Teriyaki - eine Kultsoße, der Stolz der japanischen Küche, mit einem subtilen süßen Geschmack und einer leichten, unauffälligen Säure. Die Sauce passt perfekt zu Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch und Geflügel und setzt den Geschmack von Gemüsegerichten harmonisch in Szene.
Es gibt keine Zeit für ein kompliziertes Abendessen, aber gleichzeitig möchten Sie etwas Leckeres probieren? Bereiten Sie die Nudeln zu und ergänzen Sie sie mit Meeresfrüchten, Schweinefleisch, Pilzen, Hühnchen oder Gemüse. Fügen Sie ein wenig Teriyaki-Sauce hinzu und erhalten Sie ein völlig neues, einzigartiges Gericht.
Teriyaki-Nudeln - allgemeine Kochprinzipien
• Das Kochen ist nicht kompliziert, die meiste Zeit wird für die Zubereitung der Hauptkomponenten aufgewendet. Die Sauce muss nicht separat zubereitet werden, sie kann im Supermarkt gekauft werden, aber auf besonderen Wunsch können Sie sie auch selbst zubereiten. Die Technologie selbst ist einfach und die Komponenten sind verfügbar. In unserer Auswahl finden Sie ein Rezept für Teriyaki hausgemachte Sauce, perfekt für unser ausgewähltes Gericht.
• Zum Kochen benötigen Sie einen Topf, in dem wir Nudeln kochen, ein Sieb zum Trocknen und eine Wokpfanne. Wenn es kein solches Gefäß gibt, können Sie eine tiefe und notwendigerweise breite dickwandige Pfanne verwenden.
• Welche Art von Nudeln es sein wird, hängt von Ihren eigenen Vorlieben ab. Reis, Buchweizen oder bekannte Weizennudeln - Sie können jede nehmen. Die Kochtechnologie ändert sich nicht, da die Nudeln separat gekocht werden.
• Zum Braten von Gemüse und anderen Komponenten sowie zum weiteren Erhitzen von bereits angeschlossenen Nudeln wird eine Pfanne benötigt.
Teriyaki hausgemachte Nudelsauce Rezept
Zutaten
• fein geriebener Ingwer - 1 TL;
• Zucker - 50 gr .;
• Knoblauch;
• einen Esslöffel Honig;
• einen Teelöffel gefrorenes Öl;
• einen Löffel Qualitätsweinessig;
• Stärke - 3 TL;
• ein halbes Glas dunkle Sojasauce;
Kochmethode:
1. Alle flüssigen Bestandteile der Sauce unter Zugabe von Zucker und Honig mischen, die Stärke einfüllen und alle Klumpen auflösen.
2. Ingwer und fein geriebenen Knoblauch dazugeben. Stellen Sie den Behälter mit der Sauce auf den Herd. Zum Kochen bringen, Teriyaki-Sauce bei schwacher Hitze für fünf Minuten kochen.
3. Gießen Sie die Sauce heiß in einen fest verschlossenen Behälter. Nach vollständiger Abkühlung im Kühlschrank lagern.
Nudeln mit Teriyaki-Sauce, Gemüse und Hähnchen
Zutaten
• Eiernudeln - 300 gr .;
• ein Pfund Huhn;
• zwei Paprikaschoten;
• Kopf einer bitteren Zwiebel;
• drei Esslöffel Teriyaki-Sauce;
• Knoblauch;
• Sesam - 2 EL. l .;
• zwei Esslöffel Soja, dunkle Sauce;
• ein Stück Ingwerwurzel;
• raffiniertes Öl;
• junge Zwiebelfedern.
Kochmethode:
1. Waschen Sie das Filet mit kaltem Wasser. Das Huhn mit einem Handtuch abtrocknen und in zentimeterdicke Streifen schneiden.
2. Wir bereiten Gemüse vor. Paprika von den Samen befreien, das Fruchtfleisch in kurze Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in kleine Scheiben schneiden, Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
3. Stellen Sie eine breite Pfanne auf ein starkes Feuer und gießen Sie Sesam hinein. Rühren Sie, braten Sie den Samen für anderthalb Minuten, bis sich die Farbe ändert, und legen Sie ihn dann in eine Schüssel.
4. Gießen Sie eine Menge Öl in die heiße Pfanne. Leicht erwärmen, Knoblauch mit Ingwer eintauchen. Rühren, nur eine Minute kochen und das Huhn in die Pfanne geben.
5. Die Filetscheiben gleichmäßig anbraten und mit Paprika bestreuen. Systematisch umrühren, weitere vier Minuten kochen.
6. Sojabohnenkonzentrat und Teriyaki-Sauce hinzufügen, mit zuvor gebratenem Sesam bestreuen und gründlich mischen.
7. Die gekochten und auf einem Sieb getrockneten Nudeln in eine Pfanne geben. Mischen Sie es mit den anderen Komponenten, wärmen Sie es etwa eine Minute lang auf und schalten Sie es aus.
Teriyaki-Nudeln mit Spargelbohnen
Zutaten
• grüne, gefrorene Bohnen -100 gr .;
• 400 gr. Weizennudeln;
• eine Paprika;
• eine kleine Karotte;
• einen halben weißen Lauchstiel;
• 0,25 Tasse Sojakonzentrat (Sauce);
• hochwertiges Sonnenblumenöl - 40 ml;
• große Sesamsamen;
• 30 ml Teriyaki-Sauce - gekauft oder hausgemacht.
Kochmethode:
1. Das Gemüse schälen, mit Wasser waschen und in kleine Streifen schneiden.
2. Die gefrorenen Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
3. In eine tiefe Pfanne gießen, das Öl gut erwärmen und die Bohnen schnell hineinfallen lassen. Rühren, bei mäßiger Hitze drei Minuten braten.
4. Die Möhre zu den Bohnen geben und weich kochen. Dann Pfeffer und Zwiebel dazugeben, Sojasauce dazugeben. Braten Sie das Gemüse drei Minuten lang an und fügen Sie Teriyaki hinzu. Wir löschen bei minimaler Erwärmung für zwei Minuten.
5. Für fertig zubereitetes heißes Gemüse die in leicht gesalzenem Wasser gekochten Nudeln verteilen. Nachdem wir gemischt haben, wärmen wir uns gut.
6. Streuen Sie zum Servieren die auf einen Teller gelegte Schüssel mit Sesam.
Garnelen Teriyaki Nudeln
Zutaten
• Verpackung der fertigen Teriyaki-Sauce;
• 150 gr. Nudeln
• eine Karotte;
• Zwiebelkopf;
• 200 gr. geschälte Garnelen;
• einen Löffel Pflanzenöl;
• Paprika - ein Pfefferkorn.
Kochmethode:
1. Garnelen in kochendem Wasser eintauchen. Wir stehen eine Minute oder bis wir vollständig aufgetaut sind und lehnen uns in ein Sieb.
2. Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen. Das Gemüse in dünne, kleine Streifen schneiden.
3. In einer dickwandigen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin eintauchen. Braten bis sie goldbraun sind, Karotten dazugeben, mit Zwiebeln weich kochen, dann Pfeffer dazugeben. Gemüse ein paar Minuten braten.
4. Braten Sie die Garnelen in einer separaten großen Pfanne etwa drei Minuten lang in Öl an, fügen Sie Teriyaki und Gemüse hinzu. Gut umrühren, bei minimaler Hitze zwei Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie gekochte Nudeln hinzu, mischen Sie sie gründlich und erwärmen Sie sie gut.
Reisnudeln mit Teriyaki-Sauce, Garnelen, Rührei und Gemüse
Zutaten
• Pekinger Kohlgabeln;
• 200 gr. Reisnudeln;
• eine kleine Karotte;
• zwei Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• zwei große Löffel Teriyaki-Sauce;
• 3 Esslöffel Öl - gefrorene Sonnenblume oder Olive;
• zwei Eier;
• eine viertel Tasse Trinkwasser;
• Sojasauce - 4 EL. l .;
• einen Esslöffel Zucker;
• 350 gr. Garnelen ohne Schale.
Kochmethode:
1. Bei starker Hitze in einer Pfanne etwas mehr als einen Teelöffel Öl erhitzen. Rühren Sie die Eier in einer Tasse um, gießen Sie sie in eine Pfanne, braten Sie sie und geben Sie sie auf einen Teller.
2. Kohl und Karotten in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. In einer Pfanne in Olivenöl die Zwiebelhälften mit gehacktem Knoblauch anbraten. Setzen Sie die Karotten, Passant bis golden. Dann den Kohl zum Gemüse geben und weitere zwei Minuten kochen lassen.
4. Wir geben das Gemüse in eine Schüssel, geben etwas mehr Öl in die Pfanne und braten die aufgetauten Garnelen darin an.
5. Wenn das Garnelenfleisch rot wird, kehren wir das Gemüse, das in Streifen geschnittene Eieromelett und die gekochten Reisnudeln in die Pfanne zurück.
6. Kombinieren Sie Sojasauce mit Teriyaki und Wasser. Zucker hinzufügen, gut umrühren und die Mischung in die Pfanne geben. Gründlich umrühren, die Nudeln mit Teriyaki-Sauce bei schwacher Hitze zwei Minuten köcheln lassen.
Nudeln mit Teriyaki-Sauce, Gemüse und Schweinefleisch
Zutaten
• Schweinenacken - 200 gr .;
• 150 gr. Weizennudeln;
• eine Paprika;
• Knoblauch;
• 70 gr. gefrorene grüne Bohnen;
• mittelgroße Karotten;
• 50 ml Teriyaki-Sauce;
• hochwertiges Pflanzenöl;
• Sesamsamen;
• eine kleine junge Zucchini.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich mit kaltem Wasser aus. Wir säubern das Fleisch von den Filmen, schneiden es in dünne Streifen und verteilen es in einer Schüssel. Gießen Sie Teriyaki, fügen Sie hinzu, fügen Sie zwei zerquetschte Knoblauchzehen hinzu, salzen Sie ein wenig und bestreuen Sie mit zerquetschtem schwarzem Pfeffer. Rühren, lassen Sie das Fleisch für zwei Stunden marinieren.
2. Zucchini, Paprika und Karotten schälen. Schneiden Sie das Gemüse in kurze und sehr dünne Strohhalme.
3. Erhitzen Sie die Pfanne auf einem kleinen Feuer, gießen Sie etwas Öl ein und legen Sie das Schweinefleisch hinein. Rühren Sie braten, bis gekocht.
4. Fügen Sie das gesamte Gemüse zum fertigen Fleisch hinzu, ein wenig gehackt in Scheiben Chili-Pfeffer, und gießen Sie Teriyaki hinein. Alles zusammen sieben Minuten braten, bis die Möhren weich sind.
5. Vorgetaute Bohnen hinzufügen und weitere fünf Minuten stehen lassen. Dann kombinieren wir Gemüse mit Nudeln, bestreuen mit Sesam, gut mischen.
Nudeln mit Teriyaki-Sauce, Champignons und Hähnchen
Zutaten
• Buchweizennudeln - 300 gr .;
• 200 gr. Hähnchenbrustfilet;
• frische Champignons - 150 gr .;
• eine kleine Schote Chili;
• Olivenöl;
• kleine Zwiebel;
• Süße Paprika;
• 20 gr. butter hausgemachte butter;
• Sojasauce und Teriyaki - je 4 EL. l .;
• Tabasco-Sauce.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Champignons in Streifen oder Scheiben. Die Champignons in Butter anbraten.
2. Hacken Sie die Zwiebeln mit den Vierteln der Ringe, schneiden Sie das Fruchtfleisch von Paprika in Streifen. Die Zwiebel unter Zugabe von Pflanzenöl weich erwärmen. Wir geben süße Paprika dazu, kochen sie bis sie weich ist, aber lassen die Haut nicht hinter das Fruchtfleisch fallen.
3. In einer Mischung aus Gemüse und Butter die Filetstücke schnell anbraten. Fügen Sie Teriyaki hinzu, ein wenig gehackter Chili-Pfeffer und bringen Sie das Huhn zur Bereitschaft, Hitze verringernd.
4. In Salzwasser die Nudeln kochen, in ein Sieb geben, abspülen und alles Wasser dekantieren.
5. In einer Pfanne kombinieren wir Pilze, Nudeln, Hühnchen aus Teriyaki und Gemüse. Rühren Sie sich, wärmen Sie sich für ein paar Minuten bei schwacher Hitze, fügen Sie etwas heißes Tabasco hinzu, fügen Sie Sojasauce hinzu. Nochmals alles gut mischen, zwei Minuten brennen lassen und vom Herd nehmen.
Teriyaki-Nudeln - Tipps und Tricks zum Kochen
• Kochen Sie die Nudeln parallel zur Zubereitung weiterer Zutaten. Gemüse, Fleisch und andere Zutaten sollten beim Mischen heiß sein, und Nudeln sollten gut getrocknet sein.
• Machen Sie Teriyaki selbst, stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank und verwenden Sie es nicht nur zur Herstellung von Nudeln. Fügen Sie ein wenig zu jeder täglichen Mahlzeit hinzu und es wird auf eine neue Art und Weise funkeln.
