Was zum Frühstück schnell kochen, ohne besondere Kochkünste? Natürlich Spiegeleier. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch in der Lage, den Körper mit allen notwendigen Bestandteilen zu sättigen, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl für lange Zeit aufrechtzuerhalten und tagsüber nicht zu viel zu essen. Es stellt sich heraus, dass Rührei eine echte Entdeckung für Menschen sind, die ihr Gewicht kontrollieren!
Gleichzeitig können falsch zubereitete Rühreier eine schlechte Rolle in der menschlichen Ernährung spielen. Versuchen wir herauszufinden, welchen Nutzen und Schaden ein Ei einer Person bringen kann.
Argumente gegen oder wie viel Schaden die Eier sind echt!
Die Gegner dieses Gerichts sind seit Jahrzehnten auf sich allein gestellt: Rührei ist schädlich! Und das Hauptargument ist das Vorhandensein von Cholesterin. Diese organische Verbindung löst sich nicht im menschlichen Körper und verstopft die Blutgefäße, was zu Durchblutungsstörungen führt. Infolgedessen - Herzinfarkte und Schlaganfälle, Arteriosklerose und andere Herzkrankheiten. Die ersten, die über die Auswirkungen von Cholesterin auf die menschliche Gesundheit sprachen, amerikanische Ärzte. In den USA sind Eier seit Jahrzehnten tabu, da sie von Kardiologen als potenziell gefährlich eingestuft werden.
Der zweite Nachteil ist, dass Eier eine schwere allergische Reaktion auslösen können. Dies passiert denen, die Eier missbrauchen. In der Tat kann man an einem Tag 2 - maximal 3 Eier essen, und selbst dann nicht jeden Tag. Ansonsten können Sie sich Probleme mit der Leber und den Nieren sowie den Organen des Magen-Darm-Trakts "verdienen". Am häufigsten tritt eine Eiallergie bei Kindern auf. Und wenn es nicht mit dem Alter vergeht, bleibt es für das Leben. Eine solche Allergie kann sich in Form von Asthmaanfällen und Atemproblemen, Stuhlstörungen und sogar anaphylaktischem Schock äußern.
Der nächste Nachteil betrifft das Braten von Eiern. Unter dem Einfluss von hohen Temperaturen absorbiert das Spiegelei Karzinogene und Transfette aus Öl. Dies wiederum erhöht den Cholesterinspiegel und bildet Blutgerinnsel und kann auch Krebs verursachen. Darüber hinaus ist das Fasten von frittierten Nahrungsmitteln in keiner Weise vorteilhaft für den Magen. Sie können Übelkeit, Sodbrennen und Schwindel verursachen. Danach müssen Sie tagsüber nicht mehr über ein hohes Maß an Arbeitsfähigkeit sprechen. Der Schaden von Spiegeleiern in gebratener Form ist auch für die Betrachter relevant. Immerhin ist ein frittiertes Produkt in der Taille zusätzliche Zentimeter. In einem Ei - ca. 85 kcal. Wenn das Ei in Öl gebraten wird, hat es bereits 215 kcal. Und wenn Sie den Spiegeleiern etwas anderes wie Schinken oder Käse hinzufügen, steigt der Kaloriengehalt exponentiell an.
Und noch ein Minus. Hühnereier können mit Salmonellen infiziert sein. Um es zu neutralisieren, ist es notwendig, das Eigelb nicht „lebendig“ zu lassen, sondern es in einem festen Zustand zu braten. Wenn Sie Spiegeleier haben möchten, ist es empfehlenswert, sich für Wachteleier zu entscheiden - sie haben nie Salmonellose. Bei Hühnereiern wird empfohlen, die Schale vor Gebrauch zu waschen. Und essen Sie keine Eier mit beschädigten Schalen.
Der Schaden an den Eiern ist besonders groß für Menschen, bei denen in der Vergangenheit Krankheiten wie Pankreatitis, Cholezystitis sowie Gallen- und Leberprobleme aufgetreten sind.
Argumente für - die Vorteile von Spiegeleiern sind unbestreitbar!
• In den Eiern sind viele fettlösliche Vitamine enthalten: A, E, K und D. Letztere sind häufig im Eigelb enthalten. Vitamin A ist besonders wichtig für das Sehen und wirkt vorbeugend gegen Katarakte sowie positiv auf die Netzhaut. Die Eier enthalten auch Zink, Eisen, Jod und Kalzium, Folsäure. Mineralien sind auch nach der Wärmebehandlung des Produkts für Zähne, Haare, Augen und Nägel nützlich.
• Die Zusammensetzung enthält Lecithin und Cholin. Sie bekämpfen das schädliche Cholesterin, das die Gegner der dortigen Eier fürchten.
• 1 Hühnerei enthält ca. 14% tierisches Eiweiß. Aus diesem Grund essen Sportler oft Eier. Aminosäuren sind ebenfalls vorhanden. All dies hilft, die Kraft nach schwerer geistiger und körperlicher Anstrengung perfekt wiederherzustellen.
• Ei ist ein kalorienarmes Produkt. Und so passt es zu Schlanken, die auf Diät sind;
• Es enthält auch viel Eiweiß, wodurch ein schnelles Sättigungsgefühl erreicht wird.
• Ein Ei enthält ca. 8 g Fett, was sich positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße auswirkt. Fettsäuren sind am Stoffwechsel beteiligt und beeinträchtigen die Gewichtszunahme.
Das Rührei mit dem niedrigsten Kaloriengehalt wird erhalten, wenn es ohne Öl oder mit Gemüse gekocht wird. Zusätzlich zu den Vorteilen ist ein solches Produkt in der Lage, eine Person vor der Wirkung von Karzinogenen zu schützen, die durch Öl während des Bratens freigesetzt werden. Um sich zu schützen, ist es besser, Spiegeleier im Ofen mit Silikonformen zu garen, für die kein Öl benötigt wird. Oder in einem Wasserbad oder einem Slow Cooker. Die Vorteile von Rühreiern sind höher, wenn sie ohne Öl mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Kräutern oder Spargel zubereitet werden.
Menschen, die so viel Eiweiß wie möglich zu sich nehmen möchten, können Gemüse in ihre Eier geben, verwenden jedoch kein Eigelb. Übrigens ist Cholesterin drin. Der Nährwert solcher Eier ist natürlich verringert. Dies kann jedoch behoben werden, indem ein Stück gekochtes Huhn oder roter Fisch hinzugefügt wird.
Medizin und Wissenschaft - für
Wissenschaftler der University of Florida haben herausgefunden, dass Eier in der täglichen Ernährung eines Menschen seine Gesundheit absolut nicht schädigen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht beeinflussen. Und Epidemiologen sagen, dass Männer, die ungefähr sechs Eier pro Woche essen, ein geringeres Sterberisiko haben. Und Frauen bekommen seltener einen Schlaganfall.
Therapeuten sind auch dafür. Die Erklärung dafür ist das Vorhandensein von nützlichen Substanzen, Vitaminen und Mineralstoffen sowie Antioxidantien und hochwertigem Protein in den Rühreiern.
Interessante Fakten über Rührei, die Sie vielleicht noch nicht kennen:
Es gibt viele Rezepte, um leckere und gesunde Spiegeleier zuzubereiten. Und in ihnen verwenden kulinarische Experten auf der ganzen Welt Eier nicht nur von Vögeln, sondern auch von Reptilien.
Einwohner von Taiwan und Malaysia verwenden Krokodileier als Lebensmittel. Gerichte aus Schildkröteneiern werden von einheimischen Ureinwohnern des pazifischen und atlantischen Ozeans zubereitet. In Südostasien werden Schlangeneier verwendet. Und die Bewohner Mittelamerikas machen aus Leguaneiern Spiegeleier.
Europäische Nationen experimentieren mit kulinarischen Rezepten aus Eiern von Gänsen, Enten, Wachteln und Strauße. Die nützlichsten Rühreier werden aus Wachteleiern gewonnen. Um eine Mahlzeit für zwei Personen zuzubereiten, werden jedoch etwa 25 solcher Eier benötigt.
Die Franzosen benutzen Taubeneier. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass eine weibliche Taube nur 1-2 Eier pro Jahr legt, kann argumentiert werden, dass ein solches Ei viel wert ist.
Enteneier haben einen stechenden Geruch, so dass sie selten verwendet werden. Ihr Eigelb wird zum Backen zum Teig gegeben - sie geben ihm eine schöne und satte gelbe Tönung.
Perlhuhn Eier - ähnlich wie Birnen und haben eine braune Farbe. Die Rühreier von ihnen sind besonders zart. Darüber hinaus ist die Haltbarkeit solcher Eier sehr lang - ein Jahr. Und ihre Schale ist so stark, dass sie ihre Unversehrtheit auch dann bewahren kann, wenn das Ei auf den Boden fällt.
Straußeneier sind groß. Spiegeleier aus einem Ei können den Hunger von 10 Menschen stillen. Straußeneier sind die gleichen wie Hühnereier.
Aber niemand hat jemals Spiegeleier von Kolibris probiert. Immerhin sind sie die Kleinsten - weniger als 1 Zentimeter!
