Das Bedürfnis, Fleischgerichte zu essen, besteht für jeden Menschen, aber damit dieser Prozess dem Körper nützt und Freude bereitet, ist es notwendig, kulinarische Geheimnisse und Fähigkeiten zu haben.
Was man zum Abendessen schnell und lecker aus Fleisch zubereitet: eine Quelle der Gesundheit und der guten Laune
Seit jeher dient Fleisch als Grundnahrungsmittel, wodurch der Mensch die notwendige Energie für den Körper und nützliche Bestandteile erhält. Im Laufe der Zeit tauchten in verschiedenen Küchen verschiedene Kombinationen von Fleisch mit anderen Nahrungsmitteln auf, und dank dieser Tatsache hat jeder Koch heute eine riesige Auswahl an Fleischgerichten, die Verwandten gefallen können. Dies können herzhafte und reichhaltige Brühen, würzige Salate sowie gebratene, gebackene Eintöpfe mit einer Vielzahl von Beilagen sein.
Es lohnt sich, sich mit einigen Rezepten zum Kochen von Schweinefleisch und Rindfleisch vertraut zu machen, die sicherlich jedes Abendessen unvergesslich machen.
Rezept Nummer 1. Was man zum Abendessen schnell und lecker aus Fleisch zubereitet: Schweineschnitzel
Produkte:
Schweinelende - 500-600 g;
Mehl - 100 g;
· Paniermehl;
Ein Hühnerei
· Pflanzenöl;
· Limette oder Zitrone;
Feines Salz;
Schwarzer Pfeffer (gemahlen);
Soße;
Beilage.
Kochen:
1. Nehmen Sie eine Schweinelende, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in vier Teile. Die Dicke des Stücks sollte nicht mehr als 2 cm betragen. Beachten Sie, dass das Fleisch quer durch die Fasern geschnitten werden muss, damit es saftiger und schmackhafter wird. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nach dem Schneiden getrocknet und in Lebensmittelpapier eingeweicht wird, und lassen Sie es eine Weile liegen.
2. Bereiten Sie gleichzeitig eine Beilage zu - z. B. Kartoffeln oder Nudeln kochen, Sauce zubereiten.
3. Schlagen Sie das Fleisch, nachdem Sie die Stücke mit einer Folie umwickelt haben. Nach diesem Vorgang sollte ihre Dicke idealerweise etwa 0,5 cm betragen.
4. Mischen Sie Pfeffer und Salz (je einen halben Teelöffel) mit Mehl.
5. Brechen Sie die Eierschale und gießen Sie sie in einen Behälter, den Sie gründlich mit einem Schneebesen aufschlagen.
6. Einige Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne geben und auf einen heißen Herd stellen.
7. Rollen Sie das geschlagene Fleisch abwechselnd in Mehl, Eimasse und Semmelbrösel und legen Sie es in eine erhitzte Pfanne.
8. Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, auf Papier verteilen - das Fett zieht besser ein.
9. Das Fleisch mit Limetten- oder Zitronensaft bestreuen, eine Beilage und Sauce dazugeben - Sie können es auf den Tisch legen!
Rezept Nummer 2. Schweinefleischaufsteckspindeln in einem Glas - kochend im Ofen
Produkte:
· Schweinefleisch - 1 kg;
· Flüssigrauch;
Olivenöl - 2 Esslöffel;
· Eine ganze Zitrone;
Grobes Salz;
Gemahlener Pfeffer;
Gewürze
· Ein leeres Glas - 3 l;
· Folie;
Spieße
Kochen:
1. Hacken Sie das zuvor gewaschene Fleisch fein und wischen Sie es mit Papier in 5 x 5 cm große Stücke.
2. Nehmen Sie eine Reibe, reiben Sie die Zitronenschale und hacken Sie die geschälte Zitrone in dünne Scheiben.
3. Reiben Sie das Fleisch mit allen verfügbaren Zutaten ein - Salz, Pfeffer, Schale, Öl und lassen Sie es mit gehackter Zitrone bedeckt 20 Minuten lang marinieren.
4. Fleischstücke und Zitronenscheiben auf Spieße stecken. Übrigens, wenn sie aus Holz sind, halten Sie sie zuerst in Wasser, um Feuer zu vermeiden.
5. Gießen Sie etwas flüssigen Rauch in das Glas, setzen Sie die Spieße hinein und bedecken Sie den Hals des Glases fest mit Folie.
6. In den Ofen geben und etwa eine Stunde backen. Nachdem Sie das gekochte Fleisch aus dem Glas genommen haben, gießen Sie das erhaltene Gelee nicht hinein - es kann perfekt als Beilagensauce verwendet werden.
Rezept Nummer 3. Was man zum Abendessen schnell und lecker aus Fleisch zubereitet - Schweinefilet mit Pilzen überbacken
Produkte:
· Pilze - ein halbes Kilogramm;
· Butter);
Karotten -1 Stk .;
Petersilie (Wurzel);
Zwiebel -1 Stk .;
Sussoyevoy;
Gewürze
Auflaufform.
Kochen:
1. Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vor.
2. Das Fleisch in Sojasauce einweichen und ca. 15 Minuten einlegen.
3. Die Oberfläche der Pfanne mit Butter schmieren, das Fleisch leicht anbraten, bis eine weiche Kruste entsteht.
4. Anschließend das Fleisch in eine Form geben und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.
5. In dieser Zeit eine köstliche Pilzsauce zubereiten. Zu Beginn die Champignons zubereiten - schälen und fein hacken.
6. In einer gefetteten Pfanne sofort nach dem Erhitzen gehackte Zwiebeln einige Minuten braten, dann Champignons, gehackte Karotten und Petersilie dazugeben. Die Fleischwürze darüber streuen und ca. 15 Minuten braten.
7. Nachdem Sie das Fleisch für den besten Geschmack und das beste Aroma gekocht haben, geben Sie die Flüssigkeit in der Auflaufform in die Sauce in der Pfanne.
8. Auf dem Tisch servieren, das Schweinefleisch in gleiche Portionen teilen, mit gebratenen Pilzen und anderem Gemüse auf der Pfanne garnieren.
Rezept Nummer 4. Khashlama
Produkte:
Ein halbes Kilogramm frisches Rindfleisch;
· Kessel oder tiefe Pfanne;
· 2 Lorbeerblätter;
Kochendes Wasser - 1,5-2 l;
· Kräuter - Dill, Sellerie, Petersilie;
· Salz;
· Brot;
Soße.
Kochen:
1. Der Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung von köstlichem Khashlama ist die Auswahl des Fleisches und dessen ordnungsgemäße Verarbeitung. Ideal ist frisches Fleisch, das gründlich von Film und Venen gereinigt werden muss.
2. Schneiden Sie es danach in gleiche Stücke und bereiten Sie sich auf das Kochen vor. Legen Sie es in einen Behälter - idealerweise in einen Kessel.
3. Gießen Sie heißes Wasser (etwa einen halben Liter) ein, warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es nach dem Kochen mit dem entstandenen Schaum abtropfen.
4. Werfen Sie die Stücke erneut in den Kessel, geben Sie das Lorbeerblatt, die Gewürze und das Salz hinein. Nach dem Kochen etwa zwei Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser kocht, etwas hinzufügen.
5. Entfernen Sie das Fleisch nach dem Garen und geben Sie es in die Schüssel. Ergänzen Sie das Gericht anschließend mit gehackten Kräutern - Sellerie, Petersilie und Dill. Es ist auch angebracht, eine Knoblauchzehe zu setzen.
6. Ein reichhaltiges und duftendes Gericht ergänzt ein knuspriges Stück duftendes Brot. Viel Spaß damit!
Rezept Nummer 5. Was man zum Abendessen schnell und lecker aus Fleisch zubereitet: Mititei Fleischwürste
Produkte:
Schweinefleisch - 700 g;
· Rindfleisch - 300 g;
· 1 Glas Milch;
· Eine Zwiebel;
Knoblauchzehe;
· Stärke - 2 Esslöffel;
Soda - eineinhalb Teelöffel;
Schwarzer Pfeffer (Erbsen);
· 2-3 Lorbeerblätter;
· Salz, gemahlener Pfeffer;
Gewürze.
Kochmethode
1. Würste werden in einer Kombination aus Rindfleisch und Schweinefleisch zubereitet. Nachdem Sie das Fleisch zubereitet haben, waschen und trocknen Sie es - kochen Sie das Hackfleisch, indem Sie es in einem Fleischwolf drehen oder in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie etwas Soda, Stärke, geschälte und fein gehackte Knoblauchzehen in die Mischung, salzen und pfeffern Sie das Hackfleisch nach Ihren Wünschen.
3. Milch einfüllen und ständig mischen.
4. Wickeln Sie die resultierende Substanz mit einem Film ein, legen Sie sie auf die Oberfläche und schlagen Sie sie mit einem Hammer ab. Schicken Sie sie dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
5. Hackfleisch herausnehmen, Würste daraus formen. Um die Zubereitung zu vereinfachen, sollten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl bestreichen. Es ist praktischer, Würste zu formen.
6. Gießen Sie ein wenig Öl auf die Oberfläche der Pfanne, die zu diesem Zeitpunkt bereits heiß sein sollte, und legen Sie die Würste vorsichtig in eine Schicht.
7. Auf jeder Seite eine Minute goldbraun braten. Dies ist ein Signal, Mititeev aus der Pfanne zu nehmen und in eine tiefere Schüssel zu geben.
8. Danach die Würste mit Zwiebelringen bedecken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Gießen Sie das Fleisch gleichmäßig mit Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
9. Nach dem Kochen das Fleisch bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Kochplatte aus, und geben Sie gehacktes Gemüse und andere Gewürze in die Pfanne. Lassen Sie die Mityites etwas länger in ihrem eigenen Saft schmoren.
10. Bitten Sie die Gäste an den Tisch, die heißen und duftenden Würste schön auf Tellern zu verteilen.
Rezept Nummer 6. Was man zum Abendessen schnell und lecker aus Fleisch zubereitet: Beef Stroganoff
Produkte:
Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 1 kg;
Bruststück (Schweinefleisch) -150 g;
Fett (Schweinefleisch) - 40 g;
Bier - ein halber Liter;
Karotten - 2 Stk .;
Zwiebel;
Rosinen - 10 -15 Stk .;
Mandeln;
Ingwer
Gewürze.
Kochen:
1. Ein Merkmal des Kochens ist das Fleischschneiden. So trennen Sie das Rindfleisch in längliche Streifen, Schweinefleisch in kleine Stücke.
2. Mischen Sie das Fleisch und braten Sie es einige Minuten in einer Pfanne. Danach die gehackten Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und salzen, dabei nicht vergessen, ständig zu mischen.
3. Warten Sie 2 Minuten und gießen Sie das zubereitete leichte Bier auf den Inhalt der Pfanne. Warten Sie, bis die mit einem schaumigen Getränk gefüllten Zutaten kochen.
4. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln.
5. Legen Sie das Fleisch nach der Zubereitung auf Teller, zerkleinern Sie den Lebkuchen in der restlichen Flüssigkeit, kochen Sie ihn 7-10 Minuten lang und fügen Sie dann Rosinen, Mandeln und Ingwer hinzu - alles zerkleinert.
6. Lassen Sie diese schöne Sauce 3 Minuten kochen und gießen Sie dann sofort das Fleisch in einen Teller. Rufen Sie alle zum Abendessen an - das Gericht ist fertig!
Rezept Nummer 7. Was man zum Abendessen schnell und lecker aus Fleisch zubereitet: Steak mit Tiriyaki-Sauce
Zutaten
Rindfleisch - 0,5 kg;
· Honig -1 Tisch;
· 2 Zwiebeln;
· Weißwein -100 ml.
Geriebener Ingwer.
· Knoblauch - ein paar Nelken.
· Sojasauce.
Kochen
Das Fleisch vorbereiten - waschen, trocknen, in gleiche Steaks schneiden.
2. Die Marinade wird eine wichtige Rolle spielen. Mahlen Sie Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln, fügen Sie Wein mit Honig hinzu und mischen Sie alles gründlich.
3. Die entstandene Masse auf das Fleisch geben und 2-3 Stunden marinieren lassen.
4. Das Fleisch in den Ofen legen, am besten den Grill benutzen. Auf jeder Seite des Steaks 7 Minuten kochen lassen. Um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden, Marinade darüber gießen.
5. Restliche Flüssigkeit in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, Verdickung abwarten. Dies wird Teriyaki-Sauce sein.
6. Die Steaks auf Teller legen, die Sauce dazugeben, auf Komplimente und begeisterte Worte warten.
Was man zum Abendessen schnell und lecker aus Fleisch zubereitet: Tricks und Tipps
1. Schneiden Sie das Fleisch quer und nicht entlang der Fasern. Dies schafft einen besseren Zugang zu tieferer Hitze, was am Ende einen verbesserten Geschmack schafft und es dem Stück ermöglicht, gut zu braten.
Um ein saftiges Steak zu erhalten, braten Sie es auf einer heißen Oberfläche für einige Minuten auf jeder Seite.
Decken Sie die Pfanne, in der das Fleisch gedünstet wird, immer mit einem Deckel ab - dies spart Feuchtigkeit und macht den Geschmack gesättigter.
Beim Kochen von Kalbfleisch ist es nicht erforderlich, es vorher zu braten.
Experimentieren Sie mit eingelegtem Fleisch in Tomatensaft, Mineralwasser, Kiwi oder Kefir. Dadurch werden die Stücke weicher. Aber versuchen Sie nicht, Essig hinzuzufügen - es trocknet das Fleisch.
