Aubergine und Kohl sind zwei beliebte Gemüsesorten. Sie sind gute Freunde zusammen, können an einer Vielzahl von Gerichten teilnehmen. Sie können gebacken werden (gebackene Auberginen sind unvergleichlich!), Gebraten (ein Rezept für gebratene Auberginen), aber es ist am besten, sie zu löschen.
Es ist so einfach zu machen!
Gedünsteter Kohl mit Auberginen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Eintopfgemüse kann ohne Vorverarbeitung in die Gesamtmasse gelegt werden. Aber öfter werden sie gebraten.
Tun Sie dies mit allen Zutaten entweder selektiv. Auberginen schmecken besser beim Vorbraten. Diese Technik verbessert auch den Geschmack von Zwiebeln und Kohl.
Karotten, Kartoffeln, Tomaten und anderes Gemüse können roh geworfen werden. Den Produkten wird Flüssigkeit zugesetzt.
Wie kann ich gedünsteten Kohl einschenken:
• Tomatensaft, Pasta, Ketchup;
• saure Sahne, Mayonnaise;
• Wasser;
• Brühe.
Flüssigkeiten tragen nicht viel bei. Das Gericht wird unter dem Deckel gekocht. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. In regelmäßigen Abständen muss Kohl mit Auberginen gerührt werden. Die Löschzeit hängt direkt vom Kohl ab. Sommergemüse wird normalerweise sehr schnell gekocht. Winterkohl ist hart, sehnig und kann eine Stunde oder länger gedünstet werden.
Einfacher gedünsteter Kohl mit Aubergine
Ein universelles Rezept für gedünsteten Kohl mit Auberginen. Geeignet für Vegetarier und Abnehmende. Um Kalorien zu sparen, müssen Sie die Menge an Pflanzenöl reduzieren. Sie können Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung verwenden.
Die Zutaten
• 0,5 kg Kohl;
• 2 Auberginen;
• Zwiebelkopf;
• 50 ml Öl;
• eine Karotte;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• Knoblauchzehe, Petersilie.
Kochen
1. Die Aubergine in Würfel pro Zentimeter schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten beiseite stellen.
2. Kohl wie gewohnt hacken, restliches Gemüse nach Belieben schneiden.
3. Teilen Sie das Öl in zwei Pfannen. In Brand stecken.
4. Geben Sie den Kohl in eine Schüssel. Bis zur Hälfte braten.
5. In einer zweiten Pfanne die Zwiebeln ein paar Minuten mit Karotten übergießen, gut umrühren.
6. Fügen Sie gewaschene, gepresste Auberginen hinzu. Etwa vier Minuten zusammen kochen.
7. Kombinieren Sie die Aubergine mit Kohl in einer Pfanne oder geben Sie sie in einen Topf mit Kessel.
8. Die Nudeln in einem Glas heißem Wasser verdünnen, ein wenig Pfeffer hinzufügen, salzen und die Schüssel einfüllen.
9. Zudecken, köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren.
10. Knoblauch mit Petersilie muss gehackt und gemischt werden.
11. Die Schale wird mit Gemüse gefüllt, zugedeckt und eine Viertelstunde lang aufgegossen. Vor dem Servieren gut umrühren.
Gedünsteter Kohl mit Aubergine und Huhn
Eine Variante von gedünstetem Kohl mit Auberginen, die mit beliebigen Geflügelstücken zubereitet werden kann. Hier wird Filet verwendet. Wenn Teile eines Kadavers mit Knochen entnommen werden, ist es nicht erforderlich, sie fein zu schneiden, es reicht aus, sie durch Gelenke zu teilen.
Die Zutaten
• 0,4 kg Hühnchen;
• 2 Auberginen;
• eine Karotte;
• 0,5 kg Kohl;
• Zwiebel;
• Öl, wie viel wird gehen;
• 200 ml Tomatenpüree.
Kochen
1. Der gehackte Zwiebelkopf und eine geriebene Karotte sollten in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.
2. Zum Schluss die abgezogenen Auberginen zum Gemüse geben. Etwa fünf Minuten damit kochen.
3. Hähnchenfilet in Würfel schneiden, in einen Kessel oder in einen Topf mit etwas Öl geben, anbraten.
4. Den gehackten Weißkohl zum Huhn geben. Braten Sie das Huhn noch fünf oder zehn Minuten mit dem Gemüse an. Kohl sollte gebräunt werden.
5. Das Sauerkraut aus der Pfanne in den Kohl geben.
6. Gewürze hinzufügen, geriebene Tomaten, gut mischen. Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Pasta, Tomatenkonserven oder verdünnten Ketchup verwenden.
7. Den Kessel zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
8. Gewürze, Kräuter ergänzen Ihren Geschmack.
Gedünsteter Kohl mit Auberginen und Paprika
Für dieses Gericht empfiehlt es sich, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden. Dann wird es hell und schön ausfallen.
Die Zutaten
• 4 Schoten Pfeffer;
• 0,5 kg Kohl;
• 2-3 Auberginen;
• 2 große Karotten;
• 3 Tomaten;
• Zwiebel;
• 0,3 Tassen Öl.
Kochen
1. Paprika, Kohl, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. Auberginen müssen größer geschnitten werden. Sie können Würfel oder Würfel. Mit Salz bestreuen und stehen lassen, um die Bitterkeit zu beenden.
3. Gießen Sie Öl in eine große Pfanne oder in einen Kessel.
4. Die Möhren mit Zwiebeln belegen und bei starker Hitze glasig braten.
5. Krautsalat hinzufügen. Bis zur Hälfte braten.
6. Spülen Sie die Auberginen ab und geben Sie eine Gesamtmasse hinein. Sofort Pfeffer hinzufügen, 0,5 Tassen Wasser einfüllen, umrühren.
7. Decken, eine Viertelstunde köcheln lassen.
8. Tomaten reiben oder würfeln, Gemüse hinzufügen. Salz, würzen, gut umrühren.
9. Den Kohl noch 15-20 Minuten dünsten. Lassen Sie sich von der Weichheit des Kohls leiten. Das Gericht mit Kräutern und Lorbeer würzen.
Gedünsteter Kohl mit Auberginen und Kartoffeln
Eine Variante eines herzhaften Gerichtes aus gedünstetem Kohl mit Auberginen, in das Sie bei Bedarf beliebiges Fleisch oder Geflügel hinzufügen können.
Die Zutaten
• 0,5 kg Kohl;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 0,3 kg Auberginen;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• eine Karotte;
• einen Löffel Tomatenmark;
• Speiseöl.
Kochen
1. Zwiebeln mit Möhren zwei Minuten braten, Kohl dazugeben. Gemeinsam kochen. Tun Sie dies sofort in einem Kessel oder in einer Pfanne zum weiteren Schmoren.
2. Die geschälten Kartoffelknollen in beliebige Stücke schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineinlegen und goldbraun braten. Machen Sie ein starkes Feuer und decken Sie es nicht mit einem Deckel ab.
4. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, stellen Sie sie auf den Kohl, und kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze weiter.
5. Nach den Kartoffeln einen Löffel Öl in die Pfanne geben und die gewürfelten Auberginen anbraten. Zum Kessel schicken.
6. Ein Glas Wasser einfüllen, zudecken und zehn Minuten köcheln lassen.
7. Gewürze hinzufügen, einen Löffel Nudeln. Befindet sich wenig Wasser im Kessel, können Sie die Tomate verdünnen. Shuffle.
8. Decken Sie das Gericht wieder ab und bringen Sie es zur Bereitschaft.
Gedünsteter Kohl mit Auberginen und Pilzen
Für diesen Kohl kann man sowohl gesalzene als auch frische Pilze verwenden. Hier im Rezept sind frische Pilze angegeben. Sie sind insofern zweckmäßig, als sie nicht gekocht werden müssen.
Die Zutaten
• 2 Zwiebelköpfe;
• 0,3 kg Auberginen;
• 0,3 kg Champignons;
• 0,5 kg Kohl;
• Pfeffer, Karotte;
• Tomaten nach Belieben.
Kochen
1. Pilze gut waschen, mit warmem Öl in einen Kessel geben, anbraten.
2. Sobald die Kruste zu erscheinen beginnt, gehackte Zwiebeln mit Karotten hinzufügen.
3. Auberginen werden zufällig geschnitten, eingeweicht und am Ende hinzugefügt. Kochen Sie noch drei Minuten mit.
4. Kohl wird in Streifen geschnitten und in den Kessel gegeben.
5. Die Samen des bulgarischen Pfeffers müssen herausgenommen werden, der fleischige Teil wird in Streifen oder Würfel geschnitten, die nach dem Kohl übertragen werden.
6. Zum Löschen ein Glas Wasser einschenken, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und kochen, bis der Kohl weich ist.
7. Fünf Minuten vor dem Ende des Eintopfs alle Gewürze, Tomatenmark oder geriebene Tomaten hinzufügen, salzen und gut umrühren.
Gedünsteter Kohl mit Auberginen in einem Slow Cooker (mit saurer Sahne)
Ein vereinfachtes Rezept für gedünsteten Kohl und Auberginen, die in einem Slow Cooker gekocht werden. Ein wenig Öl wird hinzugefügt, wenn Sie fetthaltige Lebensmittel mögen, können Sie mehr hinzufügen.
Die Zutaten
• 20 ml Öl;
• 2 Auberginen;
• 2 Tomaten;
• 700 g Kohl;
• 120 ml saure Sahne;
• eine Karotte;
• 0,5 Gläser Wasser.
Kochen
1. Gießen Sie Öl in den Multikocher, stellen Sie den Backmodus oder das Braten ein.
2. Eine geriebene Möhre dazugeben, etwas anbraten. Optional zum Eintopf geben und die Zwiebel hacken.
3. Fügen Sie die gewürfelte Aubergine hinzu und rösten Sie sie etwa vier Minuten lang.
4. Während dieser Zeit müssen Sie die Tomaten und den Kohl hacken.
5. Kohl auf die Aubergine legen und mit Gewürzen bestreuen.
6. Eine Schicht gehackte Tomaten darauf legen.
7. Verschreibungspflichtiges Wasser einfüllen.
8. Die Tomaten mit Gewürzen bestreuen, die Schale mit saurer Sahne übergießen.
9. Schließen, Löschmodus einstellen, 50 Minuten garen. Am Ende des Gerichts müssen Sie umrühren, falls erforderlich, Gewürze hinzufügen.
Gedünsteter Kohl mit Aubergine und Rindfleisch
Die Fleischversion von gedünstetem Kohl. Damit das Rindfleisch den Garvorgang nicht verzögert, können Sie auf einen kleinen Trick zurückgreifen.
Die Zutaten
• 300 g Rinderpulpe;
• 0,3 kg Auberginen;
• 0,4 kg Kohl;
• ein PC. Zwiebeln;
• Öl, Gewürze;
• Möhren.
Kochen
1. Die in Würfel geschnittenen Auberginen einweichen und die Bitterkeit herauskommen lassen.
2. Die Rinderpulpe quer zu den Fasern in Platten schneiden und abschlagen. Danach in Streifen schneiden. Diese Technik verkürzt die Garzeit des Fleisches, Sie müssen es nicht separat schmoren.
3. Das Rindfleisch in Öl goldbraun braten.
4. Fügen Sie der Masse Karotten und Zwiebeln hinzu. Weiter braten.
5. Fügen Sie gewaschene und gepresste Auberginen hinzu.
6. Als nächstes können Sie Kohl legen. Gründlich umrühren, weitere zehn Minuten ohne Deckel kochen.
7. Ein Glas kochendes Wasser und Gewürze hinzufügen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.
Aubergine gedünsteter Kohl - Spitzen und Tricks
• Sie können gedünstetem Kohl nicht nur Fleisch hinzufügen, sondern auch Hackfleisch, Wurst und Würstchen. Mit ihnen wird das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch befriedigender.
• Wenn der Kohl selbst hart und trocken ist, dauert das Garen des Eintopfs länger. Ein solcher Kopf sollte sofort die dicken Venen entfernen. Um ihre Weichheit zu erreichen und zur Bereitschaft zu bringen, wird es viel Zeit brauchen.
• Anstelle von frischen Tomaten oder Tomatenmark können Sie auch gesalzenes Gemüse in das Gericht geben. Dies muss jedoch im zweiten Teil der Löschung erfolgen. Andernfalls verlängern Säure und Salzsaft die Garzeit. Gleiches gilt für die Regeln für die Verwendung von Auberginen für den Winter.
• Eintopf Kohl mit gefrorenen Auberginen. In diesem Fall muss das Produkt nicht gebraten werden, es kann nicht aufgetaut werden. Die Stücke werden vor dem Schmoren gelegt.
• Wenn viel Krautsalat vorhanden ist, passt er nicht in eine Pfanne oder in einen Kessel. Denken Sie daran, das Gemüse von Hand zu merken, um das Volumen vor dem Verlegen zu verringern.
