Knödel mit Kartoffeln und Pilzen - Das ist lecker!
So einfach und schnell können Sie dieses Gericht charakterisieren.
Und was kannst du noch über ihn sagen?
Nur dass es nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden kann.
Teig für Knödel Optionen eine große Menge sowie Beläge. Und hier sind die interessantesten Rezepte.
Verlockend? Eher die Küche!
Knödel mit Kartoffeln und Pilzen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Teig für Knödel immer mit Weizenmehl gemischt. Es fügt Wasser, Milch oder Kefir, Molke hinzu. Sie können Eier, Butter und saure Sahne hinzufügen. Aus Gewürzen nur Salz geben. Der Teig wird sehr kühl geknetet. Dann legen sie es in eine Tüte oder bedecken es einfach, lassen es 15-30 Minuten liegen, es kann länger dauern. Während dieser Zeit quillt das im Mehl enthaltene Gluten auf und der Teig wird weicher und elastischer.
Für die Füllung Verwenden Sie rohe Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Es fügt marinierte, gekochte oder gebratene Pilze hinzu. Wenn rohe Champignons verwendet werden, müssen diese nicht vorgekocht werden und werden sofort frittiert. Waldpilze müssen vor dem Kochen 15 Minuten kochen und erst dann nach Rezept kochen.
Was gibt es noch zu zerkleinern:
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze;
• Knoblauch, Zwiebeln;
• Grüns trocken oder frisch;
• Öl, Fett, Fett.
Geformte Halbmondknödel von Hand oder mit einer speziellen Form. Streuen Sie Mehl auf den Tisch, damit der Teig nicht klebt. Anschließend wird das Produkt in kochendes Salzwasser getaucht und gekocht. Wenn die Kartoffeln roh sind, dann von 7 bis 10 Minuten. Wenn die Füllung aus gekochtem Püree besteht, reichen 2-3 Minuten.
Rezept 1: Einfache Knödel mit Kartoffeln und Pilzen
Die einfachste und gebräuchlichste Variante der Knödel mit Kartoffeln und Pilzen. Bereiten Sie sich vom frischen Test auf Wasser vor. Dieses Rezept hilft, wenn die Pilze nur ein bisschen und nicht genug für andere Gerichte sind.
Zutaten
• 1 Glas Wasser;
• Salz;
• Ei;
• Mehl.
Für die Füllung:
• 200 Gramm Pilze;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Öl, Salz.
Zum Ablegen wird eine andere Zwiebel benötigt.
Kochen
1. Bereiten Sie den üblichen Teig wie Ravioli zu. Mischen Sie dazu das Ei mit einer Prise Salz, Wasser und Mehl. Machen Sie eine kühle und elastische com, entfernen Sie die Verpackung, lassen Sie für 20 Minuten.
2. Kartoffelpüree, Salz kochen.
3. Die fein gehackten Champignons anbraten, die gehackte Zwiebel dazugeben und zusammen kochen.
4. Champignons mit Kartoffeln mischen, die Füllung ist fertig!
5. Wir bekommen unseren Teig, Knödel mittelgroß.
6. 2 Minuten in kochendem und gesalzenem Wasser kochen. Sie können ein Lorbeerblatt, Gemüse und Pfeffer hinzufügen.
7. Eine weitere Zwiebel schälen, in ordentliche Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
8. Knödel und Röstzwiebeln mischen und fertig! Wenn ihn jemand nicht mag, kann man die fertigen Produkte einfach mit Butter einfetten und mit Sauerrahm, Mayonnaise und anderen Saucen essen.
Rezept 2: Knödel mit Kartoffeln und gesalzenen Pilzen
Sehr interessante Option Knödel mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen. Besonders für diejenigen, die frische Lebensmittel nicht wirklich mögen. Der Teig wird mit Butter auf Milch zubereitet, er fällt sehr sanft und weich aus.
Zutaten
• 250 g Milch;
• 0,5 TL. Salze;
• 450 g Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Löffel Butter.
Füllung:
• 600 Gramm Kartoffelpüree;
• 250 Gramm gesalzene Pilze;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 g Öl;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Das Salz in der Milch auflösen, das Ei hinzufügen, mit einem Schneebesen schlagen, die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren, den Rest hinzufügen. Beim Kneten 2 Löffel Öl einfüllen. Abdecken und ausruhen.
2. Die Zwiebelwürfel goldbraun braten, eine Knoblauchzehe in die Pfanne geben, umrühren und abstellen.
3. Salzige Champignons fein schneiden, mit Zwiebeln und Kartoffelpüree mischen. Beim Kochen von Kartoffeln ist es am besten, kein Salz hinzuzufügen. Es ist besser, die Gewürze danach nach dem Kombinieren mit Essiggurken aufzufüllen.
4. Wir machen Knödel aus Teig und gekochtem Hackfleisch.
5. Kochen. Sie bereiten sich schnell vor, es genügt 1-2 Minuten zu kochen. Serviert mit saurer Sahne, aber Sie können gebratene Zwiebeln hinzufügen, wie im vorherigen Rezept.
Rezept 3: Knödel mit rohen Kartoffeln und Pilzen
Eine Besonderheit des Gerichts ist die Verwendung von rohen Kartoffeln in der Füllung. Der Teig wird das Gebräu kochen. Es fällt stärker aus und ist ideal für Produkte mit rohem Gemüse, die länger gekocht werden müssen. Pilze können sowohl frisch als auch mariniert oder gesalzen eingenommen werden.
Zutaten
• 2 Eier;
• 300 g Wasser;
• 1 TL. Salze;
• Mehl hinterlässt ca. 6 Gläser.
Füllung:
• 300 Gramm Pilze;
• 600 Gramm Kartoffeln;
• 40 g Öl;
• Gewürze;
• Zwiebeln optional.
Kochen
1. Nehmen Sie 2 Tassen Mehl, geben Sie etwa 100 Gramm kochendes Wasser hinzu, die genaue Menge an heißem Wasser spielt keine Rolle. Schnell mischen und abkühlen lassen. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, machen Sie einen steifen Teig, schicken Sie "relax" in die Verpackung.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder grob drei. Saft auspressen.
3. Champignons in Würfel schneiden, in Öl anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln oder Knoblauch in die Füllung geben.
4. Kartoffeln mit Champignons vermengen, Gewürze dazugeben und fertig ist die Füllung!
5. Wir nehmen den Teig aus der Verpackung und stellen die Produkte mit der rohen Füllung her.
6. Da die Kartoffel Saft gibt, sollten sie in kleinen Mengen gekocht werden und können nicht lange auf dem Tisch liegen bleiben. Nach dem Kochen werden die Knödel 7-10 Minuten gekocht.
7. Das fertige Gericht wird geölt und mit Gemüse bestreut.
Rezept 4: Knödel mit Kartoffeln, Pilzen und Schmalz
Das Rezept ist sehr saftig Knödel, für deren Herstellung frisches Schmalz benötigt wird. Sie können das Peritoneum mit Fleischschichten einnehmen, werden schmackhafter. Zur Abwechslung machen wir noch einen Kefir.
Zutaten
• 300 g Kefir;
• Mehl, Salz.
Füllung:
• 300 Gramm Champignons;
• 150 g Fett;
• 400 g Kartoffeln;
• Gewürze, Zwiebeln.
Kochen
1. Um den Teig zu kneten, müssen Sie nur den gesalzenen Kefir mit Mehl kombinieren und einen kühlen Klumpen kneten. Lass eine Tasse auf dem Tisch.
2. Aus dem Fett entfernen wir die Haut, wir brauchen es nicht. Ein Stück lange Teller schneiden, in einer Pfanne braten und herausnehmen.
3. Die Kartoffeln werden durch einen Fleischwolf mit gebratenem Schmalz in ein Sieb gegeben.
4. Auf dem restlichen Fett in der Pfanne die gehackten Champignons und Zwiebeln anbraten.
5. Alle Zutaten der Füllung vermengen, Gewürze dazugeben.
6. Wir machen Knödel aus Kefir-Teig und gekochtem Hackfleisch.
7. Kochen Sie 7-8 Minuten nach dem Kochen des Wassers wie gewohnt. Auch Kefirprodukte sind lecker und zart für ein Paar, in welchem Fall sie größer geformt werden können.
8. Serviert mit gebratenen Zwiebeln, Butter, Gemüse.
Rezept 5: Knödel mit Käse, Kartoffeln und Pilzen gebacken
Sehr interessantes Gericht Knödel mit Kartoffeln und Pilzen. Benötigen Sie ein Pfund fertige Produkte. Sie können nach jedem Rezept hergestellt werden.
Zutaten
• 500 Gramm Knödel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 200 g saure Sahne;
• 200 g Käse;
• 30 g Öl.
Kochen
1. Knödel kochen. Wenn sie mit Kartoffelpüree sind, ist eine Minute genug. Wenn die Produkte mit rohen Knollen gefüllt sind, kochen Sie sie 5 Minuten lang.
2. Nehmen Sie es aus dem Wasser, geben Sie 30 g Öl hinzu und erwärmen Sie es.
3. Geben Sie den zerkleinerten Knoblauch in saure Sahne, Salz und Pfeffer. Sie können Paprika, Curry, getrocknete Kräuter hinzufügen. Sauce umrühren.
4. In der Form die verschmierten Knödel auslegen, Sauerrahmsauce einschenken.
5. Drei grobe Käsechips darauf streuen.
6. 10-15 Minuten goldbraun braten. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und mit frischen Kräutern und Gemüse servieren.
Rezept 6: Knödel mit Kartoffeln und Kartoffelpilzen
Eine andere Möglichkeit, Vareniki im Ofen zu kochen. Für dieses Gericht ist es besser, kleine Gegenstände zuzubereiten, damit sie mehr in den Topf passen. Brühe zum Eingießen ist besser, Pilz zu verwenden, kann aus Pellets oder Würfeln verdünnt werden. Die Anzahl der Zutaten für 3 Töpfe.
Zutaten
• 27 Knödel;
• 1 Zwiebel;
• 60 g Öl;
• 150 g Brühe;
• 70 g saure Sahne;
• 70 g Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Butter schmelzen, Knödel von beiden Seiten bräunlich anbraten. Pre-Boil-Produkte brauchen nicht.
2. Aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und auf diesem Öl die fein gehackte Zwiebel anbraten.
3. Geben Sie saure Sahne in die Pfanne, schmelzen Sie und gießen Sie die Brühe hinein. Salzsoße, Pfeffer, man kann Knoblauch dazugeben, Grüns abschmecken.
4. Die gebratenen Knödel in die Töpfe geben, 9 Stück pro Portion.
5. Mit gekochter Sauce füllen, mit Käse bestreuen.
6. Wir setzen das Tablett auf und schicken den Ofen hinein. Eine Abdeckung mit Töpfen ist nicht erforderlich, der Käse sollte geröstet werden. 20 Minuten kochen lassen.
Rezept 7: Windknödel mit Kartoffeln, Pilzen und Tomaten
Ein weiteres Rezept für ungewöhnliche Knödel, die mit Kartoffeln zubereitet, aber mit Champignons und Tomaten mit Knoblauchsauce überbacken werden. Es ist besser, die üblichen Produkte für die Füllung der fertigen Kartoffelpüree zu verwenden.
Zutaten
• 400 Gramm Knödel mit Kartoffeln;
• 300 Gramm Champignons;
• 3-4 Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 300 g Sahne;
• 120 g Käse;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Knödel oder einen Moment in kochendem Wasser kochen oder beidseitig in einer Pfanne mit Butter braten, wie im vorherigen Rezept für Töpfe.
2. Champignons mit Tellern, Zwiebeln in halben Ringen zerkleinern und 5 Minuten in einer Pfanne braten. Wir decken den Deckel nicht ab, da sonst viel Wasser austritt. Wir verdampfen die ganze Flüssigkeit.
3. Schnittlauch schälen und hacken, Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Schmieren Sie die Auflaufform, legen Sie die Knödel aus, die Sie nicht schließen können.
5. Wir nehmen Pilze, legen die zweite Schicht aus, versuchen es so gleichmäßig wie möglich, füllen die Hohlräume.
6. Tomaten in einer Schicht bestreuen.
7. Sahne mit geriebenem Käse, Knoblauch mischen, abschmecken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Füllen Sie die zubereiteten Produkte mit der entstandenen Sauce und versuchen Sie, jedes Stück Tomate einzufetten.
9. Wir senden bis eine schöne Kruste auf der Oberfläche des Gerichts zu backen.
Knödel mit Kartoffeln und Pilzen - Tipps und Tricks
• Marinierte und gesalzene Pilze zum Kochen von Fleisch sollten ebenfalls gebraten werden. Dies wird das Produkt von überschüssigem Saft befreien, den Stücken Weichheit verleihen und den Geschmack der Füllung verbessern.
• Teigtaschen mit ungekochten Füllungen werden häufig weich in Wasser gekocht, daher müssen sie sehr sorgfältig und fest geformt werden, um die Ränder zusammenzukleben.
• Harter Teig trocknet sehr schnell in der Luft und wird dann schlecht geklebt. Um dies zu verhindern, schneiden Sie es in kleine Stücke und bewahren Sie die nicht verwendeten Stücke in einem Beutel oder unter einer umgedrehten Schüssel auf.
• Wenn der Teig noch getrocknet ist, können die Ränder der Kuchen zum Kleben mit Wasser oder einem Ei angefeuchtet werden. Der einfachste Weg, ein Stück Schwamm zu benetzen und das Werkstück festzuhalten.
• Damit die Knödel beim Garen nicht platzen und ihre Form behalten, müssen Sie sie schnell kochen lassen und dann über einem kleinen Feuer kochen, damit das Wasser nicht aktiv kocht.
• Nicht genug Füllung für Knödel? Aus dem ungesäuerten Teig dünne Kuchen ausrollen und in einer trockenen Pfanne anbraten. Holen Sie sich leckere hausgemachte Pita. In Butter anbraten, dann knusprige Kuchen.
