Es kommt oft vor, dass für die Zubereitung eines Desserts überhaupt keine Zeit ist und die Gäste bereits vor der Haustür stehen.
Eine schnelle Torte mit Hüttenkäse ist das, was Sie brauchen.
Nur ein bisschen Zeit, ein Minimum an Mühe und ein köstliches und gesundes Dessert ist fertig!
Den Quark peitschen - die Grundprinzipien des Kochens
Abhängig von der Kochmethode und den verwendeten Zutaten erhalten Sie einen einfachen Kuchen für eine Familienteeparty oder ein köstliches Dessert.
Der Teig für eine Torte mit Hüttenkäse in Eile kann Puff, Shortbread, Hefe oder eine andere gekocht werden. Die Basis für den Kuchen kann aus Kekskrümeln gemacht werden.
Hüttenkäse ist besser hausgemacht, aber wenn Sie möchten, dass das Backen diätetisch ist, können Sie kalorienarm verwenden. Der Quark wird durch ein Sieb gerieben, damit es nicht zu Klumpen kommt. Dann Zucker, saure Sahne und Eier dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren. Auch die Füllung kann mit Sahne zubereitet werden. Sie werden zu einem starken Schaum geschlagen, dann mit Hüttenkäse und Zucker versetzt.
Sie können der Füllung frische Beeren, fein gehackte Früchte, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Alles gut mischen.
Der Teig wird in Form verteilt und bildet Seiten, wonach er mit Quarkmasse gegossen wird. Oben kann die Füllung mit einer zweiten Teigschicht bedeckt werden oder der Kuchen offen gelassen werden.
Der Geschmack des Kuchens hängt von Ihrer Vorstellungskraft und den Produkten ab, die Sie zum Kochen verwenden.
Rezept 1. Torte mit Quark in Eile
Die Zutaten
150 g Kekse;
eine Handvoll Rosinen;
85 g Butter;
Zitronenschale;
120 g saure Sahne;
25 g Stärke;
ein Ei;
400 g Hüttenkäse;
75 g Kristallzucker.
Kochmethode
1. Heizen Sie den Ofen auf 170 ° C vor. Geben Sie drei Esslöffel saure Sahne in den geriebenen Quark. Das Ei separat schlagen und zum Quark geben. Zitronenschale und Stärke hierher geben. Alles gut mahlen oder mit einem Mixer glatt rühren. Rosinen waschen und zum Quark geben. Alles mit einem Löffel umrühren. Es sollte sich herausstellen, Masse, Konsistenz von dicker Sauerrahm.
2. Brechen Sie die Kekse und geben Sie sie in den Behälter des Mixers. Mahlen Sie es in Krümel. Fügen Sie weiche Butter und saure Sahne hinzu. Den Teig kneten. Legen Sie es in eine abnehmbare Form und verteilen Sie es mit Ihren Handflächen entlang des Bodens, wobei Sie vier Zentimeter hohe Seiten formen.
3. Den Quark auf den Kuchen legen und flach drücken. Schicken Sie das Formular eine halbe Stunde lang in den Ofen. Backen Sie bei 180 ° C. Wenn der Kuchen gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und kühlen Sie ihn vollständig ab. In Scheiben schneiden und mit Getränken servieren.
Rezept 2. Torte mit Quark und Heidelbeeren in Eile
Die Zutaten
Der Teig
Margarine - 150 g;
Backpulver - 10 g;
Kristallzucker - 150 g;
ein Glas Mehl;
ein Ei;
Vanillezucker - 10 g.
Füllung
Hüttenkäse - 600 g;
Heidelbeeren - 300 g;
vier Eier;
Kartoffelstärke - 100 g;
Zucker - 150 g.
Zum Einreichen
Puderzucker.
Kochmethode
1. Die weiche Butter mit Rohrzucker und Vanille zerstoßen. Das Ei schlagen und mischen. Mehl mit Backpulver vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Ei-Öl-Mischung und kneten Sie den Teig.
2. Den Teig in eine geteilte Form legen und mit Butter einfetten. Bilden Sie ausreichend hohe Seiten.
3. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Schlagen Sie den letzten mit Zucker. Nun den Quarkbrei und die Stärke dazugeben. Alles gut mischen.
4. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie sie zu einem dichten Schaum. Fügen Sie dem Quark geschlagene Proteine hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.
5. Die entstandene Masse auf den Teig geben und glatt streichen.
6. Einige Blaubeeren zur Dekoration belassen. Die restlichen Beeren in eine Mixschüssel geben, einen Löffel Zucker einfüllen und gut verquirlen.
7. Gießen Sie die Beerenmasse über die Quarkcreme. Wenn Sie möchten, können Sie mit einer Gabel Muster erstellen. Legen Sie den Kuchen eine Stunde lang in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Wenn die Oberseite anfängt zu brennen, bedecken Sie den Kuchen mit einem Blatt Folie. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Heidelbeeren garnieren.
Rezept 3. Torte mit Quark aus Blätterteig "Scythe"
Die Zutaten
Verpackung von fertigem Blätterteig;
eine Handvoll Rosinen;
ein halbes Kilogramm Quark;
zwei Esslöffel Zucker;
ein Ei;
75 g Grieß.
Kochmethode
1. Fertiger Blätterteig ist vollständig aufgetaut. Backofen vorheizen.
2. Hüttenkäse mit Zucker und Ei zerkleinern. Wenn sich herausstellt, dass die Masse flüssig ist, gießen Sie den Grieß ein.
3. Rosinen waschen und heißes Wasser gießen. Eine Viertelstunde einwirken lassen und das Wasser abtropfen lassen. Wir trocknen die Rosinen auf einem Papiertuch und mischen uns in die Quarkmasse ein.
4. Aufgetauten Teig auftauen und halbieren. Wir rollen jeden Teil aus und teilen die Teigschicht gedanklich in drei Teile. Wir schneiden die linke und rechte Seite schräg in zwei Zentimeter breite Streifen. In der Mitte verteilen wir die Quarkfüllung mit einer Folie.
5. Legen Sie alternativ Teigstreifen auf die Füllung, als ob Sie ein Geflecht flechten würden. Kneifen Sie die Ränder des Kuchens. Aus dem zweiten Teigstück machen wir den gleichen Kuchen mit Hüttenkäse. Wir verteilen die Torten auf einem mit Pergament bedeckten Backblech. Fetten Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei ein. Wir schicken das Backblech in den Ofen und backen, bis die Oberseite gebräunt ist.
Rezept 4. Torte mit Quark "Quark" aufgeschlagen
Die Zutaten
Der Teig
Backpulver - 7 g;
Butter - 150 g;
Kristallzucker - ein Glas;
Mehl - zwei Gläser.
Füllung
fettarmer Hüttenkäse - 400 g;
Vanillin;
Zucker - ein Glas;
Rosinen und getrocknete Aprikosen;
fünf Eier.
Kochmethode
1. Fügen Sie Zucker, Backpulver und Mehl zu weicher Butter hinzu. Mahlen Sie alles auf Krümel.
2. Eier mit Zucker verquirlen und Quark hinzufügen. Gut schlagen, bis alles glatt ist.
3. Decken Sie das Formular mit Pergament ab und fetten Sie es leicht mit Öl ein. Wir verteilen den halben Teig und richten ihn aus. Auf den Teig die Quarkfüllung geben und mit dem restlichen Teig bestreuen.
4. Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei mittlerer Temperatur. Sobald die Oberseite des Kuchens gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und kühlen Sie ab.
Rezept 5. Torte mit Quark "Erfolgreich"
Die Zutaten
300 g Hüttenkäse;
6 g Backpulver;
drei Eier;
ein Glas Zucker;
250 g Mayonnaise;
zwei Gläser Mehl.
Sahne
Vanillin;
ein Glas Sauerrahm;
ein halbes Glas Kristallzucker.
Kochmethode
1. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und mahlen Sie ihn gut. Soda, Eier, Kristallzucker und Mayonnaise hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie nun ein wenig Mehl hinzu und kneten Sie den Teig gründlich, bis die Konsistenz der hausgemachten Sauerrahm erreicht ist.
2. Die Form mit einem Stück Öl schmieren und mit Mehl bestreuen. Wir verteilen den Teig in die Form und richten ihn aus. Wir stellen die Form auf die durchschnittliche Höhe des Ofens und backen sie vierzig Minuten lang goldbraun. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen den Kuchen noch fünf Minuten in Form. Dann herausnehmen und in die Schüssel geben.
3. Der abgekühlte Kuchen wird vorsichtig halbiert. Sauerrahm mit Vanille und ein Glas Zucker mit einem Mixer verquirlen. Die Kuchen mit saurer Sahne einfetten und eine Stunde einweichen lassen.
Rezept 6. Aprikosen-Himbeer-Torte mit Quark
Die Zutaten
Der Teig
Milch - 30 ml;
Mehl - 200 g;
weiches Öl - 125 g;
Zucker - 75 g;
eine Tüte Vanillezucker;
Salz ist eine Prise.
Füllung
125 g Himbeeren;
fettarmer Hüttenkäse - 750 g;
konservierte Aprikosen - 250 g;
vier Eier;
cremiger Vanillepudding - eine Packung;
Zucker - 150 g;
Eifer einer halben Zitrone;
Salz - eine Prise;
Vanillezucker - eine Packung.
Zur Schmierung
Wasser - 30 ml;
Marillenmarmelade - 80 g.
Kochmethode
1. Mehl in einen tiefen Behälter gießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer mischen, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit. Dann den Teig mit den Händen kneten, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Teighälfte in eine geteilte Form geben und mit den Händen auf dem Boden kneten. An mehreren Stellen durchbohren wir es mit einer Gabel. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die Form zehn Minuten hineinschicken.
3. In einer tiefen Schüssel den Quark mit Eiern, einer Mischung aus Pudding, Zucker, Zitronenschale, Salz und Vanillezucker vermengen. Wir unterbrechen den Mixer gründlich zu einer homogenen Masse. Aprikosen werden in ein Sieb geworfen, um den Saft loszuwerden. Wir sortieren Himbeeren und meine.
4. Der Rest des Teigs wird zu einem Bündel gerollt, und wir formen eine vier Zentimeter hohe Seite daraus. Wir verteilen die Quarkmasse in Form. Himbeeren und Aprikosenhälften darauf legen. Schicken Sie den Kuchen für eine Stunde in den Ofen. Wir steigen aus und total geil.
5. Die Marmelade mit Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Fetten Sie den Kuchen mit dieser Mischung. In Portionen schneiden und mit heißen oder kalten Getränken servieren.
Rezept 7. Torte mit Hüttenkäse und Bananen
Die Zutaten
eine Tüte Vanillezucker;
drei Eier;
drei Bananen;
250 g Mehl;
ein halbes Kilogramm Quark;
Margarine - 100 g;
6 g Backpulver;
125 g Kristallzucker.
Kochmethode
1. Weiche Margarine gut mit Zucker einreiben. Ei eintreiben und mischen. Fügen Sie nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzu und kneten Sie den glatten Teig.
2. Legen Sie den Teig in eine mit Backpapier bedeckte Form und machen Sie niedrige Seiten.
3. Quark mit Eiern und Vanillezucker vermengen. Alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verquirlen.
4. Entfernen Sie die Schale von den Bananen und schneiden Sie sie in Kreise. Wir verteilen sie in der Quarkmasse und mischen sie vorsichtig, damit die Bananen nicht ihre Form verlieren.
5. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Unterseite des Formulars. Wir backen im Ofen und erhitzen ihn eine halbe Stunde auf 200 ° C.
6. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, kühlen ihn ab und schneiden ihn in Portionen.
Rezept 8. Kirschkuchen mit Quark geschlagen
Die Zutaten
4 g Backpulver;
ein Ei;
150 g Butter;
Zucker - 50 g;
ein Glas Mehl.
Füllung
eine Prise Salz;
Hüttenkäse - 600 g;
ein Glas Zucker;
vier Eier;
Vanillin - eine Prise;
Stärke - 75 g;
frische oder gefrorene Kirsche - 400 g;
Puderzucker.
Kochmethode
1. Meine Kirsche und die Samen entfernen. Wir verteilen die Beeren auf einem Sieb und gehen.
2. Milde Butter wird gut mit Zucker gemahlen. Wir fahren in das Ei und mahlen weiter, bis es glatt ist. Gießen Sie Mehl mit Backpulver und kneten Sie Plastikeig.
3. Wir fetten die Kuchenform mit Butter ein und geben den Teig hinein. Die Hände verteilen es gleichmäßig auf Boden und Seiten.
4. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Fügen Sie den Eigelb Zucker hinzu und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem weißen Schaum. Jetzt die Vanille und den Quark dazugeben und mit einem Mixer weiter unterbrechen, bis die Masse glatt ist, ohne Quarkklumpen. Gießen Sie die Stärke und mischen Sie.
5. Weiß leicht salzen und mit einem Mixer in einen steilen Schaum schlagen. Wir verteilen die geschlagenen Proteine in der Quarkmasse und mischen sie vorsichtig, damit sie sich nicht absetzen.
6. Geben Sie die Füllung auf den Teig und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Wir verteilen die Kirsche darauf und bestreuen sie mit Zucker.
7. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Kuchen eine Stunde backen. Der fertige Kuchen wird vollständig abgekühlt und mit Puderzucker bestreut.
Quarkkuchen zaubern - Tipps und Tricks
Vor der Zubereitung der Füllung ist es besser, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, um die Quarkmasse glatt und homogen zu machen.
Anstelle von Quark können Sie auch fertige Quarkmassen verwenden.
Sie können der Füllung Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.
Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn verwenden.
