Reisbrei mit Milch, was ist das große Problem?
Und beeil dich nicht zu urteilen!
Dieses Gericht hat viele Fans, wer weiß, was passiert, wenn Sie einen von ihnen behandeln?
Schlagen Sie nicht ins Gesicht in den Schlamm!
Milchreis-"Abstriche" können lecker und duftend gekocht und mit Obst und Beeren serviert werden, sodass Sie, ohne es zu versuchen, nicht wissen, was für ein Gericht vor Ihnen liegt.
Und wenn es auf dem Teller nach Birnen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen oder gar einem von vielen geliebten Kürbis riecht, läuft der Speichel garantiert ab.
Reisbrei mit Milch - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• In einem Slow Cooker oder Ofen wird Reisbrei in reiner Milch gekocht. Wenn Sie ein Gericht auf dem Herd zubereiten, wird das Reisgetreide in einem Topf etwas in Wasser gekocht und erst danach mit Milch gefüllt.
• Für die Zubereitung von Milchbrei nehmen Sie am besten polierten Rundkornreis. Es ist dieses Getreide, das mehr Stärke enthält, wodurch der Reis nicht zerfällt, sondern zusammenklebt, wodurch der Brei viskoser wird.
• Reis muss vor Gebrauch sortiert werden. Kruppe kann Industrieabfälle, kleine Kieselsteine und schlecht geschälte Körner enthalten. Sortiertes Getreide wird mit kaltem Wasser gewaschen, jedoch nicht lange, um die Stärke nicht zu waschen. Danach wird es leicht getrocknet, um alle Feuchtigkeit zu entfernen. Andernfalls wird das fertige Gericht möglicherweise dünner als erwartet.
• Sie können Reisgetreide mit frischem Gemüse, Obst oder getrockneten Früchten mischen. Meistens werden sie mit Kürbis gekocht.
• Für Reisbrei mit Milch nehmen Sie am besten das Fruchtfleisch eines ausgereiften Gemüses. Es gibt Brei einen hellen Schatten und einen eigenartigen Geschmack. Für die Zubereitung wird nur dichtes Kürbisfleisch verwendet, das in kleine Stücke geschnitten oder auf einer Reibe gehackt wird. Sie werden in Müslimilch eingelegt oder separat gekocht und mit dieser vermischt, in Kartoffelpüree zerdrückt.
• Reisbrei nach Belieben süßen und salzen. Am Ende des Garvorgangs unbedingt mit Butter würzen.
Einfacher Reisbrei mit Milch
Zutaten
• ein Glas guten, großen Reises;
• vier Gläser fettarme Milch;
• zwei Esslöffel Butter;
• Eigelb.
Kochmethode:
1. Reis mehrmals mit warmem Wasser abspülen. Dann legen Sie das Getreide in ein Sieb und warten Sie, bis die Feuchtigkeit abläuft.
2. Gießen Sie Wasser in eine Zwei-Liter-Pfanne - zwei volle Gläser - und stellen Sie den Behälter auf ein starkes Feuer. Gießen Sie getrocknetes Getreide in kochendes Wasser, rühren Sie es gut um und reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen. Kochen Sie den Reis auf einem kleinen Feuer mit kaum merklichem Aufkochen 10 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, damit kein einziges Bild unten bleibt. Gekochten Reis in ein Sieb geben und mit warmem Wasser abspülen.
3. Gießen Sie einen halben Esslöffel Salz in die heiße Milch, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu und senken Sie den gekochten Reis. Sofort umrühren und bei minimaler Hitze 20 Minuten kochen lassen, nicht intensiv kochen lassen.
4. In den vorbereiteten Brei unbedingt Butter geben, die Pfanne mit einem Handtuch umwickeln und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Kürbisbrei mit Reis in der Milch
Zutaten
• Kürbisbrei - 350 gr .;
• ein Glas Rohreis;
• 1 Liter hausgemachte oder pasteurisierte Fettmilch;
• hausgemachte Butter - 40 gr .;
• 50 gr. Kristallzucker.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie ein großes Stück Kürbis in zwei Teile und schneiden Sie die grobe Schale von den Stücken ab, wobei Sie versuchen, das grünliche Fruchtfleisch darunter so gut wie möglich einzufangen. Entfernen Sie dann das gesamte Fruchtfleisch zusammen mit den Samen und schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch direkt in Würfel.
2. Gießen Sie Wasser, das anderthalb Zentimeter über dem Niveau des Fruchtfleisches liegt, hinein und lassen Sie es bei mäßiger Temperatur kochen. Nach dem Kochen die Flamme reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und zerdrücken Sie den Kürbis mit Kartoffelpüree oder mahlen Sie ihn auf einem Sieb.
4. Den gewaschenen Reis in Kürbispüree geben, nach Belieben salzen und Zucker hinzufügen. Mit heißer, fast kochender Milch übergießen und auf kleinster Flamme garen. Vergessen Sie nicht, den Deckel zu schließen, da sonst die Milch austritt.
5. Die Garzeit hängt von der Qualität des Reiskorns ab und beträgt im Durchschnitt nicht mehr als vierzig Minuten. Die Bereitschaft kann durch gut gekochten, fast verfallenen Reis bestimmt werden.
6. Verteilen Sie die Butter auf der Oberfläche des fertigen Breis und wickeln Sie die Pfanne mit einem Deckel eine halbe Stunde lang in eine Decke.
Flüssiger Brei aus Reis mit Milch im Ofen, in Töpfen
Zutaten für zwei kleine Töpfe:
• ein Glas Rundkornreis;
• 600 ml pasteurisierte 3,2% Milch;
• einen großen Löffel Zucker.
Kochmethode:
1. Den gewaschenen Reis zu gleichen Teilen in Tontöpfe geben.
2. Eine kleine Prise Salz dazugeben, die Zuckermenge gleichmäßig verteilen und die erwärmte Milch zu je 300 ml einschenken. Wenn Sie dicken Brei erhalten möchten, nehmen Sie Milch im Verhältnis: ein Teil Getreide zu zwei Teilen Milch.
3. Füllen Sie anschließend die gefüllten Töpfe mit Deckeln und stellen Sie die Behälter in einem kalten Ofen auf einen Rost. Wenn keine Deckel vorhanden sind, legen Sie Folie auf die Behälter und ziehen Sie die Ränder fest an.
4. Heizen Sie die Luft im Ofen auf 190 Grad vor und garen Sie sie mindestens eine Stunde lang.
5. Legen Sie fünf Minuten vor der Fertigstellung ein Stück Butter in jeden Behälter.
6. Lassen Sie den gekochten Reisbrei 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen und nehmen Sie ihn erst dann heraus und servieren Sie ihn.
Kürbisbrei mit Reis in der Milch in einem langsamen Kocher
Zutaten
• ein volles Glas trockenes Reisgetreide;
• raffinierter Zucker - 4 EL. l .;
• 350 gr. Kürbisse (Fruchtfleisch);
• 50 gr. hausgemachte Kuhbutter;
• Pasteurisierte Fettmilch - 400 ml.
Kochmethode:
1. Für den Gebrauch zubereitetes Fruchtfleisch aus saftigem Kürbis, in dünne mittelgroße Würfel schneiden.
2. Spülen Sie den gewaschenen Reis gut mit Wasser ab und trocknen Sie ihn sofort auf einem Sieb leicht von der restlichen Flüssigkeit ab.
3. Zeichnen Sie mit Butter einen Rand von innen über die Mitte des Kochbechers und gießen Sie ein volles Glas Wasser hinein.
4. Getrocknetes Reisgetreide einfüllen und gut mischen, damit keine Klumpen zusammenkleben.
5. Über den Reis die Kürbisstücke gleichmäßig verteilen, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie dann vorsichtig die Milch ein und schließen Sie den Deckel des Geräts.
6. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein und starten Sie den Multi-Pan im "Porridge" -Modus.
7. Öffnen Sie nach Beendigung des laufenden Programms den Deckel, legen Sie die oberen Scheiben Butter auf und lassen Sie den Kürbisbrei mit Reis in Milch etwa eine Viertelstunde auf der Hitze stehen. Achten Sie darauf, den Deckel zu schließen.
Reisbrei mit Milch, Honig und Trockenfrüchten
Zutaten
• 230 Gramm geschliffener Rundkornreis;
• ein Liter hausgemachte Milch;
• 200 ml gefiltertes Trinkwasser;
• Pflaumen, getrocknete Aprikosen - eine kleine Handvoll;
• flüssiger honig - nach geschmack.
Kochmethode:
1. Brühen Sie getrocknete Früchte in kochendem Wasser an und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang dort. Während dieser Zeit werden sie gut von Feuchtigkeit absorbiert und so weich, dass der Brei ihren Geschmack aufnimmt. Legen Sie die eingeweichten Früchte auf ein Handtuch und wischen Sie sie trocken. Schneiden Sie sie dann in mittelgroße Streifen von ungefähr derselben Größe.
2. Reis aus beschädigten Körnern und Ablagerungen sollte mit fließendem Wasser abgespült werden. Dann leicht abtrocknen, ein Glas Wasser einschenken und zum Kochen bringen.
3. Wenn das Reisgetreide die gesamte Feuchtigkeit vollständig absorbiert, gießen Sie gekochte, nicht abgekühlte Milch hinein. Gehackte getrocknete Früchte hinzufügen, leicht salzen, gut umrühren und bei schwacher Hitze weitergaren, bis der Reis vollständig gekocht ist.
4. Setzen Sie den vorbereiteten Reisbrei auf Teller, geben Sie einen kleinen Butterblock in jede Portion und gießen Sie Honig nach Ihrem Geschmack.
Apfel-Kürbis-Brei mit Reis in Milch in einem Slow Cooker
Zutaten
• Rundkornreis - 230 gr .;
• 250 gr. Kürbisbrei;
• pasteurisierte Milch mit mittlerem Fettgehalt;
• süße Äpfel - 2 Stück;
• süße Sahne 72% Butter - 40 gr.;
• 30 gr. Kristallzucker.
Kochmethode:
1. Waschen Sie den Kürbis und die Äpfel, schälen Sie die Äpfel und stellen Sie sicher, dass Sie die Samenschachtel entfernen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden und vorübergehend beiseite stellen.
2. Trennen Sie das saftige Kürbisfleisch mit Samen von der Faser, schneiden Sie die Schale ab und hacken Sie sie auf einer groben Reibe.
3. Übertragen Sie die nach dem Waschen getrockneten Körner in die Schüssel des Multikochers. Um zu vermeiden, dass die Milch ausgeht, fetten Sie zuerst die Kochschüssel mit Butter ein. Dies verringert auch das Risiko, dass Bilder hängen bleiben.
4. Gehackten Kürbis, Kristallzucker und eine kleine Prise Salz zum Reis geben. Kalte Milch einfüllen und gut umrühren.
5. Schalten Sie den Multicooker in den automatischen Brei-Gar-Modus und warten Sie, bis das Programm beendet ist.
6. Öffnen Sie den Deckel, legen Sie die oberen Scheiben Äpfel und Butter darauf. Rühren Sie, schließen Sie den Deckel wieder und schalten Sie das Gerät für 15 Minuten im Backprogramm ein.
7. Danach das fertige Gericht 10 Minuten vorheizen und servieren.
Reisbrei mit Milch - Kochtricks und nützlichen Tipps
• Um ein Verbrennen in der Pfanne zu vermeiden, müssen Sie zuerst verhindern, dass sich Stärke am Boden absetzt. Reis daher nur in eine gut kochende Flüssigkeit gießen und sofort umrühren.
• Reisbrei mit Milch sollte während des Kochens auf dem Herd in regelmäßigen Abständen gemischt werden, jedoch nicht oft, da sich sonst die Kochzeit verlängert.
• Um zu verhindern, dass Milch aus der Pfanne läuft, wird der Deckel gelockert, wobei immer ein kleiner Spalt verbleibt.
• Kochen Sie keinen Brei aus Reis in Milch mit starker Erhitzung. Bei dieser Zubereitung verdunstet die Feuchtigkeit sehr schnell und das Getreide wird nicht gedämpft.
• Überprüfen Sie vor dem Einfüllen der Milch unbedingt deren Qualität. Kochen Sie dazu eine kleine Menge in einer separaten Schüssel. Wenn die Milch nicht gerinnt, können Sie auch Müsli hineinschütten.
• War der Milchbrei zu trocken? Etwas gekochte heiße Milch dazugeben, gut umrühren und eine halbe Stunde unter der Decke ruhen lassen.
• Wenn Sie trockenes Reisgetreide im Voraus in einer trockenen Pfanne braten, erhält der Brei einen zarten, nussigen Farbton.
• Haben Sie etwas Zeit zum "Basteln"? Verbringen Sie es mit der Berechnung! Tauchen Sie den Reis mit dem Schlüssel in kochendes Wasser und rühren Sie schnell um. Warten Sie auf das Kochen und lassen Sie die Brühe sofort abtropfen. Schütteln Sie die Grütze eine Minute lang in einem Sieb, gießen Sie eine neue Portion kochendes Wasser in einen Topf und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Als nächstes kochen, wie in einem der Rezepte angegeben, und das resultierende Gericht mit einem "normalen" Brei vergleichen. Ein kleiner Hinweis: Es wird länger dauern, bis Reis gekocht ist, es wird schlimmer kochen, aber Sie werden ein "Durcheinander" bekommen, bei dem, wenn Sie es rechtzeitig erraten, die Mitte jedes Getreides etwas fester wird und alles andere sich in eine Art Reisbrei verwandelt.
