Hühnchen, gebraten oder ganz gebacken, gilt als Fest- und Bankettleckerei. Diese Tradition wurde von unseren Vorfahren geschaffen. Zu dieser fernen Zeit tauchte ein Vogel, der als Ganzes gekocht wurde, nur an den Kirchenfeiertagen auf dem Tisch auf.
Gegenwärtig kann mit unseren Möglichkeiten mindestens an jedem Wochenende ein Feiertag arrangiert werden, das heißt, das Huhn als Ganzes zuzubereiten. Wir bieten an, einfache Rezepte zum Kochen von Hühnchen auf der Flasche kennenzulernen, weil:
- das Gericht ist nicht teuer, da Sie nur Hühnchen, Gewürze, Kräuter und eine Flasche benötigen;
- Das in Flaschen gekochte Huhn ist knusprig mit einer gleichmäßigen Kruste und vor allem gesund und diätetisch, da das Fleisch nicht in Fett gebraten ist und alle nützlichen Substanzen enthält.
Hühnchen auf der Flasche - die besten Rezepte für das zweite Gericht:
Rezept Nummer 1 - Hühnchen auf der Flasche "Prostus".
Der Name des zweiten Fleischgerichts „Prostushka“ spricht für sich: Erstens, das Minimum an Zutaten, zweitens, kein mühsamer Prozess, der Ofen funktioniert für Sie, drittens, das Huhn bekommt eine gleichmäßige, goldene „Bräune“, und das Fleisch ist so saftig, das schmilzt in deinem Mund.
Zum Kochen von Hühnchen auf einer Flasche "Prostushka" für 4 Personen benötigen Sie die folgende Anzahl von Zutaten:
- Hühnerschlachtkörper - 1 kg;
- Zitrone - 2;
- Italienische Kräuter - 3 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - 1 Teelöffel.
Das Garen von Hühnchen auf der Flasche dauert 1 Stunde und 10 Minuten, von denen die Vorbereitungszeit 10 Minuten und die Wärmebehandlung 1 Stunde beträgt.
Stufenplan, Hühnchen auf der Flasche mit einer einheitlichen Kruste kochen.
Vorbereitungsphase:
- Der zum Braten im Ofen bestimmte Hühnerschlachtkörper muss trocken sein, ohne Blutgerinnsel und überschüssiges Unterhautfett. Der zubereitete Vogel wird großzügig innen und außen mit Salz, italienischen Kräutern und Pfeffer eingetaucht. Um die Flügelspitzen nicht zu verbrennen, verstecken sie sich in den sogenannten Taschen - Schnitten an der Brust.
- Die Glasflasche (Glas) wird mit 2/3 Wasser gefüllt, Zitronenscheiben und einige italienische Kräuter werden dort hineingegeben (für das Aroma).
- Die Karkasse der Henne sitzt auf der Flasche.
- Der Backofen erwärmt sich auf 50 Grad.
Wärmebehandlung:
Das auf einer Flasche aufgereihte Hühnchen wird in einen warmen Ofen gegeben, wo eine Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken wird. Fleisch gilt als fertig, wenn beim Anstechen mit einem Zahnstocher klarer Saft freigesetzt wird und nicht ichor.
Das fertige Huhn wird aus dem Ofen genommen und 10 Minuten lang ruhen gelassen, damit der Saft nicht herausfließt und in Portionen geschnitten wird. Dieses Huhn kann mit gebackenen oder gekochten Kartoffeln, Reis und Gemüse serviert werden. Guten Appetit!
Rezept Nummer 2 - Huhn auf einer Flasche mit Ofenkartoffeln.
Dieses Hühnchenrezept auf der Flasche ist gut, da das Fleisch gleichzeitig mit einer Beilage gekocht wird. Eine Beilage (Kartoffel), die auf diese Weise gekocht wird, ist besonders lecker, da sie in Hühnerfett gebacken wird, das mit Gewürzen gesättigt ist.
Zum Kochen von Hühnchen auf einer Flasche mit Ofenkartoffeln für 4 Personen benötigen Sie die folgende Anzahl von Zutaten:
- Hühnerschlachtkörper - 1 kg;
- Kartoffel - 1 Kilogramm;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- helles Bier in einer Glasflasche - 0,5 Liter;
- Pflanzenfett - 3 Esslöffel;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- frischer Dill - ein Bündel;
- Salz, Sojasauce (ein paar Tropfen), Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Bockshornklee, Thymian, Ingwer (gemahlen), herzhaft - ein paar Prisen.
Das Garen von Hühnchen auf einer Flasche Bratkartoffeln dauert 25 Minuten und 35 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt 15 Minuten, das Einlegen 24 Stunden und die Wärmebehandlung 1 Stunde und 20 Minuten.
Stufenplan, Huhn auf der Flasche mit Kartoffeln kochend.
Vorbereitungsphase:
- Marinade: In einer Schüssel werden pflanzliches Fett, fein gehackter Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprika, scharfe Paprika, Sojasauce, Ingwer, Salz und Bockshornklee gemischt.
- Eine vorbereitete Hühnerschlachtmasse wird innen und außen mit einer Marinade überzogen, in einen Lebensmittelbeutel gewickelt und für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
- Ein gut marinierter Vogel wird auf eine Flasche Bier aufgereiht (die Flasche muss halb leer und ohne Etikett sein) und in Folie eingewickelt.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebelringe, gehackten Knoblauch, pflanzliches Fett, gehackten Dill, Salz, herzhaften Bohnenkraut, Pfeffer in einem separaten Behälter.
- Der Backofen erwärmt sich auf 180 Grad.
- Kartoffeln mit Gewürzen auf ein Backblech legen, eine Flasche Hühnchen in die Mitte stellen.
Wärmebehandlung:
Backblech mit Kartoffeln und Geflügel wird ca. 1 Stunde 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Entfernen Sie die Folie für 10-15 Minuten vor dem Ende des Bratens und bestreuen Sie das Fleisch mit dem restlichen Bier, so dass das Huhn mit einer knusprigen Kruste mit einem rötlichen Farbton bedeckt ist.
Fertiger Vogel wird in Stücke gerissen und mit Ofenkartoffeln präsentiert. Guten Appetit!
Rezept Nummer 3 - Saftiges Huhn auf der Flasche.
Es gibt Hunderte von Rezepten für Schlachthühner auf der Flasche. Jedes Rezept hat seinen eigenen Geschmack, aber berühmte Köche wissen, wie man den Vogel auf der Flasche saftiger macht, und wir werden Ihnen davon erzählen.
Um ein saftiges Hähnchen in einer Flasche für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Anzahl von Zutaten:
- Hühnerschlachtkörper - 1 kg;
- Salz - 1 Glas;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Thymian - 2 Blüten;
- Pfeffer
Das saftige Hühnchen auf der Flasche zuzubereiten, dauert 25 Minuten, 35 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt 10 Minuten, das Einweichen 3 Stunden und die Wärmebehandlung 1 Stunde und 20 Minuten.
Stufenplan, Huhn auf der Flasche kochend.
Vorbereitungsphase:
- Der vorbereitete Hühnerschlachtkörper ist innen und außen großzügig mit Salz und Salz überzogen (1 Glas). Gesalzenes Fleisch wird 3 Stunden in Eiswasser getaucht. Tatsache ist, dass beim Einweichen des Huhns in Salzlake die Flüssigkeit absorbiert wird und das Fleisch saftig wird.
- Zubereitung der Marinade: Olivenöl, Knoblauch und Paprika in einem Behälter vermengen.
- Die eingeweichte Karkasse wird unter fließendem Wasser gewaschen, allseitig mit Marinade eingerieben und Thymianzweige hineingelegt.
- Der Backofen erwärmt sich auf 200 Grad.
Wärmebehandlung:
Hühnchen auf der Flasche wird ca. 1 Stunde 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken.
Fertiges Hähnchen wird mit Reis, Gemüse und Bulgur serviert. Guten Appetit!
Hühnchen auf der Flasche - nützliche Tipps von Köchen.
Trotz der Tatsache, dass das Hähnchen in der Flasche in der Regel ein festlicher Genuss ist, zählt es doch zu den einfachen Gerichten. So einfach das Kochen von Hühnchen wäre, es gibt Details, die den Geschmack von Fleisch beeinträchtigen können. Zum Beispiel:
- Die Flasche, die als Spieß dient, sollte Raumtemperatur haben und mit Flüssigkeit (Wasser, Bier) gefüllt sein.
- Unter die Flasche mit dem Hühnchen dürfen wir nicht vergessen, ein Backblech mit ein paar Löffeln Wasser zu legen, da sonst das Fett und der Saft, die während der Hitze freigesetzt werden, verbrennen. Die Asche zieht nicht nur in das Fleisch ein, sondern raucht auch das ganze Haus;
- Vogelkadaver können nur auf stabile Behälter mit dickem Glas gestellt werden (0,7-Liter-Dosen, Kaffeedosen, Bierflaschen).
