Reisnudeln - allgemeine Kochprinzipien
Mehlprodukte werden von uns wegen der Dichte und des Sättigungsgefühls sowie wegen des guten brotneutralen Geschmacks geliebt. Gibt es eine Person, die Pasta, Pasta oder Pasta nicht bevorzugen würde? Die einzige Regel, die berücksichtigt werden sollte, wenn Sie schlank sein und nicht besser aus Kohlenhydraten werden möchten, ist, dass sie am besten morgens oder zum Mittagessen gegessen werden.
Reisnudeln sind keine Ausnahme. Dieses Gericht stillt schnell den Hunger und kocht schnell und einfach. Dieses Produkt erschien im Osten, bekannt für seine Reisplantagen. In der Welt wurde er von chinesischen Einwanderern "entlassen". Vor dem Zweiten Weltkrieg war dieses Produkt nirgends besonders bekannt, weil Nudeln Nahrung für die Armen waren. Für seine Herstellung wurde Bruchreis verwendet und kleiner Reis, der nicht verkauft werden konnte, aber weil der Preis des Produktes niedrig war. Aber Nudeln haben sich in viele ethnische Gruppen verliebt und sind heute ein sehr beliebtes Produkt.
Das Herzstück der Nudeln ist noch Reismehl. Aus diesem Grund können Reisnudeln nicht als Diätprodukt angesehen werden. Nudeln können selbst gekocht werden - dieser Vorgang ist sehr einfach. Reisnudeln passen gut zu Gemüse und Meeresfrüchten.
Reisnudeln - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Wenn Sie die Nudeln selbst kochen möchten, benötigen Sie ein Ei und Reismehl. Die Anteile der Zutaten sollten wie folgt sein - für jedes halbe Kilogramm Mehl werden drei Eier und ein Esslöffel Wasser genommen. Beim Walzen kann man jedoch nicht auf eine spezielle Maschine verzichten - man muss den Teig sehr dünn ausrollen, bis er durchscheinend ist.
Wenn Sie bereits Nudeln haben, gehen Sie bei der Zubereitung vorsichtig vor, da es sich lohnt, mehr Wärmebehandlung darauf zu gießen, als Sie benötigen. Befolgen Sie diese Anweisungen: Geben Sie die Nudeln in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, dessen Temperatur 80 Grad nicht überschreiten sollte. Lassen Sie die Nudeln unter dem Deckel geschlossen, lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten abtropfen. Zu gekochten Nudeln können Sie gebratenes Gemüse, Hackfleisch und Meeresfrüchte hinzufügen.
Reisnudel Rezepte:
Rezept 1: Hausgemachte Reisnudeln
Wenn Sie Menschen behandeln, die es lieben, alles mit ihren eigenen Händen zu tun, dann ist dieses Rezept zum Kochen von Reisnudeln auf jeden Fall nützlich. Beachten Sie unbedingt die angegebenen Mengenverhältnisse, da das Produkt sonst nicht dünn genug wird. Wenn der Teig nicht zum Rollen geeignet ist und zerrissen wird, waren die Eier überhaupt nicht frisch. Sie können die Situation beheben, indem Sie 1 Esslöffel Maisstärke hinzufügen.
Zutaten erforderlich:
- Reismehl - 500 Gramm
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Wasser
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Eier und Salz mit einem Mixer oder Mixer vermengen.
- Reismehl auf den Tisch legen und in der Mitte ein Loch machen. Gießen Sie die geschlagenen Eier hinein und kneten Sie den Teig. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Der Teig sollte sehr weich und geschmeidig sein.
- Trennen Sie vom Teigballen ein Stück von der Größe eines Hühnereies. Rollen Sie es in einen sehr dünnen, fast transparenten Zustand. Verwenden Sie am besten eine spezielle Maschine.
- Die entstandene Schicht von beiden Seiten mit Reismehl bestreuen und auf einer warmen Oberfläche eine halbe Stunde trocknen lassen.
- Den Teig so dünn wie möglich in Nudeln schneiden und in einem trockenen Beutel zusammenfalten.
Rezept 2: Peking-Reisnudeln
Dieses Gericht ist den Einwohnern Chinas gut bekannt, weil sie mit diesem Dressing am häufigsten Reisnudeln verwenden. Sie benötigen Karotten, Gurken und Gewürze.
Zutaten erforderlich:
- Reisnudeln - 300 Gramm
- Karotten - 1 Stck.
- Gurke - 1 Stck.
- Sojasauce - 2 EL.
- Zucker - 2 TL
- Essig - 1 TL
Vorbereitungsmethode:
- Marinade zubereiten - Sojasauce mit Essig und Zucker mischen.
- Reiben Sie die Möhre auf einer koreanischen Reibe und füllen Sie sie 15 Minuten lang mit Marinade.
- Reisnudeln mit heißem Wasser füllen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Die frische Gurke in dünne Streifen schneiden.
- Warme Nudeln mit Karotten, Marinade und Gurke mischen. Es kann kalt und warm serviert werden.
Rezept 3: Reisnudeln mit Garnelen
Dieses Gericht wird den Hunger stillen und Sie in den Osten bringen. Es basiert auf Reisnudeln, gewürzt mit der ursprünglichen Marinade, und gebratenen Garnelen.
Zutaten erforderlich:
- Reisnudeln - 400 Gramm
- Sojasauce - 1,5 EL.
- Wasser - 1 EL.
- Gemahlener Ingwer - ½ TL.
- Zucker - 1 TL
- Zitronensaft - 1 TL.
- Garnelen - 300 Gramm
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Reisnudeln zubereiten - 10 Minuten mit warmem Wasser bedecken.
- Während die Nudeln kochen, müssen Sie die Garnelen braten. Entfernen Sie die Schalen von ihnen, setzen Sie das Fleisch auf eine heiße Bratpfanne, deren Boden mit Butter einfetten. Bei starker Hitze ca. 8-10 Minuten braten. Garnelen sollten bräunlich-golden und leicht knusprig sein.
- Die Zutaten für die Marinade mischen - Wasser, Sojasauce, Ingwer, Zucker und Zitronensaft.
- Werfen Sie die Nudeln in ein Sieb, legen Sie sie auf einen Teller, garnieren Sie sie mit Garnelen.
Rezept 4: Reisnudeln mit Rührei, Krabbenstäbchen und frischer Gurke
Dieses Gericht ist auch aus der chinesischen Küche entlehnt. In der Originalversion wird das Krabbenfleisch zu den Nudeln hinzugefügt, aber wenn es schwierig ist, es zu bekommen, dann ist es durchaus möglich, mit Krabbenstangen zu tun. Bereiten Sie das Gericht für 15 Minuten vor und servieren Sie es am besten kalt.
Zutaten erforderlich:
- Reisnudeln - 300 Gramm
- Hühnerei
- Milch - 50 ml
- Mehl - 1 Esslöffel
- Frische Gurke
- Krabbenstäbchen - 200 Gramm
- Salz
- Sojasauce
- Schwarzer Sesam
Vorbereitungsmethode:
- Brühnudeln einlegen (Produkt mit heißem Wasser füllen).
- Mischen Sie Ei, Milch und Mehl mit einem Mixer, salzen Sie es. In einer heißen Pfanne ein Omelett backen und von beiden Seiten rösten. Sie sollten ein fetter Pfannkuchen in der Größe sein.
- Ein Omelett abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- Entfernen Sie von der Gurke die Haut und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen.
- Krabbenstäbchen sollten auch in dünne Streifen geschnitten werden.
- Nudeln, Gurke, Rührei und Krabben mischen, mit Sojasauce bestreuen und mit Sesam bestreuen.
Rezept 5: Reisnudeln mit Pfeffer und Tintenfisch.
Wie bei allen Gerichten mit Reisnudeln ist diese Option schnell zubereitet, sie ist jedoch nahrhaft und lecker. Servieren Sie es kann kalt und warm sein. Sie können das Gericht mit Krakenmuscheln, Garnelen oder Tintenfischen abwechseln.
Zutaten erforderlich:
- Reisnudeln - 300 Gramm
- Das Fleisch der jungen Krake - 300 Gramm
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
- Butter
- Zwiebel - ½ Stück
- Sojasauce
- Zucker - 1 TL
Vorbereitungsmethode:
- Pfeffer vom Kern abschneiden, in dünne Streifen schneiden.
- Zerkleinern Sie die Zwiebeln so klein wie möglich.
- Octopus waschen und in zwei Teile schneiden.
- Setzen Sie die Zwiebel zuerst auf das heiße Öl und fügen Sie dann den Pfeffer hinzu. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren kochen. 5 Minuten.
- Legen Sie Tintenfische auf die Pfanne. Nach 5 Minuten zwei Esslöffel Sojasauce mit Zucker mischen. Decken Sie die Pfanne und lassen Sie die Mischung für 7 Minuten schmoren.
- Gebraute Reisnudeln dazugeben. Nach 10 Minuten in einem Sieb zusammenfalten, auf einen Teller legen und Krake mit Gemüse dazugeben.
Rezept 6: Omelettreisnudeln
Dieses Gericht ist eine großartige Idee zum Frühstück, wenn Sie genug von traditionellen Eiern und Müsli haben. Ein solches Omelett mit einem japanischen Motiv wird definitiv Ihren Geschmack haben - es ist nahrhaft und natürlich köstlich.
Zutaten erforderlich:
- Reisnudeln - 180 Gramm
- Hühnerei - 2 Stück
- Peking Kohl - 100 Gramm
- Frische Möhre - ½ Stück
- Milch - 60 Gramm
- Mehl - 1 Esslöffel
- Sojasauce
Vorbereitungsmethode:
- Machen Sie Nudeln.
- Kohl fein hacken, Karotten raspeln.
- Die Pfanne erhitzen und das Gemüse in der Butter 2 Minuten braten. Nudeln dazugeben, mit Sojasauce bestreuen und 3 Minuten unter geschlossenem Deckel schmoren lassen.
- Mischen Sie Ei, Milch, Mehl und Salz mit einem Mixer. Gießen Sie die Mischung auf eine saubere, geölte Bratpfanne. Nach 2 Minuten auf eine Hälfte des Omeletts eine Mischung aus Gemüse und Nudeln geben, dann mit einem Spatel die zweite Kante des Omeletts anheben und die Füllung damit verschließen.
- Lassen Sie das Omelett bei geschlossenem Deckel 5 Minuten auf einem kleinen Feuer backen und servieren Sie es dann.
Reisnudeln - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Im Laden finden Sie Reisnudeln namens "funchoza". Am besten kochen Sie es nach dem Rezept auf der Rückseite der Packung.
- Wenn Sie die Zutaten mit Sojasauce braten müssen, ist es am besten, sie mit dem Etikett "zum Braten" zu kaufen, sonst brennt die Sauce.
- Eine Art von Nudeln ist Reispapier. In der Tat ist dies der gleiche Teig, aus dem Nudeln geschnitten werden. Sie müssen es kochen, indem Sie es 15 Sekunden lang in heißes Wasser tauchen. Aus diesem Produkt können Sie Brötchen und süße Pfannkuchen mit Fruchtfüllung herstellen. Reispapier kann selbst hergestellt werden - dünne Teigschichten nach dem Trocknen in Rechtecke schneiden.
