Pollock ist ein Fisch, der weltweit als nicht sehr hochwertig gilt. Gleichzeitig ist dies der Fisch, der am häufigsten gefangen wird. Und es dient als Proteinquelle für sehr große Populationen. Und in der ehemaligen Sowjetunion war dieser Fisch sehr berühmt und beliebt. Russland ist der weltweit größte Anbieter dieses Produkts.
Pollock legt wie jeder andere Fisch Eier. Und dieser Kaviar ist ziemlich viel. Und wir vernachlässigen dieses Produkt vergeblich, weil es einen recht guten Geschmack hat und in Bezug auf Nährwert und Wertigkeit dem traditionell luxuriösen schwarzen Kaviar und dem recht beliebten roten Kaviar in nichts nachsteht.
Nährwert und Energiewert von Pollock Roe
Also, was ist der Wert von Pollock Roe?
Dies ist ein kalorienarmes Produkt, das im Gegensatz zu anderen Kaviarsorten 120-140 kcal pro 100 Gramm enthält. Der Vitamin-Mineral-Komplex des Kaviars ist sehr reich an Bestandteilen. So enthält es Vitamin A, Riboflavin, Thiamin, Pyridoxin, Ascorbinsäure und Folsäure, Niacin-Äquivalent sowie Vitamin E. Aus Makro- und Mikronährstoffen in Pollockrogen finden sich Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen, Schwefel, Molybdän und Fluor. Wie Sie sehen können, nur ein Lagerhaus von nützlichen und Nährstoffen!
Die Vorteile von Pollock Roe
Das im gesalzenen Kaviar des Pollocks enthaltene Eiweiß verdaut der Körper rückstandsfrei und füllt sich mit zusätzlichen fettlöslichen Vitaminen A und der Gruppe B, Eisen, Folsäure und anderen Mineralien und organischen Verbindungen. Kaviar, der in der Nahrung enthalten ist, kommt problemlos mit der Regulierung des Mineralien- und Vitaminhaushalts zurecht und hilft bei Bluthochdruck. Und das darin enthaltene Fischöl dient dank mehrfach ungesättigter Fettsäuren zur Prophylaxe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, unterstützt den Körper bei der Wiederherstellung von Zellgeweben und Schleimhäuten verschiedener Organe. Ein signifikanter Fluoridgehalt trägt zur Bildung und Stärkung von Knochengewebe und Zahnschmelz bei.
Pollockkaviar enthält aufgrund seines geringen Kaloriengehalts praktisch keine Kohlenhydrate, ist jedoch reich an mehrfach ungesättigten Fetten. Dies ist Omega 3, das unser Körper benötigt, um Cholesterin zu bekämpfen. Darüber hinaus sind Omega-3-ungesättigte Fettsäuren zwangsläufig an der Bildung von Nervenzellmembranen beteiligt. Omega 3 wirkt sich positiv auf den Kreislauf aus. Sie lassen keine Blutplättchen zusammenkleben, was das Risiko von Schlaganfällen, Herzinfarkten, Thrombosen usw. verringert.
Und der Gehalt an Nikotinsäure, Vitamin PP, ist ein antipellagriner Faktor, der verhindert, dass eine Person Dermatitis (Entzündung der Haut), Durchfall (Verdauungsstörungen) und Demenz (senile Demenz) entwickelt und so unsere Blutgefäße erweitert. Die Verwendung von Pollock Roe vermeidet diese Bedingungen.
Unter anderem ist die Verwendung von gesalzenem Pollockrogen für Menschen mit unausgeglichener Nahrungsaufnahme und Erschöpfung des Körpers sehr nützlich. Es hilft schwangeren Frauen, den Körper mit Mikroelementen anzureichern, um ein sicheres Tragen zu gewährleisten, sowie während des Stillens. Ernährungswissenschaftler empfehlen Kindern und Jugendlichen die tägliche Anwendung von Kaviar während ihrer aktiven Entwicklung und ihres Wachstums sowie bei hoher körperlicher und geistiger Belastung.
Gesalzener Pollockrogen ist ein ziemlich diätetisches Produkt und kann aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung zur Verbesserung der Bedingungen bei atherosklerotischen Veränderungen, Anämie und Störungen des Mineral-Vitamin-Gleichgewichts in therapeutischen Diäten verwendet werden.
Darüber hinaus ist gesalzener Pollockrogen nützlich für diejenigen, die sich für ihre Schönheit interessieren. Der darin enthaltene Vitamin- und Mineralstoffkomplex hilft, den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern, die Nägel zu stärken und das Sehvermögen wiederherzustellen.
Wie man Pollockrogen wählt, um zu profitieren
Die erste Regel ist, darauf zu achten, dass die Dose nicht beschädigt wird, ohne Löcher, Dellen, Ausbuchtungen und Rostspuren. Alle diese Zeichen können Vorboten des Vorhandenseins von Botulismus im Inneren sein.
Die zweite Regel besteht darin, das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit des Produkts zu untersuchen. Am besten ist es, wenn diese Informationen direkt auf die Bank gestempelt und nicht auf das Etikett gedruckt werden, da dies skrupellosen Verkäufern ermöglicht, Daten für Produkte mit abgelaufenen Verfallsdaten zu ändern und zu korrigieren. Und wenn die Zahlen von unten herausgedrückt werden, ist das Risiko einer Fälschung nahe Null. Übrigens beträgt die normale Haltbarkeit von Pollockrogen etwa ein Jahr.
Wenn Sie beim Kauf von Kaviar die Möglichkeit haben, nicht nur auf die Verpackung, sondern auch auf den Inhalt zu achten (z. B. im Glas oder beim Kauf nach Gewicht), müssen Sie auf die Konsistenz des Kaviars achten - handelt es sich um eine flüssige, matschige Substanz oder sind die Körner gut getrennt? von einem Freund. Hochwertiger Kaviar sollte eine dichte Konsistenz haben und jedes Ei sollte gut voneinander unterschieden werden.
Frischer Pollockrogen hat eine rosa Farbe. Sie sollten auch darauf achten, denn skrupellose Verkäufer und Produzenten täuschen den Käufer sehr oft, indem sie rosa Pollockkaviar mit grauerem Kabeljaukaviar mischen.
Bitte beachten Sie, dass das Vorhandensein von Konservierungsmitteln, Aromen und Verdickungsmitteln in der Zusammensetzung, die auf dem Etikett angegeben ist, zu einem Verdacht führen sollte. Hochwertiger und gesunder Pollockkaviar ist genug, nur Salz und Öl. Gelegentlich werden die zugelassenen Konservierungsmittel E 200 und E 211 zugesetzt. Beachten Sie, dass zusätzlich verwendbare Konservierungsmittel die Haltbarkeit von Kaviar nicht verlängern können. Dementsprechend wirft dies viele Fragen in Bezug auf seine Qualität auf.
Wie man Pollockrogen lagert, um nicht zu schaden
Unabhängig davon, wie Kaviar verpackt ist, ob es sich um Dosen- oder Schwebekaviar handelt, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Viele Hausfrauen glauben vergebens, dass es ausreicht, eine vertraute Blechdose irgendwo an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren, zum Beispiel auf einem Regal einer Speisekammer. Ein offenes Gefäß kann nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schaden von gesalzenem Pollockrogen
Die Vorteile des Verzehrs von Pollockrogen sind bedingungslos, es gibt jedoch einige Kontraindikationen, auf die wir noch näher eingehen werden.
Die sinnvolle Verwendung von gesalzenem Pollockrogen ist von außerordentlichem Nutzen. Aber missbrauchen Sie es trotzdem nicht. Kaviar ist sehr nahrhaft und kann die Gewichtszunahme erheblich beeinflussen. Darüber hinaus kann die ökologische Situation in Form einer ständigen Verschmutzung von Wasser und Luft durch verschiedene Produktionsabfälle die Qualität des Fisches nicht optimal beeinflussen, da dies direkt vom Zustand der Umwelt abhängt.
Es sind auch Sonderfälle wahrscheinlich, wie beispielsweise eine Unverträglichkeit einzelner im Kaviar enthaltener Bestandteile durch den Körper und infolgedessen die Manifestation allergischer Reaktionen unterschiedlichen Schweregrades.
Gegenanzeigen für die Verwendung von gesalzenem Pollockrogen
Pollock Roe hat neben dem wahrscheinlichen Nutzen und Schaden auch Kontraindikationen für die Einführung in eine nahrhafte Ernährung.
Kaviar wird nicht zum Verzehr empfohlen:
• bei bekannten allergischen Manifestationen von Meeresfrüchten;
• bei Problemen im Zusammenhang mit hohem Cholesterinspiegel;
• mit einem hohen Kalziumgehalt im Körper;
• bei Erkrankungen der Schilddrüse, der Nieren und der Harnwege;
• mit hohem Blutdruck;
• mit ulzerativen Formationen des Magen-Darm-Trakts (aufgrund des hohen Natriumgehalts in der Wade).
Zusätzlich zu den oben genannten Dosierungen ist mit Erlaubnis des Arztes die Verwendung von Kaviar für Kinder im Vorschulalter möglich.
