Rosa Lachs ist ein wertvolles Produkt und viele Menschen wissen darüber Bescheid.
Meistens beschränkt sich die Verwendung dieses Fisches auf Beizen und Sandwiches. Aber in der Tat können Sie viele köstliche Gerichte aus rosa Lachs kochen: erstens, zweitens, Vorspeisen und Salate. Die Vielfalt wird selbst den launischsten Feinschmecker überraschen.
Kochen wir
Rosa Lachsgerichte - Allgemeine Kochprinzipien
Damit rosa Lachsgerichte schmecken und immer gut schmecken, ist es wichtig, einen guten Fisch zu finden.
Vorzugsweise wurde das nicht eingefroren. Wenn ein gefrorenes Produkt gekauft wird, müssen Sie es sorgfältig untersuchen.
Das Vorhandensein von Eis, Krusten vor dem Wind, beschädigte Haut und ein unangenehmer Geruch sind Indikatoren für schlechte Qualität. Auch die Wahl des rosa Lachses wird von der Zubereitungsmethode beeinflusst. Wenn Sie ein Ohr kochen möchten, dann nehmen Sie den Fisch mit dem Kopf.
Zum Salzen, Braten, Backen können Sie eine ausgenommene Karkasse ohne zusätzliche Teile oder ein fertiges Filet mit oder ohne Haut nehmen.
Was kann aus rosa Lachs gekocht werden:
• gekocht (in Wasser oder gedämpft);
• gebacken;
• gedünstet;
• gebraten.
Das Hauptproblem ist die Trockenheit des rosa Lachses.
Das Fleisch dieses Fisches ist beim Kochen launisch und mag keine lange Hitzebehandlung. Normalerweise dauert es nicht länger als eine halbe Stunde.
Rosa Lachs liebt auch verschiedene fetthaltige Saucen, Butter, Mayonnaise und saure Sahne.
Was kann ein roter Fisch ohne Zitrone sein? Zitrusfrüchte setzen den Geschmack in den Vordergrund und verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma.
Rezept 1: Cremiger Fisch - Gebackener rosa Lachs
Das Rezept für ein köstliches rosa Lachsgericht, das schnell zubereitet wird und als wunderbares Abendessen dienen kann. Neben Fisch wird Brokkoli benötigt, Sie können frisches oder gefrorenes Produkt mitnehmen.
Die Zutaten
• ein rosa Lachs;
• 300 g Brokkoli;
• 250 ml Sahne;
• Salz;
• Pfeffer;
• eine Prise Rosmarin;
• etwas Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie den rosa Lachs. Dieses Gericht kann aus reinem Filet, Scheiben mit Haut oder portionierten Stücken mit Knochen zubereitet werden. Schneiden Sie nach Belieben. Nur die Garzeit ändert sich.
2. Schmieren Sie die Form, legen Sie den Fisch locker aufeinander.
3. Zwischen die Stücke legen wir den Brokkoli.
4. Die Creme wird mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und rosa Lachs vermischt. Decken Sie die Form mit Folie ab.
5. Etwa eine halbe Stunde in den Ofen geben. Wir konzentrieren uns auf die Größe des Stücks und die Fähigkeit des Ofens.
Rezept 2: Korean Style Hye - Lachsgericht in Pink
Xe - ein Gericht, das aus rohem Fisch zubereitet wird und eine Salat-Vorspeise ist. Würzig, aromatisch, mit saftigem Gemüse. Es schmeckt besonders gut aus rotem Fisch. Aus rosa Lachs zubereiten?
Die Zutaten
• 300 g rosa Lachsfilet;
• Zwiebel;
• 2-3 Karotten;
• 60 ml Öl;
• 2 Esslöffel Essig 9%;
• 30 ml Sojasauce;
• 1 Teelöffel ohne rote Paprika;
• Salz;
• Koreanisches Gewürz.
Kochen
1. Filet in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Wir putzen die Zwiebel, zerkleinern sie in halbe Ringe und schicken sie zu rosa Lachs.
3. Sojasauce mit halbem Essig und Pfeffer zugeben, nach Belieben koreanische Gewürze hinzufügen. Mischen und 40-60 Minuten marinieren lassen.
4. Zur Zeit beschäftigen wir uns mit Möhren. Wir putzen drei auf einer speziellen Reibe mit Strohhalmen.
5. Geben Sie ein wenig Salz in die Karotten, die Essigreste, und bestreuen Sie sie mit koreanischen Gewürzen. Gut mischen.
6. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, gießen die Karotten. Wir bestehen auf einer halben Stunde.
7. Verbinden Sie die Fischmasse mit Karotten. Mischen, luftdicht verschließen und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Wenn der Geruch nach frischen Zwiebeln angst macht, können Sie sie fein hacken, in Öl braten und zu Karotten geben. Und den Fisch separat einlegen.
Rezept 3: Lavash Roll - eine einfache und schnelle rosa Lachsform
Ein wunderbarer Snack, in den Sie absolut jedes Produkt einbauen können. Hier ist ein Beispiel für ein Grundgericht mit rosa Lachs. Wenn Sie möchten, können Sie ein gekochtes Ei, frische Gurken, Tomaten, Käse und Mayonnaise hinzufügen, Oliven, Kapern und alles, was sich im Kühlschrank befindet.
Die Zutaten
• dünne lavash armenisch;
• 200 g Weichkäse;
• 200 g leicht gesalzener rosa Lachs;
• irgendwelche Grüns.
Kochen
1. Wir streichen Fladenbrot auf den Tisch, fetten es mit Käse ein.
2. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
3. Dünne Scheiben rosa Lachs darauf legen. Sie müssen den Fisch so dünn wie möglich schneiden. Es ist nicht notwendig, die Teile nahe beieinander zu platzieren, Sie können in einiger Entfernung.
4. Drehen Sie die Pita-Rolle. Die Naht sollte unten sein. Wir wickeln unser Produkt in Frischhaltefolie oder stecken es einfach in eine Tüte. Wir putzen für eine halbe Stunde im Kühlschrank, Sie können für 15 Minuten im Gefrierschrank.
5. Wir nehmen heraus und schneiden in Stücke, vorzugsweise in einem schrägen Winkel.
Rezept 4: Salat "North Pole" - eine Variante des festlichen Gerichts aus rosa Lachs
Rosa Lachs ist ziemlich trocken und hat keine Fettschichten. Er eignet sich daher hervorragend für Gerichte mit Mayonnaise-Saucen. Spektakulärer, leckerer und einfach zuzubereitender Salat wird ein Ehrengast am festlichen Tisch sein.
Die Zutaten
• 250 g gesalzener rosa Lachs;
• 3 Kartoffeln;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 30 g roter Kaviar;
• 350 Gramm Mayonnaise;
• 50 Gramm Oliven;
• Gurke;
• 2 Karotten;
• Knoblauchzehe;
• 5 Eier;
• Salz;
• 100 g Käse.
Kochen
1. Kochen Sie Kartoffeln, Eier und Karotten, bis sie gar sind. Alles kühl, sauber und getrennt auf einer Grobreibe mahlen. Eigelb und Eichhörnchen sind auch drei in verschiedenen Behältern.
2. Den rosa Lachs in Gurkenwürfel schneiden.
3. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hacken. Drei Käse.
4. In Schichten verteilen: Kartoffeln, Salz, Mayonnaise einfetten, dann gibt es rosa Lachs, grüne Zwiebeln. Wir machen ein Netz aus Mayonnaise, legen eine Gurke, raspeln Möhren und fetten sie wieder mit Mayonnaise ein.
5. Den Salat mit Eigelb bestreuen, die Ränder mit Eiweiß bedecken. Alles mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. In einem Salatkreis legen wir Perlen aus rotem Kaviar aus und dekorieren die Mitte mit Oliven, die in zwei Hälften geschnitten sind.
Rezept 5: Fischbällchen - ein interessantes Gericht aus rosa Lachs in Dosen
Eine delikate und schöne Vorspeise, die einfach und schnell kocht. Das rosa Lachsgericht hat ein interessantes Aussehen und einen originellen Geschmack, mäßig scharf. Wenn Sie möchten, können Sie noch mehr Meerrettich hinzufügen. Das Rezept enthält Walnüsse und Sesamsamen, die (einzeln) in einer Pfanne vorgebraten werden können, um den Geschmack aufzuhellen.
Die Zutaten
• 150 g Weichkäse;
• 50 g roter Kaviar;
• eine Dose rosa Lachs;
• Petersilie;
• 1 Teelöffel geriebener Meerrettich;
• 70 Gramm Walnüsse;
• Schnittlauch;
• Sesamsamen;
• Salz.
Kochen
1. Dosenfutter öffnen. Wenn viel Öl vorhanden ist, muss es abgelassen werden. Kneten Sie den Fisch mit einer Gabel zu einer homogenen Konsistenz.
2. Eine kleine Zwiebel hacken und an den rosa Lachs senden.
3. Fügen Sie Meerrettich, gehackte Walnüsse, Käse und Salz hinzu, um zu schmecken. Wir mischen die Masse, es soll sich plastisch herausstellen, modellieren.
4. Nehmen Sie ein Stück Fischmasse in der Größe einer Walnuss. Bilden Sie eine flache Torte in Ihrer Handfläche, geben Sie einen kleinen roten Kaviar in die Mitte und verbinden Sie die Ränder, um eine Kugel zu formen. In den Handflächen rollen, um es glatt zu machen, dann Sesam einrollen.
5. Ebenso machen wir aus dem Rest der Masse Fischbällchen, setzen einen Teller auf und dekorieren mit Petersilie.
Rezept 6: Ear - Royal Salmon First Dish
Nach dem Schneiden von rosafarbenem Lachs verbleiben normalerweise Flossen, Kamm, Kopf und Bauchstreifen. Wenn Sie kein großes Stück Filet dazugeben, können Sie ein fantastisches erstes Gericht mit rosa Lachs - dem Ohr des Königs - zubereiten.
Die Zutaten
• illiquide Stücke von rosa Lachs;
• 300 g Filet;
• 4 Kartoffeln;
• Grüns;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Gewürze;
• einen Stapel Wodka;
• etwas Öl.
Kochen
1. Gießen Sie Fischabfälle mit zweieinhalb Litern Wasser ein und kochen Sie sie 35 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Wir entfernen Fischprodukte aus der Brühe. Salzbrühe.
2. Schneiden Sie das Filet in beliebige Stücke und werfen Sie es in eine kochende Brühe.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip und senden Sie nach dem Fisch.
4. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Sobald sie durchsichtig ist, die geriebenen Karotten dazugeben und goldbraun kochen.
5. Verteilen Sie das gebratene Gemüse im Ohr, sobald die Kartoffeln gekocht sind.
6. Gießen Sie anschließend einen Stapel Wodka ein und fügen Sie nach Belieben gehackte Kräuter, Lorbeerblätter und andere Gewürze hinzu. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie das rosa Lachsgericht 20 Minuten ziehen.
Rezept 7: Gefüllter rosa Lachs - Ein Zest Dish
Dieses Gericht ist wirklich mit Schwung, da es sie in der Füllung enthält. Um ein gefülltes Lachsgericht zuzubereiten, ist es besser, eine Karkasse mit Kopf zu verwenden. Aber wenn Sie nicht den ganzen Fisch bekommen können, können Sie das Loch einfach mit einem Zahnstocher kneifen.
Die Zutaten
• rosa Lachs - 1 kleines Ding;
• 2 kleine Karotten oder eine große;
• eine Handvoll Rosinen;
• Gewürze;
• Knoblauchzehe;
• 70 g saure Sahne;
• Zitrone.
Kochen
1. Beim rosafarbenen Lachs schneiden wir Flossen ab, reinigen die Überreste einer Schale und waschen einen Kadaver innen und außen.
2. Saft aus der Zitrone auspressen, mit Sauerrahm mischen, mit Gewürzen würzen und den Fisch großzügig einfetten. Eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen.
3. Füllung kochen. Dazu eine Viertelstunde lang Rosinen in heißem Wasser dämpfen, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Beeren auspressen. Drei geschälte Karotten, den Knoblauch hacken und mit gedämpften Rosinen mischen. Mit Salz abschmecken.
4. Wir beginnen den Schlachtkörper mit einer Karottenmischung. Und kochen. Dies kann einfach in Form erfolgen, den Fisch in Folie einwickeln oder in eine Backhülle legen. Wählen Sie eine geeignete Option und geben Sie den rosa Lachs für 35 Minuten in den Ofen.
Rezept 8: Fisch im Teig - ein köstliches rosa Lachsgericht
Das Kochen von rosa Lachs im Teig nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Der Fisch ist zart, saftig. Aus einer kleinen Menge rosa Lachs wird eine anständige Portion gewonnen.
Die Zutaten
• 0,7 kg rosa Lachs oder 0,5 kg Filet;
• 150 g Milch;
• 6-8 Esslöffel Premium Mehl;
• 2 Eier;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Den rosa Lachs in kleine Würfel von jeweils ca. 1 cm schneiden, mit Gewürzen bestreuen, mischen und marinieren lassen.
2. Eier mit Salz verquirlen, Milch einfüllen und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm ergeben.
3. Die Fischstücke in den Teig tauchen und in Öl braten. Es ist wichtig, das Fett gut zu erwärmen, damit der Teig es nicht aufnimmt.
4. Legen Sie den fertigen rosa Lachs auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Den Fisch im Teig mit Kräutern und Gemüse servieren.
Rezept 9: Fisch unter dem Käse - ein Universalgericht aus rosa Lachs
Sie sind sich nicht sicher, welches Lachsgericht in Pink zubereitet werden soll? Machen Sie einen Fisch unter dem Käse! Minimale Zeit, Mühe und Zutaten. Die Anzahl der Produkte bestimmen wir nach eigenem Ermessen.
Die Zutaten
• rosa Lachs;
• Gewürze;
• Zitrone;
• Käse.
Kochen
1. Wir nehmen den Grat mit den Knochen von rosa Lachs heraus, entfernen den Schwanz mit dem Kopf und schneiden ihn in zwei Filets. In beliebige Stücke schneiden.
2. Den Fisch mit Gewürzen bestreuen, Zitronensaft darüber gießen. Sie können jede andere Zitrusfrucht verwenden, zum Beispiel Orange oder Mandarine. Wenn noch Zeit ist, können Sie zum Einlegen gehen.
3. Legen Sie den zubereiteten Fisch in eine Form, bestreuen Sie ihn mit Käse und backen Sie ihn ca. 20-25 Minuten lang, bis er gar ist. Die Temperatur beträgt 180-190 Grad.
Rosa Lachsgerichte - Tipps und Tricks
• Roter Fisch liebt alle Arten von Gewürzen: Koriander, Pfeffer, Kräuter, Curry, Ingwer. Aber nur in Maßen. Wenn Sie es mit aromatischen Gewürzen übertreiben, geht der für rosa Lachs charakteristische Geschmack verloren. Den Fisch sorgfältig würzen!
• Zum portionsweisen Braten und Schmoren von rosafarbenem Lachs verwenden Sie besser Stücke mit Haut. Es verhindert, dass der Fisch beim Kochen auseinanderfällt und behält ein attraktives Aussehen.
• Um rosa Lachs erfolgreich zu machen, ist es besser, fettreiche Saucen zum Marinieren und Kochen zu verwenden. Rotes Fleisch passt auch gut zu Ölen.
• Wenn sich herausstellt, dass der gebratene Fisch eher trocken ist, kann alles repariert werden. Zum Beispiel die Stücke in Sahne ausstechen. Oder servieren Sie rosa Lachs mit Saucen aus saurer Sahne.
• Rosa Lachs passt gut zu sauren Lebensmitteln und Saucen. Frisches und eingemachtes Gemüse, Zitrusfrüchte, Pflaumen, Äpfel und Ananas sind eine großartige Ergänzung.
• Pommes werden mit gebratenem rosa Lachs serviert. Zu gekochtem Fisch - gekochte Kartoffeln. Unabhängig von der Art der Wärmebehandlung werden nur Kartoffelpüree mit rosa Lachsgerichten kombiniert.
