Bagels auf Kefir - die allgemeinen Prinzipien des Kochens
Köstliches Gebäck kann in Form von Brötchen hergestellt werden, und Sie können die Bagels drehen. Dieses Namensbacken erhielt man wegen der Form, ähnlich den Hörnern der Tiere. Bagels können aus jedem Teig hergestellt werden - Quark, Hefe, Wasser oder Milch. Wenn Sie jedoch schnell Gebäck machen möchten, ohne zu warten, bis der Teig kommt, ist das Rezept für Bagels auf Kefir besser geeignet als andere. Der Teig wird beim Backen weich und elastisch und genießt
Bagels auf Kefir - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Sie brauchen nicht viele Produkte - nehmen Sie Mehl, Zucker, Ei und natürlich Kefir. Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass man sogar abgestanden Kefir nehmen kann, das Backen wird auf jeden Fall lecker.
Rezepte für Croissants auf Kefir:
Rezept 1: Joghurt-Bagels
Versuchen wir, die einfachsten Bagels ohne Füllung herzustellen, und bestreuen sie mit Puderzucker. Ein solches Backen ist nicht teuer zum Preis, aber lecker - die Delikatesse wird weich und duftend sein.
Zutaten erforderlich:
- Ei 2 Stück + 1 Eigelb (zum Schmieren der Mehlprodukte)
- Kefir 220 ml
- Backpulver für Teig 11 g
- 120 Gramm Zucker
- Mehl 470 Gramm
- Butter 140 g
- Salz
- Soda ½ TL
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Eine halbe Stunde vor dem Garen muss die Butter aus dem Kühlschrank genommen und aufgetaut werden.
- Wir kombinieren Schneebesen oder Löffel mit Butter, Eiern, Zucker, Salz und Vanille. Gut mischen.
- In Kefir pour Soda mischen.
- Gießen Sie den Kefir in die trockene Mischung, wonach ein dünner Strahl beginnt, Mehl zu gießen. Die Masse mischen und in vier Teile teilen.
- Jedes Teil muss gerollt und dann in vier oder sechs Dreiecke geschnitten werden. Rollen Sie jedes Dreieck von breit nach schmal und verwandeln Sie es in Halbmond.
- Jedes Bagelfett mit Eigelb bestreuen, mit Pulver bestreuen und 30 Minuten im Ofen backen.
Rezept 2: Joghurt-Bagels mit Marmelade
Eine schnelle Möglichkeit, Bagels auf Kefir mit Marmelade zuzubereiten, ist im Falle einer unerwarteten Ankunft von Gästen eine echte Rettung. Versuchen Sie, diese Gerichte zu kochen, und Ihre Lieben werden begeistert sein! Seien Sie vorsichtig mit der Menge Zucker, die dem Teig hinzugefügt wird - zusammen mit süßer Marmelade macht zusätzlicher Zucker die Bagels zuckerhaltig.
Zutaten erforderlich:
- 250 ml Kefir
- 440 Gramm Mehl
- 90 Gramm Zucker
- Erdbeermarmelade (Orange, Johannisbeere oder eine andere dicke)
- Backpulver für Teig 11 Gramm
- 3 Eier
- Butter 85 Gramm
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- In einem Behälter sollte geschmolzene Butter mit zwei Eiern und einem Protein, Zucker, Salz und Backpulver gemischt werden.
- Kefir in den Behälter gießen, um die Mischung aus trockenen Zutaten.
- Das Mehl nach und nach zur Kefirmischung geben und ein wenig mischen.
- Teilen Sie den fertigen Teig in vier Teile, rollen Sie sie dann aus und schneiden Sie sie in vier oder sechs Dreiecke.
- Legen Sie einen Löffel Marmelade auf den breiten Teil des Dreiecks und rollen Sie es auf.
- Jedes Produkt mit Eigelb einfetten und die Bagels 25 Minuten im Ofen backen.
Rezept 3: Bagels auf Joghurt mit Hüttenkäse
Bagels können hergestellt und nicht süß sein, als Füllung beispielsweise Hüttenkäse mit Gemüse.
Zutaten erforderlich:
- Kefir 240 ml
- Mehl 300 Gramm
- Sahara 3 EL.
- Backpulver für Teig 1 Packung
- 3 Eier
- Hüttenkäse 225 Gramm
- Dill
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Kombinieren Sie mit einem Schneebesen oder Löffel in einem Topf Salz und Zucker, Backpulver für den Teig, die Hälfte des Mehls, zwei Eier und ein Protein (und geben Sie das Eigelb zum Schmieren). Gießen Sie Kefir in die Mischung.
- Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und rühren Sie den Teig um.
- Teilen Sie den Teig in drei oder vier Stücke, rollen Sie dann jedes Teigstück in einen dicken „Pfannkuchen“ und schneiden Sie ihn in vier Dreiecke.
- Bereiten Sie die Füllung für Bagels vor. Grün hacken und mit Hüttenkäse und Grüns kombinieren. Wenn der Käse grobkörnig ist, mischen Sie die Zutaten am besten in einem Mixer.
- Legen Sie die Füllung auf die dicke Kante jedes Dreiecks und rollen Sie den Teig auf.
- Jedes Dreieck mit Eigelb einfetten und im Backofen ca. 30-35 Minuten backen.
Bagels on Kefir - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Croissantfüllung auf Kefir kann sowohl süß als auch salzig sein. Verwenden Sie als süße Füllung dicke Marmeladen, Marmelade, Kondensmilch, Hüttenkäse, Marmelade und gehackte Früchte. Um Bagels nahrhafter zu machen, können Sie geriebenen Käse, Wurst mit Ketchup, Hüttenkäse mit Gemüse und Würstchen hineinlegen.
Bagels mit Kreuzkümmel, Sesam oder Leinsamen bestreuen.
Der Bagelteig auf Kefir ist sehr üppig und lecker, wenn Sie nicht vergessen, das Mehl zu sieben, bevor Sie den Teig kneten. Mit Sauerstoff angereichertes Mehl verleiht dem Teig eine vollkommen homogene Konsistenz.
Egal, Dessert, Sie kochen Bagels oder deftiges, fetten das Produkt vor dem Backen des Eigelbs oder einer Mischung aus Eigelb und einer kleinen Menge Puderzucker ein.
