Hähnchenherzen mit Sauerrahm - ein Gericht mit einem fantastischen Geschmack. Es hat ein fleischiges Aroma, sehr reich und befriedigend. Gleichzeitig ist es aber einfach zubereitet, besteht aus bezahlbaren und günstigen Produkten. Wie sich herausstellte, sind die Rezepte für geschmorte Hähnchenherzen mit saurer Sahne nicht so gering. Das Produkt kann mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden und erhält immer ein neues Gericht.
Hühnerherzen in Sauerrahm - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Bei der mechanischen Behandlung von Herzen werden an das Organ angrenzende Röhren entfernt. In der Tat stören sie nicht und Sie können das Gericht auf diese Weise kochen, aber mit ihnen sehen die Produkte nicht attraktiv aus. Nach dem Entfernen der Herzen spülen. Sie können ganz kochen oder mahlen.
Wie Herzen geschnitten werden:
• Kreise über;
• der halben Länge nach;
• Strohhalme.
Die zu löschende saure Sahne kann in reiner Form oder mit Wasser verdünnt verwendet werden. Es können auch Gewürze, Saucen, Knoblauch, Tomatenmark und andere Produkte hinzugefügt werden. Oft werden Zwiebeln, Karotten, Pilze und Kartoffeln in die Schüssel gegeben.
Bereiten Sie die Herzen mit saurer Sahne auf dem Herd, im Ofen und in einem langsamen Herd zu. Normalerweise dauert der Vorgang etwas länger. Im Durchschnitt reicht eine halbe Stunde zum Schmoren und Backen. Wenn jedoch andere Produkte hinzugefügt werden oder das Kochen aus mehreren Schritten besteht, kann der Vorgang länger dauern.
Rezept 1: Hähnchenherzen in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten
Einfache Möglichkeit, Hähnchenherzen in saurer Sahne zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Das Gericht passt perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen. Wenn Sie mehr Sauce benötigen (zum Beispiel für Müsli-Beilagen), können Sie mehr saure Sahne oder Wasser hinzufügen.
Zutaten
• 800 Gramm Herzen;
• 100 Gramm Zwiebeln;
• 100 g Karotten;
• 5 Esslöffel saure Sahne;
• 5 Esslöffel Butter;
• Gewürze;
• etwas Dill.
Kochen
1. Entfernen Sie aus den Herzgefäßen, falls erforderlich, Fett. Es ist nicht notwendig zu schleifen, aber wenn es einen Wunsch gibt, kann es in 2-4 Stücke geschnitten werden.
2. Wir geben Butter in die Pfanne, decken ab und kochen 15 Minuten lang, machen ein kleines Feuer.
3. Die Zwiebeln mit Möhren separat übergaren und auf gedünstete Herzen verteilen.
4. Sauerrahm, Gewürze dazugeben, zudecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Sie können ein wenig Wasser gießen.
5. Fügen Sie den Dill und das Lorbeerblatt hinzu und schalten Sie es aus.
Rezept 2: Gedünstete Hähnchenherzen in Sauerrahm mit Knoblauch und Pfeffer
Für das Gericht wird eine Paprika benötigt, es ist besser, eine reife, rote oder gelbe Farbe zu verwenden. Aber der besondere Geschmack und die Schärfe der Hühnerherzen in saurer Sahne werden Knoblauch hinzufügen.
Zutaten
• 120 g saure Sahne;
• 700 Gramm Herzen;
• 2 Paprikaschoten;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein Stück Butter;
• Gewürze;
• Schnittlauch.
Kochen
1. In einer Pfanne ein Stück Butter erhitzen.
2. Für 2-3 Minuten vorbereitete Herzen braten, mit einem Spatel umrühren.
3. Paprika von den Eingeweiden befreien, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Decken und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen. Pfeffer gibt Saft, das Gericht wird gedünstet.
4. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt gehackten Knoblauch in saure Sahne ein. Sie können sofort Salz und andere Gewürze hinzufügen.
5. Füllen Sie das Gericht mit Sauce und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.
6. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die grünen Zwiebeln waschen und sie schneiden.
7. Greens ausbreiten und fertig! Zwiebeln müssen nicht kochen, sofort den Teller ausschalten. Wenn das Gericht nicht sofort zubereitet wird, dann setzen die Grüns nicht besser in die Gesamtmasse ein, sondern direkt in jeden Teller.
Rezept 3: Hähnchenherzen in Sauerrahm im Ofen.
Zum Backen dieses Gerichtes mit Hähnchenherzen und saurer Sahne benötigen Sie eine kleine, aber tiefe Form. Die Stücke sollten eng aneinander liegen, um die Saftigkeit nicht zu verlieren, nicht viel gebraten.
Zutaten
• 600 g Herzen;
• 2 Zwiebeln;
• 30 g Öl;
• Salz;
• 150 g saure Sahne.
Kochen
1. Von der Schale gereinigte Zwiebeln in Würfel schneiden. Besser als kleine.
2. Goldbraun braten. Es ist besser, Butter zu diesem Zweck zu nehmen.
3. Während die Zwiebel zubereitet wird, müssen die Herzen gewaschen, von allem Unnötigen gereinigt und leicht getrocknet werden. Dann mit Gewürzen bestreuen: Salz, Pfeffer oder einfach mit Hühnchen- oder Kebab-Gewürzen würzen.
4. Die Röstzwiebeln mit der vorbereiteten Leber mischen und in gefetteter Form auslegen.
5. Mit einer Schicht Sauerrahm bedecken.
6. Wir backen für 40 Minuten, halten die Temperatur von 180 ° C Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen und bis zur Kruste anbraten.
Rezept 4: Gedünstete Hähnchenherzen in saurer Sahne in Töpfen
Ein umwerfendes Rezept für gedünstete Hähnchenherzen in saurer Sahne. Es ist auch sehr einfach und benötigt nur 10 Minuten Zeit. Es ist nur erforderlich, die Produkte in Töpfe zu stellen und eine Stunde lang in den Ofen zu stellen.
Zutaten
• 1 kg Herzen;
• 5 Zwiebeln;
• 400 g saure Sahne;
• 150 g Wasser;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Karotten;
• ein Stück Butter;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel, die Karotte in Streifen oder die dünnen Kreise in dünne Halbringe. Gemüse kann zusammen gemischt werden.
2. Bereite die Herzen vor, spüle, trockne und entferne die Gefäße.
3. In saurer Sahne den Schnittlauch auspressen, Wasser oder Brühe hinzufügen, Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen.
4. Schmieren Sie die Töpfe von innen mit Butter.
5. Legen Sie Schichten von Gemüse und Herzen. Wenn keine Zeit ist, mischen und legen Sie einfach.
6. Behälter mit gekochter Soße füllen und zum Backen versenden!
In dasselbe Gericht können Sie einige Kartoffeln geben, wodurch das Problem mit einer Beilage sofort behoben wird.
Rezept 5: Hähnchenherzen in Sauerrahm mit Kartoffeln
Ein Gericht mit Hühnerherzen in saurer Sahne wird sofort mit einer Beilage zubereitet, was sehr praktisch ist. Im Ofen unter einer Käsekruste gebacken. Ebenso können Sie Rindfleisch Herz kochen, aber es muss geschnitten werden.
Zutaten
• ein halbes Kilo Herz;
• Gewürze;
• ein Pfund Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Tasse saure Sahne;
• 130 g Käse;
• Öl;
• 2 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Wir waschen die Herzen, legen sie in ein Sieb und lassen überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
2. Geschälte Kartoffeln sollten in Würfel von 1,5 × 1,5 cm geschnitten werden.
3. Schmelze das Öl, du kannst jedes nehmen.
4. Zwiebeln hacken und 2-3 Minuten braten.
5. Die Herzen in Mehl rollen und zur Zwiebel geben, braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Normalerweise dauert es nicht länger als drei Minuten.
6. Gebratene Herzen mit rohen Kartoffeln kombinieren. Aber wenn es einen Wunsch gibt, dann kann es auch leicht in einer Pfanne gebraten werden, das Gericht wird noch schmackhafter.
7. Mit Gewürzen bestreuen, saure Sahne hinzufügen und mischen. Es ist besser, es mit den Händen zu tun, um jedes Stück durchzuarbeiten.
8. Wir geben alles in eine gefettete Form und legen es eine halbe Stunde lang in den Ofen.
9. Wir bekommen, wir schlafen mit geriebenem Käse, für weitere zwanzig Minuten. Heiß servieren.
Rezept 6: Gedünstete Hähnchenherzen in Sauerrahm mit Champignons
Ein Gericht aus Herzen mit frischen Champignons, das auf dem Herd in einem Kessel oder einer tiefen Pfanne zubereitet wird. Ideal für eine Beilage zu Kartoffelpüree oder gekochtem Buchweizen.
Zutaten
• 0,6 kg Herzen;
• 0,5 kg Champignons;
• 0,3 kg saure Sahne;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• Öl und Salz mit Pfeffer;
• Grüns für die Registrierung.
Kochen
1. Wir legen die Herzen vorher in Wasser, entfernen alles Überflüssige, trocknen sie und schneiden sie in zwei Teile.
2. Pilze in Würfel schneiden, die die Größe eines halben Herzens haben.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und glasig braten. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet.
4. Sobald die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und die Pilze zu rösten beginnen, die gehackten Herzen hinzufügen. Machen Sie das maximale Feuer, braten Sie alles zusammen für 5 Minuten.
5. Nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze in die Pfanne geben. Aber übertreiben Sie es nicht, um den Pilzgeschmack, der die Schönheit dieses Gerichts verbirgt, nicht zu töten.
6. Mit der gleichen Menge warmem Wasser verdünnte saure Sahne in die Hauptschüssel geben, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss das Salz anprobieren, gehacktes Gemüse hineinlegen und fertig!
Rezept 7: Hähnchenherzen in Sauerrahm mit Tomate
Dieses Gericht hat nicht nur helle Farbe, sondern auch Geschmack. Es wird mit verschiedenen Beilagen kombiniert, passt aber besonders gut zu gekochtem Reis. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch pürierte Tomaten einnehmen, indem Sie die Menge um das Zweifache erhöhen.
Zutaten
• 500 Gramm Herzen;
• 80 Gramm Nudeln;
• 150 g saure Sahne;
• 150 g Wasser;
• Knoblauchzehe;
• Gewürze, Öl;
• 1 Zwiebel.
Kochmethode
1. Klären Sie die Zwiebel und braten Sie sie eine Minute im erhitzten Öl an.
2. Wir waschen die Herzen, befreien sie von den Gefäßen und schneiden sie in zwei Hälften und dann in 4 Teile. Das sollte einen Strohhalm machen.
3. Schicke die Herzen zu den Zwiebeln und brate sie zusammen für 7 Minuten. Du kannst sie in einem Löffel Mehl rollen, dann wird die Sauce dicker.
4. Mischen Sie die Tomate mit saurer Sahne und Wasser. Setzen Sie die Gewürze, Salz. Sie können viel mit einem Schneebesen peitschen, um es gleichmäßiger zu machen.
5. Fügen Sie die Sauce hinzu, lassen Sie sie eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln und verhindern Sie, dass das Gericht aktiv kocht.
6. Dann werfen wir gehackten Knoblauch unter die Decke und schalten den Herd aus. Sie können Grüns in die fertige Schüssel legen.
Rezept 8: Geschmorte Hähnchenherzen in Sauerrahm "Für den geliebten Ehemann"
Ein Gericht mit einem so warmen Namen wird unter Zusatz von geschmolzenem Käse zubereitet. In Kombination mit Stärke macht es Sauerrahm dickflüssig. Wir nehmen jeden Schmelzkäse, zum Beispiel "Freundschaft", "Bernstein", "Stadt".
Zutaten
• 700 Gramm Herzen;
• 150 g Käse;
• 100 g saure Sahne;
• Dill;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• 50 g Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Esslöffel Stärke.
Kochen
1. Wir waschen Herzen. Sie können ganz nach unserem Ermessen geschnitten oder gekocht werden.
2. Geben Sie das Nebenprodukt mit heißem Öl in die Pfanne, braten Sie es drei Minuten lang, decken Sie es ab und schmoren Sie es 10 Minuten lang in Ihrem Saft.
3. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln hinzu, braten Sie sie in einer anderen Pfanne und geben Sie sie zu den Herzen.
4. Die saure Sahne mit 50 g Wasser und Stärke mischen und in die Schüssel geben. Noch fünf Minuten kochen.
5. Geschnittenen oder geriebenen geschmolzenen Käse hinzufügen und warm werden lassen, um ein Stück aufzulösen. Das Gericht ist mit Gewürzen gewürzt.
6. Setzen Sie den Knoblauch, gehackten Dill. Ein wohlriechendes Abendessen, nicht nur für Ihren geliebten Ehemann, sondern für die ganze Familie ist fertig!
Gedünstete Hähnchenherzen in Sauerrahm - Tipps und Tricks
• Fügen Sie gebratenes Mehl hinzu, um die Sauce in einer dickeren und reichhaltigeren Schüssel zuzubereiten. Aber es kann viel einfacher gemacht werden. Rollen Sie die vorbereiteten Herzen vor dem Braten in Mehl. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf die Dicke der Sauce aus, sondern auch auf ihren Geschmack.
• Braten Sie die Innereien, bevor Sie sie in Butter dünsten. Sie sind schmackhafter und duftender. Aber vorher muss das Fett gut erhitzt werden und das ganze Wasser schmelzen. Andernfalls wird die Temperatur niedrig sein, die Herzen werden nicht braten und kochen, sie werden ihren eigenen Saft lassen.
• Keine saure Sahne? Frische Sahne ersetzt dieses Produkt problemlos in jedem Gericht, und das Ergebnis ist genauso gut. Optional können Sie Kefir verwenden, jedoch nicht entrahmt und nicht zu sauer.
• Hühnerherzen haben normalerweise viel Fett und sind abgeschnitten. Aber nicht wegwerfen! Es kann zum Braten von Leber, Gemüse, Fleisch und optional nur in diesem Gericht verwendet werden. Hühnerfett kann jeder Füllung, Bratkartoffeln oder Suppe hinzugefügt werden.
