnell gebräunt sind.
3. Spülen Sie die Leber, schneiden Sie sie willkürlich und werfen Sie sie in das Gemüse. Aber nicht lange braten, sondern mit heißem Braten umrühren.
4. Gewaschenen Buchweizen hinzufügen.
5. Das Wasser, das nach dem Rezept fließt, sollte zu diesem Zeitpunkt bereits kochen.
6. Salz hinzufügen, umrühren und in Buchweizen gießen. Wenn Sie nach Geschmack Pfeffer verwenden, können Sie diesen auch sofort zugeben.
7. Wirf eine ganze Knoblauchzehe.
8. Schließen, auf dem Buchweizenprogramm kochen. Wenn dieser Modus fehlt, aktivieren Sie den Pilaw- oder Müslimodus.
9. Nach einer halben Stunde ist es besser, den Multikocher auszuschalten, um die Leber nicht zu verdauen. Lassen Sie den Brei für die gleiche Menge stehen.
Hühnerleber in einem Slow Cooker mit Gemüsesauce
Eine Variante einer einfachen Leberschale. Es ist perfekt für trockene Beilagen aus Getreide oder Nudeln. Anstelle von Nudeln können Sie Ketchup oder geriebene Tomaten für die Sauce verwenden.
Die Zutaten
• 500 g der Leber;
• 20 g Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 50 g Nudeln;
• 1 Karotte;
• 40 g Öl;
• 1 Pfeffer;
• 300 ml Wasser, Brühe;
• Gewürze, Kräuter.
Kochen
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einen Mehrkocher geben.
2. Fügen Sie die geriebenen Karotten und die Butter hinzu, schalten Sie das Backen ein und braten Sie das Gemüse sieben Minuten lang.
3. Während dieser Zeit müssen Sie die Leber in Stücke schneiden, die mindestens drei Zentimeter groß sind.
4. Die Leber mit Mehl bestreuen, mit den Händen umrühren und das Gemüse sofort in einen Schonkocher geben.
5. Rühren Sie das Produkt so, dass es gleichmäßig mit einer Kruste bedeckt ist.
6. Paprika schneiden und ebenfalls in den Multikocher geben.
7. Anschließend die Paste auftragen, umrühren und einige Minuten erwärmen.
8. Jetzt können Sie gekochtes Wasser oder Brühe gießen. Fügen Sie Flüssigkeit hinzu, rühren Sie sofort die Schüssel.
9. Gießen Sie sofort Salz, Pfeffer, Sie können Gewürze für Fleisch, Geflügel, Knoblauch werfen.
10. Schließen Sie das Gerät.
11. Schalten Sie auf Löschen um. Eine halbe Stunde kochen lassen.
12. Zwei Minuten vor dem Ende des Prozesses müssen Sie es öffnen, es auf Salz probieren, Gemüse und Lorbeer hinzufügen.
Hühnerleber in einem Slow Cooker mit Pilzen
Eine andere Version des Gerichts mit saurer Sahne. Dieses Mal werden wir Hühnerleber in einem Slow Cooker mit Pilzen schmoren. Am einfachsten geht das mit gewöhnlichen Pilzen.
Die Zutaten
• 0,25 kg Zwiebeln;
• 0,4 kg Leber;
• 0,4 kg Pilze;
• 250 ml saure Sahne;
• 100 ml Wasser;
• 50 g Öl;
• Salz;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Es ist besser, Butter für ein Gericht zu nehmen. Stellen Sie die Scheibe in den Slow Cooker und lassen Sie sie im Backmodus oder beim Braten schmelzen.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zum Öl geben. Die Stücke leicht bräunen lassen.
3. Während Sie die Zwiebel vorbereiten, spülen Sie die Pilze aus und schneiden Sie sie in beliebige Stücke. Besser nur die Teller hacken.
4. Pilze in die Zwiebel geben und kochen, bis alles Wasser verdunstet ist.
5. Sobald die Pilze anfangen zu bräunen, ist es Zeit, die Leber hinzuzufügen. Wir schneiden mit Stücken, die ungefähr der Größe der Pilze entsprechen.
6. Die Leber etwa fünf Minuten braten, umrühren.
7. Gießen Sie 100 ml Wasser in saure Sahne, werfen Sie Salz, Knoblauch, gerieben oder trocken.
8. Sauce in die Leber gießen, umrühren.
9. Das Gericht 20 Minuten kochen lassen und in den Backmodus wechseln.
10. Zum Schluss ein Stück Leber durchstechen, es sollte keine Saccharose mehr vorhanden sein. Wenn der Saft durchsichtig ist, können Sie den Küchenhelfer ausschalten.
Multicooked Hühnerleber mit Käsesoße
Eine Variante eines fantastischen Gerichts, in das Sie jeden Käse, sogar Wurst, werfen können. Die Basis der Sauce ist Sahne, nehmen Sie einen durchschnittlichen Fettgehalt von 15%.
Die Zutaten
• 0,3 kg Leber;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 250 ml Sahne;
• 70 g Käse;
• Salz, Öl.
Kochen
1. Für dieses Gericht die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, in einen langsamen Herd geben und ein paar Esslöffel Butter hinzufügen, besser Ghee.
2. Die Zwiebeln in einem Bratprogramm etwa sieben Minuten lang anbraten.
3. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Leber in Form kleiner Riegel in längliche Stücke. In die Schüssel geben.
4. Eine Weile braten.
5. Sobald die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, beginnen die Leberstücke rot zu werden. Streuen Sie das Essen mit Mehl ein, vorzugsweise durch ein Sieb. Rühren.
6. Die Leber noch eine Minute anbraten, damit das Mehl etwas dunkler wird.
7. Sahne und geriebenen Käse mit Salz vermischen.
8. Sahnesauce einfüllen, umrühren.
9. Den Slow Cooker schließen, das Gericht etwa zehn Minuten unter dem Deckel schmoren und mit Gemüse dekorieren.
Hühnerleber in einem Slow Cooker - nützliche Tipps und Tricks
• Um eine wirklich schmackhafte und zarte Leber zu erhalten, muss sie frisch sein. Es ist schwierig, aus einem gefrorenen Produkt ein anständiges Gericht zu machen.
• Die Leber vor dem Braten nicht salzen. Das Produkt beginnt Saft zu produzieren, verliert Feuchtigkeit und kann erst in der Kruste braten. Eine fast fertige Speise muss mit Gewürzen versetzt werden.
• Hühnerleber kocht auch nach dem Ausschalten des Multikochers weiter. Daher ist es besser, dieses Produkt ein wenig kürzer zu kochen, es wird immer noch den gewünschten Zustand erreichen.
