Ob Ihre Familie von einem Campingausflug oder von einem Vorortausflug in die Hütte zurückgekehrt ist.
Der Koch war zu spät bei der Arbeit, oder es gibt einen anderen Grund.
Aber ein schneller zweiter Gang ist dasselbe, was man oft kochen muss und hier ist jede Abwechslung angebracht.
Nun, wenn es eine fertige Beilage gibt, wird die Zeit noch kürzer.
Ansonsten ist es aber ohne unnötigen Aufwand möglich, den Tisch schnell mit leckerem Geschirr zu decken.
Ein weiteres so schönes Merkmal von "schnellen" Gerichten ist, dass sie ein wenig Geschirr verwenden. In der Regel sind dies eine Pfanne und ein paar Schüsseln, was bedeutet, dass weniger gewaschen wird.
Der zweite in Eile - die allgemeinen Grundsätze der Vorbereitung
• Da wir die zweiten Gerichte nach dem Prinzip der Schnelligkeit der Zubereitung auswählen, sollten die Rezepte einfach sein. Erstens keine "komplexen" Produkte, wenn möglich, und auch keine Technologien.
• Kartoffeln, Reis, Hühnerfleisch sind am besten. Sie können Halbfabrikate und Halbfabrikate - Konserven - verwenden.
• Fleisch in Fast Food wird normalerweise ohne Panieren bei maximaler Temperatur gebraten. Aber Hackfleisch wird nur selten verwendet, außer in Form von halbfertigen Fleischbällchen oder Fleischbällchen.
• "Schnelle" Gerichte haben ihre besonderen Vorteile. So werden Grüns in ihnen fast nicht thermisch verarbeitet. Und das spart gleichermaßen Zeit und speichert Vitamine in einer Schüssel.
Das zweite Gericht in Eile - Rührei "Nomad"
Zutaten
• 8 Eier;
• gesalzenes Fett - 120 gr .;
• Tomaten - 3 Stk. groß, sehr reif;
• grüne Zwiebeln - ein halbes Bündel;
• geräucherte Wurst, dünn in einer natürlichen Schale - 100 g;
• Eintopf Schweinefleisch, Rindfleisch - eine Dose mit 250 ml .;
• Butter, ungesalzene Butter - Tabelle. ein Löffel;
• Hartkäse - jeder, kann Feta-Käse sein, 150 gr.
Kochmethode:
1. Schmalz und Wurst in kleine Würfel schneiden, mit einer Seite von 1-1,5 cm auf einem großen Teller verteilen. Stellen Sie die Mikrowelle auf mittlere Leistung und erwärmen Sie das Schmalz mit Wurst für 4 Minuten.
2. Im geschmolzenen Schmalz und Fett aus der Dose den Eintopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Entfernen Sie die Fleischstücke aus der Pfanne und legen Sie stattdessen die grob gehackten Tomaten hinein. Mit einem Deckel abdecken und bei maximaler Hitze den Saft zum vollständigen Eindampfen bringen.
4. Bratwurst, Knistern, Eintopf in eine Pfanne geben und mischen, so auf der Oberfläche verteilen, dass freie Plätze für Eier entstehen.
5. In jedes "Loch" etwas Butter geben, die Eier einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Bringen Sie die Eier unter dem Deckel zur Bereitschaft. Reichlich mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Die zweite Peitsche - "Fast Roast Wings"
Zutaten
• 500 gr. gekühlte Hühnerflügel
• Kartoffeln - 2,5 kg
• drei Karotten;
• Schmalz - ein Esslöffel;
• rast. Öl - 0,25 Tassen;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• duftende Paprika - eine Prise.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Flügel, lassen Sie sie abtropfen und mahlen Sie sie bei offener Flamme. In Hälften schneiden.
2. Schmalz in einer separaten Pfanne schmelzen und die Flügel bei starker Hitze anbraten. Ziehen Sie sie ständig mit einem Spachtel heraus, damit sie nicht kleben und brennen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in 2 Teile teilen. Schneiden Sie eine Hälfte in große Scheiben, gießen Sie kochendes Wasser und stellen Sie es auf mittlere Hitze, bis es zur Hälfte gekocht ist. Die restlichen Kartoffeln in Zentimeterwürfel schneiden und ungefähr gleichmäßig verteilen.
4. Eine Portion kleine Kartoffeln in Pflanzenöl bei maximaler Erhitzung zu einer knusprigen Kruste anbraten. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und braten Sie die Zwiebeln in demselben Öl.
5. Entfernen Sie die Kartoffelscheiben mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe, legen Sie sie beiseite und bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen. Tauchen Sie die Karottenstifte und die restlichen Kartoffeln hinein. Bis zur Hälfte kochen, die Brühe herausnehmen und pürieren, nicht abtropfen lassen.
6. In einem großen Topf lagen in Schichten: große Kartoffelspalten; Flügel gebratene Zwiebeln; gekochte Kartoffelwürfel mit Möhren; Bratkartoffeln.
7. Mit Pfeffer bestreuen, die geschälten Knoblauchzehen im Braten leicht vertiefen, Salz hinzufügen. Bei mäßiger Hitze vorsichtig 0,5 Liter an den Wänden entlang gießen. kochendes Wasser und Kartoffelsuppe, damit die Flüssigkeit nicht auf der Oberfläche erscheint.
8. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Erwärmung 15 Minuten inkubieren, wobei die großen Kartoffelschnitze weich werden müssen. Shuffle.
Das zweite Gericht in Eile - "Pilaw mit Muscheln"
Zutaten
• 300 gr. Muscheln;
• Langkornreis - 100 gr .;
• 1 Zwiebel;
• mittelgroße Karotte;
• nach Geschmack - schwarzer Pfeffer, gemahlene Kurkuma.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel von Ringen, hacken Sie die Karotten mit dünnen Streifen. 3 Minuten in einer Pfanne in einer kleinen Menge raffiniertem Öl braten.
2. Aufgetaute gewaschene Muscheln hinzufügen. Rühren und weiter braten.
3. Gießen Sie nach 5 Minuten den gespülten Reis hinein, bis er sauber ist. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, so dass das Wasser den Reis 2 cm bedeckt.
5. Nach dem Garen das Gericht gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
"Hausgemachte Kartoffeln" - die zweite Peitsche
Zutaten
• 600 Gramm Kartoffeln;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Kopf einer weißen Zwiebel;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• 100 g gekochter Schinken;
• 1 Tomate.
Kochmethode:
1. Die Kartoffeln schälen und in leicht salzigem Wasser fast fertig kochen. Die Brühe abtropfen lassen, abkühlen lassen und in dünne runde Scheiben schneiden.
2. In Öl halbe Zwiebelringe mit fein gehacktem Knoblauch leicht anbraten. Den gehackten Schinken dazugeben.
3. Berichten Sie nach zwei Minuten über kleine Tomatenwürfel. Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze halten, bis die Tomaten Saft geben.
4. In Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzufügen und mahlen. Im gleichen Modus kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Heiß servieren mit frischem oder eingelegtem Gemüse, Salat.
Das zweite Gericht in Eile - Kartoffel "Drachana" mit geräucherter Hähnchenbrust
Zutaten
• ein Kilogramm Kartoffeln;
• frisches Fett - 50 Gramm;
• 100 Gramm Brühwurst;
• 150 g geräucherte Hähnchenbrust;
• großer Zwiebelkopf;
• einen Esslöffel gemahlene weiße Cracker;
• einen Löffel Mehl;
• zwei kleine Prisen Backpulver.
Kochmethode:
1. Reiben Sie rohe Kartoffeln mit einer groben Reibe. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und gehackte mittelgroße Stücke Schmalz hinzu.
2. Präsentieren Sie die Julienne-Wurst und die Hähnchenbrust. Weizenmehl und Soda einfüllen. Etwas Salz hinzufügen und gut mischen.
3. Die Masse auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Semmelbröseln bestreuen.
4. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
5. Mit saurer Sahne servieren.
Die zweite Peitsche im Slow Cooker - "Schweinefleisch mit Gemüse"
Zutaten
• 400 g Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• 1 Karotte;
• große Zwiebel;
• zwei Paprikaschoten;
• 100 g grüne Bohnen;
• 50 ml Tomatensauce;
• 1 TL Stärke;
• zwei reife Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• Brokkoli - 60 gr .;
• 50 ml Sojasauce (leicht);
• Gewürze zu probieren.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben, das Fruchtfleisch von Paprika und Tomaten in kleine Stücke. Brokkoli nach Blütenständen sortieren und die Zwiebel fein hacken.
2. Das Schweinefleisch gut waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schalten Sie den Prozessor im Modus "Braten" ein. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in die Kochschüssel und geben Sie die Zwiebel hinein. Braten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Geben Sie das Schweinefleisch in die Zwiebel und kochen Sie es 20 Minuten lang, bis es zur Hälfte gar ist.
5. Das gesamte Gemüse in die Fleischschüssel tauchen und gut mischen.
6. In Sojasauce Stärke verdünnen. Fügen Sie Tomatensauce hinzu und gießen Sie die Mischung in die Schüssel. Setzen Sie Gewürze gepressten Knoblauch. Alles gut mischen und im Modus "Löschen" weitergaren. Den Timer auf 20 Minuten einstellen.
Das zweite Gericht war ein Rezept für einen herzhaften Kartoffelauflauf mit Fleischbällchen
Zutaten
• Kartoffeln - 700 gr .;
• drei große Karotten;
• ein kleiner Zwiebelkopf;
• zwei Knoblauchzehen;
• 650 gr. gemischtes (Schweine- und Rindfleisch-) Hackfleisch;
• 100 gr. polierter langkörniger Reis;
• Creme 22% - 300 ml;
• ein Hühnerei und Eigelb;
• einen Teelöffel Zitronenschale, fein gerieben;
• 1 kleine Prise Muskatpulver;
• Weißbrösel - 2 große Löffel.
Kochmethode:
1. Reis gut ausspülen und in Brackwasser weich kochen. Die Brühe abseihen, den Reis nochmals gründlich ausspülen und in einem Sieb trocknen lassen.
2. Das Hackfleisch mit gekochtem Reis, fein gehacktem Knoblauch und gehackten Zwiebeln mischen. Je feiner die Zwiebel gehackt wird, desto saftiger werden die Fleischbällchen. Erst die Semmelbrösel und dann die Zitronenschale dazugeben. Nach Belieben pfeffern, leicht salzen. Das Hühnerei zum Hackfleisch geben und unter leichtem Rühren gut kneten.
3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem zubereiteten Fleisch kleine Frikadellen in der Größe einer Walnuss.
4. Möhren grob raspeln oder anders würfeln. Geschälte Kartoffeln in dünne Kreise schneiden.
5. Geben Sie eine Schicht Kartoffeln in eine gut gefettete Form (Pflanzenöl oder Margarine). Legen Sie geriebene Karotten darauf, auf denen die vorbereiteten Fleischbällchen liegen.
6. Das Eigelb in die Creme geben, die Muskatnuss und den Pfeffer nach Belieben dazugeben, salzen und glatt rühren. Gießen Sie die cremige Mischung in Form von Gemüse mit Fleischbällchen.
7. Legen Sie die Folienbahn auf die Form, und drücken Sie dabei vorsichtig auf die Ränder, die am Behälter hängen, um die Dichtheit zu gewährleisten.
8. Backen Sie die Schüssel im Ofen bei 200 Grad 50 Minuten.
Das zweite Gericht in Eile - "Chicken Julien in a bun"
Zutaten
• 4 mittelrunde Rollen;
• ein gekochter Schinken;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• 150 g 20% saure Sahne;
• Hart- oder Halbhartkäse - 200 Gramm;
• einen Teelöffel Weißmehl der ersten Klasse.
Kochmethode:
1. Zwiebeln mit dünnen Halbringen hacken. In gut erwärmtem Pflanzenöl glasig braten. Mehl hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.
2. Entfernen Sie die Haut von den gekochten Beinen und sortieren Sie das Fleisch in Fasern. Käse in kleine Krümel einreiben.
3. Schneiden Sie bei jedem Brötchen die Oberseite mit einem Messer ab. Entfernen Sie vorsichtig die Krume, so dass nur eine Zentimeter dicke Wand übrig bleibt.
4. In jeden solchen Topf Zwiebeln, Hühnchen, gebraten mit Mehl und mit saurer Sahne füllen.
5. Etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig mischen. Mit gehacktem Käse bestreuen.
6. Im Ofen bei 190 Grad backen, bis der Käse schmilzt.
Die zweite Peitsche im Slow Cooker - Hähnchen mit Gemüse "Feuerwerk"
Zutaten
• zwei Hähnchenschenkel;
• einen kleinen Zwiebelkopf;
• eine Paprika;
• fünf mittelgroße Kartoffeln;
• drei Knoblauchzehen;
• Olivenöl oder anderes hochreines Öl - 50 ml;
• nach Speisesalz, Thymian und gemahlenem Pfeffer zu schmecken;
• 50 ml Weißwein;
• ein kleines Bündel Salat.
Kochmethode:
1. In eine große Schüssel gehackte Zwiebel in halbe Ringe geben. Das Fruchtfleisch von Paprika in große Streifen schneiden und zur Zwiebel geben.
2. Mit einem Messer gehackten Knoblauch und große Kartoffelschnitze dazugeben. Alles mit Olivenöl übergießen.
3. Das Gemüse mit Salz, Thymian und gemahlenem Pfeffer würzen.
4. Hähnchenschenkel in die Gemüsemischung geben und gut mischen. 10 Minuten einweichen.
5. Gemüse mit Beinen in die Schüssel geben und 40 Minuten kochen lassen, indem die Option „Backen“ am Prozessor aktiviert wird.
6. Ändern Sie den Garmodus auf "Löschen". Gießen Sie den Wein in den Kochbecher und bringen Sie ihn innerhalb von 10 Minuten zur Bereitschaft.
7. Spinatblätter auf einen Teller legen. Gemüse auf die Blätter legen. Legen Sie ein Bein darauf und gießen Sie alles mit Gemüsesauce.
Die Sekunde in Eile - Tricks und nützliche Tipps
• Wenn Sie noch 10 Minuten Zeit haben und ein Gerät wie eine Essiggurke haben, vergessen Sie nicht, es zu verwenden.
• Fleisch, kochen Sie unbedingt, um die Garzeit zu verkürzen. In ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und vorsichtig mit der Spitze eines schweren Messers über die Fasern schlagen. Die Striche sollten scharf und kräftig sein, aber die Fleischschicht sollte nicht durchbrechen. Mit ein wenig Fingerspitzengefühl ist dies völlig unkompliziert.
• Auch wenn dies nicht direkt im Rezept angegeben ist, können fast alle aufgeführten Gerichte in einem Slow Cooker zubereitet werden.
• Wenn Sie die Schüssel mit einem speziellen Plastikverschluss abdecken und sie nicht in die Mikrowelle stellen, können Sie weitere zehn Minuten sparen.
