Rindergulasch - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Gulasch ist ein ungarisches Gericht. Und dort werden sie eher als dicke Suppen als als Hauptgerichte bezeichnet. Ursprünglich wurde das Gulasch von ungarischen Hirten erfunden - zum Mittagessen kochten sie ihr eigenes Essen am offenen Feuer in großen Kesseln - es gab so etwas wie Gulasch. Gulasch war unter den Kosaken in Südrussland beliebt. Heute weiß jede Hausfrau, dass Rindergulasch, das gut zu Ihrer Lieblingsbeilage passt, es Ihnen ermöglicht, Ihre Familie zufriedenstellend zu ernähren.
Rindergulasch - Zubereitung von Produkten
Um das Gulasch zuzubereiten, ist es notwendig, hochwertiges Rinderfilet zu nehmen - ohne Gruben, Jungfernhäutchen und Venen, damit das Gulasch zart und saftig ist.
Rindergulasch - Zubereitung von Gerichten
Gulasch in einer Pfanne zubereiten. In diesem Fall ist eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder eine Gusseisenpfanne mit dicken Wänden geeignet. Die Hauptsache ist, dass die Pfanne hoch genug ist, um das Fleisch ruhig schmoren zu können.
Rindergulasch - die besten Rezepte
Rezept 1: Rindergulasch
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Und solches Gulasch passt gut zu vielen Beilagen (Müsli aus Getreide, Kartoffeln, Nudeln), perfekt ergänzt durch Salate und ermöglicht es Ihnen, die Familie kräftig zu ernähren.
Zutaten
500 Gramm Rindfleisch (Kalbfleisch kann auch verwendet werden),
Karotten
Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 Esslöffel Tomatenmark,
Sonnenblumenöl, Salz.
Kochmethode:
1. Karotten müssen geschält und gewürfelt werden. Kleine Zwiebeln sollten auch Zwiebel und Knoblauch geschnitten werden.
2. Rindfleisch muss gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Karotten darin rosig anbraten.
4. Dann das Rindfleisch in die Pfanne geben und daran denken, die Hitze zu erhöhen.
5. Das Fleisch muss in nur wenigen Minuten gebraten werden - es sollte weiß werden. Und dann müssen Sie dem Rindfleisch 250 Milliliter kochendes Wasser und Tomatenmark hinzufügen, alles gründlich mischen. Wenn die Flüssigkeit kocht, muss die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und die minimale Hitze eingestellt werden.
6. Bei minimaler Hitze wird Rindergulasch etwa anderthalb Stunden unter dem Deckel gedünstet. Das zubereitete Fleisch wird weich und saftig - dann ist es fertig zum Servieren.
Rezept 2: Rindergulasch mit Kartoffeln
Mit Kartoffeln gekochtes Rindergulasch verzichtet auf eine Beilage. Wenn Sie es zu Gemüsesalaten hinzufügen, erhalten Sie ein großartiges Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
600 Gramm Rindfleisch,
500 Gramm Kartoffel
150 Gramm Tomaten,
200 Gramm Karotten,
Zwiebeln
rote Paprika
4 Teelöffel Paprika
4 Knoblauchzehen,
ein Teelöffel Salz
40 Gramm Schmalz.
Kochmethode:
1. Zuerst muss in einer Pfanne eine mittelgroße gehackte Zwiebel gebraten werden - sie sollte einen goldenen Farbton bekommen.
2. Dann müssen Sie es mit Paprika bestreuen und gründlich mischen.
3. Rindfleisch in große Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Vergessen Sie nicht, zu salzen und zu pfeffern. Bis das Fleisch insgesamt weiß wird, muss bei starker Hitze gebraten werden. Dann die Hitze etwas reduzieren, etwas Wasser dazugeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa eine Stunde köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit sollten Karotten und Paprika geschnitten werden. Nach einer Stunde Tomaten, Knoblauch, Pfeffer und Karotten in die Pfanne geben, heißes Wasser hinzufügen, mischen und erneut 15 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn das Fleisch weich wird, müssen Sie die in große Stücke geschnittenen Gulaschkartoffeln hineinlegen.
6. Wenn die Kartoffeln weich werden, ist das Gericht fertig. Wenn Sie das Feuer ausschalten, müssen Sie das Gulasch unter dem geschlossenen Deckel ein wenig ziehen lassen.
Rezept 3: Georgisches Gulasch
Durch die Verwendung von Rotwein und Gurken erhält das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Und es passt gut zu Reisbrei.
Zutaten
400-500 g Rinderpulpe,
ein halbes Glas trockener Rotwein,
2 Zwiebeln,
2 Stück Gurken,
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Tomatenmark,
2 Esslöffel Fleischbrühe,
ein Esslöffel Weizenmehl,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
1. Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten und fein gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben.
2. Danach Salz, Pfeffer und unter ständigem Rühren das Fleisch 5-7 Minuten bei starker Hitze braten. Dann mit Mehl bestreuen und weitere 5 Minuten braten.
3. Dann müssen Sie Tomatenpüree machen, die Gurken in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken. All dies wird in die Pfanne gegeben, die Brühe hineingegossen, der Wein und 30-40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Gulasch auf Georgisch zu einer Reisbeilage servieren. Für die Schönheit und den würzigen Geschmack das Gulasch mit gehacktem Dill bestreuen.
Rezept 4: Mikrowelle ungarisches Gulasch
Da dieses Rezept die Verwendung von Wein beinhaltet, ist der Geschmack von Fleisch besonders raffiniert und pikant. Und in der Mikrowelle ist das Gericht in wenigen Minuten fertig.
Zutaten
500 Gramm Rindfleisch,
50 Milliliter trockener Rotwein,
große zwiebel,
Süße Paprika,
2 geschälte Tomaten,
Brühwürfel.
Kochmethode:
1. Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln sollten fein gehackt und in einer hohen Pfanne oder Schüssel mit Deckel zusammengefügt werden.
2. Eine Schüssel geschnittenes Rindfleisch sollte 4-5 Minuten bei einer Kapazität von 100% gedünstet werden.
3. Dann müssen Sie die Tomaten fein hacken, die auch zum Fleisch hinzugefügt werden müssen.
4. Danach die trockene Brühe mit Rotwein mischen und in das Gulasch gießen. In einem verschlossenen Behälter mit 100% Leistung muss das Gulasch weitere 6-7 Minuten gekocht werden. Dann kann das Gericht am Tisch serviert werden.
Rindergulasch - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Rindergulasch wird ganz einfach zubereitet. Um das Gericht schmackhaft zu machen, ist es wichtig, es nicht in einer Pfanne zu übertreiben. Es ist auch notwendig, die Gewürze richtig zu wählen - Paprika, Paprika, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Im Allgemeinen liegt das Geheimnis des Kochens von köstlichem Gulasch in der richtigen Kombination aller Zutaten. Wenn alles in Maßen ist, ist der Geschmack von Rindfleisch einfach unglaublich.
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Vielen Dank!!!
