Kirschkuchen - ein Genuss, den Sie selbst im Mund haben müssen!
Es ist schwer, ihm zu widerstehen, geschweige denn vorbeizukommen.
Ja und nein
Sie können Ihre Seele baumeln lassen und einen ganzen Berg Torten mit Kirschen kochen.
Es gibt so viele Rezepte!
Ofenkuchen mit Kirschen - allgemeine Kochprinzipien
Am häufigsten werden Kuchen im Ofen aus Blätterteig oder Hefeteig hergestellt. Andere Arten werden seltener verwendet. Hefeteig benötigt Stillstandszeiten in der Hitze, deshalb müssen Sie ihn im Voraus kochen. Blätterteig wird hauptsächlich gefroren eingenommen, da er einfach und bequem ist. Es wird einfach vorab zum Auftauen herausgenommen. Sie können jederzeit selbst Blätterteig kneten, wenn Sie einen Wunsch und ein bewährtes Rezept haben.
Kirschen werden zum Garnieren verwendet. Sie können frisch nehmen. Eingefrorene Beeren in Dosen, sofern im Rezept nicht anders angegeben. Die Knochen werden entfernt. Oft wird Kirschen Zucker zugesetzt, da die Beeren selbst sauer sind. Als Zusatz können auch Quark, Zimt, Schokolade und andere Früchte verwendet werden.
Hefekuchen mit Kirschen im Ofen vom Milchteig
Für diese satten Kuchen mit Kirschen im Ofen benötigen Sie Milch mit beliebigem Fettgehalt. Denken Sie daran, dass der Hefeteig mindestens 2,5 Stunden warm gehalten werden muss. Daher müssen Sie es im Voraus kneten.
Die Zutaten
• 500 ml Milch;
• 1,5 s. L. Trockenhefe;
• 2/3 Gläser Zucker;
• 0,1 kg Margarine;
• 0,2 Esslöffel Salz;
• 1 Packung Vanille;
• 1-1,2 kg Mehl.
Für die Füllung Kirschbeeren und Zucker ein Ei zum Einfetten der Torten vor dem Backen.
Kochen
1. Margarine in einen Topf geben und schmelzen lassen. Sie können sofort ein großes Gefäß verwenden, in dem der Teig 3-fach aufgehen und aufgehen kann.
2. Milch zu Margarine geben, die Mischung wird warm.
3. Gießen Sie Zucker, werfen Sie die verschreibungspflichtige Hefe hinein und geben Sie ein Glas Mehl hinein. Rühren Sie sich, lassen Sie den Teig für eine halbe Stunde.
4. Salz zum Riser geben, den Rest des Mehls mit Vanille bestreuen. Der Teig ist dick, aber nicht fest. Weniger als fünf Minuten glatt kneten.
5. Mit einer Leinenserviette abdecken und gut anheben.
6. Öffnen, zerdrücken. Wir gehen zum zweiten Aufstieg. Es wird schneller gehen.
7. Teilen Sie den Teig in Stücke von 100 Gramm. Wir rollen die Koloböcke mit den Händen, drücken nicht fest, nur leicht rund.
8. Nach fünf Minuten drücken wir jedes Brötchen mit den Handflächen flach und geben die Füllung in die Mitte. In unserem Fall sind dies kernlose Kirschbeeren, die mit Zucker bestreut sind. Wir kneifen die Ränder der Pastetchen auf die übliche Weise.
9. Wir gehen auf ein Backblech und lassen es aufstehen.
10. Mit einem Ei schmieren, das zuerst mit einer Gabel leicht geschlagen werden muss.
11. Goldbraun backen (200 ° C / 12-15 Minuten).
Blätterteigkuchen in einem Kirschofen
Ein Rezept für wunderbares Gebäck, das aus gekauften Teigen zubereitet wird. Für solche Kuchen mit Kirschen im Ofen ist es nicht notwendig, Hefeteig zu nehmen, wie es sonst üblich ist. Wir verwenden ein Paket.
Die Zutaten
• 0,4-0,5 kg Teig;
• 0,25 kg Kirschen;
• 1,5 Teelöffel Stärke;
• 0,1 kg Zucker;
• Ei oder Eigelb.
Kochen
1. Befreien Sie die Beeren von den Samen, füllen Sie die Kirschen mit Zucker. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Lassen Sie den entstehenden Saft ab, er ist für uns nicht nützlich. Das Getränk kann in Kompott, Keksimprägnierung oder in andere Gerichte gegeben werden.
3. Stärke zu den Beeren geben, umrühren.
4. Der Teig sollte bereits aufgetaut sein. Die Schicht ausrollen und in 15 cm große Quadrate schneiden. Die Größe ist ungefähr, Sie können Stücke ein wenig mehr oder weniger machen, damit es keine Ausschuss gibt.
5. Wir legen die Beeren in Stärke in Hälften der Quadrate. In den ganzen Teig teilen.
6. Schmieren Sie die Ränder mit einem Ei und einer Prise. Sie erhalten Kuchen in Form von Rechtecken.
7. Senden Sie ein Backblech. Wenn Hefeteig verwendet wurde, ist es ratsam, mehr Platz zwischen den Produkten zu lassen.
8. Schmieren Sie die Oberseite mit einem Hoden, backen Sie (210 ° C / 15 Minuten).
Fastenzeitkuchen mit Kirsche im Ofen
Eine magere Version von Kuchen mit Kirschen im Ofen, die aus Hefeteig in Pflanzenöl zubereitet werden. Honigsirup wird zum Schmieren von Produkten verwendet.
Die Zutaten
• 200 ml Wasser;
• 1 TL Hefe
• 3 Esslöffel Zucker;
• 50 ml Öl;
• eine Prise Salz;
• 15 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Stärke;
• 0,4 kg Kirschen;
• Zucker in der Füllung;
• Mehl.
Kochen
1. Wir erhitzen das Wasser, Sie benötigen ein Standardglas. Zucker und Salz hinzufügen, Hefe werfen.
2. Gründlich mischen und die Körner in der Flüssigkeit verteilen. Dann gießen Sie das magere Öl und gießen Sie so viel Mehl, dass eine mittelstarke Pastete entsteht.
3. Mit einer Serviette abdecken, einige Stunden vergessen.
4. Wir nehmen die Samen aus den Beeren heraus, es ist besser, dies vor dem Kochen zu tun. Als nächstes geben wir Zucker, die Menge pro Auge, abhängig von der Säure der Kirschen.
5. Wir bekommen den Teig, der eigentlich gut zunehmen sollte. In Stücke von beliebiger Größe teilen, Fladenbrot rollen.
6. Die Beeren dazugeben und mit Zucker bestreuen.
7. Kneifen Sie die Kuchen, übertragen Sie auf ein Backblech.
8. Wir geben einen guten Auftrieb und richten uns auf, dann schicken wir es zum Backen bei 200 Grad.
9. Während die Kuchen im Ofen sind, den Honig mit zwei Esslöffeln Wasser erhitzen und ein wenig kochen.
10. Wir nehmen das Gebäck heraus und schmieren es, solange es heiß ist, mit Honigsirup ein. Dies kann mehrmals wiederholt werden. Produkte werden klebrig, aber sehr duftend und zart.
Kuchen mit Kirschen im Ofen vom Kefirteig
Eine andere Variante von Hefekuchen mit Kirschen im Ofen. Für sie wird der Teig auf Kefir gemacht. Oder wir nehmen fermentierte Backmilch, verdünnte saure Sahne, Joghurt. Trockenhefe.
Die Zutaten
• Kefir 0,3 Liter;
• ungefähr 3,5 Tassen Mehl;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 10 Gramm Hefe;
• 2 Eier;
• Butter 100 Gramm;
• Salz von 0,5 TL.
Für die Füllung 0,5 kg Kirsche, 1 Esslöffel Cognac, Zucker.
Kochen
1. Wir verwenden Kefir warm, aber wir erhitzen es sehr vorsichtig, damit der Quark nicht gerinnt und sich das Serum nicht abscheidet.
2. Fügen Sie Salz mit Zucker zum Kefir hinzu, werfen Sie Eier und lassen Sie ein Eigelb übrig, um die Torten zu dekorieren.
3. Geben Sie die Hefe ein und rühren Sie.
4. Butter schmelzen, aber nicht heiß werden lassen. Wenn es überhitzt, müssen Sie abkühlen. Geben Sie die Gesamtmasse ein.
5. Das Mehl einfüllen, umrühren und den Teig 1,5 Stunden in der Hitze liegen lassen. Wir schauen auf den Staat. Wenn es schneller stieg. Wir machen früher Kuchen.
6. Für die Füllung frische oder eingemachte Kirschen mit Cognac mischen. Gießen Sie Zucker nach Geschmack.
7. Der Teig wird in kleine Klumpen geteilt. Wir gehen, um weitere 10 Minuten zu heben.Wenn es Zugluft im Raum gibt, ist es ratsam, mit einer Serviette abzudecken.
8. Flache die üppigen Scheiben zu flachen Kuchen, lege Kirschen hinein und kneife die Ränder zusammen.
9. Auf einem Blatt verteilen, mit einem Löffel Milch oder Wasser vermischtes Eigelb einfetten. Wir backen es.
Dünne Feingebäckkirschen im Ofen
Für solche Kuchen mit Kirschen im Ofen benötigen Sie einen dünnen Filoteig. Es wird in Geschäften verkauft, aufgerollt und ähnelt in Aussehen Pitabrot. Für die Füllung können Sie frische oder gefrorene Kirschen nehmen.
Die Zutaten
• 4 Blätter Filoteig;
• 200 g Kirschen;
• 200 Gramm Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Pulver;
• 60 g Öl ablassen.
Kochen
1. Hüttenkäse mit Puderzucker einreiben, Kirschen dazugeben und umrühren.
2. Erweitern Sie den Teig, nehmen Sie 4 Blätter und schneiden Sie jedes in Streifen, deren Breite etwa 8-10 Zentimeter beträgt. Wir legen uns auf den Tisch und versuchen, die Leinwand nicht zu zerreißen.
3. Öl schmelzen, Streifen schmieren.
4. Legen Sie die Füllung ein und falten Sie die Ecken, bis der Streifen endet. Holen Sie sich mehrschichtige Dreiecke.
5. Wir verschieben auf einem Backblech, es ist nicht notwendig, von oben mit Öl zu fetten.
6. Auf einem Backblech im Ofen goldbraun backen, durchschnittlich 25 Minuten bei 180 ° C.
Kuchen mit Kirschen und Äpfeln im Ofen "Sommersprossen"
Eine interessante Version von Hefekuchen mit Kirsche im Ofen, die ein ungewöhnliches Design haben. Sie können den Teig nicht nur in Milch, sondern auch in Wasser kneten.
Die Zutaten
• 500 ml Wasser oder Milch;
• 200 g Margarine;
• 1 kg Mehl;
• 1,5 Esslöffel Hefe;
• 4 Eier;
• 50 ml mageres Öl;
• 250 g Zucker;
• Salz 1,5 TL;
• eine Tüte Vanille;
• 500 g Äpfel und Kirschen.
Kochen
1. Mischen Sie die Hefe, 100 Gramm Zucker, ein Glas Mehl und eine warme Flüssigkeit. Sie können einen Schneebesen verwenden, damit sich keine Klumpen bilden. Warm lassen.
2. Wir nehmen drei Eier, eines verlassen wir. In eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen und Salz verquirlen. In den Teig gießen.
3. Fügen Sie die Margarine zum Schmelzen hinzu.
4. Weitere 700 g Mehl einfüllen und sofort mit Vanille vermischen. Den Teig kneten, das Pflanzenöl nach und nach einfüllen, wenn es flüssig wird, dann das Mehl hinzufügen.
5. Wir schicken die Masse bis zum zweiten Anstieg an einen warmen Ort. Es wird ungefähr drei Stunden dauern.
6. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und die Kirschen loslassen. Bevor Sie die Kuchen zubereiten, müssen Sie Zucker hinzufügen und umrühren.
7. Dann nehmen wir den Teig heraus, reißen 60 Gramm ab und lassen ihn einige Minuten einwirken. Dann in kleine Kuchen ausrollen.
8. Setzen Sie jede Füllung ein und sammeln Sie die Ränder in einem Stapel. Wir zupfen fest, wir bekommen Taschen.
9. Wir gehen mit der Naht nach unten auf das Backblech, machen den Abstand zwischen den Kuchen nicht mehr als 1,5 Zentimeter.
10. Lassen Sie die Kuchen brauen, fetten und in den Ofen geben.
11. Beim Heben und Backen haften die Produkte zusammen und erscheinen in einem Tuch. Sommersprossen werden vor dem Essen einfach abgezogen.
Ofenkuchen mit Kirsche und Schokolade
Eine Variante von Kuchen mit erstaunlicher Füllung. Dafür brauchen Sie keine Schokolade, Sie können süße Nudeln verwenden. Der Teig ist jede Hefe, die Sie nach dem vorherigen Rezept kneten können.
Die Zutaten
• 1 kg Teig;
• 500 g Kirschen;
• 150 Gramm Schokolade;
• 2 Esslöffel Cognac;
• 130 g Zucker;
• 1 Eigelb.
Kochen
1. Die Kerne aus den Kirschen nehmen, die Beeren mit Cognac bestreuen und eine Weile stehen lassen.
2. Die Schokolade einfrieren und hacken. Oder verwenden Sie eine grobe Reibe. Bewahren Sie die Stücke im Kühlschrank auf.
3. Teilen Sie den Teig in Stücke von beliebiger Masse. Wir rollen Kuchen.
4. Werfen Sie Kirschen über alle Torten, um die gleiche Menge Füllung zu erhalten.
5. Zucker mit Schokolade mischen und mit Kirschen bestreuen.
6. Wir backen Kuchen, lassen sie eine halbe Stunde auf dem Backblech liegen.
7. Mit Eigelb einfetten, bis sie weich sind.
Ofenkuchen mit Kirschen - Tipps und Tricks
• Kein Teig liebt Zugluft. Die trocknende Kruste verdirbt es, wir erschweren den Bildhauereiprozess. Daher ist der Teig immer mit einem Handtuch bedeckt. Wenn es bereits ausgetrocknet ist, müssen Sie das Tuch anfeuchten, zusammendrücken und abdecken. Die Kruste wird weicher.
• Um die Samen von den Kirschen zu entfernen, gibt es ein spezielles Gerät. Ist dies nicht der Fall, können Sie die alten Methoden verwenden: Stifte, Stifte, große Clips.
• Kirsche wird nicht nur mit Äpfeln kombiniert. Die Beere ist mit Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen, Stachelbeeren befreundet. Dies bedeutet, dass Kuchen mit einer Vielzahl von Füllungen gekocht werden können.
• Viele Hausfrauen fetten die Kuchen mit einem Ei ein, aber es ist besser, nur das Eigelb zu verwenden, das dem Gebäck einen erstaunlichen Glanz verleiht. Für eine bessere Konsistenz können Sie einen Löffel Milch hinzufügen.
