Um bei einem Familienessen oder einem festlichen Festmahl beeindrucken zu können, ist es nicht erforderlich, jahrelang am Herd zu stehen und Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern.
Gebackene Schweinerippchen mit Kartoffeln werden sicherlich einen atemberaubenden Effekt auf ihre Verkoster haben!
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schränkt die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungsmethode der Gastgeberin nicht ein.
Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden: in einer Pfanne schmoren, in einer Pfanne braten, auf dem Grill backen.
Ihre hausgemachten Gewürze und Gewürze werden nicht fehl am Platz sein.
Sie können Honig, saure Beeren, Obst oder frisches Gemüse hinzufügen.
Egal wie Sie experimentieren, das Hauptmerkmal der Rippen ist, dass Sie jedes Mal ein neues und ungewöhnliches Geschmacksgericht erhalten!
Heute backen wir Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen. Es wird im Ofen gekocht, die Rippen werden unglaublich weich, saftig und köstlich. Das Fleisch wird leicht vom Knochen getrennt und gibt seinen eigenen erstaunlichen Saft ab.
Allgemeine Grundsätze für das Backen von Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen
1. Die Hauptsache ist, Qualität, frisches und gutes Schweinefleisch zu finden. Kaufen Sie Rippen von vertrauenswürdigen Verkäufern, die Schweine auf ihren eigenen Farmen züchten, und dann ist der Erfolg des Kochens garantiert! Andernfalls ruiniert steifes Schweinefleisch das ganze Gericht.
2. Vergessen Sie nicht, sich Zeit zum Marinieren des Fleisches zu nehmen - dann wird es zart, weich und saftig. Diese Regel wurde von der Vorbereitung des Grills entlehnt. Das Beizen ist die ganze Nacht über am besten. Und vergessen Sie nicht, die mit der Marinade erhaltenen Rippen während der Backzeit einzugießen.
3. Ersparen Sie nicht die Gewürze! Dies verleiht Ihrer Mahlzeit Würze und Raffinesse. Wählen Sie sie aufgrund individueller Vorlieben nach Ihren Geschmackspräferenzen aus.
Ofen Schweinerippchen mit Kartoffeln
Ein einfaches Rezept zum Backen von Rippen mit einer Beilage ist lecker, befriedigend und braucht nicht viel Zeit!
Die Zutaten
• Schweinerippchen - 600 g;
• Kartoffel - 9 Stück;
• Salz, Pfeffer;
• Knoblauch - 2 Nelken.
Wie man kocht
1. Kartoffeln müssen zuerst geschält und dann auf einem Backblech gerieben werden, das zuvor gleichmäßig mit Pflanzenöl geschmiert wurde. Geriebene runde Kartoffeln mit viel Salz bestreut, Hände mischen. Wir verteilen die Kartoffeln auf unserem Blech.
2. Die Rippen werden gewaschen, von überschüssigem Fett befreit und in mittlere Stücke geschnitten. Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen und mischen.
3. Verteilen Sie die Schweinerippchen so auf den Kartoffeln, dass sie vollständig geschlossen sind. Die Rippen darüber verteilen, da sie fettig sind und beim Kochen schmelzen. Das Fett schmiert die Kartoffeln gut. Wir geben kein Öl hinzu, alles wird in einem eigenen Saft zubereitet.
4. Um 180 Grad in den Ofen geben. 45-60 Minuten backen, dabei die Schweinerippchen drehen.
Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ärmel
Hülle - eine Rolle aus Polyethylen mit einem speziellen Clip, der in jedem Supermarkt erhältlich ist. Oft wird es in Gewürzsets investiert. Wofür ist dieses Rezept gut? Während des Backens bildet sich Dampf in der Hülse, der das Fleisch erwärmt, wodurch die Rippen nach Geschmack weich werden. Außerdem macht die Verwendung dieses Rezepts den Garvorgang angenehm und einfach und lässt den Ofen sauber! Dieses Rezept ist perfekt für Hausfrauen, die keine Zeit haben, das Fleisch zu marinieren.
Die Zutaten
• Schweinerippchen - 800 g;
• Kartoffel - 80 Stück;
• Gewürze;
• Zwiebeln;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz, Pfeffer.
Wie man kocht
1. 2 Rippen in 1 Stück schneiden.
2. Fügen Sie dem Auge Gewürze hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
3. Wir beginnen den Ärmel mit Kartoffeln, Vorsalz und Pfeffer. Die Rippen darauf verteilen. Drücken Sie den Knoblauch für Aroma zusammen.
4. Binden Sie den Ärmel zusammen und legen Sie ihn eine Stunde lang bei einer Temperatur von 190 Grad auf das Backblech.
5. Legen Sie ein Backblech auf Backpapier, damit die Hülse nicht am Boden haftet. Andernfalls reißt es und der Saft fließt heraus. Einen Ärmel von mehreren Seiten mit einem Zahnstocher einstechen.
6. Eine Stunde kochen lassen. 15 Minuten vor dem Ende die Oberseite des Beutels abschneiden, damit das Fleisch braun wird.
7. Verteilen Sie die vorbereiteten Rippen mit Kartoffeln in einer tiefen Schüssel und gießen Sie den entstandenen Saft darüber.
Würzige Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen
Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die würzige Liebhaber in der Familie haben.
Die Zutaten
• Schweinerippchen - 700 g;
• Kartoffel - 7 Stück;
• Adjika trocken - 1 Teelöffel;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Salz - 1 Prise;
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken.
Wie man kocht
1. Spülen Sie die Rippen, hacken Sie sie, reiben Sie sie mit Gewürzen (gemahlener roter Pfeffer, Adjika), gehacktem Knoblauch und grob gehackten Zwiebelringen. Einige Stunden einwirken lassen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht grob und fein in mittlere Scheiben, die in 40-45 Minuten die Backbereitschaft erreichen können, salzen Sie.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform, legen Sie saubere Rippenscheiben darauf und füllen Sie den leeren Raum mit Zwiebelringen.
4. Bei 190 Grad etwa eine Stunde backen.
5. Die Rippen heiß servieren.
Saftige Schweinerippchen mit Pommes Frites
Rötliche, gebratene und so leckere Rippchen!
Die Zutaten
• Schweinerippchen - 500 g;
• Kartoffel - 10 Stück;
• Birnen - 2 Stück;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack;
• Knoblauchgranulat nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Wir schneiden jede Rippe in der Mitte so, dass auf beiden Seiten dasselbe Fleisch auf jedem Knochen bleibt. Die gehackten Rippen in einen Behälter geben.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln geben Saft, wodurch das Gericht saftiger wird. Gewürze einfüllen, salzen und von Hand mischen. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Rippchen sind gut mit Gewürzen gefüttert und mariniert.
3. Wir backen in der Hülse. Wir legen die Rippen hinein und verschließen sie mit einer speziellen Klammer, die in der Regel enthalten ist. Die Hülse mischen und vorgeheizt in den Ofen geben. Etwa eine Stunde, in regelmäßigen Abständen umzudrehen.
4. Wenn wir sehen, dass die Rippen bereits unterwegs sind, schneiden Sie den Ärmel durch und lassen Sie ihn 10-15 Minuten bräunen. Gießen Sie Saft und Zwiebeln, die beim Backen entstehen.
Karamellisierte Schweinerippchen
Der Trick des Rezepts ist eine Honig-Senf-Marinade, dank der das Fleisch besonders saftig, aromatisch und knusprig wird.
Die Zutaten
• Schweinerippchen - 600 g;
• Kartoffel - 4-5 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Tomatenmark - 30 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl (oder Olivenöl) - 1,5 Esslöffel;
• Senf - 1 Esslöffel (wenn akut, dann 1 Teelöffel);
• Paprika - eine Prise;
• Schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• Salz - nach Geschmack;
• Wasser - 150 ml;
• Honig - 2 Esslöffel.
Wie man kocht
1. Für die Marinade müssen Sie Knoblauch und Zwiebeln fein hacken, Salz, Pfeffer, Senf, Tomatenmark, andere Gewürze und Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Hände, um Saft zu bilden.
2. Wasche die Rippen, teile sie in mittelgroße, fettfreie Stücke und tauche sie in die resultierende Mischung ein.
3. Marinieren Sie von Stunde zu Tag an einem kalten Ort (Kühlschrank, Balkon oder Keller). Es gibt eine einfache Regel: Je länger es dauert, desto besser! Für das beste Beizen können Sie die Rippen in Päckchen legen, die Marinade hineingießen, die Luft herauslassen, fest anziehen und in den Kühlschrank stellen.
4. Legen Sie die Rippen nach dem Beizen in eine mit Papier oder Folie bedeckte Form.
5. Kartoffeln, in 4 Teile geschnitten, auf den Rippen verteilen.
6. Die restliche Marinade wird in eine feuerfeste Schüssel gegossen, mit gekochtem Wasser und Honig versetzt. Dieser Trick hilft uns, die gleiche Rippenkruste zu erzielen. Wir schicken es in den Ofen und gießen alle 20 Minuten mit Marinade kochendes Fleisch auf Gas. Das Vorhandensein einer süßen Note kann auf Wunsch mit Zitronensaft neutralisiert werden.
Schweinerippchen mit Kartoffeln in Folie
Das Fleisch ist einfach zubereitet und dient als Alternative zum Backen in einer speziellen Hülle.
Die Zutaten
• Rippen - 1 kg;
• Kartoffel - 10 Stück (mittlere Größe);
• Essig 9% - 1 Esslöffel;
• Karotten;
• Saure Sahne (Mayonnaise) - 1-2 Esslöffel;
• Petersilie - 100 g;
• Schnittlauch - 100 g;
• Gewürze (optional).
Wie man kocht
1. Die Rippen waschen, hacken, mit Gewürzen bedecken, mit Essig bestreuen und einige Stunden ruhen lassen.
2. Möhren und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit saurer Sahne und Petersilie bestreuen.
3. Gemüse auf ein Backblech legen und mit Rippen bedecken.
4. Wickeln Sie das Formular mit Folie ein und senden Sie es 1,5 bis 2 Stunden bei 200 Grad.
5. Nach etwa eineinhalb Stunden Backzeit die Folie öffnen und goldbraun backen lassen.
6. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Schweinerippchen mit Kartoffeln und Champignons
Die Zutaten
• Schweinerippchen - 500 g;
• Kartoffel - 5 Stück;
• Champignons - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Ein Bund frischer Petersilie;
• Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Wie man kocht
1. Die Schweinerippchen waschen und mit einem Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Zwiebel mit Rippchen mischen, Gewürze, Salz, Piment und Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie sich, damit jedes Stück mit Gewürzen gefüllt wird.
4. Eine halbe oder eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Frische Champignons abspülen, trocknen und mit dünnen Stäbchen hacken.
6. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und salzen.
7. Legen Sie das Fleisch mit der ersten Schicht auf das Backblech, die Pilze in die zweite und bedecken Sie die Oberseite mit Kartoffeln.
8. Mit Folie abdecken und 60-80 Minuten backen lassen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten einwirken lassen.
9. Das fertige Gericht kann reichlich mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern bestreut werden.
Ofen Schweinerippchen mit Kartoffeln - Tipps und Tricks
Die Geheimnisse der Zubereitung eines Gerichts beginnen mit der richtigen Herangehensweise an die Auswahl der Zutaten. Achten Sie bei der Auswahl von Fleisch, das die Grundlage unseres Gerichts ist, auf dessen Aussehen. Die Rippen sollten hellrosa mit einer glatten Oberfläche und einer dünnen weißen Schicht sein. Der Geruch sollte angenehm und süß sein.
Die Bereitschaft der Rippen ist leicht festzustellen: einfach mit einer Gabel einstechen und den durchsichtigen Saft bemerken, der aus dem Fleisch fließt. In keinem Fall dürfen Blutverunreinigungen sichtbar sein. Dies deutet auf mangelnde Fleischbereitschaft und unerwünschtes Essen hin.
Es ist ratsam, die Rippen die ganze Nacht in den Gewürzen zu marinieren, die zum Backen verwendet werden. Haben Sie keine Angst, sie an einem kalten Ort zu überbelichten. Dies kommt nur dem Prozess zugute. Das Fleisch wird geschmeidig und weich.
Um es nicht mit einem süßen Fleischgeschmack zu übertreiben, fügen Sie etwas weniger Honig hinzu, als im Rezept vorgeschrieben. Und wenn Sie bereits zu viel Süße hinzugefügt haben und sich übermäßig süß fühlen, dann machen Sie sich keine Sorgen - Zitronensaft wird Ihnen helfen.
Gerichte mit Schweinerippchen eröffnen viel Raum für Fantasie und Kreativität! Haben Sie keine Angst, Ihre eigenen Anpassungen vorzunehmen, und erfreuen Sie Ihre Lieben mit Ihren kulinarischen Meisterwerken.
Gerne kochen!
