Huhn ist die Königin auf dem Tisch des modernen Menschen. Dieser Vogel hat lange über Fleisch in der Popularität gesprungen, es in einer Vielzahl von Rezepten ersetzt, und es kostet viel billiger. Zweite Gerichte, Suppen, Saucen, Barbecue, Fleischbällchen, Koteletts und sogar Knödel werden aus Hühnchen zubereitet. Es lohnt sich darauf zu achten, dass ihre Geschmäcker zumindest geringfügig voneinander abweichen. Mit welchen Gewürzen kocht man einen Vogel?
Backöfen für Hähnchen im Ofen
Es gibt Gewürze, die dem Vogel sicher zugesetzt werden können, sie werden ihn mit Sicherheit nicht verderben. Diese Gewürze werden beim Schmoren, Kochen und Servieren eingeführt. Das Gericht im Ofen erfordert jedoch einen anderen Ansatz. Besonders wenn der Vogel ungekocht gekocht wird. Gewürzstücke sollten nicht verbrennen, um das Aroma des Gerichts zu verderben. Daher werden sie entweder zu Pulver zerkleinert oder in großer Form zum Beizen verwendet, und bevor die Vögel in den Ofen geschickt werden, werden sie gereinigt.
Welche Gewürze sind geeignet:
- Paprika Sie können das Pulver in die Marinade gießen oder den Kadaver vor dem Einpflanzen in den Ofen reiben. Paprika brennt nicht, verleiht der Kruste aber eine schöne Farbe und einen angenehm süßlichen Geschmack.
- Piment schwarzer, scharfer roter Pfeffer. Diese Gewürze werden nach Ihren Wünschen zerkleinert. Weißer Pfeffer passt auch gut zu Hühnchen.
- Thymian. Es ist ideal für weißes Fleisch, Sie können die Brust unter der Haut reiben, indem Sie sie vorsichtig wegschieben. Oder mischen Sie mit Butter und schieben Sie es auch, Sie erhalten eine saftige und aromatische Brust.
- Rosmarin. Es ist besser für dunkles Hühnerfleisch geeignet. Sie können nur ein paar Zweige unter den Vogel legen, das wird ausreichen.
- Frischer oder trockener Knoblauch. Sie reiben den Vogel von außen oder fügen der Marinade Scheiben hinzu. Es muss daran erinnert werden, dass trockener Knoblauch konzentrierter ist und weniger benötigt.
- Kümmel, Koriander. Sie sind für Hühnchen geeignet, aber nicht für jeden Geschmack. Es ist auch wichtig, es nicht mit solch hellen Gewürzen zu übertreiben.
Das klassische Gewürz für Hähnchen ist übrigens Curry. Es kann zum Einlegen, Backen oder zum Mischen einiger Zutaten aus der Zusammensetzung nach Ihren Wünschen verwendet werden.
Gewürze für gekochtes Hähnchen, Suppe
Gekochtes Hähnchen ist nicht so aromatisch wie aus dem Ofen oder aus der Pfanne. Daher ist es ratsam, es mit Gewürzen zu kochen. Sie sind sicher, hinzugefügt zu werden, wenn der Vogel für Aspik, Aspik, Salate und Aperitifs bestimmt ist. Manchmal wird gekochtes Hühnchen auf Diät verwendet, wobei auf Gewürze nicht verzichtet werden kann.
Was ist beim Kochen von Hühnchen hinzuzufügen?
- Pfeffer, aber Erbsen;
- ganze Lorbeerlitas;
- Wurzeln, Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie);
- Dillsamen, Zweige;
- Knoblauchzehe.
Zum Schluss können Sie trockene Gewürze in die Pfanne geben, zum Beispiel Currywürze oder eine Mischung aus Kräutern der Provence. Sie können nicht mit ihnen kochen, nur gießen und den Herd ausschalten. Wenn das Huhn in der Brühe abkühlt, ist es viel schmackhafter als ein Vogel, der sofort aus dem Wasser gezogen wird.
Nützliche Ratschläge! Wenn die Brühe nicht für andere Gerichte (Suppe) verwendet wird, müssen Sie so wenig Wasser wie möglich einfüllen und weitere Gewürze hinzufügen. Dann wird der Vogel bestimmt mit Geschmack gefallen, er wird nicht in die Brühe gehen.
Wie man Hühnersuppe würzt
Wenn das Huhn Suppe zubereitet, müssen Sie beim Kochen der Brühe nicht so viele Gewürze hinzufügen. Sie können sich auf eine Zwiebel, eine Möhrenscheibe und ein Lorbeerblatt beschränken. Nach dem Kochen muss die Brühe gefiltert werden. In der fertigen Suppe werden am Ende Gewürze hinzugefügt.
So würzen Sie das Gericht:
- Piment, es ist besser, nur ein paar Erbsen zu zerdrücken.
- Senfkörner;
- trockener Rosmarin;
- Koriandersamen;
- getrocknete oder frische Kräuter.
Wenn die Suppe aus gutem Brühenhuhn hergestellt wird, wird sie von selbst duftend und schön gelb. Der Farbton kann jedoch beeinträchtigt werden. Wenn Sie eine graue und unscheinbare Brühe erhalten, sollten Sie etwas Kurkuma hinzufügen oder das Gericht mit süßem gemahlenem Paprika bestreuen.
Gegrillte Hähnchengewürze
Gegrilltes Geflügel wird auf viele Arten zubereitet: im Ofen, auf dem Grill, Elektrogrill und sogar in der Mikrowelle. Unabhängig von der ausgewählten Option müssen Sie diese zuerst marinieren. Sonst wird nichts Leckeres daraus. Für die Marinade können Sie nur trockene Gewürze oder eine Mischung davon mit feuchten Grundlagen (Kefir, Mayonnaise, Sojasauce, Honig, Wein usw.) verwenden.
Welche Gewürze für gegrilltes Hähnchen verwenden:
- Rosmarin;
- Basilikum;
- Koriander;
- trockener oder frischer Knoblauch;
- Pfeffer jeglicher Art kann man mischen;
- Senfkörner.
Wenn Sie ein würziges Aroma und einen würzigen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie etwas Muskatnuss oder geriebene Ingwerwurzel darüber streuen. Es ist nicht erforderlich, alle aufgeführten Gewürze gleichzeitig zu verwenden. Es reicht aus, 2-4 Arten hinzuzufügen. Viel hängt auch von der Marinadenbasis ab. Wenn Sojasauce oder Wein verwendet wird, muss der natürliche Geschmack nicht beeinträchtigt werden.
Übrigens, bevor Sie es zum Grill schicken, wischen Sie den Vogel trocken, schütteln Sie alle Gewürzstücke ab, Sie können ihn leicht einfetten, um eine goldene Kruste zu bilden.
Gewürze für Hähnchen in einer Pfanne
Wenn das Huhn einfach gebraten wird, wird es mit gehackten Gewürzen eingerieben, möglicherweise zuvor eingelegt. Wenn es gebraten und dann mit Sauce, Gemüsesaft, Brühe, dann Gewürzen in die Flüssigkeit gegeben wird, müssen Sie den Vogel nicht im Voraus reiben.
Was gebratenem Huhn hinzuzufügen:
- trockener, frischer Knoblauch;
- Basilikum;
- Gewürz Curry oder Kurkuma;
- Muskatnuss;
- schwarzer, weißer Pfeffer.
Wenn Sie Hühnchen in einer goldenen Kruste mit kalter Soße (saure Sahne mit Knoblauch, Zahnstein, aus Tomaten usw.) servieren möchten, sollten Sie die Gewürze hinzufügen und dem Vogel nur Salz und Pfeffer hinzufügen.
Womit lohnt es sich nicht, einen Vogel zu tanken?
Hühnchen wird mit vielen Arten von Gewürzen kombiniert, aber einige sind besser, es nicht hinzuzufügen. Zum Beispiel sollten Sie vorsichtig mit Lorbeerblättern sein. Wenn Sie in einer Pfanne kochen, können Sie es werfen. Gebratener oder gedünsteter Vogel kann jedoch nur verwöhnt werden, es entsteht ein unangenehmes Aroma und Bitterkeit.
Was es sonst nicht wert ist, hinzugefügt zu werden:
- Gewürznelken;
- Berberitze;
- Hopfen-Suneli;
- getrocknete, frische Minze.
Hühnchen zieht sehr gut ein, Gurken schnell. Deshalb ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Wenn der Geschmack nach dem Kochen plötzlich schwach erscheint, ist es einfach, ihn mit Sauce, Kräutern, gehacktem Knoblauch und Senf zu regulieren. Mit all dem geht der Vogel gut.
