In letzter Zeit werden Bohnen immer beliebter.
Grundsätzlich wird es zum Kochen von Salaten oder Hauptgerichten verwendet.
Aber nicht weniger lecker und gesund ist die Suppe aus grünen Bohnen.
Bohnenkapselsuppe - Grundprinzipien des Kochens
Es ist einfach, Bohnensuppe zuzubereiten. Dieses Gericht ist nicht nur lecker und gesund. Es enthält ein Minimum an Kalorien, so dass diese Suppe besonders die schöne Hälfte der Menschheit anspricht.
Rezepte für Suppen aus Bohnenkapseln sind großartig. Sie werden mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, anderem Gemüse, Getreide und Nudeln gekocht. Von den Bohnen werden köstliche Suppen püriert.
Das Fleisch wird in Portionen geschnitten, mit Wasser übergossen und die Brühe bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Dann werden geschälte und gehackte Kartoffeln hineingelegt.
Gemüsebraten von Karotten und Zwiebeln trennen. Grüne Bohnen werden frisch verwendet, in kleine Riegel geschnitten und gefroren oder in Dosen abgefüllt. Es wird in die Pfanne gegeben und etwa fünf Minuten lang gekocht. Dann das Gemüse braten und weitere zehn Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer am Ende. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Rezept 1. Bohnensuppenpüree
Die Zutaten
300 g Bohnen;
Salz;
Kartoffeln - 200 g;
Butter - 30 g;
Milch ist ein Glas.
Kochmethode
1. Bohnenkapseln werden gründlich gereinigt und gewaschen. Wir drehen den größten Teil in einem Fleischwolf. Die restlichen Bohnenkapseln werden in kleine Riegel geschnitten und zart gekocht.
2. Kartoffeln schälen, gut waschen und in Stücke schneiden. Wir legen die Kartoffeln in eine Pfanne, geben die grünen Bohnen hinzu, die durch den Fleischwolf kommen, und gießen heißes Wasser hinein. Salz und zum Feuer senden.
3. Wenn die Kartoffeln weich werden, mahlen Sie alles durch ein Sieb. Wir verdünnen das entstandene Püree mit warmer Milch und geben ein Stück Butter hinein. Wärmen Sie sich ein paar Minuten lang am Feuer auf.
4. Gießen Sie die fertige Suppe in Teller und geben Sie jeweils gekochte Bohnenkapseln hinein.
Rezept 2. Bohnenkapselsuppe mit geräucherten Würstchen
Die Zutaten
acht mittelgroße Kartoffeln;
Gewürze
400 g grüne Bohnen in Dosen;
Salz;
Zwiebel;
Pflanzenfett;
Karotte;
eine Schote Paprika.
Kochmethode
1. Kochen Sie gefiltertes Wasser in einem Topf. Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Senden Sie vorbereitete Kartoffeln in den Topf.
2. Zwiebel schälen. Schneiden Sie den Schwanz aus dem Pfeffer und schrubben Sie die Samen. Paprikaschote und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die geschälte Möhre fein reiben.
3. Geben Sie das Gemüse in heißes Öl und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren weich an.
4. Geräucherte Würste in Kreise schneiden und zu den Kartoffeln geben. Öffnen Sie das Glas mit den grünen Bohnen und geben Sie den Inhalt mit der Flüssigkeit in die Suppe. Senden Sie das gedämpfte Gemüse hier. Mit Gewürzen und Salz würzen. 5 Minuten kochen lassen.
Rezept 3. Bohnensuppe mit Fadennudeln
Die Zutaten
Truthahnkeule - 300 g;
Salz;
Zwiebel;
schwarzer Pfeffer;
Karotte;
Tomatenkonserven im eigenen Saft - 150 g;
grüne Bohnen - 200 g;
Fadennudeln - 100 g.
Kochmethode
1. Waschen und trocknen Sie die Truthahntrommel mit einer Serviette. Das Gemüse schälen. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne, füllen Sie es mit zwei Litern Trinkwasser und zünden Sie es an. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum, legen Sie das ganze geschälte Gemüse hinein und drehen Sie das Feuer. Die Brühe etwa eine Stunde kochen.
2. Putenfleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen. Die Zwiebel werfen und die Möhren in Würfel schneiden. Zerlegen Sie das Fleisch in Fasern oder schneiden Sie es in Scheiben. Die Brühe abseihen und in die Pfanne zurückschicken. Gehackte Kartoffeln, Karotten und Fleisch in einem Topf kochen. Pfeffer, Salz und alles zusammen etwa acht Minuten kochen.
3. Grüne Bohnen putzen und waschen. In kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Gießen Sie die Fadennudeln und mischen. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, machen Sie das Feuer leiser und kochen Sie die Suppe für weitere sieben Minuten.
4. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen die Tomaten in Ihrem eigenen Saft zur Suppe hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Suppe in Teller. Sie können saure Sahne dazu servieren.
Rezept 4. Bohnensuppe mit Tomaten
Die Zutaten
Rindfleisch - ein halbes Kilogramm;
frisches grün;
Kartoffel - ein halbes Kilogramm;
Pflanzenöl;
gefrorene grüne Bohnen - 300 g;
Salz;
Tomaten - 300 g;
schwarzer Pfeffer;
Knoblauch - drei Nelken;
150 g Zwiebeln und Karotten.
Kochmethode
1. Reinigen Sie das Rinderfilet von allem Unnötigen, waschen Sie es gut unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit Servietten trocken. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In eine Pfanne geben, mit Trinkwasser füllen, salzen und eine Stunde kochen.
2. Die geschälten Zwiebeln fein hacken. Die geschälten Möhren in kleine Pommes frites einreiben. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und fein hacken.
3. Die Zwiebel im erhitzten Öl glasig braten. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und braten Sie weiter, bis sie weich sind. Tomaten in Gemüse geben und alle sieben Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
4. Geschälte Kartoffeln in Riegel schneiden. In die Brühe geben und fünf Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun die gefrorenen Bohnen hinzu und kochen Sie sie für die gleiche Zeit.
5. Übertragen Sie das Braten von Gemüse in die Suppe. Probieren Sie Salz und, falls erforderlich, Salz und Pfeffer an. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln zart sind. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse direkt in die Suppe geben. Decke ab, schalte die Heizung aus und bestehe auf einer halben Stunde. Gießen Sie die Suppe in Teller und fügen Sie die grünen hinzu.
Rezept 5. Gemüsebohnensuppe
Die Zutaten
100 g Karotten;
Salz;
100 g Selleriestangen;
Kartoffelstärke - 30 g;
100 g Zucchini;
30 ml Olivenöl;
Kürbis - 100 g;
100 g grüne Bohnen;
eine Rinderhaxe.
Kochmethode
1. Möhren, Zucchini und Kürbis schälen. Grüne Bohnen schälen und waschen. Stangensellerie, Kürbis, Karotte und Zucchini in kleinen Stücken. Grüne Bohnen hacken.
2. Entfernen Sie den Rindertrommelstock von den Filmen und Sehnen. Das Fleisch waschen und in eine Pfanne geben. Gehacktes Gemüse hinzufügen. Gießen Sie zwei Liter Trinkwasser ein. Olivenöl und Salz einfüllen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, kochen Sie, machen Sie das Feuer leiser und kochen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang, bis das Gemüse weich ist.
3. Stärke in zwei Esslöffel Wasser verdünnen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Etwas Brühe einfüllen und mischen. Die entstandene Mischung unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Noch fünf Minuten kochen. Entfernen Sie den Trommelstock und fügen Sie der Suppe frische Kräuter hinzu.
Rezept 6. Bohnenkapselsuppe mit Brokkoli und Spinat
Die Zutaten
zwei Zwiebeln;
geriebener Parmesan;
zwei Karotten;
Tomate
zwei Kartoffeln;
ein Bund Spinat;
Sellerie;
ein Glas Tomatenmark;
Zucchini;
150 g grüne Erbsen;
250 g Brokkoli;
ein Glas grüne Bohnen;
Knoblauch - drei Nelken.
Kochmethode
1. Das gesamte Gemüse schälen und waschen. Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden. Sellerie mit dünnen Halbmonden zerdrücken. Brokkoli in Blütenstände zerlegen. Geben Sie alles Gemüse in eine separate Schüssel, damit sich die Aromen nicht vermischen.
2. In einem Topf zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen und Zwiebeln hineingeben. Unter ständigem Rühren drei Minuten braten. Sobald es gebräunt ist, gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis ein charakteristischer Geruch auftritt. Nun die Karotten und den Sellerie in die Zwiebel geben und unter Rühren drei Minuten braten.
3. Die Bratpfanne in die Pfanne geben, die Kartoffeln und die Zucchini hinzufügen. Mit heißem Wasser übergießen. Sein Volumen sollte doppelt so groß sein wie das von Gemüse. In Brand setzen und kochen. Fügen Sie grüne Erbsen und gehackte grüne Bohnen hinzu. Salz und Pfeffer.
4. Den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze zehn Minuten unter dem Deckel kochen. Fügen Sie der Suppe Tomatenmark hinzu, mischen Sie und bewerten Sie die Dichte. Fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie es gegebenenfalls. Fünf Minuten später fügen Sie Streifen Spinat und Brokkoli der Suppe hinzu.
5. Gießen Sie die Tomate über kochendes Wasser, entfernen Sie die dünne Haut und hacken Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer in Würfel. Die frische Tomate in die Suppe geben, zudecken und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Suppe in die Servierteller. Fügen Sie fein geriebenen Parmesan zu jedem hinzu.
Rezept 7. Bohnenkapselsuppe mit Reis
Die Zutaten
sechs Kartoffeln;
Salz;
fettarmes Schweinefleisch - 300 g;
Gewürze
Zwiebel;
drei Zweige Petersilie;
Karotte;
80 ml Sonnenblumenöl;
70 g Reis;
150 g grüne Bohnen.
Kochmethode
1. Nun, wasche ein Stück Fleisch, fülle es mit gefiltertem Wasser und lasse es eine Viertelstunde ruhen. Dann nehmen wir es heraus, wischen es mit Servietten ab und schneiden es in Stücke.
2. Wasser in einer Pfanne kochen. Wir legen das Fleisch in kochendes Wasser. Hier setzen wir die Hälfte der geschälten Zwiebeln und die Hälfte der Karotten. Die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, den Schaum entfernen, salzen und mit Gewürzen würzen.
3. Während die Brühe gekocht ist, die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Wir nehmen Gemüse aus der Brühe und werfen es weg. Wir haben gehackte Kartoffeln hineingelegt.
4. Wir waschen den Reis, putzen die grünen Bohnen, waschen sie und schneiden sie in drei Teile. Wir schicken Reisflocken und Bohnen in die Suppe, mischen und kochen eine Viertelstunde, bis die Flocken und Kartoffeln fertig sind.
5. Die restlichen Zwiebeln und Karotten fein hacken und im erhitzten Öl goldbraun passieren. Wir verwandeln das Braten von Gemüse in Suppe und halten es für ein paar Minuten in Brand. Gießen Sie die Suppe in Teller und geben Sie jeweils frisches Grün von Dill und Petersilie hinein.
Bohnensuppe - Tipps und Tricks für den Koch
Kochen Sie grüne Bohnen nicht länger als fünf Minuten, damit sie nicht kochen und die Suppe unangenehme Fasern enthält.
Schneiden Sie die Bohnen in zwei bis drei Stücke. So wird sie in der Suppe ästhetisch ansprechend aussehen.
Bevor Sie grüne Bohnen in die Suppe geben, entfernen Sie die häutigen Fasern entlang der Schote und der Schwänze des Stiels.
Kochen Sie keine grünen Bohnen in einer Aluminiumpfanne. Darin verlieren Bohnen ihren Geschmack und ihre Farbe.
